用瓜果蔬菜的可口鲜甜滋养身心
　　养生也能这么美味！
　　用丰盛大地的甜美蔬果养生，满足味蕾又滋养身心！

　　西瓜怎么吃，才能清凉消暑却不受寒？
　　糖炒栗子不仅好吃，还能保养男性前列腺？
　　黑黑不起眼的黑木耳，补铁的效用竟然高过菠菜或猪肝？
　　现代人闻之色变的槟榔，却是对付寄生虫、治疗胃疾的良药？
　　《红楼梦》中经常出现的桂圆汤，果真有安心定神之效？
　　性热又味辣的生姜，反而是夏天解暑的妙药？

　　原来这些随手可得的瓜果蔬菜
　　竟有这么多令人惊喜的保健功效！
　　继大受好评的《中医师的养生餐桌──三餐食材篇》后
　　中医食疗养生专家王凤岐，再度精选6大类蔬果
　　细说根茎、叶菜、菇蕈、瓜类、水果、坚果类食材的养生效用
　　还有挑选技巧、搭配吃法、料理食谱和趣味典故
　　享受蔬果美味的同时，也要吃出美丽和健康！

　　◎瓜果蔬菜：美味又营养的养生好食材
　　大家都听过营养师说「多吃蔬果，有益健康」；在中医的角度，各式各样、琳瑯满目的瓜果蔬菜，也确实是既能满足味蕾、又能滋养身心的养生好食材。但是，究竟什么情况下吃什么蔬果最好？蔬果怎么吃，才能真正有益健康？各种不同的蔬果，又是对身体的哪些部份有益呢？「多吃」真的没问题吗？北京知名中医师、各大电视台养生节目主讲专家，同时也是美食主义者的王凤岐中医师，以最平实、最轻松的方式，告诉你各种瓜果蔬菜的功效典故、食用禁忌，提供各种不同的食用方法、搭配方式，还有养生俗语、传奇故事，以及食材选用、处理及保存方面的小知识。身在盛产各式瓜果蔬菜的宝岛，《中医师的养生餐桌──瓜果蔬菜篇》绝对是值得每个厨房收藏的养生书！

本书四大特色

　　知识性：详尽说明根茎、叶菜、菇蕈、瓜类、水果、坚果等食材的性味功效及养生作用

　　科学性：兼顾中医学与营养学观点，介绍各种食材的营养价值及在现代医学的应用

　　趣味性：引用中医典籍，同时穿插相关神话故事、趣味传说、名称典故，饶富趣味

　　实用性：提供简单易学的保健食疗方法与选购技巧，将养生融入每天的饮食中

作者简介

王凤岐

　　中国着名中医内科专家、主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。

　　曾任中国国家中医药管理局办公室主任、卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监；现为中国国家中医药管理局中药炮制与配制考试认证鑑定站站长、中医之家总干事、北京太申祥和太医馆馆长、北京中医药大学附属东方医院教授、北京大医堂养生机构首席专家。

　　从事中医药事业及临床五十多年经验，曾应邀至日本、东南亚、欧美等地进行学术交流及讲学、担任顾问，是中国第一位前来台湾访问的中医师，在港台中医药界享有极高的口碑。着有多部中医学术专着，以及《中医师的养生餐桌──三餐食材篇》、《成语中的养生智慧》等大众养生保健书籍。学理素养深厚，解说医理通俗易懂，常受邀至中央电视台、北京电视台等各大电视台养生节目担任访谈专家与主讲嘉宾。

作者序—百草攻百毒，百果治百病　王凤岐

第一章　顺藤摸瓜说健康：谈瓜类食物养生
西瓜：清热解暑的天然白虎汤
冬瓜：隐身于餐桌的美容瘦身瓜
南瓜：降糖补血的瓜中妙品
苦瓜：清热降糖的君子菜
丝瓜：除皱化痰、通畅经络的保健瓜
黄瓜：纯天然的美容减肥瓜

第二章　坚果即是健康果：谈坚果干货养生
核桃：益智补肾的养人之宝
栗子：补肾治前列腺疾病的「干果之王」
杏仁：止咳平喘、润肠通便的良药
槟榔：杀虫化积的驱虫良药
芝麻：补肾治肾虚的仙家美食
枸杞子：补肾生精、清肝明目的延寿名药
白果：止咳平喘、止带缩尿的中药活化石

第三章　水果养出水灵人：谈水果类食物养生
龙眼：养心安神、补血健脑的安神果
葡萄：补血益气、强健筋骨的玛瑙珍果
大枣：健脾养颜、益气补虚之佳果
橘子：燥湿化痰、理气健脾的吉庆水果
苹果：补心益智、驻颜养颜的智慧之果
梨：清热止咳、润燥生津的「百果之宗」
山楂：消食化积、活血化瘀的「果子药」

第四章　美味山珍多佳餚：谈菌类食物养生
香菇：益胃助食、理气化痰的「蘑菇皇后」
银耳：润肺滋阴、养胃润肠的名贵真菌
黑木耳：凉血止血、化坚清瘀的人体清道夫
茯苓：延年益寿、利水消肿的「上品仙药」

第五章　把根留住，留住健康：谈根类食物养生
黄耆：补气升阳，固表消肿的补药之长
当归：既可补血又可活血的「妇科圣药」
萝卜：清热化痰、消食下气的小人参
大蒜：杀菌解毒的土生青霉素
莲藕：补脾开胃、清热凉血的天生佳「藕」
生姜：散寒排毒、温中止呕的辣小子
葱：发表通窍有奇效的「和事草」

第六章　一枝一叶总关情：谈蔬菜养生
菠菜：补血养肝、清热润燥的大力水手
白菜：养胃通便的食养食疗佳蔬
芹菜：平肝降压的怪味菜
香菜：清香调食、解表透疹的食疗妙龄佳蔬
茶：解渴生津、消食解腻的醒神佳饮
茄子：保护大小血管、消斑美容的健康管家
萱草：健脑除烦、美颜养颜的安神忘忧草
马齿苋：清热解毒的「长寿之草」