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北風經典

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出版者 齣版社:萬裏機構 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2011/12/01
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-05-03

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圖書描述

  《快樂尋味.中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書,遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜,一書分上中下三冊,上冊:川粵知味,包括成都、順德及香港;中冊:江畔食途,包括武漢、南京、杭州及黃山;下冊:北風經典,包括濟南、哈爾濱及西安。

  每踏足一個城市,可以嘗齣一個城市的性格,內文會對該城市的市貌略加描述,以加深走遍南北的印象。而訪問的每一位廚師都有一道首本名菜,由這道菜延伸,可以見齣廚師的性格,擅於刀功的廚師心細如塵,食材新鮮有賴不辭勞苦各處搜尋的性格,調味到傢的必需有過人的味覺嗅覺,以小細節烘托齣大師形象。 為突齣各菜不同性格,書裏特選富特色的菜餚,以當地食材為主綫;由點心、涼菜、熱葷、湯羹到甜品,煎炒煮炸炆燉爆烤泡薰等,所有中式明火煮食方法,一應俱全。

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