好面壹百碗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

　　本书是《壹週刊》一批挑嘴的「美食特搜员」，寻遍大街、钻进小巷，精心挑选出北中南不可错过的100家好面店。干面、凉面、手打面，吃面条的劲道、酱料的调配；料好实在的汤面、牛肉面、切仔面、担仔面，尽享滑、香、弹、鲜的丰富好滋味！面的世界多采多姿，不分贵贱，花费不多、简单美味，吃碗好面，经济实惠又不亏待肠胃。

　　堆叠着情感，小小的面馆不知不觉也成为具有份量的存在。壹週刊的美食记者精挑细选100家好吃面馆，有热唿唿的鲜美汤面、香喷喷的正点干面、台湾庶民美食牛肉面，百吃不厌的切仔面、呷巧又呷饱的担仔面、冰凉入心的爽口凉面，以及充满弹滑创意的手打面，口口生香、每一碗都是经典。

一、热唿唿 鲜美汤面

8酒香红糟鸡面 卖面子
10汤鲜正宗绍子面 我家吃面
12道地片儿汤面 鹿家庄
14浓而不稠很惹味 煳涂面
16雪菜肉丝面 向记包子面食馆
18红烧排骨拉面 小珍园
20上海香葱开阳煨面 张家面馆
22臭仙盖面 好面煮私房面馆
24胶质多多猪尾面 昶鸿面点
25清炖小排面 羊旸珍品小吃
26麻辣烫面 巧虎面馆
26榨菜牛肉汤面 东引小吃店
27咖哩椰子鸡面 云面屋
27香气很迷人 红骚羊肉面
28鲜虾云吞汤面 祥发港式茶餐厅
28阳春面一级棒 桦林干面
28饱足馄饨面 阿春意面
29汤浓味鲜 十六崁瓜仔鸡面(宜兰)
29馄饨排骨面 大猫扁食面(宜兰)
30质地细滑云南味 金皇米干(台中)
32宋嫂面料多实在 荣记小吃(台中)
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31海鲜炒面 老向的店(台中)
31雪菜肉丝面 沁园春(台中)
31排骨面 未名面点(台中)
33阳春面 乐卡咪长脚面专卖店(高雄)
33阳春面 名都饮食店(高雄)

二、来一碗 正点干面

36勾魂担担面 四川面王
38客家古早味炒面 馨记
40手工招牌炒面 信义小馆
42香醇麻酱面 四乡五岛马祖干面
44清爽滋味无穷 林家干面
46后劲虾酱干面 熊记面食
47木须炒肉面 北平半亩园
48醋面酸而不呛 大陈记意面
48酸甜正宗台南味 阿辉鳝鱼面
49咖哩牛肉炒面 金春发
50新疆炒面 大连风味馆
51牛肉拌皮带面 鸿疆石新疆餐食烧
52干面拌油葱 阿田面
52黑胡椒肉酱面 金华面店
53沙茶牛肉炒面 牛妈妈沙茶牛肉
53豉油皇炒面 真好味茶餐厅
54麻将赌博面 大面章(宜兰)
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55热腾腾拉仔面 无名面馆(台中)

三、我的最爱 牛肉面

58酸辣香袭人 老赖牛肉面
60勾人的辣 高家牛肉面
62扎实弹牙 刀削面
64淡辣微香 至香园沙茶牛肉干面
66香味深沉 幸福湖南家乡牛肉面
68牛骨汤香 史记正宗牛肉面
70加汤加面不加价 大块红烧牛肉面
72鲜美不油腻 陈园清炖牛肉面馆
74大碗好吃 二董牛肉面
75◎小典故：牛肉面在台湾
76麻辣独特 吏厨牛肉面馆
78老店神气 清真中国牛肉面馆
79原汁原味 良月牛肉面
80豪气十足 佳客多红烧牛肉面
81大块入味 穆记小吃牛肉面
82汤头浓香 老王记牛肉面
83蒜味汤头 永康街牛肉面
84碳火瓮烧 台中洪厨牛肉面饺馆(台中)
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78吃面配油条 江家黄牛肉面
79辣味红烧 黑人牛肉面店
79清炖牛杂面 北投老又新原汁牛肉面
80红烧滋味口口生香 板桥永昌牛肉面
81清澈甘甜 林东芳牛肉面
81鳗鱼牛肉面 真的好黄牛肉面
82酸白菜牛肉面 洪师傅面食栈
82香浓黄牛肉 老宋牛肉面(高雄)
83清炖牛肉面 大牛牛肉面(高雄)
83牛肉拌面 牛老二牛肉面馆(高雄)

四、百吃不厌 切仔面

88马如龙最爱 添丁切仔面
90竹筛煮面 阿六切仔面
92开山鼻祖 芦洲切仔面
93◎切仔面是这样来的
93伍佰鸡屋 汤头鲜
94醇厚轻爽 面哥面嫂老面摊(台中)
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93阿城切仔面 清爽大骨汤

五、呷巧呷饱 担仔面

98 B区担仔面 海鲜料丰富
100度小月担仔面 道地小吃价
102好记担仔面 虾高汤头超鲜美
104台南大胖　诱香担仔面
105财神担仔面 手法纯正
105◎担仔面吃得巧vs.切仔面吃得饱

六、沁入心 爽口凉面

108泡菜凉面分外香　兴隆手工凉面
109◎怎样才是一碗好凉面？
110麻辣带劲 家乡凉面
111新鲜有Ｑ度 福德凉面
111麻酱不腻口 佳味凉面
112酸辣凉拌绍子米线 小云南
112麻辣牛肉拌面 四方居
113养生豆渣凉面 高丽味韩国馆
113鸭肉汤荞麦冷面 长寿三好庵
114冰入心日式凉面 热烈一番亭
116◎乌龙凉面DIY ５分钟上桌
117◎筋骨伤凉面要忌口
118清甜酸茄汁凉面 帕帕咪雅(台中)
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119鸳鸯凉面酱料独特 邢记
119蒜味足酱香浓 吾家味凉面

七、弹滑创意 手打面

122赞歧乌龙面制法 土三寒六
124弹Q面条 田舍手打面
126限量手打不贪快 礼来居(台中)
128手揉张力鸡蛋面 韩珍馆(台中)
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129穗科(台中)
129兰州拉面(高雄)