具体描述
要健康漂亮，靠保养品和彩妆都是暂时性的，且侷限于脸蛋儿。一旦掉了妆或卸了妆，便原形毕露，不免有自我失落或想闪人的念头。从饮食上「吃对了」，则使妳美丽大大加分，本书60道专为美人设计的食谱，将令妳容光焕发，成为迷人美女。
全书分成四部分，谈现代人必须了解的影响活力与美肤的营养素，维持白嫩皮肤的要领，保持水叮当的健康观念，以及针对美白、抗老化、嫩肤所需的食物和功能性食谱，妳将能从美人饮食中，轻轻松松拥有恋爱般的好气色，是一本女性朋友必备的实用书。
作者简介：
郑金宝
辅仁大学食品营养学硕士
获83年度教育部医事人员出国进修。至美国旧金山大学附设医院等营养部门研究。
现任台大医院营养部副主任、台北医学大学兼任讲师、行政院劳委会中餐烹调技术士监评委员。
致力于食品营养研究20余年，丰富的临床经验备受肯定。经常于中国时报医疗版发表营养相关文章，并担任时报广场「营养、食疗、减肥美容」等讲座主讲人。
《吃对了吗？》(文经社出版)、《骨质疏松症的饮食疗法》(与台大杨荣森医师合着)、《家庭营养师》(与台大营养师合着)、《糖尿病友的甜头》(糖尿病关怀基金会出版)、《吃出聪明》(译)
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
《New 美人饮食》这本书，尤其是在“健康烹饪的艺术”这一章节，彻底改变了我对厨房的看法，也让我的餐桌焕发了新的生机。我一直以来都认为，健康饮食就意味着寡淡无味，烹饪过程也繁琐而无趣。但是，这本书彻底颠覆了我的想法。作者以一种充满创意和热情的方式，介绍了各种健康烹饪的技巧和窍门，让原本枯燥的厨房工作变得妙趣横生。我学会了如何利用各种天然的香料和调味品，为食材增添风味，而不是依赖高盐、高糖的酱料。书里详细介绍了如何利用烘烤、蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，最大程度地保留食材的营养，同时又能做出美味佳肴。我尝试了书里介绍的“香草烤三文鱼”，只需要简单的香草、柠檬和橄榄油，就能让三文鱼的味道鲜美无比，而且烹饪过程也非常快速便捷。还有那些创意十足的蔬菜沙拉搭配，让我不再觉得吃蔬菜是一种负担，反而成了我每天期待的美味。更让我惊喜的是，这本书还提供了一些“快速健康餐”的灵感，即使在忙碌的工作日，也能轻松做出营养均衡又美味的餐点。我学会了如何提前准备一些食材，比如切好的蔬菜、煮好的藜麦，这样在需要的时候，就能迅速组合出一顿丰盛的大餐。这种烹饪上的改变，不仅仅是让我的饮食变得更健康，更重要的是，它让我重新找回了对生活的热情和创造力。我发现，亲手为自己和家人准备健康美味的食物，是一件非常有成就感的事情。
评分《New 美人饮食》这本书，尤其是它对“社交场合的饮食挑战”所提出的策略，简直是为我量身定做的！我一直是个社交达人，但每次聚会，特别是那些自助餐或者需要应酬的场合，对我来说都是一场噩梦。看着满桌的美食，心里既想享受，又怕一不小心就破了我的饮食计划，那种纠结和挣扎，简直比考试前复习还让人头疼。这本书就像一位贴心的朋友，它首先肯定了社交活动的重要性，并没有鼓励我去回避，而是教我如何在这样的环境中保持“美人饮食”的原则。书中提供了一系列非常实用的技巧，比如在赴宴前先吃一些健康的零食，避免在饥肠辘辘的状态下进入“食物雷区”；在自助餐时，先仔细观察，选择蔬菜和蛋白质为主的食物，并且有意识地控制份量。我印象最深刻的是关于“优雅地拒绝”的部分，书中列举了各种巧妙又不失礼貌地拒绝不健康食物的方法，避免了尴尬，又能坚持自己的选择。我试着在上次朋友聚会时运用这些技巧，当我面对一大盘炸鸡时，我微笑着对主人说：“谢谢您的盛情款待，我今天想稍微调整一下，先尝尝沙拉和水果。” 令人惊讶的是，没有人觉得奇怪，反而得到了理解和支持。这本书还鼓励我带着一种“享受过程”的心态去参加社交活动，将注意力从食物转移到与朋友的交流和分享上。我发现，当我不把心思全放在“我能吃什么，不能吃什么”的时候，我反而更能享受聚会的乐趣，人际关系也变得更加融洽。这种“美人饮食”的理念，已经不仅仅是关于吃，它是一种生活态度，一种在享受生活的同时，又能保持自我选择的智慧。
评分《New 美人饮食》这本书，其中关于“压力与饮食的微妙联系”的分析，可以说是让我醍醐灌顶！我一直以来都将压力大的时候，尤其是工作不顺心的时候，视为“放纵”吃零食的理由，也因此陷入了体重反复波动，心情也跟着起起伏伏的恶性循环。这本书让我明白，压力不仅仅是心理上的负担，它还会直接影响我们的饮食习惯和身体代谢，而食物本身，也可能成为我们应对压力的“双刃剑”。作者非常细致地阐述了压力激素（如皮质醇）如何影响我们的食欲，特别是对高糖、高脂食物的渴望。同时，书中也提供了一系列“减压饮食”的策略，比如选择富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类，来帮助稳定情绪；多摄入富含镁的食物，如绿叶蔬菜和坚果，来缓解紧张感。我开始有意识地在压力大的时候，选择那些能够滋养身心的食物，而不是一味地追求“安慰性食物”。例如，当我感到焦虑时，我会选择一杯温暖的洋甘菊茶，或者吃一些富含色氨酸的食物，比如牛奶或者火鸡肉，它们能够帮助身体产生血清素，提升幸福感。更让我感到惊喜的是，这本书还提供了一些“非食物性减压方法”，比如冥想、深呼吸练习、温和的瑜伽，以及与朋友交流等。我发现，当我学会用更健康的方式来管理压力时，对食物的依赖自然而然就减轻了，身体和心理都感到前所未有的轻松和平衡。
评分翻开《New 美人饮食》，我最先被吸引住的是它对于“打破饮食误区，建立科学认知”的篇章，简直是一场思维的洗礼！我一直以来都深受各种“节食秘籍”和“快速瘦身法”的困扰，总是像无头苍蝇一样，今天吃这个，明天吃那个，结果不仅没瘦，身体还越来越差，情绪也跟着大起大落。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我前进的方向。它没有上来就给你一套严格的食谱，而是先从根本上纠正了我错误的认知。作者用非常通俗易懂的语言，揭露了市面上许多流行的饮食法的陷阱，比如那些夸大其词的效果，以及可能带来的健康隐患。我这才明白，为什么我之前尝试的很多方法都以失败告终，原来我一开始就走进了误区。书里关于“均衡营养”的解释，让我茅塞顿开。它不是让你什么都不能吃，而是强调各种营养素的重要性，以及如何合理搭配，让身体真正获得所需的能量和养分。我开始重新认识碳水化合物，不再把它视为洪水猛兽，而是学会选择健康的来源，比如全麦、糙米等。同时，我也更加重视蛋白质和健康的脂肪，它们能让我更有饱腹感，也能维持身体的正常运转。这本书还鼓励我倾听自己身体的声音，而不是盲目跟风。我开始学着去感受身体在不同食物下的反应，了解哪些食物让我精力充沛，哪些食物让我感到疲惫。这种由内而外的改变，让我觉得非常有力量，也让我对自己的饮食选择有了更多的信心。
评分《New 美人饮食》这本书，对于“解构早餐的黄金法则”的讲解，简直是我早晨时光的救星！我曾经是那个每天早上随便抓个包子或者一杯速溶咖啡应付了事的人，结果可想而知，上午没多久就饿得头晕眼花，下午精力全无。看完这部分内容，我才真正理解到，早餐的重要性远不止“吃饱”那么简单，它更是开启一天活力的关键。作者详细阐述了为什么优质的早餐能够稳定血糖，提供持久的能量，提升注意力和认知能力，甚至对情绪也有积极的影响。我以前总觉得吃早餐很麻烦，或者觉得没时间，但是书里提供的那些简单易行、营养均衡的早餐搭配，彻底改变了我的看法。我开始尝试那些富含蛋白质和健康脂肪的早餐，比如希腊酸母搭配坚果和莓果，或者全麦吐司搭配牛油果和鸡蛋。这些早餐不仅能让我保持长时间的饱腹感，而且味道也非常好。我发现，当我的早餐变得营养丰富时，我一整天的精力都变得充沛，不再像以前那样容易感到疲惫和焦虑。更让我惊喜的是，书里还提供了一些“创意早餐”的点子，让我不再对早餐感到厌倦，每天都能尝试不同的美味。例如，我学会了制作“燕麦杯”，可以提前一晚做好，早上直接拿出来吃，非常方便。这种对早餐的重新认识和改造，让我感受到了由内而外的改变，它让我以一种更积极、更有活力的状态去迎接每一天。
评分《New 美人饮食》这本书，尤其是它关于“运动与饮食的协同效应”的论述，为我打开了全新的健身视野。我一直认为，减肥就是要靠“管住嘴，迈开腿”，但总是觉得两者是独立存在的，要么拼命节食，要么拼命运动，效果却不尽如人意。这本书的出现，让我意识到，运动和饮食并非割裂，而是相互依存，相辅相成的。作者深入浅出地讲解了运动如何促进身体的新陈代谢，如何帮助身体更有效地利用营养，以及为什么在运动前后补充合适的营养对身体恢复和肌肉生长至关重要。我不再是盲目地进行各种高强度训练，而是开始根据自己运动的类型和强度，来调整我的饮食。比如，在进行高强度力量训练后，我学会了补充足够的蛋白质来修复肌肉，而不是一味地担心热量摄入。在进行长时间的有氧运动前，我不再选择空腹，而是会摄入一些易于消化的碳水化合物来提供能量。书里还提供了一些非常实用的“运动后恢复餐”的食谱，这些餐点不仅营养丰富，而且美味可口，让我在运动后也能享受到美食的乐趣。更重要的是，这本书让我理解到，运动不仅仅是为了消耗卡路里，它更是为了塑造一个更健康、更有活力的身体。当我的饮食能够为我的运动提供充足的能量和营养支持时，我能感受到运动带来的快乐和成就感，这是一种良性的循环。通过《New 美人饮食》的引导，我不再把运动和饮食看作是“不得不做”的任务，而是享受其中，与身体和谐相处的过程。
评分《New 美人饮食》这本书，关于“零食的智慧选择，告别‘隐形’热量”的章节，简直是为我量身打造的“解馋秘籍”！我一直是个“无零食不欢”的人，但每次吃完零食，那种罪恶感总是如影随形，而且体重也像吹气球一样往上飙升。这本书彻底颠覆了我对零食的看法，让我明白了，零食并非洪水猛兽，关键在于如何“智慧地”选择。作者不仅揭示了市面上许多零食中隐藏的“隐形”热量和不健康成分，还提供了一系列健康、美味又饱腹的零食替代方案。我终于知道，为什么我吃了那么多零食，还是会很快就饿，原来那些都是“空热量”，根本无法提供身体所需的营养。我开始尝试书里推荐的天然零食，比如一把坚果、一些水果、或者一杯无糖酸奶。这些零食不仅能满足我的口腹之欲，还能提供持久的饱腹感，让我不再想念那些高糖高油的垃圾食品。更让我感到振奋的是，书里还提供了一些“创意零食”的制作方法，比如能量棒、水果干等，让我可以自己动手制作，既健康又美味。我学会了如何根据自己的需求来选择零食，比如在运动后，我会选择富含蛋白质的零食来帮助肌肉恢复；在下午感到疲惫时，我会选择一些含有健康脂肪的零食来提神。这种对零食的“解构与重塑”，让我摆脱了过去对零食的负罪感，并且能够更加自信地享受美味，同时又不影响我的健康目标。
评分《New 美人饮食》这本书，在“水分的魔法：解锁身体的天然能量”这一章节，为我带来了意想不到的惊喜。我以前总是觉得口渴的时候才喝水，而且大部分时候选择的是含糖饮料，完全没有意识到水分对身体的重要性。看完这一章节，我才真正理解到，水不仅仅是解渴的，它更是身体正常运转、维持能量平衡的关键。作者用生动有趣的语言，详细讲解了水分在身体内的作用，比如它如何帮助我们运输营养，排除废物，调节体温，以及对皮肤和大脑功能的影响。我这才知道，原来很多时候感到疲惫或者食欲不振，可能仅仅是因为身体缺水。书里还提供了一系列“创意补水”的建议，比如在水中加入柠檬片、黄瓜片或者薄荷叶，让白开水变得更加美味和有趣。我开始尝试每天喝足量的水，并且不再依赖那些含糖饮料。我发现，当我身体的水分充足时，我的皮肤变得更加有光泽，精力也变得更加充沛，甚至连午后的小困也减轻了不少。更让我惊喜的是，书里还提到了一些“水中‘隐藏’的能量”的奥秘，比如通过合理补充水分，可以加速新陈代谢，帮助身体更好地燃烧脂肪。这种对“喝水”这个简单动作的重新认识，让我受益匪浅，也让我看到了身体的无限潜能。
评分《New 美人饮食》这本书，尤其是它对“晚餐的轻盈艺术，拥抱好睡眠”的探讨，为我解决了长久以来困扰我的睡眠问题，也让我对晚餐有了全新的认识。我以前总以为晚餐可以随便吃，怎么饱怎么来，结果往往是躺在床上辗转反侧，消化不良，第二天醒来也无精打采。读了这本书，我才明白，晚餐的品质对我们的睡眠质量有着至关重要的影响。作者深入浅出地讲解了为什么晚餐过量、油腻或者辛辣，会导致身体在夜间难以消化，从而影响睡眠，甚至引发胃酸倒流等问题。书里提供了一系列“轻盈晚餐”的建议，比如选择易于消化的蛋白质，如鱼类、鸡胸肉，搭配大量的蔬菜，并且避免在睡前摄入过多的碳水化合物和脂肪。我开始尝试书里介绍的“蒸鱼配时蔬”或者“鸡胸肉沙拉”，这些晚餐不仅清淡可口，而且烹饪过程也十分简单快捷。我发现，当我晚餐吃得轻盈后，我的睡眠质量有了明显的改善，入睡更快，而且睡得更沉。更让我惊喜的是，书里还提供了一些“睡前安神饮品”的建议，比如温牛奶、洋甘菊茶等，这些饮品能够帮助我在睡前放松身心，更容易进入睡眠状态。这种对晚餐的“重塑”，不仅仅是为了减肥，更是为了拥抱一个更健康、更安宁的夜晚。我不再把晚餐当作一天结束时的“放纵”，而是将其看作是身体修复和能量储备的关键时刻。
评分自从入手了《New 美人饮食》这本书，我的生活仿佛被注入了一股新的活力，尤其是关于“情绪性进食”的部分，简直是说出了我的心声！我一直以为自己只是单纯地嘴馋，或者是因为压力大才忍不住想吃点甜食，看完书里对情绪性进食的深度剖析，我才意识到，原来很多时候，食物不仅仅是用来果腹，它更是我用来处理情绪的工具。书里详细讲解了识别情绪性进食的信号，比如在感到焦虑、无聊、愤怒或者悲伤的时候，是否会不自觉地走向冰箱，以及这种进食行为背后隐藏的心理需求。作者并没有简单地告诉你“不要情绪性进食”，而是引导我去理解这种行为的根源，然后提供了一系列切实可行的方法来应对。我尝试了书里提到的“正念饮食”，在吃东西之前，先花几分钟时间关注自己的感受，问问自己是真的饿，还是仅仅想要通过食物来寻求安慰。刚开始的时候觉得有点笨拙，但慢慢地，我发现自己真的能分辨出身体发出的信号，而不是被情绪牵着鼻子走。更让我惊喜的是，书里还提供了很多“情绪解药”的替代方案，比如在感到压力时，可以试试深呼吸、冥想、听音乐，甚至只是写写日记。这些方法，有些我以前也听说过，但从来没有真正实践过，现在通过《New 美人饮食》的引导，我开始将它们融入日常生活，并且效果出乎意料的好。我发现，当我学会用更健康的方式处理情绪时，对食物的依赖自然而然就减轻了。这种改变是潜移默化的，但却让我感受到了前所未有的轻松和自由。这本书不仅仅是一本关于饮食的书，更是一本关于自我关怀和情绪管理的宝典。它让我看到了一个全新的自己，一个不再被食物所困，能够更从容地面对生活挑战的自己。
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