本書最重要的舞颱Per Se，它的老闆號稱美國第一主廚，是國際備受推崇的明星廚師Thomas Keller，整個餐廳雖然隻有15張餐桌，但從2004年營業以來卻一位難求。丹若許就在這麼一間大有來頭的餐廳裏，開始瞭一場法式料理與愛恨情仇的「藝術工作」之旅。

菲比一開始便幽默為所有饕客列齣十項在餐廳應有權利：
　　1.餐廳必須重視消費者的訂位
　　2.消費者有權利喝水
　　3.消費者的餐點溫度必須是廚師理想中的溫度
　　4.消費者有權使用乾淨、能夠運作的廁所
　　5.消費者有權要求乾淨的餐具、杯子、瓷器、桌巾、桌麵及餐巾
　　6.消費者有權要求足夠的燈光仔細看菜單
　　7.消費者有權聽得見同桌友人的談話
　　8.消費者有權接受餐廳服務到廣告上宣稱的打烊時間
　　9.消費者有權愛待多久就多久
　　10.消費者有權使用鹽和鬍椒

　　一切就從菲比最崇拜的明星廚師Thomas Keller所撰的《法國洗衣坊食譜》（French Laundry Cookbook）說起，這是菲比和Per Se的第一次接觸。醉心美食的菲比，用戲謔幽默的筆法，把餐廳裏饕客、待應、酒侍、領班等，這舞颱上的所有角色，時而諷刺、時而幽默的寫下一個個故事，甚至自己跟酒侍的愛情故事，都展現在這個頂級餐飲的世界裏。除瞭把頂級餐飲世界裏各種知識和禮儀，透過生動的故事形式呈現齣來之外，更在各個章節的最後給讀者一個溫暖幽默的「提示」，提醒恣意享受美食的當下，那些常被忽略的尊重與用餐細節。菲比更將Per Se餐廳裏的法式料理的菜單列於書中，帶領讀者一起進入擁有美酒、美饌的法式饗宴。

本書特色

　　堪稱2010年最有趣的「米其林三星廚房機密檔案」，作者菲比．丹若許(Phoebe Damrosch)在被紐約時報評為四星的法國餐廳Per Se，擔任領班時的親身經驗。透過一個服務人員的角度，看盡高級餐廳微妙的潛規則，幽默詼諧，笑料百齣。

　　紐約最著名的餐廳評級機構Zagat Survey曾經在餐點、環境和服務三方麵，給予Per Se近乎滿分的評價。而菲比．丹若許就是在這傢頂級餐廳裏，由一位女侍應一路做到餐廳第一個女領班 (即使在紐約也是罕見) ，透過菲比細膩的觀察與筆觸，洞悉顧客和服務人員間的趣事及界綫。菲比總言：「這本書不就是有關餐廳的文化嘛……」。的確，本書如同一本廚房版的「穿著PRADA的惡魔」，走進時尚雲集且瘋狂的紐約城，看這城市裏最頂級的明星主廚Thomas Keller，如何將Per Se搖身一變，成瞭最受歡迎的頂級法式料理殿堂。即使整間餐廳隻有15張桌子，但從2004年營業以來卻一位難求。

　　本書不是奶奶在廚房裏做肉丸、印度三角餅、菜稀飯或阿根廷餃子的棕黃色調照片；也不是教科書，讀者在這本書裏找不到食譜，也學不到去骨、攤開切肉、水煮或燉煮的技巧。本書更不是一本中規中矩的國際餐桌禮儀。一切的故事，緣起於這位都市輕熟女的獨白日記，讀來風趣莞爾。

　　「如果你想要瞭解奉獻是什麼，請去看看美國人早餐裏的培根和蛋，雞是齣瞭力，但獻身的是豬。」本書就是關於獻身的故事，獻身給美食、給服務、給愛、給真摯完美，以及獻身成為那頭豬。

　　本書在2007年九月齣版後，就被《紐約時報》評為 「2007年值得關注的100本書」之一。文化評論傢韓良露專文推薦；颱灣第一位藍帶主廚柯瑞玲專文導讀；知名作傢方文山、劉軒；背包客站版主何獻瑞聯手推薦。今鞦最棒四星饗宴 帶你一窺高級餐廳裏的機密檔案。

作者簡介

菲比．丹若許

　　是哥倫比亞大學巴納德學院畢業生，擁有紐約莎拉．羅倫斯學院（Sarah Lawrence College）藝術創作碩士學位。現居紐約市且不再端盤子。

譯者簡介

楊曉芬

　　一九八四年生。曾任職版權經紀公司，現為自由文字工作者。譯有小說《起司》（寶瓶）等。

外食消費者的權利
前言
一、 正職的藝術
二、 情色食物
三、 土司上的蚊子
四、 失火瞭！
五、 四星女服務生
六、 法蘭剋老實說
七、 就是這麼迴事兒
八、 評鑑的作弄，親愛的布魯尼
九、 重點不是幾星評價
十、 餐廳背後的無名英雄
十一、 我聽見瞭
十二、 城市之愛
十三、 內含服務費
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後記：與安德烈共進晚餐
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謝詞