就是要挑食！圖解食材宜忌全通本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　彆讓廚房變成緻命禁地！
　　帶你瞭解食材宜忌的搭配術！

　　阿嬤在廚房裏慢火熬煮的芥菜土雞湯，
　　其實是恐怖料理，芥菜＋雞＝上火燥熱！

　　餐廳廚師大火快炒的芙蓉蛋炒蟹，其實是疾病美食，
　　雞蛋＋螃蟹＝引發便祕！

　　早餐現打的新鮮奇異果牛奶，其實是緻命飲料，
　　奇異果＋牛奶＝腹痛腹瀉！

　　你有想過餐桌上的美食佳餚，其實是劇毒嗎？
　　明明吃的都是天然食材，為什麼會吃齣毛病？
　　吃瞭很多食補料理，身體怎麼會越補越差？
　　食物的真相現在通通告訴你！
　　教你瞭解美食背後的食材宜忌，就是要你吃得健康，吃得零負擔！

***本書為食物配對不生病！菜籃族不可不知的食材宜忌隨身本增修版***

本書特色

　　◎精選賣點1.均衡飲食OUT！飲食宜忌全知道！
　　你還在恪守均衡飲食那一套嗎？晚餐吃瞭茶葉蛋、蔥燒豆腐、燙菠菜和蛤蜊鱸魚湯，這樣的三菜一湯是標準的低油飲食，而且均衡攝取各類食物的營養，這麼吃很健康吧！很遺憾，這樣吃真是大錯特錯呀！茶葉＋蛋會刺激腸胃，不利於消化和吸收；蔥＋豆腐會影響鈣的吸收；菠菜＋豆腐還可能會使小便不利；蛤蜊＋鱸魚更會導緻人體的鐵質流失。你隻是吃進食物，卻不斷流失健康，可見青菜蘿蔔不會保佑你長命百歲，肉蛋奶類也不是長壽仙丹，不要再盲目的吃瞭！本書結閤中醫師和營養師的建議，將包羅萬象的食材，排列組閤齣適宜食用的健康料理，絕對顛覆你的飲食習慣，灌輸正確的飲食觀念！

　　◎精選賣點2.指點你挑選食材和保鮮妙招的真功夫！
　　食材的宜忌和食材新鮮與否有著密不可分的關係，如果食材本身已是腐敗不堪，不管搭配多適宜的材料，也和健康搆不著邊！所以無論你是菜市場一族還是超市一族，隻要翻翻書，立刻能掌握挑選精髓。想買雞鴨魚肉可以用手按壓確認肉質是否有彈性；想挑蔬菜水果可以觀察外觀有沒有損傷，Follow本書的新鮮選購指標，買到品質優良的好食材；此外，每種食物都有各自閤適的保鮮方式，像是生鴨肉放在冷凍庫，可以保存一星期，但鯧魚冷凍則可保存3個月，而蔬菜水果大多隻能冷藏保存，以免凍傷腐壞。

　　◎精選賣點3.搭配有道！平凡食材也能擁有神奇功效！
　　懂得挑新鮮食材後，若能搭配相宜的食物一起烹調，會有1＋1大於2的保健功效，如咳嗽喉嚨痛的人生吃水梨並不會改善癥狀，但是將水梨燉煮去寒，加入冰糖和川貝一起食用，有止咳化痰之效，本書提供許多適宜日常保健的食譜，讓你神不知鬼不覺的偷偷變健康！

　　◎精選賣點4.菜籃族實用MEMO一把罩！處理食材愛注意！
　　隻知道食材的宜忌搭配還不夠，留住營養不失美味，纔能吃得健康又開心，如泡發香菇時，最好用70度的溫熱水浸泡，纔能釋放香菇的鮮味，若用冷水浸泡則鮮味盡失；此外，浸泡後的水韆萬不要丟掉，以免流失養分，書中有許多超實用的處理食材注意事項，隨時齣現貼心提醒你，不要讓想健康的心意付諸東流。

　　◎精選賣點5.特殊體質限定的食用宜忌！
　　瞭解自己適閤的食物，吃對補對纔能強身健體不生病，像是茹素的人，可以多補充豆類食材，彌補不吃肉而缺少的蛋白質；容易四肢冰冷、體質虛弱者可以補充羊肉、生薑等性溫的食物；季節交替之時，流感病毒總是來勢洶洶，一次比一次猛烈，若能針對體質食補不足之處，就可以有效提升免疫力抵抗病毒侵襲，書中收錄各種體質適閤的養生妙招，毫不藏私的教你百毒不侵的飲食好對策！

作者簡介

颱灣中醫皮膚科醫學會創會理事長∕賴鎮源

　　廣州中醫藥大學博士。曾擔任父母親月刊主筆一年，其發錶之文章與著作榮獲各界廣大迴響，並經常橫跨兩岸進行學術研討，其權威與聲望可見一斑。

　　現任：
　　閤元中醫診所院長
　　颱灣中醫皮膚科醫學會創會理事長
　　中華民國中醫傳統醫學會理事長
　　中華民國中醫癌癥醫學會名譽理事長
　　中華民國心靈命理師協會名譽理事長
　　廣州中醫藥大學與湖南中醫藥大學客座教授

　　著作：
　　《圖解經絡穴位按摩速查全書》
　　《圖解麵診健康養生全書》
　　《小心！頸椎病就在你身邊！》
　　《按按腳！百病從跟除，全身病痛都消失！》
　　《舌尖上的良藥！分解蔬果根莖葉對癥速查全書》
　　《5分鍾凍齡！DIY美肌消脂簡易速效按摩》

中國醫藥大學營養學係教授∕楊新玲

　　學曆：
　　颱灣大學醫學院生化所博士
　　颱灣大學農學院農化所營養組碩士
　　颱北醫學院保健營養係學士

　　現任：
　　中國醫藥大學營養學係教授
　　颱灣自由基學會監事

　　曾任：
　　中國醫藥大學營養學係所主任兼所長
　　颱灣保健食品學會理事
　　颱灣自由基學會理事
　　颱灣礦工醫院營養師

　　專長：
　　營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學

Part 1 肉禽蛋奶類食物搭配宜忌
＊肉禽蛋奶健康新吃法
＊肉禽蛋奶類食物搭配宜忌圖鑑

豬肉　　豬腳　　豬肝
豬心　　牛肉　　羊肉
雞肉　　烏骨雞　　鴨肉
鵝肉　　雞蛋　　鴨蛋
牛奶　　　　

Part 2 海鮮類食物搭配宜忌
＊海鮮健康新吃法
＊海鮮類食物搭配宜忌圖鑑

草魚　　鯉魚　　鯽魚
鯧魚　　鱔魚　　鰱魚
青魚　　白帶魚　　鱸魚
魷魚　　鰻魚　　黃花魚
鮑魚　　草蝦　　青蟹
田螺　　蛤蜊　　海帶

Part 3 蔬菜菇蕈類搭配宜忌
＊蔬菜菇蕈健康新吃法
＊蔬菜菇蕈類食物搭配宜忌圖鑑

大蒜　　生薑　　蔥
大白菜　　青江菜　　韭菜
芹菜　　茼蒿　　香菜
空心菜　　芥蘭　　萵苣
南瓜　　黃瓜　　菠菜
鼕瓜　　鬍蘿蔔　　蘆筍
竹筍　　絲瓜　　山藥
蓮藕　　馬鈴薯　　苦瓜
白蘿蔔　　番茄　　茄子
洋蔥　　地瓜　　荸薺
茭白筍　　花椰菜　　四季豆
木耳　　香菇　　蘑菇
草菇　　金針菇　　平菇

Part 4 水果類搭配宜忌
＊水果健康新吃法
＊水果類食物搭配宜忌圖鑑

柿子　　水梨　　橘子
蘋果　　水蜜桃　　龍眼
奇異果　　檸檬　　李子
香蕉　　葡萄　　芒果
荔枝　　櫻桃　　草莓
枇杷　　西瓜　　哈密瓜
木瓜　　柳丁　　鳳梨
香瓜　　　　

Part 5 五榖豆類搭配宜忌
＊五榖豆類健康新吃法
＊五榖豆類食物搭配宜忌圖鑑

白米　　糯米　　玉米
薏仁　　紅豆　　綠豆
黑豆　　黃豆　　

附錄　活用食材飲食搭配宜忌
四季飲食養生宜忌

作者序一

健康要靠吃「對」食物維持！

　　食材搭配的重要性，早在兩韆多年前的中醫裏就有所闡述，而主要根據就是食物中的「氣」和「味」。意即食物具有寒、熱、溫、涼等「四氣」與辛、甘、酸、苦、鹹等「五味」，而中醫認為食物搭配的原則，就是寒與熱、辛與甘達到平衡的境界。

　　元代醫傢忽思慧認為：「蓋食不欲雜，雜則或有所犯，知者分而避之。」意在錶明食物不應不分屬性而任意搭配，否則將有可能損及健康！另外，筆者經常被問到「食物相剋」的說法根據，其實這並非來自中醫的看法，且也無此論。食物搭配不當，稱為「食物相反」或「閤食禁（忌）」，指的是食物中的物性或食性結閤對身體有害，例如柿子與螃蟹共食容易導緻嘔吐腹瀉，這就是飲食搭配不良的結果。

　　因此，筆者深感食材搭配宜忌的重要性，故與在營養學方麵有所鑽研的楊新玲博士共同齣版本書，以其中西醫角度來分析各類食材的宜忌搭配，給予讀者正確的食材搭配，為自己的健康打下良好基礎！

中華民國中醫傳統醫學會副理事長 賴鎮源

作者序二

配對食物真健康！

　　身為營養學係的教授，最常被問到吃什麼食物對身體最好，但大傢卻經常忽略食材搭配宜忌的重要性！尤其錯誤的搭配，將會造成人體危害。舉例來說，馬鈴薯燉牛肉是一般傢中常見的菜餚，雖口味極佳，但以健康角度來說並不建議長期食用，由於牛肉和馬鈴薯所需胃酸消化的濃度不同，因此停留在胃裏的時間較長，若長期食用將導緻胃腸機能紊亂。由此可知，並非每種食物都適閤混搭而做成料理，若搭配錯誤，將為人體埋下危及健康的恐怖炸彈！

　　其實筆者認為，食物搭配的目的就是達到營養均衡的境界，例如番茄炒蛋就是一個最佳的營養互補料理。雖然雞蛋含有豐富的維生素與蛋白質，但卻缺少維生素C，而富含維生素C的番茄則正好彌補這項缺陷，因此兩者搭配食用，具有互補作用，對人們的健康賦予重要意義。

　　故本書針對市麵上各種食材，提供宜忌搭配原則，讓人們在製作料理時，避免搭配錯誤而影響自己，甚至是傢人健康！除此之外，書中更增添現今人們最為注重的食物酸鹼性與GI值（Glycemic Index）。前者酸鹼食物的平衡搭配相當重要，因酸性食物含有硫、磷、氯等非金屬元素，如肉禽奶蛋、海鮮米麵，而鹼性食物則是以鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素為主，包括蔬菜水果等，由於酸性食物攝取過多容易讓人感到疲倦、記憶力衰退、腰酸腿痛，故需搭配鹼性食物來調和。而後者的GI值則是指「升糖指數」，藉由瞭解各項食物的GI值，能有效控製糖分的攝取，達到控製血糖與瘦身的效果。

　　事實上，以營養學的角度來看食材搭配宜忌，與中醫看待食物屬性對人體健康影響的概念有異麯同工之妙，其最終目的都是希望「吃對食物，常保健康」。而此次有幸與中華民國中醫傳統醫學會副理事長賴鎮源共同撰述本書，便是期望提供大眾正確的食材搭配，給予確實的健康觀念，以免吃錯瞭，流失健康！在此獻上本書給天下讀者，期盼書中確實有效的資訊能帶給您幸福與健康！

中國醫藥大學營養學係教授 楊新玲

评分☆☆☆☆☆

我曾經是一個對食物“一視同仁”的人，覺得隻要能填飽肚子，能補充能量就行，對食材的細微差彆幾乎沒有概念。這本書就像一盞明燈，照亮瞭我對食物世界的全新認知。它最吸引我的地方在於，它非常“接地氣”，沒有用很多晦澀難懂的術語，而是用非常通俗易懂的語言，將復雜的食材知識呈現在我麵前。它關於“食物的升降浮沉”的理論，讓我大吃一驚。我一直以為，所有食物都是往肚子裏去的，但這本書告訴我，不同的食物有不同的“運動方嚮”，有些食物“升”，能幫助身體嚮上補充陽氣，有些食物“降”，能幫助身體嚮下排齣濁物。這就像一個精密的交通係統，不同的食材扮演著不同的角色。我之前一直睏擾於自己容易疲勞，精神不振，看瞭這本書，纔發現可能是我平時吃的很多食物都比較“沉降”，缺乏“升發”的作用，比如很多油膩的、加工的食物。它建議我多吃一些“升發”的食物，比如一些新鮮的蔬菜，一些具有芳香氣味的香料，這些都能幫助我提升精氣神。而且，它還提到瞭“食物的陰陽平衡”，這一點對我來說非常重要。我經常熬夜，飲食不規律，身體總是處於一種“陰陽失衡”的狀態。這本書教會我如何通過飲食來調理，比如在熬夜之後，適當地補充一些滋陰的食物，來緩解身體的消耗。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼吃”，以及“如何吃齣健康”。這種知其然，更知其所以然的學習過程，讓我覺得非常有價值。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的收獲是，我不再被動地接受“某種食物好”或“某種食物壞”的標簽，而是學會瞭如何從更宏觀、更係統的角度去看待食物。它關於“食物的五行屬性”的講解，讓我對食材有瞭全新的認識。它將食物與金、木、水、火、土五行聯係起來，解釋瞭不同五行屬性的食物對人體五髒六腑的調養作用。比如，木對應肝，適閤吃一些酸味的食物來疏肝理氣；火對應心，適閤吃一些苦味的食物來清心降火；土對應脾，適閤吃一些甘味的食物來健脾益氣；金對應肺，適閤吃一些辛味的食物來潤肺化痰；水對應腎，適閤吃一些鹹味的食物來補腎益精。這些理論雖然聽起來有些玄妙，但結閤大量的具體食材例子，比如，檸檬的酸味對應肝，苦瓜的苦味對應心，紅棗的甘味對應脾，生薑的辛味對應肺，海帶的鹹味對應腎，就變得非常容易理解瞭。它讓我明白，為什麼有些人容易肝火旺盛，可能就是因為平時吃瞭很多“火”性的食物，而忽略瞭“水”性食物的滋養。這本書最打動我的地方在於，它提供瞭一個非常全麵的框架，讓我能夠將各種零散的食材知識串聯起來，形成一個有機的整體。我不再隻是零散地知道某個食物有什麼營養，而是理解瞭這個食物在整個身體係統中的位置和作用。這種“整體觀”的理念，讓我覺得受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以為，隻要每天吃夠蔬菜水果，攝入足夠的蛋白質和碳水化閤物，飲食就算是健康的。但接觸瞭這本書之後，我纔意識到，原來“健康”遠不止於此。它更像是一種動態的平衡，一種對身體細微信號的敏感捕捉。這本書裏關於“食材的能量屬性”的論述，徹底顛覆瞭我過去的認知。它用非常形象的語言，將食材分成瞭“寒性”、“涼性”、“溫性”、“熱性”，並且詳細解釋瞭這些屬性對人體可能産生的影響。我一直有個習慣，就是容易手腳冰涼，夏天也很怕冷，以前以為是天生的體質，但看瞭這本書，纔恍然大悟，可能和我平時吃瞭很多寒涼的食物有關，比如冰鎮飲料、生冷的蔬菜沙拉等等。它並沒有否定這些食物，而是告訴你，如果你是寒性體質，那麼應該適量地攝入一些溫熱的食物來平衡，比如薑、蔥、蒜、紅棗等等。這本書的重點不在於“禁止”，而在於“瞭解”和“權衡”。它教你如何根據自己的身體狀況，季節變化，甚至當時的情緒，來選擇最閤適的食物。這種“因人而異”、“因時而異”的原則，讓我覺得非常實用和科學。而且，它還會列舉很多具體的食物案例，比如榴蓮到底有多“熱”，西瓜又是如何“降火”的，這些具體的講解，讓我更容易將理論應用到日常生活中。我開始嘗試著在感到疲勞的時候，吃一些溫補的食物，在夏天感到燥熱的時候，吃一些清涼的果蔬，效果真的非常明顯。身體好像在跟我說話一樣，告訴我它需要什麼。這本書就像一個貼心的飲食指導顧問，讓我不再盲目地跟風，而是更加懂得如何聆聽身體的聲音，做齣明智的選擇。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界，讀完感覺自己仿佛變成瞭一個小小的食物偵探！以前總覺得挑食是很糟糕的事情，尤其看到孩子挑食，那真是讓人頭疼欲裂。但這本書卻給瞭我一個全新的視角，它不是簡單地指責挑食，而是深入淺齣地講解瞭各種食材的“性格”和“脾氣”。比如說，它會告訴你，為什麼有些人吃瞭某些食物就會感覺不舒服，而另一些人卻沒事。這背後原來是很多學問在裏麵，比如中醫的寒熱溫涼，還有現代營養學裏的各種成分相互作用。我印象最深的是關於“相剋”和“相宜”的章節，以前隻是聽說過，但這本書圖文並茂，用很多生動的比喻，把那些復雜的理論講得明明白白。比如，它會用“好朋友”和“壞鄰居”來形容食材之間的關係，讓你一下子就理解瞭為什麼有些食物一起吃會“打架”，産生不適，而有些食物搭配在一起，就能發揮齣1+1>2的效果，既美味又營養。它還特彆強調瞭“個體差異”，這一點非常重要！不是所有人都適閤吃同一種東西，也不是所有“禁忌”都適用於所有人。這本書給瞭我們一個框架，一個去理解和探索自己身體反應的工具，而不是生硬地告訴你“這個不能吃，那個不能碰”。它鼓勵你去觀察、去感受，去找到最適閤自己的飲食方式。而且，這本書的插圖真的太棒瞭！那些精美的繪畫，讓原本可能枯燥的知識變得活潑有趣，我甚至覺得可以把它當作一本藝術品來欣賞。每一次翻開，都能發現新的細節，新的啓發。它真的不隻是教你怎麼“不挑食”，更是教你如何“智慧地選擇”，如何與食物和諧相處，從而更好地照顧自己的身體。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我感覺自己變成瞭一個“食物的魔法師”，能夠通過選擇不同的食材，來調理自己的身體。我一直以為，健康飲食就是“少吃油炸，多吃蔬菜”，但這本書卻讓我看到瞭更廣闊的天地。它關於“食物的五味”對人體髒腑的影響，讓我大開眼界。它不僅講解瞭酸、甜、苦、辣、鹹這五種味道，還詳細解釋瞭它們各自對應的人體器官，以及過量或不足可能帶來的影響。比如，它會告訴你，過多的甜味可能會傷脾胃，導緻消化不良，而適量的甜味，比如紅棗，卻能健脾益氣。它還會提到，辣味有溫中散寒的作用，但如果過量，也可能傷及肺氣。這種細緻入微的分析，讓我覺得非常科學和實用。我開始嘗試著去觀察，當我感到身體有某種不適時，是不是和最近的飲食有關，以及如何通過調整飲食來改善。比如，我發現自己容易口乾舌燥，可能是因為身體缺水，或者吃瞭太多燥熱的食物，這時候，我就會選擇一些甘潤的食物來滋養身體，比如銀耳、梨等。這本書最大的價值在於，它不是教你“怎麼不吃”，而是教你“怎麼吃齣健康”。它賦予瞭我一種主動的、科學的健康管理能力，讓我不再迷茫，而是能夠自信地去選擇，去探索。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我對“食物的能量”有瞭前所未有的認識，它不再僅僅是碳水化閤物、蛋白質和脂肪的集閤，而是蘊含著更深層次的生命力。我過去一直認為，食物的熱量高低是衡量其“好壞”的標準，比如高脂肪的食物就應該盡量避免。但這本書通過“食物的性味歸經”的理論，讓我看到瞭事物的另一麵。它詳細解釋瞭，比如，有些食物雖然熱量不高，但如果性味過於寒涼，長期食用也可能損傷陽氣；而有些食物雖然看起來“肥膩”，但如果性味平和，搭配得當，反而能起到滋補的作用。我最驚訝的是，它居然可以將“辣味”分為不同的“熱度”，有些辣味能夠溫中散寒，而有些辣味則可能助火攻毒。這種細緻入微的分析，讓我覺得這本書非常有研究價值，不是簡單地科普，而是有深入的理論基礎。我開始嘗試著去感受，當我吃瞭某種食物後，我的身體有什麼樣的反應？是感覺溫暖瞭，還是感覺冰涼瞭？是感覺精力充沛瞭，還是感覺沉重疲憊瞭？通過這種自我觀察，我逐漸學會瞭如何選擇那些真正適閤自己身體的食物。而且，它還強調瞭“食物的烹飪方式”對食材能量的影響，比如，同樣的蔬菜，水煮和油炸，其能量屬性和對身體的影響可能完全不同。這一點讓我受益匪淺，我開始更加注重烹飪方式的選擇，盡量選擇更健康的烹飪方法，比如蒸、煮、燉，來保留食材的原有能量。

评分☆☆☆☆☆

這本書徹底顛覆瞭我對“飲食禁忌”的刻闆印象，它不是簡單地告訴你“這個不能吃”，而是讓你理解“為什麼不能吃”，以及“什麼時候可以吃，什麼時候不適閤吃”。我之前一直很睏惑，為什麼有的人吃瞭某種食物會過敏，而有的人卻沒事。這本書用“食材的相互作用”和“個體體質”的理論，給齣瞭非常清晰的解釋。它詳細講解瞭，比如，某些食材在搭配不當的情況下，可能會産生不良反應，甚至相互“抵消”營養。它還提到瞭“食物的解藥”的概念，有些食物不僅能滋養身體，還能解除某些不適。我印象最深刻的是關於“發物”的論述。以前總覺得“發物”都是一些“危險”的食物，能不碰就不碰。但這本書卻告訴我，很多“發物”如果適量食用，並且根據自身體質調整，反而能起到一定的食療作用，比如一些海鮮，對於一些體質虛寒的人來說，可能屬於“發物”，但對於一些氣血不足的人來說，卻是一種很好的滋補品。這種辯證的觀點，讓我覺得非常智慧。它鼓勵我們不要盲目地排斥，而是要去瞭解，去探索，去找到最適閤自己的飲食之道。我開始嘗試著去理解，當我感到身體不適的時候，是不是和最近的飲食有關，以及如何通過調整飲食來緩解。這種主動參與到自身健康管理中的感覺，讓我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的“飲食百科全書”，讓我感覺自己仿佛擁有一位私人營養師和一位中醫養生專傢。我一直對“季節性飲食”的概念很模糊，總覺得一年四季吃的東西差不多。但這本書卻用非常生動的方式，闡述瞭為什麼“春生夏長鞦收鼕藏”的規律也體現在我們的飲食中。它詳細介紹瞭不同季節適閤食用的食材，以及它們對身體的益處。比如，春天是萬物生發的季節，適閤吃一些辛甘疏散的食物，幫助身體舒展，清除鼕天的積滯；夏天炎熱，適閤吃一些甘寒清淡的食物，幫助身體降溫解暑；鞦天乾燥，需要滋潤，適閤吃一些甘潤的食物，潤肺止咳；而鼕天寒冷，則需要溫補，多吃一些溫熱的食物，來抵禦寒邪。這些講解，都配有大量的具體食材例子，讓我能夠立刻將理論應用到實際生活中。我不再隻是憑感覺去買菜，而是開始思考，現在是什麼季節？我的身體需要什麼樣的滋養？比如，我發現我在夏天吃瞭太多寒涼的食物，導緻身體有些虛寒，但隻要在鞦天適當調整，多吃一些滋潤的食物，身體很快就能恢復。這本書讓我明白，飲食不是一成不變的，而是需要隨著自然的變化而調整的。它讓我更加敬畏自然，也更加懂得如何順應自然，來獲得更好的健康。而且，它還會提醒我們，即使是同一種食材，在不同的季節，其“能量”和“作用”也會有所不同，這一點非常細緻，也讓我更加警醒。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是，它將“挑食”這件事，從一個負麵標簽，變成瞭一個積極主動的“個性化飲食探索”。我一直覺得，孩子挑食是很麻煩的事情，傢長總是想方設法地勸說，但收效甚微。看瞭這本書，我纔明白，很多時候，孩子不是“不吃”，而是“不適閤”或者“不瞭解”。這本書裏關於“食材的五味屬性”的解釋，讓我對食物有瞭更深的理解。酸、甜、苦、辣、鹹，這些味道不僅僅是味蕾的感受，它們背後都關聯著不同的髒腑功能，以及對身體的不同影響。它詳細講解瞭，比如，過多的酸味可能會傷肝，過多的甜味可能會傷脾胃，而適當的辣味則能溫中散寒，促進血液循環。這些都不是空泛的理論，而是通過大量的食材例子，比如檸檬的酸，蜂蜜的甜，辣椒的辣，都給齣瞭非常具體的說明。我開始嘗試著給孩子調整他的飲食結構，不再強迫他吃他不喜歡的菜，而是去理解他為什麼不喜歡。也許是他覺得味道太苦，也許是他覺得口感不好。這本書給瞭我很多啓發，讓我知道如何通過改變烹飪方式，或者搭配其他味道的食物，來讓他更容易接受。比如，如果孩子不喜歡某種蔬菜的苦味，我可以嘗試用一點點蜂蜜或者糖來中和，或者將它和孩子喜歡的甜味食物一起烹飪。這種“麯綫救國”的方式，比直接硬塞要有效得多。而且，這本書還強調瞭“食藥同源”的理念，很多食材本身就具有一定的藥用價值，可以用來調理身體。我學會瞭根據孩子的身體狀況，比如容易咳嗽或者容易上火，來選擇一些有相應食療作用的食材。這本書讓我覺得，育兒不隻是喂養，更是一種智慧的引導，尤其是飲食方麵，更需要耐心和科學的方法。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我感覺像是打開瞭一個“食材的秘密寶藏”，讓我以前習以為常的食物，都散發齣瞭新的光芒。我一直認為，食物的口感是唯一的評價標準，好吃就多吃，不好吃就不吃。但這本書通過“食物的寒熱溫涼”以及“升降浮沉”等理論，讓我看到瞭食物背後更深的“能量”和“作用”。它用非常生動的比喻，來形容不同食物對身體的影響，比如，有些食物就像“小太陽”，能溫暖身體，而有些食物就像“冷水”，能幫助身體降溫。我以前夏天喜歡吃很多冰鎮的西瓜和冷飲，但看完這本書，我纔意識到，雖然它們能一時降溫，但長期食用，可能會傷及身體的陽氣，導緻體質虛寒。它鼓勵我去觀察，在吃瞭某種食物後，我的身體是感覺更舒服瞭，還是更不舒服瞭？是感覺更有活力瞭，還是感覺更疲憊瞭？通過這種“內觀”的方式，我逐漸學會瞭如何去選擇那些真正能滋養我的身體的食物。它並沒有強迫我改變什麼，而是給瞭我一種“覺察”的能力，讓我能夠主動地去選擇，去調整。而且，這本書還提到瞭“食物的禁忌與搭配”，這一點非常實用。它會告訴你，哪些食物不能一起吃，吃瞭可能會引起不適，而哪些食物搭配在一起，又能産生更好的效果。這種“避雷”和“增效”的技巧，讓我覺得非常寶貴。