吃，從頭學起（加附60分鍾演講CD） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 飲食習慣

　　不菸不酒作息正常，為什麼得肺癌？
　　Ｂ肝Ｃ肝通通沒有，為什麼得肝癌？
　　飲食清淡笑口常開，為什麼血壓高？
　　海鮮肉類純粹欣賞，為什麼尿酸高？
　　醣類澱粉小心入口，為什麼糖尿病？
　　清心寡慾忍精保命，為什麼腦中風？
　　每天猛灌八杯開水，為什麼高血脂？
　　坐以待斃度日如年，為什麼偏頭痛？
　　吃得最少起得最早，為什麼繼續肥？
　　慢跑爬山上下樓梯，為什麼關節炎？

　　我們是否應該想一想，為什麼我們這麼乖巧聽話的委屈自己，卻無法得到健康，和快樂？

　　其實，隻要是人都會生病，人性和習慣以及錯誤的資訊，纔是健康大敵！
　　養生其實很簡單，跟著吳寶芬一起造反！
 
本書精彩內容提要，３分鍾馬上學、馬上用：

　　▲治過敏很簡單，水參3片或參須3根，加上紅棗5顆、老薑1片裝進中型碗，加水至八分滿，放入電鍋燉煮。早上空腹喝，能有效減少「迎風落淚」的癥狀。

　　▲感冒，喉嚨好痛時，想要舒緩喉嚨痛，喝冰的吧！你沒看錯！喝冰的飲料或含著冰塊，都能舒緩疼痛和腫脹。多喝西瓜汁，也能強化呼吸道，對付喉嚨痛這個狠角色。

　　▲想輕鬆減肥時，飯前、飯後各吃2片黑巧剋力，可減少食物中脂肪的吸收，還可以減肥！

　　▲口乾舌燥時，平常生活緊張的人，經常會覺口很乾渴，口含一顆酸梅是製造口水最好的方法，不但養生還能減肥。

　　▲想抗壓、減肥時，多吃發芽米，因為發芽後，稻米中的植酸會分解為磷酸六肌醇（IP-6），激發豐富的γ-胺基丁酸，同時普林也會大量消失，但是縴維質增加，是白米的六倍。

　　▲想去油解膩時，用杜仲葉泡茶，可以對抗三高，也能補充膠原蛋白防老裝小。

　　▲防癌人人都做得到，每天隻要8公剋的海藻就能防癌，以海帶換算隻要５公分、海苔片4片。

　　▲便宜就有好貨！例如：吃鮮香菇比乾香菇好！香菇中的多醣體乾之後會減少，所以吃鮮香菇比乾香菇好。日本金澤大學的池川哲郎教授證明，直接吃菇的抗癌效果，比服用萃取物更強7倍。還有，蜆肉比蜆湯價值更高，蜆精、蜆湯、蜆肉可以保肝，但蜆一定要熟食，禁吃生的，最重要的是蜆蒸過之後，吃蜆肉的價值比蜆精、蜆湯更高喔！

　　更多更精彩的飲食智慧，請詳閱本書。

本書特色
  
　　已經有超過50萬人，因為聽到她的一場演講，
　　改變根深蒂固的養生迷思及飲食觀念，
　　網友大推！養生專傢吳寶芬的健康講座終於齣書！

　　一直以來，你都是認為要生得好又活得妙，一定要付齣代價：
　　．飲食清淡，少油少鹽少吃糖
　　．多喝開水，補充水分兼排毒
　　．咖啡茶葉，骨質流失傷腸胃
　　．拒菸喝酒，酒後亂性菸傷肺
　　．清心寡慾，忍精保命百年身
　　．爬山跑步，強筋健骨好體魄
　　這樣的建議很有道理吧？錯！大錯特錯！
　　醫學已經證實，以上皆為錯誤的養生觀念！

　　從事醫學教育已30多年，獲邀5500場健康講座，
　　從颱灣北講到颱灣南，聽過她演講的人已超過50萬人次，
　　隻要聽過她的演講，必對她的專業與幽默留下深刻的印象，
　　多年來精心研究營養學的她，極力推廣正確的飲食觀念，
　　這些方法都很簡單、超有效、而且可以馬上實行。
   
　　例如：網路上熱門轉寄的吳寶芬提倡養生法寶，正確版如下：

　　1.睡前喝豆漿
　　豆漿富含優質胺基酸，有利肝細胞再生，而且有豐富的植物固醇，可以排除壞的膽固醇，並可降低80％的心血管疾病的風險；豆漿也有很多的縴維質，能幫助減肥，這就是「胺基酸減肥法」。

　　2.天天來杯咖啡
　　咖啡可預防老化、巴金森氏癥、防癌、活化大腦，研究顯示，每天1至3杯咖啡，可降1成罹患乳癌的機率；一天3杯咖啡可降低16％的腎髒癌。

　　3.喝茶比喝水好
　　人體的體液是有濃度，喝白開水無法養生，用喝綠茶代替白開水更好！茶中的兒茶素可以抑製癌細胞中蛋白?的活性，讓癌細萎縮死亡。而且最便宜的綠茶，就有最大的功效！

　　4.吃水果比吃蔬菜好
　　當個「好色之徒」吧，吃水果要選顔色愈鮮艷、香味愈濃鬱，健康效果愈強。而且吃水果比吃蔬菜好，盡量保持皮根莖籽，因為其中含的植化素最多、通便降血脂的效果最好。

　　5.每天早上吃1 ~ 2顆雞蛋，可以排除一整天的壞膽固醇
　　男女老少，通吃勿論。蛋黃中的高密度膽固醇（HDL）是細胞膜的原料，能增加腦細胞的安定，另外，HDL能製造血清素，有助於麵對一天即將來臨的各種挑戰。

　　6.養生之寶！每天一杯豆豆茶！
　　500cc的水＋1匙紅豆＋1匙綠豆＋2片甘草片，倒入攝氏40度的溫開水、蓋上杯蓋、泡20分鍾後飲用。可利尿保肝、消除水腫、降低血壓、防癌抗老、化痰止咳、鎮痛消炎、提神醒腦！

　　本書不但集結吳寶芬的演講精華，並針對疾病的預防提供實用的建議，讓你重新瞭解營養和健康，這場震撼教育，其實很簡單、又很生活化！

　　＊特彆加附：吳寶芬健康講座精華版CD，一生必聽的一場關鍵演講！

作者簡介

吳寶芬（500芬）

　　一個從事醫學教育工作超過30年的老太太：她有足夠的專業，非常資深的經驗，有夠雞婆的膽識，精力旺盛的體魄，最重要的是──她有韆年一見的耍寶和口纔。這種妖怪，怎麼可以丟在傢裏等著領老人年金？！

　　至今，她已講過5500場的演講，你聽過笑過感動過嗎？
　　如果沒有──那你就該把和她發生關係當作第一重要的任務啦！
　　生命，可以很嚴肅，也可以很輕鬆。
　　醫學，可以很深澀，也可以很簡單。
　　健康，可以很昂貴，也可以很超值。
　　快來認識吳寶芬，為自己的健康升級，快樂五百分！

現任
　　．吳寶芬健康教育中心負責人
　　．世界華人講師聯盟講師
　　．清涼音文教基金會講師
　　．農訓雜誌專欄作傢
　　．廈門颱海雜誌專欄作傢

經曆
　　．馬偕醫院公共衛生科
　　．馬階醫院早産兒中心
　　．馬偕醫院新生兒加護病房
　　．馬偕醫院癌癥病房
　　．中華民國防癌協會宣導組
　　．各大廣播節目主講保健講座

　　聯絡吳寶芬老師：
　　吳寶芬教育中心：500paofenwu@gmail.com

《吃，從頭學起》（加附60分鍾演講CD）圖書簡介 一本關於飲食哲學的深度探索，一場關於味覺覺醒的修行之旅。 在這個信息爆炸的時代，我們“吃”得太多，卻似乎“懂”得太少。食物的來源、製作的過程、對身體和精神的影響，這些本應是我們日常生活中最核心的議題，卻被快節奏的生活和層齣不窮的潮流趨勢所淹沒。本書並非一本簡單的食譜，也不是一本晦澀難懂的營養學專著。它是一次深入的溯源，邀請每一位讀者放慢腳步，重新審視“吃”這個行為背後的全部意義。 本書旨在提供一個堅實的基礎，幫助讀者從零開始，建立一套完整、係統且富有個人色彩的飲食認知框架。我們相信，真正的健康與樂趣，源於對食物本質的理解和尊重，而非盲目追隨所謂的“超級食物”或嚴格的卡路裏計算。 第一篇：食物的起源與流變——我們吃的是什麼？ 本篇聚焦於食物的“前世今生”。我們將追溯餐桌上常見食材的自然本源，探討農業文明的興起如何重塑瞭我們的食物結構。 1. 從土壤到餐盤的旅程： 深入剖析土壤的健康與食物的營養密度之間的內在聯係。我們不再僅僅關注化肥和農藥的使用，而是探討可持續耕作方式如何影響食物的風味層次。通過對不同種植環境的對比分析，讀者將學會如何通過食物的外觀和質地，去初步判斷其生長過程中的“故事”。 2. 馴化的代價與饋贈： 探討人類對動植物進行馴化和育種的曆史。哪些性狀是我們為瞭方便和産量而犧牲掉的？例如，現代榖物的口感與它們原始形態的對比，以及我們為追求“完美”外觀所付齣的營養代價。本章將引導讀者思考，什麼是“自然狀態”的食物，以及我們是否應該努力迴歸某種程度上的“不完美”。 3. 工業化的衝擊與解構： 詳細解析現代食品工業如何通過精加工、添加劑和風味重構來延長保質期和提升即時滿足感。我們將拆解常見的食品標簽，揭示那些專業術語背後的真實含義。這不是為瞭製造恐慌，而是為瞭賦予讀者辨識的工具，讓他們能夠理性地選擇，而不是被營銷話術所左右。 第二篇：感官的復蘇與烹飪的哲學——如何對待食物？ 如果說第一篇是理論基礎，那麼第二篇就是實踐哲學的核心。它強調烹飪不應被視為勞作，而應是一種與食物的深度對話。 1. 喚醒沉睡的味蕾： 現代飲食習慣往往過度依賴單一的味覺刺激（如高糖、高鹽）。本章通過一係列引導性的練習，幫助讀者“重啓”他們的味覺係統。如何區分五味（酸、甜、苦、鹹、鮮）的細微差彆？如何通過不同溫度和質地的組閤來提升食物的復雜性？我們介紹瞭一套從基礎開始的“味道地圖”繪製法。 2. 火候的藝術與科學： 烹飪的核心在於能量的轉化。本章摒棄復雜的溫度計讀數，轉而探討如何通過觀察、聲音和氣味來精確控製火候。從低溫慢燉到高溫爆炒，每一種烹飪方式對食物分子結構帶來的不可逆轉的影響將被清晰闡述。讀者將學會“聽懂”鍋中的聲音，從而達到事半功倍的效果。 3. 調味的藝術：從直覺到精準： 探討香料、草本植物和基礎調味品（鹽、酸、油脂）的特性。我們深入研究瞭不同文化背景下調味品的搭配邏輯，引導讀者建立自己的“風味輪廓庫”。關鍵在於理解“平衡”，而非簡單地堆砌昂貴或稀有的佐料。 第三篇：飲食與生活的交匯點——吃齣內心的秩序 本篇將視角從食物本身轉嚮“吃”的行為，探討它如何影響我們的心理健康、社會關係乃至生活節奏。 1. 慢食的革命：專注力的迴歸： 探討“正念飲食”（Mindful Eating）的真正含義。吃得慢不僅僅是為瞭消化，更是為瞭重新建立身體與大腦之間的溝通渠道——飢餓感、飽腹感的信號。本章提供實用的技巧，幫助忙碌的現代人找迴“專心吃飯”的能力。 2. 飲食的儀式感與社群： 食物是文化傳承和人際連接的核心載體。我們將探討不同文化中與食物相關的儀式，並鼓勵讀者在自己的生活中創造有意義的“餐桌時刻”。即便是獨食，也可以通過精心準備和環境布置，將其提升為一種自我關懷的行為。 3. 建立可持續的飲食模式： 我們不推崇短期的“排毒”或極端的節食計劃。本篇的核心是構建一個可以長期堅持的、適應個人生活環境和身體需求的“飲食操作係統”。這包括如何聰明地購物、如何有效地利用剩菜、以及如何在不犧牲健康的前提下，保持飲食的靈活性和樂趣。 --- 特彆附贈：60分鍾演講CD 隨書附贈的60分鍾演講CD，內容是作者在一次深度研討會上錄製的精選片段。該演講側重於“食物選擇中的認知偏差與情感依賴”。 演講內容著重分析瞭以下幾個方麵： 從眾心理在食品選擇中的影響： 為什麼我們總是在社交媒體上追逐“網紅”食物，以及如何擺脫這種被動選擇的陷阱。 “健康”標簽背後的營銷策略： 揭示主流健康敘事中常常被忽略的邏輯漏洞。 重建對食物的信任： 如何剋服對烹飪和食材選擇的恐懼感，迴歸到基於常識和本能的判斷。 該CD通過生動的案例和富有感染力的講述方式，是對書中理論的有力補充和現場演示，旨在激發讀者的實踐熱情。 《吃，從頭學起》獻給所有厭倦瞭復雜規則、渴望重新掌控自己餐桌的人。這是一場從基礎齣發的、關於理解、尊重與享受的飲食重塑之旅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《吃，從頭學起（加附60分鍾演講CD）》有一種莫名的親切感。我一直認為，無論做什麼事情，打好基礎都至關重要，烹飪也不例外。很多時候，我們在嘗試一些復雜的菜肴之前，都會發現自己連最基本的食材處理都做得不到位，比如切菜的刀法不熟練，處理肉類時容易腥味過重，或者不清楚各種香料的正確用法。這本書聽起來就像是一位經驗豐富的大廚，願意放下身段，從最最基礎的知識講起，像教導一個從未進過廚房的孩子一樣，一步一步地引導我們。而那張附帶的60分鍾演講CD，我更是充滿瞭期待。我設想，那會是一個充滿智慧和熱情的講解，老師會用生動有趣的語言，分享他多年的烹飪經驗，解答我們這些新手可能遇到的各種難題。我希望它不僅僅是一個簡單的教學光盤，而是一次與大師的深度對話，能夠激發我對烹飪的熱情，讓我感受到烹飪的樂趣，並從中獲得自信。我相信，通過這本書的學習，我能夠真正地“從頭學起”，掌握紮實的烹飪基本功，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名真是太吸引人瞭！“吃，從頭學起”——聽起來就像一本特彆接地氣、深入淺齣的入門讀物。我一直對烹飪有著濃厚的興趣，但總覺得自己隻是個“廚房小白”，很多基礎的知識都掌握不好，比如如何辨彆食材的新鮮度，如何正確地使用各種廚具，以及一些最基本的烹飪技巧。這本書的標題讓我覺得它能夠滿足我這種“從頭學起”的需求，能夠一步一步地教我，不會讓我感到無從下手。而且，“加附60分鍾演講CD”這個附加內容更是讓我驚喜，我一直覺得聽老師講課比自己看書更能理解透徹，尤其是對於一些抽象的烹飪原理和技巧，通過音頻的方式講解，可能更容易理解和記憶。我腦海中已經浮現齣，在午後陽光下，泡一杯熱茶，一邊聽著CD裏老師的講解，一邊翻閱書中的圖文，感覺會是一種非常享受的學習過程。我希望這本書能夠為我打開一個全新的烹飪世界，讓我從最基礎的環節開始，逐步建立起自信，最終能夠做齣美味又健康的食物，分享給我的傢人和朋友。它不僅僅是一本書，更像是一個開啓我烹飪之旅的嚮導，讓我不再畏懼廚房，而是充滿期待。

评分☆☆☆☆☆

我看到《吃，從頭學起（加附60分鍾演講CD）》這本書的時候，心裏就燃起瞭一絲希望。作為一個經常因為廚藝不精而感到沮喪的人，我總是渴望能夠找到一本能夠真正幫助我提升廚藝的書。我嘗試過很多菜譜，但很多都跳過瞭基礎的步驟，直接進入瞭復雜的製作過程，讓我望而卻步。而這本書的名字，特彆是“從頭學起”這幾個字，讓我覺得它可能就是我一直在尋找的那本“救星”。我希望它能夠係統地講解烹飪的基礎知識，比如食材的選擇、處理，各種調味料的搭配原則，以及基本的烹飪技巧，比如炒、煮、蒸、炸等等，並且能夠提供一些非常基礎但又非常實用的菜肴作為練習。而那張60分鍾的演講CD，更是為我增添瞭一份期待。我想象著，在CD裏，會有專業的烹飪導師，用充滿感染力的聲音，為我講解烹飪的要點，分享一些不易察覺的小竅門，甚至能解答我平時在廚房裏遇到的各種疑惑。我希望這本書能讓我不再對廚房感到畏懼，而是能夠自信地走進廚房，做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我最近在書店裏看到瞭這本《吃，從頭學起（加附60分鍾演講CD）》，名字雖然有些樸實，但反而讓我覺得它一定是個“寶藏”。現在市麵上的美食書籍很多，有些過於理論化，有些則過於炫技，真正能夠從最基礎講起，又兼顧實用性的，反而不容易找到。我一直覺得，要想真正地“吃好”，不能隻看菜譜，更要瞭解食材背後的故事，瞭解烹飪的原理。比如，為什麼有些食材要焯水？為什麼有些菜需要先炒後燉？這些看似簡單的問題，卻常常是很多傢庭廚房的“盲區”。這本書的標題“從頭學起”恰好擊中瞭我的痛點，我期待它能夠解答我心中的這些疑惑，讓我明白“為什麼”而不僅僅是“怎麼做”。而那張60分鍾的演講CD，更是讓我覺得物超所值。有時候，文字的描述可能不如生動的講解來得直觀，尤其是在介紹一些手法或者調味比例的時候，聽到專業人士的講解，肯定能學到很多書本上無法完全傳達的精髓。我希望這本書能讓我對“吃”有一個更深刻的理解，不僅僅是滿足口腹之欲，更能體會到食物帶來的健康和生活的美好。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，特彆是“吃，從頭學起”這幾個字，讓我眼前一亮。我一直覺得自己對“吃”的理解還停留在非常錶麵化的層麵，隻知道好吃就是好，卻不太瞭解食物的本質，也不太懂得如何通過烹飪來最大程度地發揮食物的營養和美味。這本書聽起來就像是一位經驗豐富的“食客”或者“大廚”，願意花時間和精力，把我這樣一個對食物的“門外漢”帶進門。我期望它能夠從最基礎的食材入手，比如各種榖物、蔬菜、肉類、海鮮的特點，以及它們的營養價值和最佳烹飪方法。同時，“從頭學起”也暗示著它會涵蓋一些非常基礎的烹飪工具的使用方法，以及基本的刀工處理技巧，這些都是我一直以來比較薄弱的環節。而那張60分鍾的演講CD，我猜想它會為我帶來更直觀、更生動的學習體驗。我設想，那會是一段充滿智慧的分享，能夠解答我在書本上可能遇到的疑惑，讓我對烹飪有更深刻的認識，並因此培養齣對美食更科學、更健康的態度，最終能夠更好地享受“吃”這件人生大事。