具体描述
台湾新移民女性沸腾的生命故事
陪着她们做熟悉的南洋料理，聆听她们朴实却坚定的经历
陪着她们做熟悉的南洋料理，聆听她们朴实却坚定的经历
廿五位南洋姊妹，端出廿五道家乡菜，念念半生的生活经历。
「餐桌上的家乡」不仅是南洋台湾姊妹会分享料理的粉丝专页
透过这本书，陪她们做菜、说话，发现新移民女性的柔软与坚韧；
她们通过料理，勇敢把自己介绍给台湾。
廿五篇文章，分别出自越南、泰国、缅甸、菲律宾、柬埔寨与印尼
篇篇回忆历历在目，洋溢女性的坚毅，母性的光辉，读来辛酸、幸福、动人
伴随台湾「新南向政策」积极推动，本书让我们有机会用心了解
这群在国与国之间流转拚搏，却从不放弃爱与家庭的新台湾女人们。
陈芳明、廖元豪∣专文推荐
夏晓鹃∣南洋台湾姊妹会创办人＿引言
李岳轩、吕欣洁、阿泼、林丽蝉、侯孝贤、张翠容
陈又津、杨力州、赵德胤、萧新煌、蓝佩嘉、顾玉玲∣温暖推荐
本书特点
一，收集二十五位南洋姊妹生命故事，真诚动人。
二，书末附赠食谱，有完整食材分量表与步骤，方便实作。
名人推荐
《移人》编辑总监 李岳轩
性别与政治工作者 吕欣洁
《介入的旁观者》作者 阿泼
新住民立法委员 林丽蝉
导演 侯孝贤
香港新闻工作者 张翠容
作家 陈又津
纪录片导演 杨力州
导演 赵德胤
中央研究院社会学研究所特聘研究员 萧新煌
台大社会系教授 蓝佩嘉
社运工作者，《我们》、《回家》作者 顾玉玲
她们不是空手而来的一群，而是把她自身的高尚饮食，也一併带到这块土地。
她们决心把台湾视为自己的故乡，甚至也决心把自己称为台湾人。
通过料理，勇敢把自己介绍给台湾。
－陈芳明
她们在台湾「日久他乡成故乡」，两个家都是故乡，都是家乡，都是自己生命中的爱。
－廖元豪
《餐桌上的家乡》期待读者能透过南洋料理看见新移民姊妹作为「人」的真实而丰富的面貎，希望姊妹们的故事让您想起自己曾经也是异乡人，也曾思念家乡的味道，渴望在异地得到认同与公平的对待。－创办人／夏晓鹃
著者信息
作者简介
社团法人中华民国南洋台湾姊妹会
南洋台湾姊妹会的前身是一九九五年在美浓创设的「外籍新娘识字班」，我们希望以语言为见面礼，让新移民诉说她们的故事，手牵手，为这社会谱出新的乐章。二○○三年，姊妹会正式成立。除了教学外，更推行各种法令政策倡议，并鼓励新移民姊妹积极投入社会，透过各种课程、讲座和戏剧活动，让大家真正认识另一种文化和生活。
二○一四年开始，我们透过一系列的南洋料理烹饪课程与访问，带大家认识食物后头的历史、文化，以及将食物带来的人。希望借着姊妹对食物的记忆，一点一滴拼凑出她们家乡的样貌与在这儿的生活。
我们相信，社会每一成员的努力都将同时成为穿透幽暗的光芒，而姊妹会的目的便是提供一个平台，让彼此相互映照，继续这岛屿的历史，形成新的「我们」。
（欢迎来看我们：tasat.org.tw/）
执笔／胡颀
台北人，台湾大学中国文学研究所博士生，南洋台湾姊妹会志工兼理事。在「餐桌上的家乡」担任筹画、执笔、粉丝页小编和白老鼠。不擅烹饪，嗜吃。鲜少离家，常神游。对世界怀着初生之犊的大胆和爱意，希望有一天能让更多人看见那曾在我眼前被照亮的事物。
cheryl7798@gmail.com
社团法人中华民国南洋台湾姊妹会
南洋台湾姊妹会的前身是一九九五年在美浓创设的「外籍新娘识字班」，我们希望以语言为见面礼，让新移民诉说她们的故事，手牵手，为这社会谱出新的乐章。二○○三年，姊妹会正式成立。除了教学外，更推行各种法令政策倡议，并鼓励新移民姊妹积极投入社会，透过各种课程、讲座和戏剧活动，让大家真正认识另一种文化和生活。
二○一四年开始，我们透过一系列的南洋料理烹饪课程与访问，带大家认识食物后头的历史、文化，以及将食物带来的人。希望借着姊妹对食物的记忆，一点一滴拼凑出她们家乡的样貌与在这儿的生活。
我们相信，社会每一成员的努力都将同时成为穿透幽暗的光芒，而姊妹会的目的便是提供一个平台，让彼此相互映照，继续这岛屿的历史，形成新的「我们」。
（欢迎来看我们：tasat.org.tw/）
执笔／胡颀
台北人，台湾大学中国文学研究所博士生，南洋台湾姊妹会志工兼理事。在「餐桌上的家乡」担任筹画、执笔、粉丝页小编和白老鼠。不擅烹饪，嗜吃。鲜少离家，常神游。对世界怀着初生之犊的大胆和爱意，希望有一天能让更多人看见那曾在我眼前被照亮的事物。
cheryl7798@gmail.com
图书目录
推荐序 华丽岛为什么华丽?─陈芳明（政治大学台湾文学研究所讲座教授）
推荐序 舌尖上的多元族群融合—《餐桌上的家乡》带来的感动─廖元豪（国立政治大学法律学系副教授）
序 我们在这里是为了彼此注视，并为对方呈现─胡颀
序 给亲爱的姊妹们─梁组盈
致谢
引言 我们都曾是异乡人─夏晓鹃
编辑台上 想像，罗望子与斑斓叶的味道─杨佩颖
Chapter 1 离开与回归
另一种选择－阿竹的黄姜煎饼
比上一代再往前一步──满枝有层次的酸鱼汤
在炖菜中找回「我们」－天赋厨娘Erlinda
离开，然后再回来─荣细的辣芒果和斑斓丸子
只要我们在一起－丽群的家乡味
餐桌上的异国与乡愁－Rose的私房菜
饱满与团聚－金枝的筑梦之路
Chapter 2 历史的命运共同体
也许没有「一个」印尼－Lili的大航海食谱
野姜花粽－云槿的北越年味
真正的「梅干菜」－芳菲的缅甸记忆
耶拉府的白斩鸡－容珍回家
见证颠沛的华人史－苏英的归属
Chapter 3 故乡的模样在味蕾呈现
为爱而战－菲律宾的仙杜瑞拉
不管你从哪里来－娣蒂的无国界料理
恩情的重量─为了姊姊不吃牛的梅花
因为我相信－流连辗转人生路的梯亚
总有腌黄瓜的季节－无惧挫折的雅雯
守夏节归乡－来自呵叻高原的瑶
下一站，希望－玛莉的小餐车
田菁花开－女香缘分从瑞典来
Chapter 4 风雨飘摇，有我们在
遮风避雨的所在－丽娜的开斋节
我会接住你－舒婷与四方报
清晨的排骨饭—默默守护的科雅
不说出口的关怀－雅青的酸辣汤
成为完整的人－佩香的南瓜西米露
PLUS－餐桌上的家乡味
柬埔寨
柬式玉米点心／腌黄瓜／柬式猪排饭／香茅鱼汤米线
越南
鲜虾春卷／法越羹汤／酸鱼汤／黄姜煎饼／越南粽子／炸春卷
缅甸
凉拌茶叶／梅干扣肉／腌鱼
印尼
印尼辣酱／巴东牛肉／印尼辣凤梨／鸡肉汤／姜黄饭／印尼海鲜炒面／蔬菜饼／斑兰糯米丸子
泰国
白斩鸡／打抛猪／泰式汤圆／凉拌猪肉／泰式酸辣汤／凉拌青木瓜
菲律宾
Tinola chicken／Pinakbet／Cebu Paklay／Pancit Palabok
推荐序 舌尖上的多元族群融合—《餐桌上的家乡》带来的感动─廖元豪（国立政治大学法律学系副教授）
序 我们在这里是为了彼此注视，并为对方呈现─胡颀
序 给亲爱的姊妹们─梁组盈
致谢
引言 我们都曾是异乡人─夏晓鹃
编辑台上 想像，罗望子与斑斓叶的味道─杨佩颖
Chapter 1 离开与回归
另一种选择－阿竹的黄姜煎饼
比上一代再往前一步──满枝有层次的酸鱼汤
在炖菜中找回「我们」－天赋厨娘Erlinda
离开，然后再回来─荣细的辣芒果和斑斓丸子
只要我们在一起－丽群的家乡味
餐桌上的异国与乡愁－Rose的私房菜
饱满与团聚－金枝的筑梦之路
Chapter 2 历史的命运共同体
也许没有「一个」印尼－Lili的大航海食谱
野姜花粽－云槿的北越年味
真正的「梅干菜」－芳菲的缅甸记忆
耶拉府的白斩鸡－容珍回家
见证颠沛的华人史－苏英的归属
Chapter 3 故乡的模样在味蕾呈现
为爱而战－菲律宾的仙杜瑞拉
不管你从哪里来－娣蒂的无国界料理
恩情的重量─为了姊姊不吃牛的梅花
因为我相信－流连辗转人生路的梯亚
总有腌黄瓜的季节－无惧挫折的雅雯
守夏节归乡－来自呵叻高原的瑶
下一站，希望－玛莉的小餐车
田菁花开－女香缘分从瑞典来
Chapter 4 风雨飘摇，有我们在
遮风避雨的所在－丽娜的开斋节
我会接住你－舒婷与四方报
清晨的排骨饭—默默守护的科雅
不说出口的关怀－雅青的酸辣汤
成为完整的人－佩香的南瓜西米露
PLUS－餐桌上的家乡味
柬埔寨
柬式玉米点心／腌黄瓜／柬式猪排饭／香茅鱼汤米线
越南
鲜虾春卷／法越羹汤／酸鱼汤／黄姜煎饼／越南粽子／炸春卷
缅甸
凉拌茶叶／梅干扣肉／腌鱼
印尼
印尼辣酱／巴东牛肉／印尼辣凤梨／鸡肉汤／姜黄饭／印尼海鲜炒面／蔬菜饼／斑兰糯米丸子
泰国
白斩鸡／打抛猪／泰式汤圆／凉拌猪肉／泰式酸辣汤／凉拌青木瓜
菲律宾
Tinola chicken／Pinakbet／Cebu Paklay／Pancit Palabok
图书序言
｜编辑台上－想像，罗望子与斑斓叶的味道｜
不用多加解释，焗烤的口感与莓果的滋味，早已融入我们的饮食；纵使在地理位置上，欧洲的距离是那么遥远。
即便我不嗜吃越南、泰式等东南亚料理，也知道这种热带滋味，「餐桌上的家乡」粉丝页，是用南洋台湾姊妹会成员的家乡美食、聚餐合照，让众人看见新移民的另一面。透过说明方才得知，许多姊妹在家乡都是十指不沾阳春水的大小姐，经商、教书甚至习医，总之根本不会做菜；因为各种因素在台湾定居，而必须学会如何操持锅勺。从生手到熟悉，厨房成了她们的任意门，火一生起就能瞬间回到还在老家的时刻。
如同每个台湾人的胃都有自己的「好吃标准」，那是国外改良过台式餐厅无法复制的家乡味，有自己的风土、时代背景；姊妹们亲手复制的，也是包含回忆、童年、纯真等无法言说的种种情感。或许不那么合台湾人的口味，却真实地反应姊妹们的原乡风景。
类似乌梅的罗望子，是众多南洋国家的爱用香料，迥异于此的，是菲律宾选用罗望叶来引出菜餚的酸。而斑斓，也称为香兰，最重要的是功能染色添香。艳绿色、芋头香，东南亚带有此特征的甜点，多半是斑斓做的，当然撒上椰丝才正宗。姊妹边动手烹调，边说着各自家乡料理的特色，关于盘饰、吃法、酸甜度，还有，家乡的谁听到她会做菜吓坏了、谁比谁更久没回家……每次以料理为名的聚会，都是难得的闲暇时光。市集、商店里，那是一个个真实而完整，如同你我一般平凡有着家庭羁绊的女人模样，只是她们说话的腔调、轮廓有些不同，只是她们的娘家必须搭飞机再转几趟车才能抵达。
聆听、记录，这些台湾新移民女性迎向人生顺逆的坦然，坚持这个出版计划必须走完，因为这二十五个生命、灵魂的重量沉沉；未被描述的锅炉蒸腾烟雾间，姊妹开口将那些若不是因为这个计划、这本书，终将埋在心底一世的故事娓娓道来……我们希望能有更多台湾人理解、看见这些新移民姊妹各自不同的柔韧与姿态，如椰子树、芭蕉花，各有各的灿烂。
不用多加解释，焗烤的口感与莓果的滋味，早已融入我们的饮食；纵使在地理位置上，欧洲的距离是那么遥远。
即便我不嗜吃越南、泰式等东南亚料理，也知道这种热带滋味，「餐桌上的家乡」粉丝页，是用南洋台湾姊妹会成员的家乡美食、聚餐合照，让众人看见新移民的另一面。透过说明方才得知，许多姊妹在家乡都是十指不沾阳春水的大小姐，经商、教书甚至习医，总之根本不会做菜；因为各种因素在台湾定居，而必须学会如何操持锅勺。从生手到熟悉，厨房成了她们的任意门，火一生起就能瞬间回到还在老家的时刻。
如同每个台湾人的胃都有自己的「好吃标准」，那是国外改良过台式餐厅无法复制的家乡味，有自己的风土、时代背景；姊妹们亲手复制的，也是包含回忆、童年、纯真等无法言说的种种情感。或许不那么合台湾人的口味，却真实地反应姊妹们的原乡风景。
类似乌梅的罗望子，是众多南洋国家的爱用香料，迥异于此的，是菲律宾选用罗望叶来引出菜餚的酸。而斑斓，也称为香兰，最重要的是功能染色添香。艳绿色、芋头香，东南亚带有此特征的甜点，多半是斑斓做的，当然撒上椰丝才正宗。姊妹边动手烹调，边说着各自家乡料理的特色，关于盘饰、吃法、酸甜度，还有，家乡的谁听到她会做菜吓坏了、谁比谁更久没回家……每次以料理为名的聚会，都是难得的闲暇时光。市集、商店里，那是一个个真实而完整，如同你我一般平凡有着家庭羁绊的女人模样，只是她们说话的腔调、轮廓有些不同，只是她们的娘家必须搭飞机再转几趟车才能抵达。
聆听、记录，这些台湾新移民女性迎向人生顺逆的坦然，坚持这个出版计划必须走完，因为这二十五个生命、灵魂的重量沉沉；未被描述的锅炉蒸腾烟雾间，姊妹开口将那些若不是因为这个计划、这本书，终将埋在心底一世的故事娓娓道来……我们希望能有更多台湾人理解、看见这些新移民姊妹各自不同的柔韧与姿态，如椰子树、芭蕉花，各有各的灿烂。
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有