婴幼儿餐点设计与制作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 餐点设计
• 育儿
• 亲子
• 0-3岁

◆本书旨在增进学生对婴幼儿餐点设计与制作原理原则之认识、均衡营养之概念、餐点制备及设计之能力，同时培养设计实施幼儿营养教育的基本能力。

　　◆本书内容安排之特色为：以均衡饮食之概念贯穿全册，深入浅出的介绍营养知识，并配合精美图表辅助说明。在餐点设计上除考量营养均衡外，亦针对幼儿的饮食特性搭配色、香、味的菜色，及考虑到量的概念和制作的简便性。透过理论与实务操作，培养学生的营养知识与设计制作能力，将来可以应用于幼儿园中的团体餐点设计。
 

现代都市园艺：从阳台到庭院的绿色生活指南 图书简介 随着城市化进程的加速，人们对自然环境的渴望日益强烈。本书旨在为身居都市的园艺爱好者提供一套全面、实用且富有创意的园艺实践指南，帮助读者将绿色生命力引入钢筋水泥的丛林，打造属于自己的都市绿洲。内容涵盖了从微型阳台空间到小型庭院的规划、设计、植物选择、日常养护以及病虫害防治等各个方面，力求将复杂的园艺知识转化为易于操作的步骤。 第一部分：都市绿化基础与空间规划 本部分着重于理解和利用有限的城市空间进行园艺活动。 一、都市微环境解析：光照、通风与气候适应 成功的园艺始于对环境的准确评估。我们将深入探讨不同朝向的阳台（东、南、西、北）所接收到的日照强度、时长差异，以及它们对植物生长的具体影响。重点分析城市“热岛效应”对盆栽温度的潜在影响，并提供相应的遮阳、通风策略。此外，不同楼层（高层与低层）的风力差异如何影响水分蒸发和植物抗风性，也将作为核心内容进行阐述。 二、空间设计与布局的艺术 对于资源有限的都市空间，垂直利用和多层次种植是提高效率的关键。本书详细介绍了墙面绿化系统（如格栅、模块化种植箱）的安装与维护，悬挂植物的选择与固定技术，以及如何利用家具、花架进行立体空间划分。我们提供了一系列低成本、高效率的“微型景观”设计方案，包括利用角落、窗台和窄小的露台空间，打造视觉焦点和功能分区。 三、容器与介质的选择学问 容器不仅是植物的载体，也是影响其生长健康的重要因素。我们将对比分析陶盆、塑料盆、木箱、自吸水种植盒等不同材质的优缺点，特别是针对都市环境的耐候性要求。介质方面，不再局限于单一的园土，而是详细讲解了泥炭、椰糠、珍珠岩、蛭石、腐叶土等基材的配比科学，如何根据不同植物的需水性和透气性需求，定制“专属营养土”。 第二部分：植物的精选与应用 本部分专注于如何根据都市环境的特点，选择最适宜生长的植物，并实现美观与实用的统一。 一、阳台友好型观赏植物图鉴 精选出耐受强光、耐半阴、对盆栽环境适应性强的观赏植物。涵盖了从耐旱的多肉植物、低维护的草本花卉（如天竺葵、矮牵牛）到观叶佳品（如常春藤、绿萝、龟背竹）。每种植物都附带详细的“生存档案”，包括理想温度、水分需求、光照偏好及花期预测。 二、实用型都市种植：香草与可食景观 强调将功能性融入装饰。开辟专章介绍在有限空间内成功种植香草（罗勒、迷迭香、薄荷、百里香）的技巧，包括如何修剪以促进分枝和提高产量，以及如何在不同季节进行室内外轮换。同时，介绍了适合盆栽的矮生蔬菜（如樱桃番茄、迷你生菜、小辣椒）的品种选择和结果期的关键管理。 三、低维护与抗逆性强的乔灌木选择 对于拥有小庭院或大型露台的读者，本书推荐了几种能适应城市空气污染和短暂疏于照料的低维护灌木（如栀子花、绣球花、小型日本枫树），以及它们的整形和越冬保护方法。 第三部分：日常养护与精细管理 本部分是园艺实践的核心，详细拆解了日常维护中的关键技术点。 一、精准灌溉的艺术：告别“浇死”与“旱死” 探讨了“见干见湿”的科学定义，并引入了基于容器大小和植物种类的“水管理模型”。介绍了几种简易的湿度测试工具和方法，以及自动滴灌系统的基础设置，帮助读者避免因浇水不当导致的烂根或脱水问题。 二、施肥策略：平衡营养的供给 区分了生长季节、休眠期和开花期所需的宏量元素（氮、磷、钾）和微量元素。详细对比了有机肥（腐熟堆肥、鱼乳液）与无机化肥（缓释肥、水溶肥）的使用时机和浓度控制，强调“薄肥勤施”的原则，特别针对盆栽土壤养分易流失的特点，提出补肥方案。 三、修剪塑形与促进开花 修剪是决定植物形态和产量的关键。本书以图文并茂的方式，演示了对不同植物（如月季、灌木、观叶植物）的摘心、打顶、疏枝等基础修剪技术。并针对一些“难开花”的室内植物，分析了光照不足或营养失衡导致的生理原因，并提供对应的刺激措施。 第四部分：病虫害的早期识别与生态防治 面对城市环境可能滋生的病虫害，本书倡导优先采用环保、低毒的防治手段。 一、常见都市病虫害图谱 详细图解了蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、白粉病、叶斑病等都市园艺中最常见的“不速之客”，通过高清照片帮助读者进行准确识别。 二、生态友好型防治方案 重点介绍非化学防治法，包括机械清除、水流冲洗、利用天敌（如瓢虫）的引入，以及自制高效低毒的生物农药（如辣椒水、稀释酒精、印楝油乳液）的配制与使用规范。强调预防重于治疗，通过改善通风和合理施肥来增强植物自身抵抗力。 第五部分：季节性维护与越冬管理 针对气候多变或有明显四季更替的地区，本部分提供了应对季节变化的园艺策略。 一、春季唤醒与换盆 指导读者如何判断植物苏醒信号，进行彻底的翻盆换土，并在换盆时检查根系健康状况。 二、夏季高温应对 讲解遮阳网的使用时机，如何防止盆土过热，以及高湿环境下的病害预防。 三、秋季休整与越冬准备 针对需要进入休眠期的植物，指导读者逐步减少浇水和施肥，并提供不同越冬等级（完全室内、有遮挡室外、地窖/阳台）的保护方案，确保植物安全度过低温期。 本书以其详实的案例分析和操作步骤，是都市园艺新手入门、资深爱好者进阶的理想参考书。它不仅是一本技术手册，更是一本引导读者享受慢节奏、亲近自然的都市生活方式的指南。

壹、基础理论篇
第一章 营养的基本概念
第一节 理想体重
第二节 均衡饮食
第三节 运动
第二章 六大类营养素
第一节 醣类
第二节 蛋白质
第三节 脂肪
第四节 矿物质
第五节 维生素
第六节 水
第三节 六大类食物
第一节 六大类食物介绍
第二节 每日饮食指南
第三节 食物代换表
第四章 婴幼儿的营养与饮食
第一节 婴儿期的营养与饮食
第二节 幼儿期的营养与饮食

贰、婴幼儿营养教育篇
第一章 饮食习惯的养成
第一节 婴儿饮食习惯养成
第二节 １至３岁幼儿饮食习惯养成
第三节 ３至６岁幼儿饮食习惯养成
第四节 幼儿偏食与挑食
第二节 幼儿营养教学活动
第一节 幼儿营养教学活动设计原则
第二节 每日营养生活教育
第三节 融入式营养教学活动
第四节 单元或主题式的营养教学活动
第五节 亲职营养活动

 

评分☆☆☆☆☆

我原本以為《嬰幼兒餐點設計與製作》只是一本單純的食譜書，沒想到它竟然蘊含了這麼多關於「寶寶飲食安全」的知識，這是我最意外也最重視的部分。書中對於食材的挑選，從如何辨別新鮮度、如何選擇有機或無毒食材，都有非常詳細的說明。而且，它特別強調了「過敏原的預防與處理」，這對有過敏體質家族史的寶寶來說，簡直是太重要了！書中循序漸進地介紹了如何引入各種可能的過敏原，以及觀察寶寶的反應，這讓我在準備副食品的過程中，能夠更加安心。此外，它還提供了關於「食物製備衛生」的指導，從清洗、烹調到儲存，每一個環節都仔細說明，確保寶寶吃進去的每一口都是安全健康的。我真心推薦這本書給所有重視寶寶健康的家長，它不僅教你如何做出美味的餐點，更重要的是，它讓你了解如何為寶寶打造一個安全的飲食環境，這是一份無可取代的珍貴禮物。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重寶寶飲食均衡的媽媽，所以當我看到《嬰幼兒餐點設計與製作》這本書時，我立刻就決定要入手。這本書最讓我印象深刻的，就是它對「營養學」的深入探討，但又不會枯燥乏味，而是用非常淺顯易懂的方式，將複雜的營養知識融入到餐點設計中。書中詳細分析了嬰幼兒不同發展階段對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的需求，並且針對這些需求，提供了非常具體的食材搭配建議。我尤其欣賞書中關於「鐵質吸收」和「鈣質補充」的專門篇章，這些都是寶寶成長過程中非常重要的營養素，而書中提供的食譜，都能巧妙地將這些營養素融入其中，讓寶寶在享受美味的同時，也能攝取到足夠的營養。更讓我欣慰的是，書中還特別強調了「飲食多樣化」的重要性，鼓勵家長嘗試不同的食材和烹調方式，幫助寶寶建立健康的飲食習慣，這對寶寶未來的健康發展，絕對有深遠的影響。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對這本《嬰幼兒餐點設計與製作》並沒有抱持太高的期望，畢竟市面上這類的書籍已經很多了，我怕又是一本只是換湯不換藥的「教科書」。但實際翻閱之後，我完全改觀了！這本書最讓我驚豔的是它的「在地化」觀念。它不僅僅是介紹國外的育兒餐點，而是非常貼合台灣的飲食習慣和常見食材。例如，書中提到的許多食材，像地瓜、南瓜、吻仔魚、蛤蜊等，都是台灣媽媽們非常熟悉且容易取得的。更棒的是，它對於這些食材的營養價值、處理方式，以及如何變化出適合寶寶的餐點，都有非常詳細的解說。我特別喜歡書中關於「如何運用當季食材」的篇幅，這不僅能確保寶寶吃到最新鮮、最營養的食物，也能讓家長更了解食材的時令性，這在忙碌的現代生活中，是個非常寶貴的提醒。而且，書中的食譜設計也很彈性，可以根據寶寶的接受度和家長的方便性做調整，不會讓人感到有壓力。我真的覺得這本書不僅是育兒工具書，更像是一位經驗豐富的媽媽，在分享她最實用的育兒秘訣。

评分☆☆☆☆☆

哇，我家的寶寶到了吃副食品的階段，真是讓我這個新手媽媽又期待又緊張！市面上關於副食品的書真的好多，但我一眼就被這本《嬰幼兒餐點設計與製作》吸引住了。它的封面設計很溫馨，圖片也都很可愛，一看就知道是很用心編寫的。翻開來看，裡面的內容編排很清楚，從寶寶的月齡發展到不同階段的營養需求，都有詳細的介紹，真的非常實用！而且，它還提供了很多不同種類的食譜，從簡單的米糊、蔬菜泥，到比較進階的肉泥、魚泥，甚至是手指食物，幾乎涵蓋了寶寶成長過程中會遇到的所有餐點需求。讓我最開心的是，書裡對於食材的選擇、處理方式，還有烹調的技巧，都有非常細膩的說明，這對我這種第一次做副食品的媽媽來說，真的是太有幫助了！我再也不用擔心會做錯，或是不知道該怎麼準備，才能讓寶寶吃得健康又開心。這本書就像是我育兒路上的小幫手，讓我更有信心去迎接寶寶的副食品挑戰！

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《嬰幼兒餐點設計與製作》這本書，真的徹底改變了我對「副食品」的看法！過去我總覺得做副食品是一件很繁瑣、很費時的事情，而且很怕做得不好，讓寶寶吃得不開心。但這本書完全顛覆了我的想法。它不僅提供了許多簡單易學、快速上手的食譜，更重要的是，它教導我如何「設計」餐點。書中有許多關於「顏色搭配」、「口感變化」的小撇步，讓原本單調的副食品，變得繽紛又有趣。我學會了如何將不同的蔬菜水果巧妙地結合，如何運用天然食材來調味，讓寶寶對食物產生興趣。而且，書中還有「如何應對寶寶挑食」的建議，這對我來說真是及時雨！我不再因為寶寶偶爾不賞臉而感到沮喪，而是能更有策略地去引導他嘗試。現在，為寶寶準備餐點，已經變成一件充滿樂趣的事情，看到寶寶吃得津津有味，我真的覺得一切的努力都值得了。這本書，絕對是新手媽媽們的福音！