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健康同学会，同学会健康！看电视长知识，深入阅读更了解健康大小事。

　　专家、学者、医师、医药记者组成的坚强来宾阵容，为您细说解答一般民众最想知道的57堂健康知识课：

　　◎许多人每天在吞维他命，为什么吃太多反而要你命？
　　◎健康食品、保健食品傻傻分不清楚，到底该如何选择？
　　◎你吃的是食物还是毒物？十大抗癌食物与垃圾食物大PK报给你知。
　　◎深海鱼可能有污染，蔬果常常验出农药残留，你买的安心吗？
　　◎茶和咖啡怎么喝最健康？喝水又有什么学问和迷思？
　　◎塑胶容器无处不在，宝特瓶、餐盒、水壶的使用危机四伏。
　　◎你知道六大危险鞋吗？住宅品质也会影响健康喔！
　　◎秃头有救吗？「肠」保年轻有何重要呢？
　　◎保肝、保胃、保肾祕诀完整大公开。
　　◎网路流传的健康知识，有很多是错误的，让本书来逐一破解。

　　还有许许多多的健康知识，储存在这本「健康存折」里，在大家拼命赚钱为银行存折「加0」的时候，也别忘了要帮健康存折登录健康财喔！生活中有许多事可以轻松归零，但只有健康是不能够让它倒退噜的。

作者简介

东森财经新闻台

　　一个专为「普罗大众提供财经资讯的专业财经新闻频道」，打破严肃刻版的财经形象，开创另类的财经节目，除了从各种产业多元面向切入，提供股市与投资理财、财经新闻、财经专题报导之外，也有旅游休闲、文化、生活、艺术等生活类型节目。

潘怀宗

　　美国艾默蕾大学（Emory Univ.）神经化学及分析化学博士，历任阳明大学医学院专任教授、仪器中心主任、副总务长、主任祕书及第三届国民大会代表，现任台北市议员，以及阳明大学、中央大学、交通大学、政治大学、东吴大学、实践大学等校兼任教授。目前亦应邀担任超视「食在有健康」主持人，飞碟电台「飞碟早餐」、中广流行网「兰萱时间」、东森财经台「57健康同学会」等医药节目固定来宾，与TVBS「女人我最大」、年代电视台「健康年代」邀访专家。着有：《海藻让你远离癌症》、《飞碟早餐之医学新知》、《敢吃不敢说的药——十九堂医药通识课》、《潘怀宗药你健康》、《带医生回家》等书。

序  培养基本医药常识，常保健康身体没事　潘怀宗
　五七健康同学会诞生祕辛　隋安德
　建国100、健康200，57健康同学会收视百分百　张雅芳
　让健康观念成为全民运动　张雅琴

Chapter 01 为同学的安全饮食把关 
01.乱吃维他命，小心要你命 
02.破除健康食品迷思 
03.深入剖析几项流行的健康与保健食品 
04.吃的是食物还是毒物 
05.洗菜如何洗去农药残留 
06.外食族黄金健康法则 
07.抗癌食物与垃圾食物大PK 
08.揭开各种食用油的祕密 
09.不吃早餐，五大毛病随身来 
10.十大五谷杂粮大剖析 
11.我们每天吃的鱼有毒吗 
12.喝茶有益健康－认识茶的功效
13.咖啡健康喝
14.吃冰真能消暑解渴
15.吃水果要看属性、体质、时机
16.鲔鱼罐头与鲔鱼三明治卫生安全吗
17.你吃的调味料健康吗
18.鳕鱼、头足类海产出了什么问题
19.怎么正确摄取醣类（碳水化合物）才健康
20.沙西米怎么吃才安全
21.破解八大饮食传言

Chapter 02 为同学的生活环境把关
22.不可轻忽的眼睛预防与保养
23.小心！浴室隐藏易忽略的无形危机
24.可怕！塑胶品隐藏危机
25.住宅品质攸关你的健康
26.容易忽视的居家空气污染
27.小心冷气病上身
28.你喝的水健康吗
29.厨房锅碗瓢盆，该怎样使用最安全
30.全台有800万人过敏，惊人！
31.不可轻忽的飞蚊症
32.破解15大网路健康谣言
33.网路流传的健康知识迷思，逐一破解
34.六大危险鞋大公开
35.手机电磁波真可怕

Chapter 03 为同学的健康身体把关
36.你的痣长对地方吗
37.秃头真的有救吗
38.小便大学问！从尿液颜色、味道看健康
39.肠道闹脾气：谈便秘
40.如何「肠」保年轻健康：谈肠炎
41.头好壮壮绝招大公开
42.腰背疼痛知多少
43.肌肉痠痛治疗法
44.远离肝病！正确保肝保健康
45.预测肝癌六指标
46.认识你的肾脏：你是150万慢性肾脏病大军的一员吗
47.你是担「心」一族吗？预防保健求「好心」
48.失眠真痛苦
49.威胁140万人的糖尿病
50.常见皮肤病大对抗
51.保胃大作战
52.剧痛！寸步难行，爱足大作战
53.耳内开「轰」趴怎么办？
54.认识疼痛，对症下药
55.减肥为何越减越肥
56.运动瘦身的迷思
57.你不知道的8个喝水秘密

＊关于幽默风趣的保健室主任
中年男子的魅力——潘怀宗博士∕教授      王瑞玲

【第一课】
乱吃维他命，小心要你命

一般人常将维他命列为营养补充品，但摄取过多或不当反而得不到效果且有害身体健康，那维他命该怎么吃才健康呢？

有许多疾病是因为缺乏特定的维他命所引起，只要补充该种维他命往往就可以解除疾病症状，像是服用维他命A可以治疗及预防夜盲症，维他命B2可以治疗口角炎，维他命B6可以减缓妊娠呕吐的症状，也可用来预防及治疗某些药品所引发的神经病变，维他命C可以治疗坏血病，维他命D除了可以帮助身体吸收钙质，也可以减缓副甲状腺机能低下的症状……虽然维他命在人体所佔的含量不高，但有其举足轻重的地位，也因此有许多维他命相关的研究，让我们更了解它们间不同的功能，但是当许多人开始把维他命作为营养补给品的同时，已有一些研究显示过量的维他命也会造成身体的不舒服，因此维他命即使是对人体有益，但是乱吃或过量对身体还是会有不良的影响。

2010年年初瑞典科学家在「美国临床营养期刊」发表了一篇研究报告指出，女性如果摄取过多的维他命A或维他命E，罹患乳癌的比率，比不摄取维他命的人还要高两成。芬兰也曾发表类似的报告，吃维他命A跟E，得癌症的机率的确比不吃的人高了18％。在许多人的观念里，觉得吃维他命A对眼睛好，维他命E甚至可以直接拿来擦在脸上，怎么吃了它们会得癌症，真令人难以想像。

这份研究报告是瑞典研究机构针对三万五千多名年龄49到83岁的女性，进行长达十年的追踪研究，发现定期服用综合维他命的中老年女性，罹患乳癌的风险比服用其他维他命的女性高出将近两成，怀疑是综合维他命造成乳腺组织密度提高5％，间接触发肿瘤生长。此外综合维他命当中的叶酸，如果含量过高也可能会促使肿瘤生长。

不过专家也怀疑，会服用综合维他命的人多半是生活作息不正常，为了补充营养才吃的，所以罹患乳癌最根本的原因，可能跟不正常的生活习惯有关，综合维他命只是扮演推波助澜的角色。针对这份研究报告的可信度，保健室潘主任略有质疑，但在过量服用维他命这个重点上，潘主任认为的确有注意的必要。

补充维他命要适量
一般来说，维他命分成两种：脂溶性与水溶性，脂溶性包括A、D、E、K，吃到身体里较容易累积；水溶性的B跟C，很容易排出。行政院卫生署有一个每人每天维他命的建议摄取量，超过这个量才叫做过量。一般来说，只要能够均衡饮食，就能摄取到所有的维他命，当然，这对现代工作繁忙的都市人来说，是不容易做到，所以，补充适量的维他命的想法，潘主任也只好勉强同意，一天一颗综合维他命就够了。

当你购买综合维他命时，都会有一份说明附在里面，清楚註明产品是合乎卫生署建议量的100％、还是80％，潘主任也观察过许多不同厂牌的维他命，通常都是符合100％左右，所以若依照说明书所载，使用市售维他命应该是不会超量的。

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