International Hospitality Management : Concepts and Cases pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　International hospitality management: issues and applications brings together the latest developments in global hospitality operations with the contemporary management principles. It provides a truly international perspective on the hospitality and tourism industries and provides a fresh insight into hospitality and tourism management. The text develops a critical view of the management theory and the traditional theories, looking at how appropriate they are in hospitality and tourism and in a multicultural context. The awareness of cultural environments and the specifications imposed by those cultures will underpin the whole text. International hospitality management is designed to instil a greater awareness of the international factors influencing the strategies and performances of hospitality organisation. The approach focuses on a critical analysis of the relevance and application of general management theory and practice to the hospitality industry. Consisting of three 3 parts divided into 14 chapters, each of which deals with a major topic of international management, the book has been thoroughly developed with consistent learning features throughout, including:

　　1.Specified learning outcomes for each chapter

　　2.International case studies including major world events such as the september 11 terrorist attacks, the argentine financial crisis, the sars virus, the institution of euro, the accession of china to the world trade organization., and the expansion of european union, as well as international corporations such as marriott, hilton, intercontinental, mcdonalds, starbucks etc. It introduces the global market situation, including americas, europe, asia pacific, and middle east.

　　3.Study questions and discussion questions to consolidate learning and understanding.

　　4.Links to relevant websites at the end of each chapter

　　5.On-line resources and a test bank is available for lecturers and students

酒店业前沿洞察：全球化背景下的服务创新与战略管理 本书旨在为酒店管理专业的学生、行业从业者以及对全球服务业充满好奇的读者，提供一个深入、全面且紧跟时代步伐的视角，剖析当代国际酒店业所面临的复杂挑战、新兴趋势以及成功的管理策略。 区别于侧重传统运营流程的入门级教材，本书将焦点置于驱动行业变革的宏观力量，强调战略思维、技术赋能与文化敏感性在现代酒店管理中的核心地位。 第一部分：全球化与酒店业的战略定位 本部分着重探讨国际酒店业的宏观环境分析，为读者构建理解行业格局的理论框架。 1. 酒店业的全球化动态与区域差异 我们首先审视全球经济一体化如何重塑酒店市场的边界。这不仅涉及跨国连锁品牌的扩张模式，更关键的是分析不同地理区域（如成熟的北美市场、快速增长的亚洲市场、以及新兴的非洲和拉丁美洲市场）在消费者偏好、监管环境和基础设施成熟度上的显著差异。书中将详细剖析Glocalization（全球本土化） 战略的实践，即如何在保持全球品牌一致性的同时，深度适应当地的文化习俗、法律法规和生态环境。例如，分析欧洲精品酒店如何利用历史遗产进行差异化竞争，与中东奢华度假村如何应对季节性客流的波动。 2. 竞争格局的演变：从传统连锁到新进入者 酒店业的竞争已不再局限于万豪、希尔顿等传统巨头之间。本章将深入剖析共享经济（如Airbnb） 对传统酒店业带来的颠覆性冲击，以及酒店集团如何通过收购、联盟或创建子品牌进行战略回应。此外，对“体验经济” 的深入解读至关重要，酒店不再仅仅提供住宿空间，而是作为目的地体验的策展人。我们将探讨如何通过优化“非房间收入”（如餐饮、活动策划、健康服务）来增强整体盈利能力和客户粘性。 3. 可持续性与企业社会责任（CSR）的战略整合 在气候变化和消费者意识提升的背景下，可持续发展已从“加分项”转变为“必备项”。本书将超越简单的节能减排，探讨将ESG（环境、社会和治理） 框架融入酒店运营核心的深度策略。内容涵盖绿色建筑认证、供应链的道德采购、减少食物浪费的技术应用，以及酒店如何成为社区发展的积极贡献者。分析成功案例将揭示，可持续实践不仅能降低长期运营成本，还能显著提升品牌声誉和吸引注重价值观的年轻一代客户。 第二部分：技术驱动的运营革新与客户体验重塑 技术是当前酒店业变革的最核心驱动力。本部分聚焦于前沿技术如何优化效率、个性化服务并创造全新的客户接触点。 4. 数字化转型与数据驱动的决策 本书详细阐述了“智能酒店” 的概念，涵盖从后台到前台的技术应用。在前台，重点讨论无接触服务（Contactless Service） 的部署，包括移动入住/退房、智能客房控制系统（IoT）的应用，以及如何利用AI驱动的聊天机器人处理基础客户查询，释放人力资源专注于高价值互动。在后台，我们深入分析收益管理系统（Revenue Management Systems） 的最新算法，如何结合实时需求预测、竞争对手定价和客户细分数据，实现动态定价和库存优化。数据隐私和网络安全问题也将被置于核心讨论位置。 5. 客户关系管理（CRM）与超个性化服务 现代客户期望的是预测性的、量身定制的服务。本章探讨先进的CRM平台如何整合来自预订、社交媒体、现场反馈和历史消费的“大数据”，构建360度客户画像。成功的个性化不仅仅是记住客户喜欢的枕头类型，而是理解其潜在需求，并在其未提出要求前提供解决方案。案例分析将展示如何利用机器学习模型，为商务旅客推荐最合适的会议空间，或为家庭游客自动升级至具备儿童设施的套房。 6. 酒店技术生态系统：集成与兼容性 本部分强调，单一技术解决方案无法应对复杂的运营需求。成功的酒店集团需要建立一个集成化的技术生态系统。我们将分析PMS（物业管理系统）、RMS（收益管理系统）、POS（销售点系统）和CRS（中央预订系统） 之间的无缝数据流动的架构重要性。同时，探讨新兴技术如区块链在提高分销渠道透明度和安全性方面的潜力，以及虚拟现实（VR）/增强现实（AR） 在销售和客人体验预览中的应用。 第三部分：人才管理、领导力与组织文化 在高度依赖人际互动的服务行业，人才的吸引、培养和保留是决定成败的关键。 7. 未来酒店领导力：跨文化与敏捷管理 国际酒店的领导者需要具备高度的文化智商（CQ）。本章分析在全球化团队中，如何有效沟通、激励来自不同背景的员工，并建立包容性的工作环境。我们探讨敏捷管理（Agile Management） 在应对突发事件（如疫情冲击、需求剧烈波动）中的应用，强调快速决策、跨部门协作和持续学习的组织文化。 8. 员工体验（EX）与人力资源创新 面对劳动力短缺和年轻人对工作意义的追求，酒店业必须重新定义“员工体验”。本书将介绍创新的招聘策略（如利用游戏化招聘）、灵活的工作时间安排（Gig Economy模式的引入），以及如何通过内部导师计划和技能提升培训，为员工构建清晰的职业发展路径。关键在于将员工视为品牌体验的“第一大使”，投资于他们的福祉和能力，而非仅仅视为成本中心。 第四部分：新兴市场与专业化领域的高级管理议题 本部分将视野扩展到特定的细分市场和高级战略执行层面。 9. 精品酒店与生活方式品牌的战略定位 分析生活方式酒店（Lifestyle Hotels） 如何通过独特的设计、策展的艺术品、以及与本地社区的深度融合，吸引寻求真实体验的高净值客户。深入研究如何建立一个强大的“品牌叙事”，使酒店超越纯粹的住宿功能，成为一种生活方式的象征。讨论其在定价、分销和营销上与传统商务酒店的不同之处。 10. 混合用途开发与资产管理视角 现代酒店项目越来越多地与住宅、办公、零售空间结合（混合用途开发）。本书从资产所有者和运营商的角度，分析如何优化空间规划以最大化投资回报率（ROI）。讨论房地产投资信托（REITs） 对酒店行业的影响，以及业主与管理公司之间在合同结构、绩效考核和退出策略上的高级谈判技巧。 总结：面向未来的韧性与适应性 本书最后强调，国际酒店管理是一个动态、高风险、高回报的领域。成功的关键在于建立组织的韧性（Resilience）——即在面对不可预测的外部冲击时，能够迅速学习、调整并保持核心服务质量的能力。读者将获得一个综合性的知识体系，不仅理解“是什么”，更重要的是理解“如何做”以及“未来将如何演变”。

Part 1 the international hospitality and tourism industries environment. Chapter 1 the context of international hospitality management learning outcomes
1.The context of international management in the hospitality industry.
2.Rerpreting the concept of international management and
3.An introduction to the opportunities and pitfalls of globalisation
4.Commenting on past and current influences to establish a view on future trends and developments.
5.General environment and can interact within hospitality and tourism industry.
6.Cultural factors,
7.Political factors,
8.Legal factors,
9.Economic factors
10.Technological factors.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 2 international management and culture learning outcomes

11.The concept of culture
12.Managing cultural diversity.
13.Culture and the development of organisations
14.The international dimensions of the hospitality industries and the complexities of multicultural working, both within the workforce and within the worker/organisation/client interfaces.
15.Growing expectations within the hospitality industry as the culture of the guests becomes more sophisticated and articulated.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 3 the dynamics of the hospitality industry learning outcomes

16.The dynamics of the hospitality industry
17.Globalisation theory and the changes in the hospitality industries:the accommodation, restaurant, brewing and leisure industry
18.The maturing hospitality industry with high levels of penetration in traditional markets find
19.Domestic growth and international markets
20.Branding loyalty within the hotel industry
21.Opportunities to increase business in areas of economic upturn and hedge against economic downturns in other locations.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 4 the development of markets and multinational enterprises learning outcomes

22.The development of multinational enterprises
23.Advantages and disadvantages of a range of market entry modes,
24.Exporting,
25.Licensing,
26.Franchising,
27.Management contracts,
28.Joint venture,
29.Independent subsidiary.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions part 2 aspects of strategic and functional management within the operation. Chapter 5 ethics and social responsibility of international hospitality organisations learning outcomes

30.The typology of ethics and social responsibility of international hospitality organisations
31.Ethical dilemmas
32.Social responsibility challenges facing global organisations in international development,
33.The fair trade,
34.Green issues,
35.Sex tourism
36.Gambling.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 6 the international dimensions of marketing. Learning outcomes

37.The principles of marketing
38.Supporting and implementing the competitive strategy of an organization.
39.The marketing mix
40.The marketing tools and techniques
41.Influence the market place.
42.Design and implement the traditional marketing mix four p’s, namely, product; price; promotion and place
43.The extension to the seven ps (people, physical evidence and process).

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 7 the international dimensions of human resource management. Learning outcomes

44.The international dimensions of human resource management.
45.Employment insecurity
46.Seasonality,
47.Fluctuations in demand,
48.Part-time and temporary employment.
49.The turnover of personnel in the hotel and catering sector is legendary in terms of its scale.
50.Local issues managed in the international context.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 8 the dimensions of international finance principles learning outcomes

International finance principles and theories
Financial performance measurement
Investment and return ratios
51.The positive and negative impacts from the single currency
52.International.
53.International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 9 e-business and the implications for the hospitality industry. Learning outcomes
54.Major issues involved in the e-business from the worldwide perspective
55.Implications for the hospitality industry.
56.Mediation and intermediaries
57.Technological determination
Technological dominance

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 10 culturally different locations, cultural backgrounds and clients from all around the world learning outcomes

58.Cultural identities
59.Multicultural appreciation
60.Cultural recognition and respect
61.Developing practices to work in culturally different locations
62.Staff from many different cultural backgrounds and
63.Clients from all around the world
International case study discussion questions link to the website resources and test questions part 3 the drivers of change in the international environment. Chapter 11 smes advantages and disadvantages in global competition. Learning outcomes
64.Advantages and disadvantages of smes in the global competition
65.The eu enterprise policy to support smes
66.Strategic choices for smes
67.Competion
68.Complement multinational hospitality companies across the world and within specific markets.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 12 the major global hospitality markets analysis: europe and the americas learning outcomes

69.Holistic accounts of the global international market
70.Development trends
71.Critical assessment of the trends and
72.International management challenges

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 13 the major global hospitality markets analysis: asia-pacific, and the middle east. Learning outcomes

73.Holistic accounts of the global international market
74.Development trends
75.Critical assessment of the trends and
76.International management challenges for example east asia and pacific stand out as the regions with the largest growth rates of international tourist arrivals to europe over the period 2000 – 2020, and the middle east offers a remarkable collection of centres of great touristic appeal, creating a natural visitor magnetism.
International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 14 an evaluation of an international case study. Learning outcomes
77.Critical overview of international hospitality management
78.Evaluation of an international case study.
79.The interactive forum proposed for the website

International case study discussion questions link to the website resources and test questions bibliography index.

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计倒是挺吸引人的，封面那种沉稳又不失现代感的风格，很容易让人联想到高端酒店的内饰。纸张的触感也很好，不是那种廉价的亮光纸，而是带有一点哑光的质感，翻阅起来非常舒服，不会有刺眼的光线反射。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是拿到手的感觉，就觉得是一本值得好好珍藏的书。书本的整体重量也适中，方便携带，无论是放在背包里通勤，还是在咖啡馆里安静地翻阅，都不会觉得沉重。页眉页脚的设计也很清晰，每一页都能迅速找到章节标题和页码，这一点对于经常查阅资料的人来说非常重要。还有，书脊的装订看起来很牢固，不用担心翻阅几次就散架，这种制作的用心程度，确实能提升阅读的整体体验。我甚至还注意到，它用了那种比较耐用的线装工艺，感觉这本书可以陪伴我很久，成为我学习路上的一个可靠伙伴。

评分☆☆☆☆☆

从书的整体概念来看，它似乎旨在为读者构建一个关于酒店管理学的全面框架。我个人认为，理解一个行业，首先需要建立起宏观的认知，然后再深入到微观的操作层面。这本书的“Concepts”（概念）部分，或许就能提供这样一个基础。我希望它能清晰地阐述酒店业的商业模式、价值链以及主要的盈利点。同时，我也希望它能探讨一些前沿的管理趋势，比如数字化转型对酒店业的影响，可持续发展在酒店运营中的重要性，以及如何利用技术提升客户体验。一个好的管理学教材，不应该仅仅是描述现状，更应该能够引导读者去思考未来，去预测行业的发展方向。如果这本书能做到这一点，那么它就不仅仅是一本教材，更是一本能够激发思考和创新的工具。

评分☆☆☆☆☆

我一直对国际化酒店的运营模式感到非常好奇，尤其是在不同文化背景下，酒店管理者是如何处理各种挑战的。这本书的名称中带有“International Hospitality Management”，这让我预感它可能会深入探讨跨文化沟通、全球化战略以及不同地区酒店市场的特点。我特别想了解，一家成功的国际酒店品牌，是如何在保持其核心价值观的同时，又能灵活适应当地的文化习俗和消费者需求的。例如，在亚洲，人们对服务的期待可能与在欧洲有所不同，这种差异是如何被酒店管理者捕捉并转化为服务优势的？此外，我也对书中提到的“Cases”（案例）部分非常感兴趣，希望它能提供一些真实世界的成功和失败的案例，从中学习经验教训。一个好的案例分析，能够让枯燥的理论变得生动起来，并且提供可以直接借鉴的思路。

评分☆☆☆☆☆

我正在寻找一本能够帮助我提升在酒店行业实际工作能力的图书。我希望这本书能够提供一些实用的方法和工具，而不仅仅是理论性的知识。例如，关于如何进行有效的客户关系管理，如何处理棘手的客户投诉，或者如何制定一套行之有效的员工培训计划。我更倾向于那种能够提供清晰的步骤、具体的技巧，甚至是一些可供模仿的模板的书籍。据我了解，一些好的管理类书籍，会在章节末尾提供练习题或者思考题，鼓励读者将学到的知识应用到实际情境中。如果这本书能包含这样的元素，那将对我非常有帮助。毕竟，理论学得再好，最终还是要落实在行动上，真正解决工作中遇到的问题，才能体现出学习的价值。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在理论知识的讲解上，似乎是非常扎实的，这一点从目录的编排就能略知一二。那些诸如“战略管理”、“市场营销”、“人力资源管理”之类的章节标题，听起来就涵盖了酒店业运营的核心要点。而且，我在网上看到了一些关于这本书的讨论，不少读者都提到它的内容非常有深度，能够帮助理解行业背后的逻辑。我个人对酒店业的某些方面一直感到好奇，比如如何在高竞争环境下保持差异化，如何有效地进行成本控制，以及如何为客户创造超越期待的体验。这本书是否能提供一些深刻的洞见，解答我的这些疑惑，我非常期待。据说它不仅仅是理论的堆砌，还融入了不少实际案例，这对我来说是个很大的吸引点，因为我更倾向于通过具体实例来学习和理解复杂的概念。如果它能够将理论与实践完美结合，那这本书的价值无疑会大大提升。