婴幼儿营养与餐点(三版)(含光碟) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者出版社：禾枫书局订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2012/03/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-09

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图书描述

「健康是一切生活的根本」，营养教育是影响孩子一生的教育，应该植根在孩子们的日常生活中，不应该只有在「食物」或「营养」相关的主题当中才进行。所以老师们应思考，如何将所学习到的营养相关知识，应用在课程当中，让良好的饮食习惯陪伴孩子一生，自然而然成为一个健康宝宝。为辅助老师在营养教学时之课程安排、规划主题活动以「 QQ米」、「牙齿宝宝」、「上市场」 …等课程活动案例并运用「说故事」、「活动分享」等方式引导，让孩子在活动中轻松学习认识基本营养知识和健康的重要性，以丰富孩子们的营养观，培养孩子们良好的饮食习惯。本书内容涵盖五大篇：营养学概论、食物代换与餐点设计原则、团体膳食、婴幼儿期营养、婴幼儿营养教育与课程设计。全文以简单的文字叙述，有系统的表格整理以及实际的菜单范例和照片呈现，并于各章后另附有「问题与讨论」来加深学习之成效，是一本非常适用于相关幼保科系及教保人员的最佳学习用书。本书特别附上光碟，光碟内容包括幼儿餐点实物图片、医院厨房配置与用具实物图片及课后练习（包含营养相关保母丙级试题）等，有助于读者深入了解。

著者信息

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图书目录

第一篇营养学概论
第一章醣类、脂质及蛋白质
第二章维生素、矿物质及水分
第三章热量代谢    第二篇食物代换与餐点设计原则
第四章六大类食物与均衡饮食
第五章餐点设计
第六章循环菜单
第七章食物採购及库房管理
第八章食品卫生与安全
第九章婴儿期营养
第十章幼儿期的营养
第十一章婴幼儿期的营养评估
第十二章婴幼儿期的营养障碍
第十三章婴幼儿营养教育
第十四章幼儿营养教学课程设计—个案分享