百年传承：20家日本老字号的初衷、热情与奋斗记录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　即使处于电脑时代，仍不断进行文具创新，丰富人们创作行为的蜻蜓铅笔文具；
　　原先生产工业用黏胶的制造商，从顾客意见中发想出疯狂畅销的mt纸胶带─鸭井加工纸；
　　不忘工作的原动力，融合西点创意做出第一颗草莓大福的和果子店大角玉屋；
　　全部基业毁于海啸，为了振兴故里而更重新出发的酱油商YAMANI；
　　宁为鸡口，不为牛后，蚊香的始祖金鸟蚊香─大日本除虫菊；
　　产品永远让人感到贴身舒适、品质值得信赖的「幸福、帮助」企业福助；
　　……
　
　　日本20家百年老字号，自创业以来抱持着为顾客提供生活便利良品、庶民美味饮食等基本需求的使命。他们历经明治、大正、昭和、平成四个时代的波澜浮沉，难免也会遇到逆境和危机，但仍调和创新与传统之间的冲突，解决各种难题挑战，延续创业时的初心与价值观。他们的故事，不只是充满热情、感动、能量的老舖真情记录，更带给所有工作者「作梦的力量」。

好的，以下是为您构思的一份图书简介，内容不涉及《百年传承：20家日本老字号的初衷、热情与奋斗记录》这本书的具体内容，旨在描绘一个不同主题的深度探访和思考。 --- 沉寂之地的回响：失落的工业文明与记忆碎片 一本关于时间、废墟与重塑的非虚构探险录 引言：当机器停止呼吸 我们生活的世界，正以前所未有的速度向前奔跑，将那些曾经辉煌的时代符号无情地抛在身后。钢铁的骨架在风中锈蚀，水泥的墙体被藤蔓攀附，那些昔日机器轰鸣、人声鼎沸的工业重镇，如今只剩下沉默的、庞大的废墟。它们是现代文明高速发展所遗忘的墓碑，是人类集体记忆中正在褪色的章节。 本书并非聚焦于保存完好的历史遗迹，而是深入那些“正在消亡”的角落——那些被时间遗忘、被经济浪潮淘空的工业区、矿山小镇、乃至偏远的航运码头。我们不是在寻找古董，而是在倾听一座座“寂静的工厂”所发出的，属于一个时代的最后回响。 第一部分：矿脉的尽头——重力的囚徒 想象一下，一个数百人赖以生存的小镇，其生命线完全系于地下深处的某一矿脉。当矿石枯竭，或者开采成本超越市场价值的那一刻，小镇的命运便被瞬间冻结。 我们将目光投向那些位于山区腹地或荒凉海岸线的煤矿和金属矿区。这些地方的社区结构往往是高度同质化的，职业代代相传，生活节奏严格遵从开采计划。当最后一班矿工升出地面，伴随而来的不是庆祝，而是缓慢而痛苦的“社会休克”。 在本书的这一部分，我们将通过对少数留守者的访谈，重构这些矿区曾经的社会生态。我们记录了他们如何处理突如其来的闲暇、如何面对家园被抽空的失落感，以及那些试图用艺术、小型农业或旅游业来复苏死亡之地的挣扎与努力。这里探讨的是人类对土地和劳作的依恋，以及当这种依恋被抽离时，个体如何重新定义“家园”。 第二部分：钢铁的骨架——功能性建筑的黄昏 现代工业建筑，其美学价值往往被其功能性所掩盖。它们是效率的化身：巨大的厂房、高耸的烟囱、复杂的管道网络。然而，一旦生产线停摆，这些庞然大物便成为城市景观中最为突兀的“异物”。 我们跨越多个大洲，探访了数个标志性的废弃发电站、纺织厂以及船舶制造码头。这些地方的共同特征是其宏大的尺度感和令人敬畏的内部空间。在没有照明的巨大车间里，光线透过破碎的天窗，在布满灰尘的混凝土地面上投下斑驳的几何图案，形成了一种近乎宗教般的寂寥美感。 本书详细描绘了探访这些区域的过程与技术挑战。我们审视了结构工程师、生态学家以及艺术家们如何看待这些废弃之物：是需要彻底拆除的潜在危险源，还是值得保存的工业遗产？我们记录了那些冒险进入内部的“城市探险家”（Urbexer）的视角，并尝试理解他们对这些“逝去力量”的迷恋——那是一种对人类改造自然能力的复杂敬畏。 第三部分：被冲刷的航道——边缘化港口群像 海港是文明交流的动脉，是全球化进程的缩影。然而，随着集装箱巨轮的普及和航运路线的调整，许多曾经繁忙的传统港口被边缘化，沦为记忆中的中转站。 我们深入探索了数个不再接待大型远洋货轮的内陆河港和沿海旧埠头。这些地方的衰落往往伴随着社会结构的瓦解：码头工人失业，曾经繁荣的周边服务业（如仓储、船舶维修）萎缩。 在这些地方，我们找到了坚守的“守望者”——那些拒绝离开、固守着老船坞和旧仓库的个体。他们讲述了关于潮汐、关于货物、关于不同文化接触的故事。他们的记忆构成了对全球贸易史最生动、最人性化的注脚。我们试图揭示：当全球经济的巨轮转向新航道时，那些被留在岸边的人们，他们的生活逻辑如何被颠覆？ 第四部分：时间褶皱中的重塑——从废墟到新生的尝试 这不是一本完全悲观的书。废墟并非终点，而是转折点。全球各地都在尝试为这些沉寂的工业空间赋予新的生命。 本书的最后部分将聚焦于那些成功的、富有想象力的“空间转型案例”。从旧铸造厂改造而成的现代艺术博物馆，到废弃船坞变身的城市公园，再到老式铁路枢纽被活化为创新孵化器的实践。 我们分析了不同城市在“旧工业区再生”过程中所面临的核心矛盾：如何平衡历史叙事与现代功能需求？如何处理遗留的工业污染问题？以及，如何确保新生的社区能够真正服务于原住民的福祉，而非仅仅成为新的中产阶级消费空间？ 结语：留给未来的信号塔 《沉寂之地的回响》是一次对人类建造能力及其必然衰败的深度冥想。它邀请读者慢下来，去观察那些被我们匆忙遗弃的、庞大的物理结构。这些废墟并非空无一物，它们储存着关于生产、社区、技术信仰和集体失落的复杂信息。它们是地球上最诚实的“时间胶囊”，向后代发出信号：我们如何建造，以及我们如何遗忘。 --- 本书适合谁阅读： 历史地理爱好者、城市规划专业人士、对后工业社会转型感兴趣的读者，以及所有对时间和记忆的物理形态抱有好奇心的人。

作者简介

盐泽槙

　　1975年生，驹泽大学文学部国文科毕业。英国留学后就开始从事旅行摄影的工作，近年来撰写多册东京街头和各地都市的文化及人们日常生活的主题书籍，今后希望继续採访人们生活和工作的状况。主要着作包括《农家妈妈的美味365天》《靠着「手艺活儿」实现梦想的女性们～以手工艺为生的24人物语》（以上淡交社）、《东京乡愁咖啡厅》《访乡愁咖啡厅》《东京‧横滨怀旧咖啡物语》（以上河出书房新社）等。

译者简介

李美惠

　　辅大英文系、辅大日文所毕，研究平安朝古典文学。曾至横滨菲利斯大学日本文学研究所交换留学。喜欢旅行，正好以翻译为业，享受生活于动静之间。译作包括《影武者德川家康》《倾奇者前田庆次郎》《德川一族：创造时代的华丽血族》《信玄战旗》《秀吉之枷》《龙马行》（以上皆远流出版）等。

推荐　4
前言　8

第1章    百年好用品
倾听顾客声音，开发出畅销商品mt纸胶带──鸭井加工纸    14
制造与时俱进、顾客爱不释手的文具用品──蜻蜓铅笔    24
赋予活版印刷新风貌──中村活字    32
发明蚊香的除虫业界第一人──大日本除虫菊    40
扩展火柴的无限可能与价值──中村火柴    48
农夫帽变身潮流商品──田中帽子（UK Planning）    56
不只坚固耐用，更充满回忆──关根洋伞店    64

第2章    百年好味道
走过311海啸，重新飘香的天使酱油──YAMANI酱油    72
从震灾中再起，与众人合作复兴──丸平柴鱼    88
坚持创业初衷「创意与用心」──甘乐    100
因应时代潮流的新日本酒──熊泽酒造    108
创新思考，充实专业技术，做出第一颗草莓大福──大角玉屋    118
与众不同的限量手工制纳豆──水户天狗纳豆    126

第3章　百年好技术
不断研发舒适新素材的贴身衣物用品──福助    136
进行制服革命的业界最大型公司──明石被服兴业    144
全世界最早成功将柴油引擎小型化──YANMAR    152
加油站的环保新商机──油藤商事    160
提供顾客由衷喜爱的珠宝配件──上根    168
从江户的旅笼变身西式现代旅馆──万平饭店    176
不只供奉祖先，更是平静心灵的祈祷空间──保志（ALTE MEISTER）    186

后语    196

专文推荐

百年老舖的长寿秘诀　刘黎儿（日本文化观察家）

　　日本有许多百年企业，东京商工（TSR）调查显示多达二万七千四百四十一家，也有学者调查，若连个人店舖在内，则达十万家以上，甚至还有多家是超过千年的，这单单想来就是非常浪漫的事，而如「帝国资料库」调查显示日本一百四十三万家企业商号平均寿命三五‧六年，是全球最长的。

　　类此老舖林立的大国不要说欧美没有，韩国银行调查，世界二百年以上企业有五五八六家、其中三一四六家在日本；亚洲更别说了，南韩俗说「没有过三代的店」，百年企业连一家都没有，而华人也都是短命企业，数得出来有几家，像台湾有的也是如日据时代创立的彰化银行或中药店、茶店、笔墨店、陶瓷店、餐厅、旅馆外，几乎找不到百年以上的企业。

　　长寿企业有长寿的秘诀，才经得起时代变迁，历久而弥新、创新，这本书不仅是剖析了这些百年老舖企业的秘诀，更是反映了在其中工作的人的劳动哲学。理解每个人是居于什么样的立场在工作，如何对待产品、顾客，如何思考消费者需要，放弃老大心态，结合新的力量，才能让自己做的事传承下去，让企业百年后还继续存在，也让自己生产的产品百年后还继续存在；即使不看好的夕阳产品可能因为新的附加价值而被看好，多采多姿，延命下去。传承并非真的一成不变，而是在不变中有变化，而变化中依然维持有不变的部份，也要珍惜企业的地缘关系，才不致因为新时代而消失，产品才不会只是存在于记忆中。

　　本书介绍的企业的产品，许多是在日本生活卅年的我非常熟悉的，却不知道这些企业或产品的奥妙，像漩涡形蚊香的诞生等，有的则是初次知道，都会让人很想在这样的长寿企业里工作，让自己的工作变得有价值。或许这也提供年轻人在选择工作或就业企业的参考，那就不仅渴望、追求在名牌企业或高薪企业工作了。

　　企业经营者更是除了赚钱之外，还有其他更高的价值，就是带给整个社会幸福等，同时爱护员工，给年轻人机会与成就感，年轻人对企业有认同，企业基因也才会真的传承下去。

　　不论哪个老舖企业都有无数个感人的断面，不管是在三一一地震之后东山再起的企业，或跟灾区交流的企业，或是在数位时代追求自己存在的企业。而我最喜欢许多百年企业认为百年不算什么的想法，他们认为百年不过是一个通过点而已，不但百年之后还有二百年或千年等着，更重要的是走到百年的每个时点都很重要，像是天狗纳豆不在一百週年搞什么活动，理由是「在第一百年时做什么活动，则对不起第九十九年来的客人！」如此爱惜百年来每一位客人的想法，令人感动不已。

　　台湾或许长年受过客心理影响，企业或个人都很欠缺日本这样的百年观点乃至未来或许延伸为千年的观点，很期待这本书在台湾问世，能引起更多人思考如何让企业或自己经手的工作、商品成为百年后还存在的大业或人人爱用宝物。

专文推荐

迎向未来的启示　洪震宇（作家‧故事创意人）

　　「有工作就好。」这是我在偏乡经常听到的在地朋友的心声。这本谈日本百年企业的新书，很多熬过一百岁的企业，并不是在大城市，往往都是在一些不具知名度的城镇，他们存在的意义，除了提供消费者很好的产品，也是为地方带来更多就业机会与自信。

　　尤其是在历经各种天灾之后，企业的重建过程，更能带动地方重生，这时候企业的价值就不只是营利单位，也为工作赋予更不一样的意义。

　　「绝不能一直活在哀伤之中。工作，工作，趁此机会就能和大家在一起，而只要工作，生活就会有目标，若无法达成目标，那就一面反省一面继续努力。我这回才发现这对人类有多么重要，觉得幸好有这个公司。也发现在这个层面上，公司真的是不可或缺呀。」

　　这也是本书作者的撰写动机：「并不是为了缅怀过去，而是觉得要撑过现在、迎向未来的启示应该就藏在过去之中。」

　　读这本书，也让我们思索经营一个事业、从事一个工作的未来性是什么。

前言

　　工作是我们和社会之间最主要的联系方式。无论是什么工作，也无论喜不喜欢，我们一天的大半时间都耗费在工作上，日复一日。有时工作不顺遂，那就得设法翻过这道堵在前方的墙壁。有时候说不定逃开反而比较好，但也不能一味逃避，因为即使逃走了，也会在别的地方遇到相同的问题。

　　我当初想採访这些百年老字号的故事，并不是为了缅怀过去，而是觉得要撑过现在、迎向未来的启示应该就藏在过去之中。

　　百年来努力从事同一件事情，究竟是什么样的情况？持续做着同一件事情，究竟可以悟出什么道理呢？

　　存在超过一百年，意思就是说这些企业所制造的产品寿命已经超越了人类，其中一定有能够超越历史、甚至超越时间的价值。而假以时日，「最新」将逐渐变为「传统」。

　　根据东京商工研究协会在平成二十四（二○一二）年八月所发表的资料显示，日本国内创业超过百年的企业共有二万七千四百四十一家。企业的数量道尽它们挣扎倖存的故事。

　　时代究竟发生什么样的变化呢？「现在」又是如何被制造出来的呢？遇到逆境时，究竟是什么样的想法支持着人们，使他们成功地超越过去呢？他们为什么能够克服困难呢？而他们心中所描绘的梦想又是什么模样呢？

　　我想，超越时代而倖存至今的人们一定能够给我们某种启示，为我们指出一个方向。

　　本书中登场的人们都是在百年历史中接下眼前的接力棒而竭力奔驰的跑者。他们目前仍努力跑着，为了将棒子继续传给下一代。

　　我听着他们的故事，同时思索着：透过工作，对人们而言究竟什么东西是最重要的，以及「活在当下」这件事。

　　本书主角是支撑明治、大正、昭和、平成四个时代社会的人们，而本书即为他们好奇心、热情、精力、悲喜、汗水和泪水的记录。

几年前开始纸胶带（Masking Tape，简称mt）以生活杂货、文具之形态在全日本大受欢迎。「mt」是平成二十（二○○八）年三月由鸭井加工纸股份公司推出的纸胶带，销售额在几年内便急速成长，甚至占全公司营业额的百分之十七。

这纸胶带的出现改变了生活杂货店和文具店的店面风光。在大型店舖，纸胶带的展售角落已特别设计成一个专区。此外，架上还排满如何活用纸胶带之类的相关书籍。

鸭井加工纸股份公司原来是家创业百年的捕蝇纸公司。专务董事谷口幸生先生说，祖父、父亲和自己三代都一直在鸭井加工纸股份公司工作。

「其实鸭井是碰巧每四十年就开发出新产品。」从这里切入主题的谷口先生就在公司附近出生长大，是「mt」诞生和成长过程中不可或缺的灵魂人物。

纸胶带的根源是捕蝇纸

「捕蝇纸这东西原本是德国在做的，日本也有进口，不过价格却很贵。现在很难想像，不过就是把这东西排在餐桌上，等抓完苍蝇之后就说「好，来吃饭吧」，大概就像这样的感觉。难道不能做出日本制且连庶民也能轻易买来消灭苍蝇的商品吗？当初就是从这个想法出发的。」
当初的捕蝇纸是「平板型捕蝇纸」，就是牛皮纸涂上黏着剂，是桌上型。黏着剂用的是松脂。创业的第二年就开始出口到东亚、南亚、南美北部等地，由此可知打从发售之初就已经是热销商品了。

后来，战争的时候被指定为必须征调的军用品，自昭和十七（一九四二）年起，在上海及京城（现在的韩国首尔）制做征调品，战争结束的第二年，将公司名称改为现在这名称。一进入昭和三○年代，日本就往高度经济成长期发展，而这同时也意味着生活环境的剧烈改变。

「昭和三十六（一九六一）年，公司开始制造装潢时使用的工业用纸胶带。因为这和以往在纸上涂黏着剂的作业相去不远，所以才这样决定的。」

背后的意思难道是说，只靠捕蝇纸项产品公司难以维持营运吗？据说的确有这种解读。起初开始制造纸胶带时，胶带事业部只是个小部门。不过，虽然不是马上，但据说自从工业用纸胶带诞生后，捕蝇纸的销售量就加速度地滑落。

评分☆☆☆☆☆

“百年传承”这几个字，光是看到，就有一种沉甸甸的历史厚重感扑面而来。我一直对那些能穿越时间长河，历久弥新，并且依旧闪耀着生命力的事物怀有浓厚的兴趣。无论是古老的建筑、经典的艺术品，还是那些代代相传的手工艺，甚至是某个家族经营了几代人的店铺，都让我着迷。这本书的名字，精准地抓住了我内心深处的这种渴望，它似乎在向我许诺，将带我走进一个由时光打磨过的宝藏世界，去探寻那些“老字号”之所以能被称为“老字号”的奥秘。我非常好奇，是什么样的“初衷”，让一家企业能够不被时代的洪流轻易冲垮？又是什么样的“热情”，让他们在漫长的岁月里，始终保持着对事业的执着和热爱？而“奋斗”，更是每一个成功故事中必不可少的篇章，但对于这些沉淀了百年的老字号，他们的奋斗又会呈现出怎样不同于当代的独特姿态？我脑海中已经开始勾勒出一幅幅画面：或许是某个清晨，一位身着传统服饰的老匠人，在晨曦中一丝不苟地打磨着一件几代人传承下来的器物；又或许是某个傍晚，一家灯火通明的百年老店，老板和学徒们正围坐在一起，热烈地讨论着如何在新时代中保留传统风味。我期待着这本书能够揭示那些隐藏在时光背后，关于坚持、创新与匠心独运的故事，让我能够从中汲取力量，也更好地理解“传承”二字的真正含义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在于它提供了一种不同于当下速食文化的视角。在信息爆炸、节奏飞快的现代社会，我们似乎越来越难以停下脚步，去思考一件事情的深度和持久性。而“百年传承”恰恰填补了这一空白。它用详实的内容，向我展示了那些能够穿越百年的企业，究竟是如何做到这一点的。我尤其被他们的“初衷”所打动，这份最初的愿望，往往带着一种朴素的使命感，无关乎宏大的商业帝国，只是想做好一件事，服务好一群人。这种纯粹的动机，是他们能够抵御外界纷扰，保持航向的定力所在。而“热情”的维度，更是让人感同身受。无论是对食材的挑剔，对工艺的钻研，还是对顾客的关怀，都能从字里行间感受到那股源源不断的生命力。我能想象到，在无数个平凡的日子里，正是这份热情，支撑着他们不断前进。至于“奋斗”，则是一种更为深沉的力量。它不是一时的拼搏，而是日复一日的坚持，是面对挑战时的韧性，是不断学习和适应变化的能力。这本书让我明白了，真正的“百年传承”，并非易事，它需要深厚的根基，持久的热爱，以及最重要的，是那份永不言弃的奋斗精神。它是一本值得反复品读的书，每次翻阅，都能从中汲取新的感悟和力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一个国家或一个民族的精神，往往就体现在那些历经沧桑却依旧屹立不倒的老字号身上。“百年传承”这本书，就像是一扇窗，让我得以窥探日本社会深层的文化肌理。我看到了那些创始人，在最开始创业时，内心所怀揣的那份赤诚和理想，这份“初衷”是如此纯粹，以至于能够成为一家企业最坚实的基石，抵抗住风风雨雨。这本书让我深刻理解了“热情”的魔力，它不仅仅是对工作的热爱，更是对技艺的虔诚，对完美的执着，以及对顾客的敬意。我看到了无数个日夜，无数位匠人，是如何用他们的双手和汗水，将一份热爱，升华为一种信仰。而“奋斗”的篇章，更是让我热血沸腾。这里的奋斗，不是短暂的冲刺，而是长跑，是面对市场变化时的沉着应对，是面对技术革新时的谦逊学习，是面对继承人培养时的耐心指导。这是一种将生命融入事业，将事业视为生命的态度。这本书让我看到的，不仅仅是二十家企业的兴衰史，更是关于人生、关于事业、关于传承的深刻哲理。我从中学习到的，是如何在纷繁复杂的世界中，找到自己的定位，坚守自己的原则，并且用持久的热情和不懈的奋斗，去创造属于自己的“百年传承”。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己就像是经历了一场穿越时空的奇妙旅程。它不仅仅是简单地讲述了二十家日本老字号的历史，更是将我带入了一个充满智慧和情感的世界。我惊叹于那些创始人最初的愿景，他们可能只是怀揣着一个朴素的梦想，想要做好一件产品，服务一方百姓，却没想到这个小小的火苗，竟然能够燃烧百年，成为照亮一方的灯塔。书中对他们“初衷”的描绘，常常让我反思自己当下的目标和追求，提醒我在浮躁的社会中，不忘初心，脚踏实地。而“热情”的维度，更是让我深刻体会到，任何一项事业的成功，都离不开发自内心的热爱。无论是对于技艺的精益求精，还是对于顾客的真诚服务，这种由内而外散发出的热情，是能够穿透岁月，打动人心的。我尤其喜欢书中那些描写老店主们在困境中依旧坚持，在变化中寻求突破的“奋斗”故事。他们的奋斗，不是那种轰轰烈烈的革命，而是润物细无声的坚守，是每一天、每一个小时的精打细磨。我看到的是一种沉稳的力量，一种不屈的精神，一种对事业近乎固执的忠诚。这些故事，让我对“成功”有了更深的理解，它不是一蹴而就的，而是日积月累，是无数个“当下”汇聚而成的辉煌。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的震撼，远超我最初的想象。我以为会是枯燥的历史陈述，但实际读来，却充满了人文关怀和生命力。它让我看到了，在日本这个注重传统与秩序的国家，是如何将“老字号”这个概念，融入到现代社会发展的脉络之中，并且让它们焕发新生。我特别欣赏作者在叙述方式上的用心，他并没有仅仅罗列事实，而是通过生动细腻的笔触，将每一家老字号的故事，都描绘得栩栩如生。我仿佛能闻到老店里飘出的香气，听到老匠人打磨器物的声音，感受到老顾客们脸上的满足。书中对“初衷”的挖掘，让我看到了这些企业最初的使命感，他们往往不是为了追求利润最大化，而是为了守护某种精神，传承某种技艺。这种朴素而伟大的目标，是他们能够抵御诱惑，坚持下来的根本。而“热情”，则体现在每一个细节之中，从一碗拉面的熬煮，到一件和服的裁剪，都凝聚着匠人们倾注的心血。至于“奋斗”，则是一种潜移默化的影响，它不是激进的改革，而是对传统的尊重，对品质的追求，以及对顾客的责任。这本书让我明白了，真正的传承，不是墨守成规，而是在继承中创新，在创新中发展，让古老的生命力，在新的时代里重新绽放。