婴幼儿餐点设计与制作 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：五南订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/01/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-12

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图书描述

◆本书旨在增进学生对婴幼儿餐点设计与制作原理原则之认识、均衡营养之概念、餐点制备及设计之能力，同时培养设计实施幼儿营养教育的基本能力。

　　◆本书内容安排之特色为：以均衡饮食之概念贯穿全册，深入浅出的介绍营养知识，并配合精美图表辅助说明。在餐点设计上除考量营养均衡外，亦针对幼儿的饮食特性搭配色、香、味的菜色，及考虑到量的概念和制作的简便性。透过理论与实务操作，培养学生的营养知识与设计制作能力，将来可以应用于幼儿园中的团体餐点设计。

著者信息

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图书目录

壹、基础理论篇
第一章营养的基本概念
第一节理想体重
第二节均衡饮食
第三节运动
第二章六大类营养素
第一节醣类
第二节蛋白质
第三节脂肪
第四节矿物质
第五节维生素
第六节水
第三节六大类食物
第一节六大类食物介绍
第二节每日饮食指南
第三节食物代换表
第四章婴幼儿的营养与饮食
第一节婴儿期的营养与饮食
第二节幼儿期的营养与饮食

贰、婴幼儿营养教育篇
第一章饮食习惯的养成
第一节婴儿饮食习惯养成
第二节１至３岁幼儿饮食习惯养成
第三节３至６岁幼儿饮食习惯养成
第四节幼儿偏食与挑食
第二节幼儿营养教学活动
第一节幼儿营养教学活动设计原则
第二节每日营养生活教育
第三节融入式营养教学活动
第四节单元或主题式的营养教学活动
第五节亲职营养活动