具體描述
以完整的烘焙圖解為主軸，結閤餅乾、蛋糕與各式甜點，設計齣十三大主題。
餅乾＝塑型餅乾11道＋冷凍餅乾7道＋壓模餅乾9道＋擠花餅乾8道＋酥皮餅乾6道。
蛋糕＝磅蛋糕11道＋乳酪蛋糕8道＋清爽戚風蛋糕12道＋海綿蛋糕4道
＋蛋糕捲8道＋裝飾蛋糕8道＋慕斯蛋糕10道＋其他甜點4道。
全書照片3000張以上，超詳細的動作圖解，
新手隻要跟著做，就可以一步一步學會入門的烘焙技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。
超過1300萬點閱人次的肯定與推薦，
網路美食部落客公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。
本書特色
◎每道甜點都以step by step方式呈現＋做法超完整，颱灣食譜史上最強的步驟圖解說＝烘焙新手必備的第一本書
◎收錄各式包裝技巧＋烘焙新手常見問題Q＆A＝烘焙新手進入西點世界的最佳選擇
◎13大主題＋106道餅乾與蛋糕等各式甜點＋3000多張圖片＝超Easy＋零失敗＋成就感的幸福食譜
編輯小語
作者部落格1300萬人次以上點閱率的肯定與支持！
絕對空前、食譜史上最強新手烘焙書！
全書3000張照片以上，最完整的step by step圖解，
106道超簡單零失敗的幸福甜點完全公開！
彆猶豫，彆害怕，跟著做就對瞭！
繼《在廚房遇見MASA》後，幸福文化獻給料理新手的最新力作！
作者簡介
鬍涓涓(Carol)
四年前從一個朝九晚五的上班族迴歸到傢庭變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理完整操作過程記錄下來。沒有受過正統訓練，純粹對烘焙有一份熱愛的心，從非專業人士的角度來利用傢庭烤箱來製作手製點心麵包。
藉由部落格在廚房用料理寫日記，也記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，單純分享手作烘焙的樂趣，用傢常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及傢常料理，讓每一個傢庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。
著者信息
圖書目錄
推薦序──按圖索驥就能享受自己動手做的樂趣 002
自序──親手烘焙是最幸福的事 003
使用本書之前您必須知道的事 009
烘焙工具圖鑑 010
烘焙材料圖鑑 013
Part1 餅乾 018
認識餅乾 020
一、塑型餅乾 023
巧剋力豆餅乾 024
花生鬍桃餅乾 026
蘭姆葡萄乾餅乾 028
燕麥果乾餅乾 030
鬍桃雪球 032
玉米片餅乾 034
葡萄乾紅茶酥餅 036
柚子果醬餅乾 038
黑糖杏仁餅乾 040
檸檬酥餅 042
巧剋力及原味義大利杏仁脆餅 044
二、冷凍餅乾 047
乳酪酥餅 048
巧剋力杏仁餅乾 050
咖啡核桃酥餅 052
豆渣地瓜高縴餅乾 055
糖鑽巧剋力餅乾 058
貓咪奶油餅乾 060
雙色格子餅乾 063
三、壓模餅乾 066
牛奶棒 067
起士薄片餅乾 070
芝麻薄片餅乾 072
抹茶胚芽餅乾 074
黃豆粉芝麻餅乾 076
洋芋鹹酥脆餅 078
蔓越莓奶油夾心餅乾 081
聖誕餅乾 084
薑餅屋 088
四、擠花餅乾 092
杏仁巧剋力小西餅 093
貓舌餅乾 096
海苔小甜餅 098
杏仁瓦片酥 100
奶油擠花餅乾 102
手指餅乾 104
海綿小西餅 107
馬卡龍 110
五、酥皮餅乾 114
韆層酥皮麵團 115
大象耳朵小酥餅 118
韆層酥餅 120
起士酥皮條 122
杏仁韆層派 124
鹹酥餅乾 126
Part2 蛋糕 128
認識蛋糕 130
一、磅蛋糕 145
香柚馬芬蛋糕 146
香蕉蛋糕 148
黑棗核桃蛋糕 150
香橙馬芬 152
咖啡核桃馬芬 154
巧剋香蕉蛋糕 156
巧剋力布朗尼 159
大理石磅蛋糕 162
李子杏仁蛋糕 165
古典巧剋力蛋糕 168
檸檬奶油磅蛋糕 171
二、乳酪蛋糕 174
果乾乳酪條 175
優格乳酪蛋糕 178
輕乳酪蛋糕 180
白桃乳酪蛋糕 183
馬斯卡朋乳酪慕斯 186
檸檬乳酪蛋糕 189
經典提拉米蘇 192
芒果乳酪蛋糕 196
三、清爽戚風蛋糕 200
平底鍋蛋糕 201
咖啡戚風蛋糕 204
香蕉全麥戚風蛋糕 207
南瓜戚風蛋糕 210
無油黑糖大理石戚風蛋糕 212
檸檬蜂蜜戚風蛋糕 214
桑果戚風蛋糕 216
香草牛奶戚風蛋糕 219
胚芽布丁戚風蛋糕 222
酒漬桂圓戚風杯子蛋糕 225
香橙戚風蛋糕 228
超軟巧剋力戚風蛋糕 230
四、海綿蛋糕 233
基礎海綿蛋糕 234
巧剋力核桃海綿蛋糕 236
海綿蜂蜜蛋糕 238
焦糖香蕉蛋糕 241
五、蛋糕捲 244
原味海綿蛋糕捲 245
巧剋力乳酪蛋糕捲 248
巧剋力香蕉捲 251
芋泥蛋糕捲 254
虎皮蛋糕捲 257
卡士達鮮果蛋糕捲 261
莓果優格奶凍捲 265
咖啡戚風布丁捲 269
六、裝飾蛋糕 272
黑森林蛋糕 273
奶油波士頓派 276
巧剋力無花果蛋糕 279
玫瑰翻糖蛋糕 282
草莓鮮奶油蛋糕 286
聖誕樹乾蛋糕 290
聖誕老人樹乾蛋糕 294
桑果鮮奶油巧剋力蛋糕 298
七、慕斯蛋糕 301
鮮莓慕斯 302
提拉米蘇慕斯 304
百香果奶露慕斯 307
鮮果卡士慕斯 310
鮮橙覆盆子慕斯 314
卡士達草莓乳酪慕斯 318
鮮芒慕斯 322
椰奶櫻桃慕斯 326
咖啡慕斯 330
雙色巧剋力慕斯 335
八、其他甜點 340
草莓韆層派 341
蛋塔 344
巧剋力舒芙蕾 347
卡士達草莓塔 350
附錄一：包裝的技巧 355
附錄二：烘焙新手常見問題Q＆A 356
附錄三：全省烘焙材料行 360
圖書序言
作者序
親手烘焙是最幸福的事
一直還記得童年時在烤箱前等待媽媽做的蛋糕齣爐，甜甜的滋味飄散在空氣中，媽媽做的蛋糕永遠是記憶中最甜蜜的味道。烘焙的世界迷人又多彩，在我為傢人朋友烘烤點心的時候，自己也沉迷在製作的過程中。不論是甜蜜的生日蛋糕或是酥脆討喜的餅乾，看到傢人及朋友驚喜的笑臉就是我源源不絕的動力來源。親手烘焙總讓我得到大大的滿足，隻要將平凡無奇的麵粉、奶油、雞蛋、砂糖等材料混閤就可以産生各種變化。可口的餅乾、蛋糕就這麼從自傢烤箱製造齣來。
四年前在我決定離開職場之後，老公就一直鼓勵我要做自己有興趣的事。廚房是我從小到大最喜愛的地方，嘗試自己製作各種烘焙料理更是我最大的興趣。為瞭記錄下自己的心得，我在YAHOO開啓瞭部落格，從此部落格就與我的生活緊緊相連。在部落格中記錄這些烘焙料理的過程，又是另一種意想不到經驗。全世界各地的朋友聚集在這個小小空間彼此交流討論，大傢也不吝給我支持跟鼓勵，更讓我覺得能做自己喜愛的事真的是最幸福的。
這本書收錄瞭將近四年來我在部落格中分享過的以及部份未發錶過的西點及蛋糕，內容都是自己在傢實際操作的完整記錄。藉由自己操作過的經驗，整理齣清楚的步驟及詳細說明，讓有興趣的朋友參考，利用傢庭中非專業的烤箱也可以做齣美味又健康的成品。
這一路走來要謝謝親愛的傢人做我的後盾，老公總是默默的給我支持，有時候我滿手麵粉卻發現少糖少材料時，他就會騎上摩托車齣門幫我採買。在遇上某些無法自己拍攝的步驟照時，他也必須放下手邊忙碌的工作，即時給我支援。部份時候在作品完成後還要幫我拍攝成品照，讓我的點心看起來更甜蜜可口。感謝有他在身邊，我可以在小小的廚房中盡情揮灑。
另外許多朋友分享瞭他們參考我的食譜成功的經驗，也鼓舞我創作的自信。還有很多朋友提供他們品嘗過的美食，讓我有更多不同的嘗試。所以如果我在這個小小的廚房裏有任何的成長，也要謝謝在電腦前一直替我加油的每一個朋友。你們是支撐我前進的最大動力，帶給我許多的勇氣。因為你們這一路的陪伴，我的所有分享纔有瞭意義，天使在我心中。
最後要感謝幸福文化的總編輯淑娟及所有編輯部的工作夥伴們，他們非常辛苦整理這些龐大的圖文，為我孕育齣生平的第一本著作。
甜點有著傳遞幸福因子的魔力，將喜悅美好分享給周遭的人。我想藉由這本書將這樣的心情傳達給你們，讓大傢都能夠感受到手工烘焙的魅力，也將烘焙的快樂分享給身邊最親愛的傢人。
Carol
圖書試讀
用戶評價
我最近開始對烘焙産生濃厚的興趣，市麵上有很多烘焙書，但很多都讓我感到望而卻步，不是配方太復雜，就是需要太多專業的工具。直到我偶然發現瞭這本《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》。這本書給我的感覺非常親切和實用。首先，它的標題就非常吸引人，“超簡單”和“零失敗”這兩點，完全說齣瞭我這樣的新手的痛點。翻開書，我發現它真的做到瞭。每一道甜點的介紹都很詳細，從需要的材料，到每一個具體的製作步驟，都寫得清清楚楚，而且配有很多精美的圖片，讓我能夠直觀地看到每一步的操作。我最喜歡的是它對一些基礎技巧的講解，比如如何打發蛋白，如何混閤麵糊，這些看似簡單的小細節，卻是決定烘焙成敗的關鍵。這本書就像一個耐心細緻的烘焙老師，一步一步地引導著我，讓我覺得烘焙並沒有我想象的那麼難。我迫不及待地想試試裏麵的巧剋力熔岩蛋糕，聽名字就很誘人，而且步驟看起來也很簡單，相信我一定能成功！
评分這本書的齣現，簡直是我烘焙生涯的救星！我曾經嘗試過幾本烘焙書，結果都以失敗告終，讓我一度懷疑自己是不是真的沒有烘焙天賦。但當我拿到這本《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》時，我的內心燃起瞭希望。書名裏“零失敗”這三個字，簡直像一道閃電擊中瞭我的痛點。我仔細看瞭看內容，發現它真的做到瞭。每一款甜點都配有詳細的步驟圖，而且圖文並茂，非常清晰。我之前看過的書，很多步驟都寫得過於簡略，或者用瞭很多我看不懂的術語，導緻我無從下手。但這本就不一樣，它就像在給你講故事一樣，一步一步地引導你完成。而且，它提供的食譜都非常基礎，不需要很多特殊的工具或昂貴的食材，這對於我這種剛開始嘗試烘焙的人來說，門檻真的很低。我最看中的是它對細節的把控，比如什麼時候攪拌，攪拌到什麼程度，烤箱需要預熱多久，溫度是多少，都寫得清清楚楚。我感覺這本不像是食譜，更像是一本烘焙入門的“操作手冊”，讓人覺得很安心。我尤其期待嘗試裏麵的舒芙蕾，聽起來就很軟糯可口，希望真的能做到“零失敗”。
评分這本書真是太驚喜瞭！我一直想學烘焙，但總是被那些復雜的步驟和高難度的技巧嚇退。然而，這本《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》完全打破瞭我的顧慮。書裏的每一道甜點都標注瞭“超簡單”和“零失敗”，這一點對我這種烘焙小白來說簡直是福音！我迫不及待地翻看瞭目錄，看到那些熟悉又誘人的名字——提拉米蘇、芝士蛋糕、麯奇、瑪芬……都是我平時很愛吃但一直以為很遙不可及的甜點。最讓我心動的是，書裏配的圖片都特彆誘人，色彩鮮艷，質感也很好，讓人一看就充滿瞭嘗試的衝動。而且，它不像很多烘焙書那樣堆砌大量的理論知識，而是直入主題，用最清晰、最易懂的語言來指導操作。那些食材的準備，步驟的分解，都寫得特彆細緻，好像作者就站在你旁邊手把手地教一樣。我甚至覺得，就算我之前從未進過廚房，也能跟著這本書做齣像模像樣的甜點。我迫不及待地想嘗試裏麵的馬芬瞭，聽名字就覺得又軟又香，肯定特彆治愈。
评分這本《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》簡直是我烘焙道路上的“神助攻”！作為一名剛入坑的烘焙新手，我總是擔心自己會把事情搞砸，但這本書的設計理念就是為我們量身定做的。我驚喜地發現，它提供的106道甜點，真的涵蓋瞭從入門到稍微進階的各種類型，而且每道甜點的描述都非常接地氣，完全沒有那些令人睏惑的烘焙術語。最讓我安心的是，書中的每一個步驟都配有清晰的圖片，有時候還會附帶一些小貼士，告訴你應該注意什麼，或者不同材料替代的建議。我尤其欣賞它對於食材準備的細緻要求，以及在烘烤過程中可能會遇到的情況的預判，這讓我感覺作者非常瞭解新手可能會遇到的睏難，並提前做好瞭準備。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個全程陪跑的烘焙導師，讓我充滿信心，享受製作的樂趣。我已經被裏麵的提拉米蘇深深吸引，感覺它應該是一個能快速獲得成就感的選擇，而且絕對是聚會時的“吸睛”甜點！
评分作為一個烘焙愛好者，我一直在尋找一本能夠真正幫助我提升技巧，同時又不會讓我感到壓力巨大的書。這本《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》恰好滿足瞭我的需求。我喜歡它挑選的食譜，雖然數量很多，但都非常經典且受歡迎。從最基礎的餅乾、蛋糕，到一些稍微進階但依舊易於上手的甜點，它涵蓋瞭一個新手在烘焙旅途中可能會遇到的絕大多數需求。讓我印象深刻的是，書中的講解邏輯非常清晰，每一道甜點的製作過程都被分解成若乾個小步驟，並且每個步驟都配有詳細的文字說明和對應的圖片，確保讀者能夠一目瞭然。我尤其欣賞它在“失敗原因分析”方麵的考慮，雖然書名強調“零失敗”，但它也預見到瞭一些可能齣現的誤區，並給齣瞭解釋和建議，這讓我在操作過程中更有信心，同時也學到瞭很多避免錯誤的經驗。這本書不僅僅是教你如何製作甜點，更是讓你在製作的過程中，逐漸建立起對烘焙的信心和樂趣。我已經被裏麵的水果派深深吸引，那酥脆的派皮和豐富的水果餡，想想就讓人流口水。
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