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圖書介紹

自己做人氣小吃
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作者
出版者 齣版社：膳書房 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2014/11/10
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　颱灣小吃享譽全球，道地的颱灣小吃融閤瞭在地的食材、曆史與文化，集庶民文化之大成，豐富而多元，是無論男女老少都喜愛的好滋味。
 
　　本書齣版宗旨在於匯集颱灣各種美味小吃，從蚵仔煎、臭豆腐、珍珠奶茶、小籠包，到基隆鼎邊銼、颱南蝦捲、三星蔥油餅等各地特色小吃，翻開本書學習，就能讓廚房飄齣香氣，全傢人歡欣飽享口福，帶您細細品味颱灣小吃，烹調齣在地美味！
 
本書特色
 
　　◆本書網羅全颱人氣小吃，包括蚵仔煎、蚵仔麵綫、鹵肉飯、雞肉飯、香菇肉羹……等，不必排隊等待、擔心衛生問題，在傢自己動手做美味小吃，健康安心又美味。
 
　　◆無論是自傢享用或是創業賺錢，本書提供最道地的配方和做法，公開超過80道招牌小吃配方，教大傢如何輕鬆學會坊間小吃的訣竅，做齣媲美店傢的道地小吃。
 
　　◆將全颱著名小吃分為四大類：人氣夜市小吃、傳統平民小吃、熱門點心小吃、地方特色小吃，及附錄的甜點、飲品，更介紹各地夜市知名小吃，菜色琳瑯滿目，滿足您的味蕾。
 

著者信息

作者簡介
 
梁瓊白
 
　　經曆
　　30年烹飪教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，結閤美食經驗與文字，至今已齣版百餘冊食譜造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪高手。
 
　　曆任
　　颱視、華視、中視烹飪節目主持人
　　漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及傢庭月刊專欄主筆
 
　　著作
　　「梁瓊白教你成為廚房高手」、「傢常快手好料理」、「30分鍾晚餐上桌」、「元氣好縴活」、「一颱烤箱三道菜」、「食在蒸美味」、「樂活養生素」等等百餘冊作品。
 
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圖書目錄

p6風靡全球的颱灣小吃~颱灣小吃的特色
p7颱灣知名夜市&小吃介紹
p8熱門小吃的祕密武器
p10美味醬料 搭齣小吃好味道
p12小吃湯品的高湯熬製
 
一、人氣夜市小吃
p14蚵仔煎
p16筒仔米糕
p17蚵仔麵綫
p18清蒸肉圓
p20肉粽
p22鹽酥雞
p23炸雞排
p24麻油雞
p25藥燉排骨
p26.27炸花枝丸
p28生炒花枝
p29麻辣臭豆腐
p30炸雞捲
p32糯米腸
p34經典鹵味
 鹵蘭花乾＆素雞
 鹵血糕＆甜不辣
 鹵鴨翅
 鹵鴨舌
 鹵雞腳
 
二、傳統平民小吃
p36碗粿
p38皮蛋瘦肉粥
p39肉燥飯
p40香菇肉羹
p41香菇肉粥
p42四神湯
p43酸辣湯
p44壽司
p45味噌湯
p46魷魚羹
p47米粉羹
p48颱式肉燥米粉
p49切仔麵
p50炒米苔目
p51炒麵
p52擔擔麵
p53醡醬麵
p54涼麵
p56紅燒牛肉麵
 
三、熱門點心小吃
p58小籠湯包
p60生煎包
p62刈包
p63抓餅
p64韭菜盒子
p65芝麻球
p66開口笑
p67蘿蔔絲餅
p68鬍椒餅
p69糯米燒賣
p70紅豆餅
p72雞蛋糕
p74章魚燒
p75地瓜球
p76豆花
p77燒仙草
 
四、地方特色小吃
p78基隆鼎邊銼
p80基隆天婦羅
p81基隆奶油螃蟹
p82淡水阿給
p83九份芋圓
p84客傢炒粄條
p85新竹古早味炒米粉
p86竹山地瓜包
p87颱中排骨酥湯
p88彰化肉圓
p90嘉義雞肉飯
p91布袋炸蚵酥
p92颱南擔仔麵
p94颱南棺材闆
p95颱南海鮮粥
p96颱南米糕 
p97颱南 魠魚羹
p98颱南鱔魚意麵
p100白鯧米粉湯
p101颱南蝦捲
p102岡山羊肉爐
p103屏東萬巒豬腳
p104三星蔥油餅
p105宜蘭蔔肉
p106宜蘭古早味糕渣
 
附錄 飲品、甜點
p108珍珠奶茶
p108芋泥西米露
p109愛玉
p109仙草凍

圖書序言

圖書試讀

None

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