甜蜜蜜：到台南找甜头 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★打开糖业史，十分钟尽揽甜蜜时代的辉煌
　　台南府城自古便是重要的糖业发展中心。一九○一年全台第一座新式糖厂动工兴建，写下台湾糖业发展的里程碑。

　　★糖业职人现身说法，十七种甜蜜人生讲予恁听
　　你我口中的甜蜜滋味是如何制造出来的？这段背后的故事就让十七位职人娓娓道来。同时附有「甜蜜小辞典」，补充你的糖知识。

　　★老糖厂周边小旅行，六段甜蜜旅程有吃又有玩。
　　不仅别具特色的糖厂值得一一造访，结合周围景点，规划一趟一日小旅行，也能体验台南的地方风情。

　　★进入时空隧道，四则甜蜜附录带你认识台湾糖业的前世今生

　　自从第一座新式糖厂在二十世纪初成立以来，高耸的大烟囱，曾是台湾各地乡镇醒目的地标；而如蜘蛛网般深入各偏乡角落的五分车铁道，不管是追着火车跑偷甘蔗，还是搭火车通勤，甚至到糖厂吃枝仔冰，更是很多台湾人的共同记忆。

　　台南是台湾糖业的大本营，极盛时期曾有九座糖厂位于台南，如今虽然糖业式微，糖厂一一关闭，但近几年在活化文化资产的热潮下，台南各地旧糖厂纷纷以不同的面貌展现，重新吸引了人们的目光。例如麻豆及佳里糖厂，如今转型为国际艺术村，成了地方的艺文重镇；委由十鼓文创公司经营的仁德糖厂，是民众亲近鼓乐的好去处；新营及乌树林糖厂开办的五分车怀旧之旅，更是亲子同游、回味好时光的最爱；而仍在制糖运作的善化糖厂，则见证台湾一世纪以来的糖业发展……，这些不同经营特色的糖厂，让台南糖业走出更为精彩多元的新风貌，值得大家一一造访。

　　本书透过深入浅出的访谈，大量的手绘图解，现场实景摄影，活泼的架构规划与编排，带领读者展开一场穿梭时空的老糖厂甜蜜之旅。

名人推荐

　　作家∕王浩一
　　文化部文化资产局局长∕施国隆
　　台南市政府文化局局长∕叶泽山
　　──甜蜜推荐

　　王浩一／作家．台南文史工作者
　　我的生肖属蚂蚁，这是家母在我童年时戏谑的话语。确实，对于甜味我是无法招架的，甚至走入文史工作，从事田野调查之际，对于糖业也有说不出的好奇与好感。美食写作时，总也喜欢探究「为何台南的美食总是偏甜？」顺着甜味的踪迹，我像一只蚂蚁敏感地竖着两根长长触角，东嗅嗅，西闻闻。
　　说台南小吃，我口沫横飞。写台南糖产业的历史，好友黄微芬笔下的细腻与宽阔，总觉得有糖香泛出，她鉅细靡遗地整理资料，书写她的经验与观察，更精彩的是：职人专访的那些篇章，真能感觉着甘蔗汁开始在糖厂锅炉里煮沸，然后依序分流到不同的工序，这些人，都是一辈子把一件事做好的「职人」，微芬的文字也把他们的热情记录了下来，真是难得。（以上为部分摘文）

　　施国隆／文化部文化资产局 局长
　　甘蔗不仅带来甜蜜蜜的滋味，因甘蔗而滚动的经济转轮，自荷兰时期到日本统治台湾，乃至于国民政府迁台后的五○、六○年代，更是经济命脉，对于台湾社会的生存发展功不可没。
　　本书从台湾糖业整体的发展着眼，再聚焦台南地区糖厂、糖业的发展，并访谈台南地区糖厂员工，从他们的生命经验中，萃取制糖工作者人生的精华，让读者了解蔗糖生产过程中累积丰厚的有形与无形文化资产。（以上为部分摘文）

　　叶泽山／台南市政府文化局　局长
　　甘蔗是台湾的特产，自二次大战结束后，国民政府将原由日本人经营的大日本、台湾、明治及盐水港等四家制糖会社合併，成立台湾糖业股份有限公司，台糖的营运写下台湾经济发展史重要的一页。其中台南是日治时期新式制糖工厂的大本营，延续着嘉南平原的产业发展命脉，尽管因产业结构改变而导致制糖产业式微，然过去丰厚的糖业文化底蕴，已成为台南地区重要的文化资产。
　　在产业结构变化洪流中，大台南有幸留下弥足珍贵的糖业文化资产，在文化部补助下，糖业产业文化资产再生计画蓬勃发展，退役的糖厂经活化摇身为休闲园区及艺文展演空间，成功赋予老糖厂新生命，写下糖业文化新序章。（以上为部分摘文）

寻味旧城：一趟穿越时空的味蕾探险 本书并非关于甜蜜的旅程，而是一部深入探索台湾老城台中风土人情与历史记忆的深度散文集。作者以敏锐的观察力和深厚的文化底蕴，带领读者走进这座被昵称为“中城”的城市，探寻其在工业崛起、文化转型与现代发展交织下的独特脉络。 全书以“时间”和“空间”为双轴线，构建了一个多维度的台中图景。它聚焦于那些在时代洪流中被渐渐淡忘的角落、依然坚守着传统手艺的匠人，以及那些默默支撑起城市灵魂的无名故事。 第一部：灰烬中的回响——工业遗痕与记忆的沉积 台中，这座曾以机械制造和纺织业闻名全台的工业重镇，其辉煌与沉寂构成了本书探讨的核心主题之一。 章节一：铁轨旁的百年孤寂 本书首先将目光投向了那些横亘在城市肌理中的铁道系统及其周边的聚落。我们不会去寻找任何商业化的文创园区，而是深入探访被废弃的旧工厂的锈蚀围墙。作者详尽记录了数家关闭已久的纺织厂和机械五金铺的内部景象——高耸的烟囱沉默地指向天空，巨大的机器上覆盖着厚厚的尘土，仿佛时间在这里被骤然冻结。书中穿插了对几位退休老技工的深度访谈，他们口述了那个依靠汗水和钢铁铸就城市繁荣的黄金年代，以及随之而来的产业外移所带来的失落感。他们的叙述，没有矫饰的感伤，只有对一份专业精神的坚持与对逝去时光的平静回顾。 章节二：绿川与柳川的呼吸 不同于对现代景观工程的描绘，本书关注的是这两条河流在城市发展中的“角色转换”。作者通过考证清代及日治时期的水文记录，重现了它们作为生活命脉和灌溉系统的原貌。重点描述了沿岸老旧的洗衣店、修鞋摊等与水息息相关的微型经济体。通过对这些生计场景的细腻白描，读者可以感受到台中人如何与水共存，如何在有限的空间内发展出独特的生活哲学。特别提及了早期台中人对于季节性洪水和水资源分配的集体记忆，这是一种现代都市人已经遗忘的与自然博弈的经验。 第二部：看不见的阶层——街巷深处的社会切片 台中并非只有光鲜亮丽的表面，本书致力于挖掘其复杂的社会结构与隐藏在光鲜背后的生活挣扎。 章节三：第五市场与摊贩的生存哲学 本书并未聚焦于热门的美食街区，而是走进了被新建筑包围的传统湿货市场。作者用近乎人类学田野调查的方式，记录了市场里不同代际摊贩的经营模式差异。老一辈摊贩坚持的“看天吃饭”的经验主义，与年轻一代试图引入的数字化管理之间的微妙张力，构成了这一章节的戏剧冲突。例如，详细描述了一位卖猪肉的师傅如何凭借其对猪肉部位的精准判断，以及与老顾客几十年建立起来的信任，在电商冲击下依然维持着稳定的客源。这种信任的建立过程，是本书着重探讨的人文价值。 章节四：眷村的记忆磁场 本书对眷村的描绘，摒弃了常见的怀旧滤镜，而是侧重于文化融合与身份认同的动态变化。我们探索的是那些尚未被完全拆除或改造的，依然保留着原有生活痕迹的眷村角落。重点考察了不同籍贯（如四川、山东、湖南）的居民如何在共同的“他乡”身份下，逐步演化出台中特有的“眷村文化混合体”。书中记录了不同菜系如何在物资匮乏的年代被巧妙地融合创新，形成新的地方口味，这比单纯的“美食记录”更具社会学意义。例如，探究了面食与米食在不同籍贯家庭间的日常拉锯战，以及这种文化碰撞如何被下一代继承或颠覆。 第三部：理性的美学——台中建筑的精神气质 台中拥有众多知名建筑师的作品，但本书关注的并非那些宏伟的公共建筑，而是隐藏在城市肌理中的“功能美学”。 章节五：光影与木材的对话：老式诊所的结构美学 作者对日治时期遗留下来的一批私人诊所建筑进行了细致的分析。这些建筑通常体量不大，却极其注重光线的引入和通风的设计。书中通过手绘的剖面图和细致的描述，展示了木制结构在对抗湿热气候时的智慧。重点研究了如何通过错层设计和廊道的设置，实现了室内空间的私密性与自然环境的连通。这种朴素而高效的设计哲学，被认为是台中城市气质中“务实而内敛”一面的体现。 章节六：大学城周边的“临时性”建筑群 台中多所大学的周边，形成了独特的临时性、半合法或快速更迭的商业空间。本书分析了这些由铁皮、简易木材搭建起来的咖啡馆、二手书店和独立工作室，它们如何以最低的成本，快速响应城市年轻群体的文化需求。这些空间的存在本身，就是对城市规划僵化的一种无声反抗，体现了台中人一种灵活变通的生命力。作者认为，正是这些“不完美”的、快速生长的建筑体，为这座城市注入了持续更新的活力，而非依赖于宏大的、一成不变的规划。 结语：在不确定的未来中锚定自我 全书的最后部分，是对台中城市性格的总结。作者强调，台中之美，不在于其是否拥有最甜美的产品或最宏大的叙事，而在于它在快速现代化过程中，始终保持着一种“不急不躁”的韧性。它既接受了外来的影响，又顽强地守护着自身的节奏和对品质的执着。 本书是一部献给那些不爱喧嚣、更愿意在历史的裂缝中寻找真知灼见的阅读者。它邀请读者放慢脚步，去倾听那些被城市高速发展所掩盖的、更深沉的、更具质感的“台中之声”。

作者简介

文字／黄微芬

　　资深文字工作者，曾任职中华日报等媒体

插画／徐至宏

　　插画家，多次参与绘本制作与艺术展览

摄影／Rich J.Mathson

　　（加拿大籍摄影师，作品发表于多项国际媒体）、吴欣颖、洪振沖

序一  秋燥，宜吃甜读甜梦甜甜／王浩一
序二  最甜蜜的文化资产／施国隆
序三  到台南探访甜蜜源头／叶泽山
 
Chapter1　甜蜜时代
【台南糖业大事纪】
打开台南糖业发展史
 
Chapter2　甜蜜人生
【糖是怎么做出来的？】
甘蔗种植的幕后功臣──育种 胡金胜、黄明助
田庄博士退而不休──蔗农 王涂圆
从佃农变地主的传奇──蔗农 詹天枝
原料活字典──原料课  郑炳坤
硕果仅存的五分车司机──保养场 许青雄
制糖第一关──压榨室 张文泰
甘蔗清净的舵手──清净室 李学
冬季里洗三温暖──结晶室 李世忠
善糖大声公──分蜜室 吴文魁
糖厂心脏的守护者──锅炉室 苏振峰
与电共舞的人生──电气室 王国兴
制糖工场的眼睛──检验课 蔡燿旭
台糖诗人──制糖工场 邓丰洲
善糖大掌柜──总务课 翁文仁
守护文化资产的园丁──文物馆 洪秋林、吴子仪
 
Chapter3  甜蜜旅程
工艺美学新地标──总爷艺文中心
仓库群蜕变为国际艺术村──萧壠文化园区
鼓乐的魔法世界──十鼓仁糖文创园区
铁道迷的朝圣地──新营铁道文化园区
重温五分车的滋味──乌树林休闲文化园区
活的糖业博物馆──善化糖厂
 
附录
一  认识糖铁
二  糖铁老骨董
三  善糖文物
四  甜蜜副产品
 
参考资料

评分☆☆☆☆☆

我曾经去过一次台南，虽然只是匆匆一瞥，但那里的慢节奏和浓郁的在地文化给我留下了深刻的印象。这本书的到来，让我有机会重新审视和回味那段旅程。我好奇作者是如何在有限的时间里，发掘出如此多精彩的“甜头”。这本书或许能弥补我上次旅行中的遗憾，让我了解到那些我错过的、却同样令人心动的美食和风景。我希望能从书中获得一些实用的建议，下次再去台南的时候，能够更深入地体验，找到属于自己的“甜蜜蜜”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对台湾南部的小吃情有独钟，尤其是那些世代传承的老店，总蕴含着历史的沉淀和匠人的坚持。这本书的名字《甜蜜蜜：到台南找甜头》，恰好戳中了我的兴趣点。我期待着书中能够深入挖掘这些老店背后的故事，了解它们如何在那变幻莫测的市场中屹立不倒，又是如何将传统的味道一代代传承下去。或许，书中会讲述一些鲜为人知的故事，关于那些在厨房里挥汗如雨的师傅，关于那些关于亲情、关于梦想的故事。我希望它能让我不仅仅停留在对食物味道的认知，更能体会到其中蕴含的人文情怀，那种对美食的敬畏和热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些有故事的食物和有故事的店有着特别的偏爱。台南这座古老的城市，一定隐藏着无数这样的故事。这本书的出现，让我有机会去聆听这些故事，去品味这些承载着历史和情感的美味。我期待作者能够用细腻的笔触，将那些隐藏在食物背后的情感和传承，娓娓道来。我希望在阅读这本书的过程中，我能感受到一种穿越时空的连接，与那些老店的主人，与那些古老的味道，产生某种心灵上的共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是太诱人了！暖黄色的背景，搭配上泛着光泽的各色糖果和点心，还有那“甜蜜蜜”三个字，仿佛自带香甜的气息，让人还没翻开书页，就已经被深深吸引。我尤其喜欢书名中的“找甜头”三个字，既有对台南美食的期待，又带着一丝俏皮的探索意味，让人忍不住想跟着作者一起去发掘那些隐藏在巷弄里的甜蜜惊喜。总觉得这本书不仅仅是关于美食的介绍，更像是一场关于生活的美好邂逅，是作者用脚步和味蕾丈量出来的台南风情画。我迫不及待地想知道，书中会讲述哪些不为人知的故事，又会推荐哪些让人魂牵梦绕的甜品。从这本书的名字就能感受到一股浓浓的暖意和幸福感，就像冬日里捧着一杯热可可，温暖而满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，没有太多华丽的辞藻，但字里行间却透露出一种真诚和热情。作者似乎是用一种和朋友分享美食的心态来写作，娓娓道来，没有说教感。我特别欣赏这种平实的叙述方式，它让读者更容易放松下来，跟随作者的脚步，一起去感受台南的美好。这种娓娓道来的感觉，就像是坐在一家温馨的咖啡馆里，和一位熟悉的朋友聊起她最爱的城市，充满了分享的喜悦和温暖。

评分☆☆☆☆☆

从书名《甜蜜蜜：到台南找甜头》就能感受到作者对台南这座城市的热爱和探索精神。我喜欢这种带着明确目的的旅行，而且是关于“找甜头”这样充满积极意味的目标。这让我对书中的内容充满了期待，我相信作者一定为我们准备了许多令人惊喜的美食和有趣的发现。我猜想，这本书不仅会带我们领略台南的美食风光，更会让我们体会到一种积极向上、热爱生活的生活态度，这正是我们每个人所需要的“甜头”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计也非常考究，让我眼前一亮。不仅仅是文字的编排，更重要的是那些精美的插图和照片。我注意到，很多图片都抓住了台南的特色，比如古老的庙宇、斑驳的老墙、或者是街边小摊忙碌的身影。这些画面感十足的图片，与文字相互辉映，共同构建了一个立体的台南形象。我尤其喜欢那些食物的照片，每一个都拍得让人垂涎欲滴，色彩鲜艳，光影恰到好处，仿佛能闻到那扑鼻的香甜。这种视觉上的享受，极大地提升了阅读体验，让我更加期待书中具体的美食内容。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，首先映入眼帘的是作者流畅且充满感情的文字。她对台南的描述，不仅仅是简单的地名和景点罗列，而是充满了她个人的观察和体验。我能感受到她对这座城市的深情，那种深入骨髓的眷恋，仿佛台南的每一条老街、每一个转角都承载着她的故事。尤其是在描写当地居民的热情和淳朴时，我仿佛也置身其中，能体会到那种久违的人情味。这种细腻的笔触，让原本可能有些枯燥的美食介绍，变得生动有趣，充满画面感。我总觉得，一本好的旅行或美食书籍，最重要的是能让读者产生共鸣，而这本书无疑做到了。它让我看到了一个有温度、有灵魂的台南，而不是一个冷冰冰的旅游攻略。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名非常有画面感，也很有吸引力。“甜蜜蜜”这个词自带一种怀旧和幸福的联想，而“找甜头”则带着一种探索的乐趣和收获的惊喜。我猜测书中会充满各种令人愉悦的发现，不仅仅是味蕾上的享受，更可能是心灵上的慰藉。或许，作者在寻找这些“甜头”的过程中，也找到了自己的“甜头”，比如对生活的热爱，对美食的追求，以及对人生的感悟。我希望这本书能给我带来同样的心灵滋养。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，旅行不仅仅是看风景，更重要的是去感受当地的生活方式和文化。而美食，无疑是体验一个城市最直接、最生动的方式之一。这本书的标题“甜蜜蜜：到台南找甜头”，就充分体现了这种理念。我希望书中不仅仅是介绍那些著名的甜品店，更能带我走进那些当地人常去的小巷子里，发现那些不为人知的、却同样令人惊艳的特色小吃。我期待它能展现出台南那种独有的、慢悠悠的生活气息，以及藏匿其中的温情。