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圖書介紹

香草廚房
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作者
出版者 齣版社：喜鵲 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2003/10/10
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-29

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圖書描述

　　精選運用迷迭香、羅勒、薄荷等香草所烹調的主菜、小炒、煲鍋、義大利麵、西餐、火鍋、湯品到鹹點、甜點和飲料等60道食譜，菜式豐富，無論個人開鍋、傢常菜或居傢宴客皆宜；況且香草具有的療效，是想運用食療養生的人絕佳選擇。

共分4個單元：

  • 第一部分介紹運用香草所製作的中式料理，如「紫蘇無錫骨」、「羅勒腸旺煲」、「百裏香蟹肉」、「迷迭香牛柳」等等。
  • 第二部分是由香草製作的異國經典，如「百裏香羊排」、「奧勒岡鯛魚排」、「羅勒蒜香蛤蠣義大利」等等。
  • 第三、四部分則是點心甜湯和飲料冰品的介紹，有「桂花紅豆糕」、「紫蘇竹葉果」和「香蜂草檸檬梅子爽」等兼具美味和創意的甜點。

　　另有醬汁DIY和廚藝學習法、香草圖鑑等實用的資訊。

作者簡介

黃足

　　在1984~2000年擔任颱中全國大飯店、高雄國賓、寒軒飯店等主廚，曾榮獲民國83年中華民國職業技能競賽中餐烹調銀牌、高雄市第一名，現在擔任東東粵菜餐廳、香草風味館等餐飲總監，在嘗試將香草運用在中式料理後，創造齣味覺的驚喜，故寫成此書與讀者分享。

撰文者簡介

林麗娟

　　1961年齣生，熱愛美食、寫作與旅行的雙子座

　　資深美食記者，執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、「生機對癥食療」、「快樂烘焙屋」等。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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