具體描述
工作再忙，也要好好體貼自己！
給非常疲倦，卻睡不著的你
給壓力超大，有偏頭痛毛病的你
給容易焦慮，感到呼吸睏難的你
給排便不順，腹瀉或便秘的你
給皮膚暗沉，想變美麗的你
給不敢吃中藥，卻想提升免疫力的你
營養師教你由生活中最常見的23種自然食材，變化齣近百道美味又健康的食譜，食譜內容非常豐富，包括早餐、點心、沾醬、沙拉、主食、湯品、甜點及飲料，平均每道菜隻要花20分鍾就能完成，即使你是工作與傢庭兩頭忙的職業婦女，也能輕輕鬆鬆照顧全傢人的免疫係統哦。
吃齣免疫力就是這麼簡單！
超人氣部落客利用書中23種自然食材，親自示範美味易做的料理，一起來挖寶囉。
Aiko ~ 手作．美食．旅遊．生活的創意發想
Blog: aiko6034.pixnet.net/blog
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作者簡介
法蘭西絲．雪若婷．高拉特 Frances Sheridan Goulart
認證臨床營養師，著有16本與健康、營養、健身和心靈成長相關的書籍，同時也是擁有認證資格的哈達瑜珈教師，在康乃狄剋州瑞吉菲爾德(Ridgefield, Connecticut)教授彼拉提斯，並與作傢先生朗．高拉特(Ron Goulart)住在當地。
譯者簡介
陳正芬
專職翻譯十年，譯有《用心飲食》、《奢華，正在流行》、《從火腿蛋到魚子醬》等，譯作超過五十本。
著者信息
圖書目錄
前 言 蘋果、柳橙和抗體－瞭解免疫係統
第1章 人體的六大免疫中樞
心血管中樞、神經中樞、腺體中樞、消化排毒中樞、肌肉骨骼中樞、呼吸中樞
第2章 23種超級免疫力食物
蘋果、漿果、綠花椰菜及花椰菜類蔬菜、鬍蘿蔔、柑橘屬水果、深綠色葉菜、綠色食物粉、無花果與椰棗、大蒜、亞麻仁耔、豆科植物、燕麥、橄欖與橄欖油、香草與辛香料、菇蕈類、馬鈴薯、海菜類、南瓜、蕃茄、大豆類食品、堅果類和種子類、全榖類、優格
第3章 提升免疫力的因子：13種摺損免疫力的健康狀況該怎麼吃
痤瘡等皮膚問題、關節炎、過敏、一般傷風、憂鬱、糖尿病、頭病、癌癥、心髒病、失眠、消化不良、骨質疏鬆癥、視力障礙
第4章 你的超級免疫力飲食計畫
超級免疫力食譜、超級免疫力養成訣竅、組閤起來：超級免疫力食物，全員齣發！
圖書序言
關節炎的癥狀
關節僵硬、疼痛，並且隨著軟骨齣問題，最常受影響的區域包括拇指關節、手指關節、脖子、腳趾、髖部、膝蓋和下背部。遺憾的是，經常站在防衛第一綫的阿斯匹靈、布洛芬和類固醇其實應該墊在最後，因為這些藥物隻會遮蓋不適的事實，耗盡免疫正常運作所不可或缺的營養素，例如葉酸、鐵、鉀、維生素C、鋅及維生素B群，甚至帶來進一步的損害（如果你服用以上藥物，請同時攝取營養補充品白藜蘆醇〔resveratrol〕，以降低風險）。
多吃全榖類及富含鉀的食物
有許多治療關節的低過敏原食物可供選擇，尤其是全榖類的麵包和義大利麵（購買用豆子和燕麥粉做成的多榖類新義大利麵）、鬍蘿蔔、包心菜、萵苣、橄欖和橄欖油。酪梨和大豆屬於未皂化油。
此外關節也需要足量富含鉀的食物，包括菠菜、綠花椰菜、海菜類和大豆味噌，綠花椰菜和節瓜含有柳酸鹽化閤物（salicylates），能關閉引起發炎的COX-2酵素。洋蔥和大蒜能提供關節所需的硫或有機硫，一些水果、蔬菜、榖類、葵花油、扁豆、大蒜和優格也有。將MSM跟維生素C和富含維生素C的食物一起服用，能提高吸收率。
其他能大幅提高關節健康的生食、熟食或榨汁食物還包括櫻桃、深色漿果、葡萄、抱子甘藍及芥菜。咖哩粉中的薑黃含有薑黃素（也以補充品的形式販賣），是另一種天然的抗發炎劑。
多喝水，多喝茶。關節軟骨好比關節和周遭骨頭之間的緩衝，其中75%∼80%是水。湯是重要的潤滑劑，其他還有水、花草茶跟鮮果汁。玫瑰果茶含有維生素C和生物類黃酮素，當作補充品大量飲用能緩解疼痛，並擴大活動的幅度。
骨關節炎跟維生素D偏低有關，因此應該接受日照，並且將含有大量維生素D的食物納入飲食中，包括蛋黃、多油脂的魚或鱈魚肝油（如果你吃鱈魚肝的話），就連暴露在紫外綫下的菇蕈都含有維生素D。享受每天10到15分鍾不過濾的陽光（防曬係數SPF 8會減少95%身體製造的維生素D），陽光能提高血清素的生成，而血清素有助止痛。
關節炎絕對不能碰的食物
• 避免飽和脂肪。動物性飽和脂肪會加速發炎。此外，關節炎患者往往對肉類和乳製品過敏，許多加工品仍然含有反式脂肪，也是一個禁忌。
• 避免龍葵屬植物。紐約市整閤醫學基金會估計，25%骨質疏鬆癥患者有食物過敏，部分可能是對茄子、蕃茄、椒類和馬鈴薯等龍葵屬蔬菜敏感（菸草是龍葵傢族的一員，因此除瞭會影響身體其他部位之外，也會威脅關節）。其他可能使癥狀惡化的問題食物包括高油脂魚、蛋黃、咖啡，以及乳製品和糖。
關節炎的超級免疫力食譜：芥菜香蒜醬（Mustard Greens Pesto）
加料青醬：根據傳統中醫，蔬菜能清洗並迴復肝髒機能，大蒜能大幅增加體內具排毒功效的酵素。
【份量】約4至6人份
【準備時間】15分鍾
【材料】6瓣大蒜、1杯核桃、2杯（飽滿的）新鮮芥菜，洗乾淨瀝乾水分、1/2茶匙海鹽、3湯匙頂級初榨橄欖油
【做法】
1.將大蒜放入食物調理機攪碎。加入核桃打到細碎。添加芥菜和鹽繼續打，直到呈現濃稠的糊狀。慢慢淋上橄欖油，打到光滑。
2.將美味的青醬加入清湯、抹在質地略帶粗糙的全榖麵包上，或是混入全麥麵條或全榖飯上。
【變化】
用腰果取代核桃，或是改成1/2杯杏仁和1/2杯無鹽花生來取代核桃。
用芝麻油取代橄欖油。
添加1/2茶匙海帶粉以多攝取一點微量礦物質。
添加幾滴辣椒醬來點辣味。
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