具体描述
「轻食」，指的是採用低脂、低卡路里的健康素材，利用少份量、少盐、少油的简单调味，保留住食物的原汁原味，提供清新鲜美、不增加肠胃肾脏负担的美食。
保持窈窕身材，只要稍加注意食材的选择，多採纳天然无污染的季节时鲜蔬果，不过度添加油脂和调味料，随个人所需调整食材的份量，而烹调方式则以简单、保存食物营养不流失为原则，美食当前一样能轻松享「瘦」，饮食健康了，整个人也更加光彩焕发。
本书精心规划一套全方位的轻食享瘦餐，分为沙拉、冷盘小菜、面饭主食、主菜、点心、汤品、甜点等七个单元，内容包罗万象，窈窕好料全都鲜明地呈现纸上，教你简单而实用的做法，轻食魔法，一点就通，绝对是饮食生活的绝佳参考！
採用各种季节时鲜蔬果，健康烹调少盐、少油的速简美食，让您採用各种时鲜蔬果烹调出的速简美食，让您轻松享瘦
作者简介
李坤昌，民国62年生，富有想像力和创造力的双鱼座。
出身于南投双冬的清苦务农家庭，国小起就进厨房做菜，国中时更进一步从家政工艺课上对厨艺产生兴趣，自力升学，立定志向要习得一技之长，就读与全国大饭店建教合作的国立台中高农餐饮科，半工半读以优异成绩毕业，迄今在全国大饭店服务达14年，对饭店有深厚的感情，也因饭店常邀外国厨师进驻交流而获得许多宝贵的学习机会。
荣获2000年香港国际美食大展西餐主食项目个人铜牌奖、2001年香港国际美食大展西餐现场示范和开胃菜项目个人双铜牌奖
现任全国大饭店行政副总主厨，应邀在台中高农、明德家商、实践大学、劳委会职训局示范教学
文字执行
林丽娟，资深美食记者，乐于享受美食的双子座。
出身于中医师家庭，由于毛遂自荐进入中华日报任职，对报社有深厚的感情，在採访工作中与各行各行杰出人才互动而获得许多宝贵的学习机会。
曾获报社独家新闻奖、省政府新闻写作奖，在报社任职迄今将近20年。
著者信息
图书目录
轻食沙拉
轻食冷盘、小菜
轻食面饭主食
轻食主菜
轻食点心吧
轻食汤品
轻食甜点
图书序言
图书试读
用户评价
这本书真的太棒了！我一直以来都在寻找一个能够真正帮助我健康瘦身又不至于剥夺我享受美食乐趣的方法。市面上充斥着各种各样的减肥食谱，很多都要求我吃一些我根本不认识的食材，或者操作极其繁琐，根本无法坚持下去。但《轻食享瘦餐》完全不同！它从一开始就建立了我对“轻食”的正确认知，原来轻食并非寡淡无味，而是指那些食材本身新鲜、营养均衡、烹饪方式简单，能够最大限度保留食物原味和营养的健康饮食。 我特别喜欢书里关于食材选择的部分，详细地介绍了各种蔬菜、水果、优质蛋白质和健康脂肪的特点，以及它们对身体的好处。而且，它不仅仅是列出食材，还给出了一些搭配的建议，让我明白了如何将这些看似普通的食材组合成美味又营养的餐点。最让我惊喜的是，书里还专门提到了“季节性食材”的概念，鼓励我们根据季节选择当季的蔬果，这不仅更新鲜、更经济，也符合自然规律，吃起来感觉也特别踏实。 书中的食谱设计也相当人性化。很多菜谱都只需要简单的几步，非常适合我这种平时工作忙碌，但又想在家自己做饭的人。我尝试了其中的几道早餐和午餐，味道出乎意料地好，而且饱腹感很强，完全没有传统减肥餐那种饿得前胸贴后背的感觉。比如那个“牛油果鸡蛋吐司”，简单易做，营养又美味，我已经把它列为我的固定早餐选项了。 而且，《轻食享瘦餐》不仅仅是提供了食谱，它更像是一个循序渐进的指导。书里有关于如何调整饮食习惯、如何管理热量、以及如何根据自己的身体状况进行个性化调整的建议。我之前总以为减肥就是“少吃”，但这本书让我明白，关键在于“吃对”。它教会了我如何更好地倾听身体的声音，了解自己真正需要什么。 总而言之，如果你和我一样，曾经被各种不切实际的减肥方法困扰，或者想要找到一个健康、美味又可持续的瘦身途径，《轻食享瘦餐》绝对是你的不二之选。它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康饮食教练，帮助你开启一段全新的、充满活力的生活方式。我强烈推荐！
评分我最近刚读完一本关于健康饮食的书，名叫《轻食享瘦餐》，这本书给我的启发真的太大了！我之前一直以为“减肥餐”就等同于“吃草”或者“无油无盐”，所以尝试了几次都以失败告终，不仅没瘦下来，反而对食物产生了抵触情绪。但这本书彻底颠覆了我的认知。它让我明白，健康瘦身并非要牺牲口感和美味，关键在于选择正确的食材，用对烹饪方式。 书中对“轻食”的定义非常清晰，它强调的是食材的天然、新鲜和营养价值，以及减少不必要的加工和添加。这一点对我来说尤其重要，因为我一直很关注食品安全和健康。我特别欣赏书中对于食材的分类和介绍，比如各种蔬菜的营养成分、水果的糖分含量、优质蛋白质的选择等等，这些信息都非常实用，帮助我更好地认识食物。 让我印象深刻的是，书中提供的食谱并不是那种看起来很复杂、需要特殊工具或者稀有食材的。相反，很多食谱都非常家常，食材也很容易获取，烹饪步骤也清晰明了。我尝试做了几道早餐和午餐，比如那个“杂粮燕麦粥配时蔬”，不仅营养丰富，而且制作起来也很快捷，完全符合我这种上班族的日常需求。而且，味道也很不错，让我觉得吃健康的食物也可以是一种享受。 更重要的是，这本书不仅仅是提供了餐单，它还包含了很多关于如何建立健康饮食习惯的指导。比如，如何合理分配三餐，如何选择零食，如何应对外出就餐等等。这些建议都非常接地气，让我觉得减肥不再是一件遥不可及的事情，而是可以通过一点点调整就能实现的。它让我明白了，瘦身是一个循序渐进的过程，需要耐心和坚持。 总的来说，《轻食享瘦餐》是一本非常值得推荐的书。它不仅教会我如何做出美味又健康的食物，更重要的是，它帮助我建立了一种积极、乐观的健康饮食观念。如果你也和我一样，希望在瘦身的同时，也能享受美食，并且找到一种可持续的健康生活方式，那么这本书一定不会让你失望。
评分我一直对“轻食”这个概念有所耳闻，但总是觉得它离我有些遥远，要么是需要非常特殊的食材，要么是烹饪方式极其复杂。直到我读了《轻食享瘦餐》，我才真正明白，原来轻食可以如此贴近生活，如此美味。这本书彻底颠覆了我之前对健康饮食的刻板印象。 书中关于“轻食”的定义，不是简单地减少食量，而是强调选择对的食物，用对的方法烹饪。这一点让我觉得非常受用。它详细地解释了为什么有些食物适合轻食，以及它们对身体有什么样的益处，这一点比直接给我一份食谱更有指导意义。我学会了如何辨别食物的“轻”与“重”，也更加关注食材的天然属性。 让我特别惊喜的是，书中提供的食谱，并没有那些看起来很“网红”或者很“专业”的食材，大部分都是我在超市或者菜市场就能轻松买到的。而且，烹饪方法也都很简单，就算是平时不怎么下厨的人，也能轻松上手。我尝试做了几道，发现味道真的很不错，而且吃完之后感觉身体很轻松，不像以前吃大餐之后那种沉甸甸的感觉。 这本书不仅仅是关于“吃什么”，它还讲了很多关于“怎么吃”的道理。比如，它会教你如何去感受食物的味道，如何去品尝食物的原味，而不是依赖于过多的调味料。它还会教你如何去合理搭配食材，让营养更均衡。这些细节让我觉得，这本书不是敷衍了事，而是真的用心在帮助读者建立健康的饮食习惯。 总而言之，《轻食享瘦餐》是一本非常值得推荐的书，尤其是对于那些和我一样，对健康饮食有兴趣，但又不知道从何下手的人。它用一种非常轻松、自然的方式，让我爱上了健康饮食，并且找到了一个能够持续下去的方法。它让我明白，健康瘦身，也可以是一种享受。
评分对于很多像我一样，想要健康瘦身但又对美食欲罢不能的人来说，找到一本真正有用的书实在太难了。《轻食享瘦餐》这本书，简直就是我减肥路上的“救星”！它没有那些夸张的承诺，也没有那些让人望而生畏的食谱，而是以一种非常实在、接地气的方式，教会我如何吃得健康，吃得美味，并且自然而然地瘦下来。 书里对我最大的启发，是它打破了我对“减肥餐”的固有认知。我之前总以为减肥餐就是无聊、寡淡的代名词，但这本书让我看到了“轻食”的无限可能。它强调的是食材的新鲜、营养的均衡，以及烹饪方式的简单，这让我明白了，原来吃得健康，也可以是一种享受。 我尤其喜欢书中关于食材选择和搭配的介绍。它不像很多书那样只是简单地罗列食材，而是会深入讲解每种食材的营养价值，以及它们是如何组合才能发挥最大的健康功效。这让我不再盲目地跟着别人的脚步，而是能够根据自己的身体情况，做出最适合自己的选择。我学会了如何选择优质的蛋白质，如何搭配复合碳水化合物，以及如何利用健康的脂肪来增加饱腹感。 最让我感到惊喜的是，书中提供的食谱，真的非常容易实践。大部分食材都很常见，烹饪步骤也非常简单，完全不需要花费大量的时间和精力。我尝试做了几道，味道都非常棒，而且吃完之后感觉身体很舒服，一点也不觉得饿。这让我对坚持健康饮食充满了信心。 《轻食享瘦餐》这本书，不仅仅是提供了一堆食谱，它更像是在教会我一种生活方式。它让我学会了如何去爱惜自己的身体，如何去享受健康带来的乐趣。如果你也曾因为减肥而苦恼，或者想要寻找一种健康、美味又可持续的瘦身方法，那么这本书绝对值得你一读。它会让你发现，原来瘦身，也可以是一件如此美好的事情。
评分读完《轻食享瘦餐》，我最大的感受就是，原来健康瘦身可以如此“轻盈”！在此之前，我一直觉得减肥就是一场与饥饿和美食的艰苦斗争，每一次尝试都以身心俱疲告终。这本书就像一股清流，让我重新审视了“吃”这件人生大事。它告诉我，瘦身并非是剥夺，而是优化；不是压抑，而是平衡。 书中最打动我的是它对“享瘦”的理解，它不仅仅是减重，更是一种享受生活、爱护身体的态度。书中没有那些让人望而却步的节食计划，也没有推崇那些奇奇怪怪的减肥药。取而代之的是，它用一种非常温柔、循序渐进的方式，引导我去认识食物的本质，了解不同食材的营养价值，以及如何通过科学的搭配，让每一餐都既美味又营养。 我特别喜欢书里关于“食材百科”的部分，它详细地介绍了各种常见的蔬菜、水果、蛋白质和谷物的特性，以及它们对身体的好处。这让我不再盲目地追求所谓的“减肥食物”，而是能够根据自己的身体需求，做出更明智的选择。比如，我之前对很多蔬菜的营养价值并不了解，但看完这本书，我才知道原来它们富含维生素和膳食纤维，对健康非常有益。 而且，书中的食谱设计也很贴心。很多菜谱都是短小精悍，食材易得，烹饪步骤也简单易学，非常适合我这种厨房新手。我尝试做了几道，味道都很棒，而且饱腹感很强，完全不用担心饿肚子。最重要的是，我发现我不再对那些“不健康”的食物产生过度的渴望，因为我能够从健康的食物中获得足够的满足感。 《轻食享瘦餐》不仅仅是一本食谱，它更像是一位良师益友，在我踏上健康饮食之旅的道路上，给予了我方向和鼓励。它让我明白了，真正的瘦身，是建立一种健康的生活方式，而不是短期的“突击”。这本书让我对未来的健康饮食充满了信心和期待。
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