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图书介绍

凉菜&拌菜
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著者
出版者 出版社：旗林文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/07/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

　　凉菜&拌菜是最适合炎炎夏天的，可以开胃亦可消暑，随着书中的步骤，即可轻而易举的拌出各种好味道。

　　当然我们也可按照自己的喜好，来作一些属于自己的独特拌料。但在做之前，我们要先对这些辛香料有基本的认识，但这些辛香料和调味料混合后产生的效果，又常会因加热与否或下锅的顺序不同而有不同的效果。

　　虽然我们常顺口说“凉拌菜”，但细分起来，应该是“凉菜”和“拌菜”，拌菜不一定是凉的，它还包括有热拌和温拌，而凉菜则是适合凉了再吃的菜，却不一定是拌出来的，故本书将其区分为凉菜与拌菜，期使每位读者能在炎夏中轻松找到好胃口。

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：请客、健康好硷单、动手做腌菜、醋料理、超人气中式轻食、变餐、辣翻天、卤ㄧ卤变ㄧ变、上海媳妇的家常菜、小干货大帮手等等40多本食谱书

著者信息

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图书目录

图书序言

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