不论谁都可以随时开始经营咖啡厅，即使资金不多，只要有一个小小的店面，哪怕没有任何餐饮业的经验，都可以当一个咖啡厅老板，但开店后是否能够维持下去，才是最重要的，有鑑于此，本书以图解方式解读人气咖啡店的秘密所在，书中共分几大单元：

　　1、「人气店总有许多值得参考的提示！  到各个咖啡厅去走访看看──繁华街里独具个性的咖啡厅、让消费者再远也愿意前来的咖啡厅、让粉丝爱不释手的美味咖啡厅、熟客皆知的珍爱咖啡厅」

　　2、「设计一家风格独树一帜的咖啡厅  七大提示大公开！  设计重点在于你的个人概念」

　　3、「为开店进行前置准备作业  寻找店面&准备物品」

　　4、「即将开店了！  这些工作一定要完成  开店前后的工作安排」

　　内容以详细的分章说明，让想要开咖啡店的读者，可以一步一步实现自己的开店梦想。

．特别专题01
这种人适合开咖啡厅　2
．特别专题02
从市调数据分析咖啡厅的「现在」与「未来」　4
．特别专题03
我的第一家咖啡厅到开店为止的所有行程表　6

第1章
人气店总有许多值得参考的提示！
　到各个咖啡厅去走访看看
　．繁华街里独具个性的咖啡厅
　位在住办混合大楼三楼里的隐密咖啡厅
　unna　12
　餐点和空间设计都富有创意的温馨咖啡厅
　HATTIFNATT　18
　夫妻携手经营的手工咖啡厅
　墨西哥卷饼厨房　24
　．让消费者再远也愿意前来的咖啡厅
　充满艺术气息的画廊咖啡厅
　cafe la Vue Blanche　30
　充满玩心的异世界咖啡厅
　．mashman’s．cafe．　36
　由艺术家开设的画廊&图书咖啡厅
　appel　42
　．让粉丝爱不释手的美味咖啡厅
　改建自木造公寓，咖哩是自豪料理的咖啡厅
　SPICE caf．　48
　对甜点和天然酵母面包、羊咩咩都有所坚持的小巷内咖啡厅
　三月羊　54
　．熟客皆知的珍爱咖啡厅
　体贴环境的有机咖啡厅
　caf． Slow　60
　讲究每颗咖啡豆的自家烘焙咖啡厅
　Caffe Delfino　66
　浓缩咖啡香气飘散四周的行动咖啡厅
　ambulante cafe　72

第2章
　设计一家风格独树一帜的咖啡厅
　七大提示大公开！设计重点在于个人概念
　．寻找设计概念
　　若无「本店才有」的魅力所在，很难长期保持人气！　80
　．将梦想化为实际
　　具体写出自己想经营的「梦想」咖啡厅　82
　．风格独树一帜的咖啡厅提示01
　　如何活用自己的兴趣和擅长领域，开设一家深具个性的咖啡厅　84
　．风格独树一帜的咖啡厅提示02
　　营造符合设计概念的店内气氛，以利凌驾其他咖啡厅　86
　．风格独树一帜的咖啡厅提示03
　　配合消费者需求来思考本咖啡厅的「卖点」　92
　．风格独树一帜的咖啡厅提示04
　　菜单能决定咖啡厅的一切。为掌握消费者需求所必须努力的事　94
　．风格独树一帜的咖啡厅提示05
　　充分利用咖啡厅的地点和人脉，来决定咖啡厅的经营型态　98
　．风格独树一帜的咖啡厅提示06
　　利用「逆向思考」将缺点变成「优点」　100
　．风格独树一帜的咖啡厅提示07
　　不受咖啡厅框架束缚，摇身变成创意咖啡厅　104

第3章
　为开店进行前置准备作业
　寻找店面&准备物品
　．寻找店面！01
　　寻找适合开设自己理想中咖啡厅的区域！　108
　．寻找店面！02
　　确认店面大小、形状与设备　112
　．设计店面！01
　　以图画和图面画出自己想像中的店面模样　114
　．设计店面！02
　　再度将自己的概念具体化，并委由设计公司．工程公司负责执行　118
　．开店手续
　　准备各项必要文件，同时向主管机关提出营业许可申请　120
　．物品的选择&进货01
　　仔细思考该从何处备齐所有必要物品　122
　．物品的选择&进货02
　　进货每天必用的新鲜食材和咖啡豆&红茶　126
　．设定餐点价格
　　要让餐点畅销，就必须花工夫设计餐点内容并订定价格　130

第5章
　即将开店了！这些工作一定要完成
　开店前后的工作安排
　．开店准备01
　　思考咖啡厅的店名，并设计标志　144
　．开店准备02
　　独创看板与美味的菜单设计　146
　．开店准备03
　　吸引众人目光的官方网页与让人想外带的DM卡　148
　．即将开店！迈向成功之路01
　　设定经营与服务规则，以利提高消费者满意度　150
　．即将开店！迈向成功之路02
　　告知大众咖啡厅即将开幕的讯息，让更多人知道　152
　．即将开店！迈向成功之路03
　　确定开店当日的工作行程，并事先排演过　154
　．开店后的问题解决法01
　　开店后一个月内该注意的事项　156
　．开店后的问题解决法02
　　开店后的检讨与提高营业额的重点　158

　人气咖啡厅的诀窍！
　part1　店内气氛的营造　088
　part2　独创菜单是如此完成的　096
　part3　配合自己生活方式的营业方式　102
　咖啡厅风格的具体建议
　part1　访查竞争对手店的状况与消费者动向　110
　part2　思考如何设计消费者容易使用的空间。店面设计的3个重点　116
　part3　绝对必备的物品与选购重点　124
　part4　美味咖啡的沖泡法　128
　part5　成功贷款的开店计画书拟定法　138
　专栏
　朋友、夫妻携手经营的成功重点　106
　控制草创期经费的各种创意　132