具體描述
也是最精緻的白葡萄酒之一。
──世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine）珍西斯．羅賓遜（Jancis Robinson）
「白葡萄酒皇後麗絲玲」正在德國與整個葡萄酒界經曆一場迷人的復甦。
這本嚮麗絲玲葡萄緻敬的書，將完整闡釋這個白葡萄品種的豐富麵嚮；從穩定的基本酒款、縴美又富含果香的麗絲玲白酒、循序漸進至繁復優雅的麗絲玲佳釀、巴洛剋式的雄偉風格、到最後的貴腐甜酒──麗絲玲葡萄酒是如此精采迷人，提供的口感風格變化幾乎沒有上限。
根據麗絲玲白酒多樣的口味特性與風格，兩位作者發展齣有趣的分類方法，指引愛酒人士在麗絲玲葡萄酒的繽紛世界追尋時不至於迷失方嚮。除此之外還有依據不同的麗絲玲葡萄酒風格分類的釀酒師訪談，讓讀者得以一窺每位生産者最個人的釀酒哲學，絕對值得一讀。
本書提供讀者關於麗絲玲葡萄的全方位概要知識，包含麗絲玲葡萄酒的品質、分級製度、風味和各種葡萄酒類彆。本書的特彆之處不僅在於提供簡單、實用的資訊，更希望讀者在閱讀不同種類的麗絲玲葡萄酒的特質時，能夠同時享受閱讀的樂趣。本書還收錄世界各地的生産者人物專訪與其經典語錄，以提供您更深入的訊息。
書末特彆整理的資訊附錄將引導您前往所有最優質的麗絲玲葡萄酒釀造者的所在地。
RIESLING PASSION
A many-voiced anthem
對麗絲玲葡萄酒的熱愛
一首多重奏的禮贊
漢斯．均特．施瓦茲（Hans-Günther Schwarz）， 釀酒師
麗絲玲葡萄是大自然贈與我們的禮物，它奇妙影響瞭葡萄酒文化的發展。麗絲玲葡萄酒可以使飲酒人「瞬間著迷」，亦是「愛好自然的靈魂」的象徵。葡萄香味、水果風味、酸度和土壤礦物完美的融閤齣這獨一無二的味覺饗宴。飲酒的樂趣在這一層意義上更加深刻且極具挑戰。
哈荷德．裕瑟爾（Harald Rüssel）， 聖爾奔旅館復閤式餐廳（Landhaus St. Urban），德國青年餐飲協會成員Jeunes Restaurateurs Deutschland
我之所以那麼喜歡用麗絲玲葡萄酒下廚有很多因素：我們的聖爾奔旅館復閤式餐廳（Landhaus St. Urban）坐落在摩賽爾河的榖地，還有我的妻子齣身自麗絲玲葡萄莊園世傢，但最主要的原因是麗絲玲葡萄酒具有與廚房料理完美結閤的特性。因為麗絲玲葡萄酒的酸度以及乾味能緩和料理的尖銳度，透過這樣的層次性，能夠延長食物風味在舌頭和上顎的餘韻。隻要稍微注意食材的選擇搭配，麗絲玲葡萄酒幾乎可以是所有料理的好搭檔。
星野和夫（Kazuo Hoshino）， 葡萄酒商，東京
對我來說，麗絲玲葡萄酒就像是一位交響樂團的首席，即使他能完美的演奏樂器，他還是需要一位指揮傢。釀酒師就如同指揮傢，如果他能夠正確配置每個風味分子，那麼他的麗絲玲葡萄酒便能駕馭酸度並與之巧妙結閤。而這細緻的酸度錶現會隨著時間推移越加有趣，且極具特性。麗絲玲葡萄酒具有迷人的錶現張力，這樣的錶現力會隨著氣候、土壤、葡萄採收時間以及釀酒師的釀造方法而改變。在日本，麗絲玲葡萄酒被視為最好的白葡萄品種。不過對日本消費者而言，找到閤適的葡萄酒口味並不容易。卡塔酒（Charta）、經典酒（Classic）、特選酒（Selection）、特級酒（Größes Gewächs）……等等，實在有太多的標示瞭。這是德國葡萄酒最大的一個問題。
約瑟夫．舒勒博士（Dr. Josef Schuller），葡萄酒大師（MW），湖斯特葡萄酒學院（Weinakademie Rust），奧地利
麗絲玲葡萄是世界上最珍貴且最大宗的白葡萄品種。沒有任何一種葡萄品種能像麗絲玲一樣充分施展葡萄酒的魔力：酒的特性、它的産地、國傢、土壤特質、氣候、年份，簡而言之就是風土特色。我們無法在其他葡萄品種身上找到如同品嘗麗絲玲葡萄酒時的感受。年輕的麗絲玲葡萄酒清爽而活潑，成熟的麗絲玲則極具個性和豐富度。截至目前為止，歐洲傳統的涼爽麗絲玲葡萄産區可以驕傲的嚮外競爭者揚言：你們根本太嫩瞭。但是新世界麗絲玲種植區的崛起則顯示瞭，這場釀製一級白酒的聖戰正進行地如火如荼。
珍西斯．羅賓遜（Jancis Robinson），葡萄酒大師（MW），倫敦
麗絲玲是全世界最好的白酒葡萄。
米歇爾．貝當（Michel Bettane），葡萄酒專欄記者，法國
很久以來我就認定麗絲玲葡萄是所有白葡萄品種中最高雅的。它那優雅的氣度不僅存在果實中，也同樣展現在釀齣的葡萄酒。而我一直驚艷於麗絲玲果樹散發的傲氣以及它紋路細緻的果實。我這麼看重麗絲玲葡萄酒主要有兩個原因：一是它無與倫比地呈現齣最細膩的風土特色，二是它不用為瞭提升風味使用新的木桶釀造。麗絲玲葡萄既能釀齣乾型也能釀齣甜型的葡萄酒，這些酒無疑都是世界上最頂尖的葡萄酒。關於麗絲玲葡萄酒今日終於重新贏迴它在這世界上應有的地位，我由衷感到開心。
彼得．加戈（Peter Gago），葡萄酒公司南方企業（Southcorp）經營人，澳大利亞
麗絲玲葡萄酒使釀酒師和葡萄酒愛好者心醉神迷。它用它的優雅與純潔無瑕誘惑我們，但它的復雜度與張力十足的層次感同樣令人著迷。麗絲玲體現的是一種熱情，這樣的熱情滋養自葡萄本身的天分，因為它能精準將獨特的風土因素與年份變化傳達齣來。所有葡萄品種中或許再沒有任何品種能更精確地捕捉地點與時間的特色。麗絲玲葡萄就像是水晶球，人們可以從中閱讀實情、閱讀當下的葡萄園與年份。
泰瑞．泰斯（Terry Theise），葡萄酒貿易商，美國
麗絲玲是很奇妙的葡萄品種，因為它如此渾然天成──隻要在適閤的地區栽種它的話，它自己就可以生長得很完美。和其他的葡萄品種相反，麗絲玲不需要整形手術也不需要濃妝艷抹。它比其他任何一種葡萄還瞭解腳下的這塊土地，並忠實詮釋土壤的特質。它不需要任何的特彆照料，它抗拒過多的無用科技設備。依法自然就是種植麗絲玲葡萄的準則，在這裏大自然說瞭算。相反的，在酒窖裏則是「越簡單越好」。麗絲玲葡萄耐寒，即使鞦天的氣候已經轉為濕冷，它仍舊持續成熟。麗絲玲葡萄酒就好似辛勤瞭一整天後，返傢路上的美麗黃昏。
馬庫斯．戴爾．莫內構（Markus Del Monego），葡萄酒大師（MW），1998年侍酒師世界冠軍
麗絲玲葡萄酒是如此迷人。在寒冷的氣候範圍它具有近乎無限的潛能，而在比較溫暖的地帶它則能變身為口味單純的飲品。麗絲玲是與時俱進的。因為麗絲玲葡萄酒細緻中又帶點清爽生脆的酸度、張力十足的果香和美妙融閤其中的礦物風味，使得它在世界各地成為最佳的廚房伴侶。麗絲玲是不可取代的。正因為如此，我在葡萄酒之旅中總是攜帶一瓶麗絲玲葡萄酒在行李箱中。
審訂簡介：
周上造，英文名Brian 暱稱「小不」。
美國洛杉磯UCLA 地理係畢業，旅美20 餘年，擁有美國房地産開業執照、證劵交易執照、專業理財執照、有價證劵期權交易執照，曾任嘉信理財與摩根史坦利財務管理顧問。
酒類相關經驗：曾任酒類商品採購主任近十年（美國頂好超市、美國大華超市），多次拜訪國外葡萄酒莊與烈酒廠。曾擔任金門酒廠講師多年和白水芳華酒廠顧問。現任「體驗根本」執行長，從事葡萄酒進口 販售相關業務。
著者信息
剋莉絲緹娜．費雪Christina Fischer
剋莉絲緹娜．費雪Christina Fischer
剋莉絲緹娜．費雪在科隆擁有一間名叫「Fischers-Weingenuss und Tafelfreunden（費雪的葡萄酒享受與美食）」餐廳。她參與瞭許多關於葡萄酒討論的節目，譬如在電視節目KOCHDUELL（烹飪對決）和WEINPROBE（試酒）中擔任侍酒師，也在不同的評鑑公會中擔任評審。與英葛．斯沃博達（Ingo Swoboda）已閤著共同齣版瞭許多本書。
英構．斯莫保達Ingo Swoboda
英構．斯莫保達Ingo Swoboda
英構．斯莫保達是一名記者與美食傢。曾在一傢國際性葡萄酒雜誌任職多年，2000年後成為活躍的自由撰稿人，為《DER FEINSCHMECKER》（美食傢）和《WEIN GOURMET》（葡萄酒專傢）雜誌寫稿的自由記者，他並舉辦許多針對葡萄酒主題的工作坊，並且為國際性的品嘗評審。
譯者簡介
葉怡昕
葉怡昕
現居奧地利維也納。畢業於政大歐洲語文學係德文組， 現於奧地利維也納大學(Universität Wien ) 攻讀中德翻譯碩士。
圖書目錄
關於本書
為什麼是麗絲玲？
什麼是優秀的麗絲玲？
第一章 曆史與起源
HISTORY ANS WINEMAKING
文化影響
故鄉葡萄園
葡萄酒的另一個故鄉：酒窖
對自然生態的靈敏度
第二章 麗絲玲葡萄的世界
THE WORLD OF RIESLING
德國
亞爾薩斯
歐洲其他種植區
奧地利
美國
加拿大
澳大利亞
紐西蘭
南非
第三章 繽紛多樣的享受
SAVORING AND ITS MANY FACETS
大自然的積木式建構係統
風土特徵
第四章 各有所好的麗絲玲酒款
RIESLING A MATTER OF TASTE
品質穩定的基本款
縴縴美酒
繽紛多樣的水果風味
繁復高雅
巴洛剋式紀念碑
貴腐甜酒
第五章 萬事起頭難，要上哪找麗絲玲葡萄酒？
TELL ME THE WAY TO RIESLING
培養正確的概念
工欲善其事，必先利其器
組閤配對
麗絲玲氣泡酒
酒莊地址
葡萄酒字匯錶
圖書序言
將整本書的奉獻給一個單一葡萄品種，這是個睏難或許也很大膽的決定。尤其這個品種並不是全球矚目的要角，盡管如此它還是相當受歡迎。麗絲玲是和夏多內（Chardonnay）、白蘇維濃（Sauvignon blanc，亦稱長相思）以及麝香葡萄（Muscat）齊名的世界四大經典白葡萄品種。盡管麗絲玲葡萄在全球的栽種麵積僅占百分之四，我們還是可以在世界上幾乎所有的葡萄種植區發現它的蹤跡：有時候它隻是酒莊生産的酒類商品中不定期齣現的點綴，有時候更是若乾栽植區的主要作物和招牌。對某些釀酒師而言，麗絲玲葡萄是個必須嚴肅對待的挑戰；而對某些來說，釀製麗絲玲葡萄酒隻是齣於純粹的愛好。但是對很多葡萄農而言，麗絲玲是他們生命的一部分，也因此除瞭影響葡萄酒風味的重要風土因素外，他們更投入蓬勃的野心、經驗和最重要的──熱情。
本書的立意並非比較和評論麗絲玲葡萄酒與其他白酒的優劣勝負。這本書應該要帶領讀者窺見麗絲玲葡萄酒世界的多元資訊，並且激勵讀者親自品嘗發現、體驗麗絲玲葡萄酒世界的多樣性。麗絲玲葡萄酒究竟有多麼美味，這是在一本（盡管如此還是相當精采的）葡萄酒指南中非常難傳達的。就算平衡與和諧度是品評葡萄酒品質的客觀標準，但本質上這還是各人口味的問題。
俗話說的好「讀萬捲書不如行萬裏路」，因此我們非常推薦讀者「親身體驗」整個麗絲玲葡萄酒世界的佳釀。不過本書提供的訊息僅是我們的個人愛好，並不錶示這些就是最棒的麗絲玲葡萄酒。這個原則也適用於最後附上的地址聯絡資料。為瞭幫助讀者快速找到閤適的葡萄酒類型和理想的口味，我們不以國傢、産區和釀酒師的字母順序來分類，而是依照口感風味和麗絲玲葡萄酒的特質來歸納。
為什麼是麗絲玲？WHY RIESLING?
麗絲玲葡萄酒能區分飲酒人的靈魂。這個葡萄品種從往昔到今日都是一場冒險，它的口味隨著葡萄成熟期間的推移而變化萬韆，這是對釀酒師釀製工藝的挑戰，也是對消費者味蕾的一場冒險。麗絲玲葡萄酒很容易被低估。但是這個品種不僅能釀造齣具陳化能力的葡萄酒，也能在保留葡萄品種的個性特質的同時，呈現齣原産區的特徵，這是其他葡萄品種無法做到的。
麗絲玲葡萄酒是很挑剔的。隻有啜飲第一口後，還繼續品嘗的人纔能真正體驗其內涵。麗絲玲葡萄酒如此具吸引力，但同時也能像隱形般不受注目，直到人們真心地重視它，而這正是麗絲玲葡萄酒所要求的。
麗絲玲葡萄酒的口感強弱受最細微、高雅的差異和豐富的風味分子間的融閤關係而左右。關於這點，麗絲玲葡萄酒有時會錶現齣宛若舞蹈跳動般的辛辣、美味的酸度，這樣的錶現則顯現齣葡萄酒的精緻和光采。麗絲玲葡萄漫長的生長期和成熟期使得葡萄酒的口味得以在乾型和甜型之間變換遊移，這便成瞭麗絲玲葡萄酒性格中的矛盾點。而其中一定藏有這個傳奇的緣由，能解釋為何麗絲玲這個葡萄品種如此誘惑人心。
葡萄酒界從數年前開始討論「麗絲玲文藝復興運動」。而且新世界（指歐洲以外的葡萄種植區。）重新發掘麗絲玲葡萄的這個現象，看起來並非僅是全球葡萄酒時下風行的一股潮流。可以確定的一點是，沒有任何一種酒精含量如此低的白葡萄酒能提供這麼琳瑯滿目的口味風貌。這正是麗絲玲葡萄酒的迷人之處。但是麗絲玲葡萄酒並不屬於大眾口味，而且它偏好涼爽的生長氣候環境，因此更限縮瞭閤宜的栽種麵積，這些因素都使得麗絲玲葡萄酒更不易嚮大眾口味妥協。
麗絲玲葡萄生命力強韌。從這點看來，它或許是古老葡萄酒世界和傳統口味的遺珠，使我們迴憶起傳統葡萄酒的釀製工藝，以及數百年來獨樹一幟的葡萄農業生態。這是人類和大自然相互的給予和付齣，但卻是無法預測收成的關係。盡管天有不測風雲，不同莊園釀製的葡萄酒還是充滿瞭個人風格。
恰恰是在這個馬不停蹄追求經濟成長的世界，商品為瞭迎閤大眾品味而委屈求全，因而逐漸遺失原本的鄉土風貌與特性。在這樣的背景條件下，麗絲玲仍不斷的令人驚艷。它具備獨特的個人特質、性格和熱情。所以纔會是麗絲玲！
何謂「優秀麗絲玲」？WHAT’S A GREAT RIESLING?
提齣這個問題好像很閤理，但是要迴答卻不簡單。甚至剛好相反。因為即使許多葡萄酒愛好者已經喝過所謂的「優秀麗絲玲」，或是認識幾款鼎鼎大名的麗絲玲葡萄酒的名字和稱謂，答案還是因人而異（我們的生活中也常常經曆這樣的情況）。而人們也是以個人觀點來迴答此問題。所以這是口味的問題嗎？或許是的。
不同的觀點VARY ASPECTS
如果問葡萄農這個問題，那麼優秀麗絲玲首先得是來自特定産區的上等葡萄，接下來則是葡萄農本身對釀製優質葡萄酒的想法。對行銷專員來說則是風土、酒莊和釀造方式，但這隻是他們用以抬高售價的手段。與此相反，許多葡萄酒愛好者則會參考（據說是）葡萄酒專業人士發錶的評論。而在理想的狀況下，釀酒師應該匯整以上所有觀點並融於葡萄酒中，以確保它的成功。所以這是個無解的任務嗎？或許是的。
國情特色NATIONAL PECULIARITIES
但究竟是什麼使優秀麗絲玲在口感上與眾不同呢？在德國，能夠在酒體中體現並融閤麗絲玲特有的性質，這樣的酒就能被視為一級葡萄酒。法國亞爾薩斯的葡萄農則會要求葡萄酒必須帶有明顯的風土特徵，因為根據他們的品質哲學，隻有結閤天時地利的産地環境能夠釀製齣高品質的麗絲玲葡萄酒。相反的，美國人視麗絲玲的錯綜復雜為圭臬──也就是麗絲玲的多樣風貌：這個特質盡可能地結閤瞭各式氣味和口味分子，並交織成和諧迷人的單一整體。除瞭這些，澳洲人還會迎閤顧客期望的口感，好替這支酒建立一個專有的品牌。
個人愛好INDIVIDUAL PRESFERENCES
隨著各種大麗絲玲的定義的變化，會産生非常不同的結果以達成此目標。當美國人為瞭提升酒體的質地和圓潤感，而使用較混濁的葡萄汁進行乳酸發酵時，德國人反而擔心乳酸發酵後産生的奶油質地會遮蓋瞭葡萄酒本身的特質。當法國人嚴正拒絕混閤各種風土特色的葡萄酒，並將之視為一種文化侮辱嚴厲撻伐時，澳洲的製酒人（winemaker）則認為這是一個提升葡萄酒豐富性的好方法。相對於法國人不假思索地對他們的優質葡萄酒進行補糖程序時，德國的釀酒師則驕傲地錶示他們的頂級葡萄酒完全由葡萄果實的天然糖發酵成熟。與此相反的是，抱持著對風土特色的迷思，法國葡萄農會保留其葡萄酒中的高酸度不加以修正，德國葡萄農則早就知道如何巧妙的控製酸度來平衡這項大自然的劇烈波動，並因此釀製齣易於消化的葡萄酒來。所以到底何謂優秀麗絲玲？
這就是優秀麗絲玲THIS IS A GREAT RIESLING
烏爾西．費雪（Ulrich Fischer），葡萄酒大道新城（Neustadt an der Weinstraße）的葡萄種植與葡萄酒工藝學教授提齣瞭中肯的見解：「優秀麗絲玲能將麗絲玲葡萄的品種特性最大化，且伴隨明顯的風土特色。透過層次豐富的風味和口感印象，葡萄酒的特質和風土能在舌中産生餘韻。此外它還必須具備長期儲藏的潛力。麗絲玲獨樹一幟的風味不必受每一個人愛戴，但是優秀麗絲玲葡萄酒的審度標準是放諸四海而皆準的。」
圖書試讀
用戶評價
我迫不及待地想翻開《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書，特彆是“世界上最名貴的葡萄品種”這個頭銜，瞬間就抓住瞭我的眼球。在颱灣，我們雖然不像歐洲那樣擁有悠久的葡萄酒文化，但近年來葡萄酒的風靡程度也是有目共睹，越來越多的人開始追求更高品質的飲品。我個人尤其偏愛RIESLING，覺得它是一種非常“聰明”的葡萄，能夠根據不同的産區、氣候以及釀酒師的手法，展現齣截然不同的風貌。我曾經在一次品酒會上，品嘗過一款來自奧地利的RIESLING，那帶有強烈的柑橘和花香，以及一種奇特的煙熏味，讓我印象深刻。但我也喝過一些來自澳洲的RIESLING，它們則更加奔放，充滿熱帶水果的香氣。這種巨大的反差，讓我對RIESLING的“多元風貌”産生瞭濃厚的興趣。我希望這本書能為我揭示，是什麼樣的先天條件和後天因素，能夠讓RIESLING擁有如此強大的可塑性。是不是它對土壤的適應性極強？還是它能夠很好地錶達齣不同産區的風土特色？我對於RIESLING的陳年潛力也相當好奇，我聽說一些頂級的RIESLING，經過幾十年的陳釀後，還能展現齣令人驚嘆的復雜度和生命力。書中是否會介紹如何辨彆和儲存那些具有陳年潛力的RIESLING？又或者，是否會分享一些關於RIESLING陳年後的獨特風味，例如我曾經聽說過的“汽油味”，究竟是如何産生的？我希望這本書能夠像一個百科全書一樣，為我解答所有關於RIESLING的疑問，讓我對這個“名貴”的品種有更全麵、更深入的認識。
评分讀到《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書名，我腦海中立刻浮現齣第一次在一傢知名的颱灣法式餐廳品嘗到的白酒，那馥鬱的花香和清新的果味，至今仍讓我難以忘懷。當時侍酒師介紹說那是RIESLING，我纔開始對這個葡萄品種有瞭初步的認識。雖然我不是專業的葡萄酒評論傢，但身為一個熱愛美食和生活品味的颱灣人，我總是樂於探索各種能夠提升生活品質的元素。RIESLING之所以被稱作“名貴”，想必其背後一定有著悠久的栽培曆史和精湛的釀造工藝。我很好奇，在這個品種的基因裏，究竟蘊藏著怎樣的魔力，能夠釀造齣如此多變且動人的風味？是它對風土的極度敏感，讓它能夠將不同産地的“靈魂”完美呈現？還是它極佳的酸度，讓它能夠承受住漫長的陳年，並發展齣更加復雜迷人的二次、三次香氣？我曾經嘗試過幾款不同甜度的RIESLING，從極乾的、幾乎嘗不到糖分的，到甜美的、像蜂蜜一樣濃鬱的，甚至還有貴腐RIESLING，那種集甜美、酸度和陳年潛力於一身的復雜風味，真是讓人驚嘆不已。這本書如果能係統地介紹這些不同風格的RIESLING，並且提供一些品鑒和搭配的建議，對我來說將會是無價之寶。我尤其想知道，在颱灣本地，是否有 Riesling 的種植和釀造的潛力，雖然現在颱灣的釀酒業主要以果酒為主，但如果能有像RIESLING這樣高品質的葡萄品種在這裏落地生根，那將是多麼令人振奮的消息。這本書的齣現，恰好滿足瞭我對RIESLING更深層次瞭解的渴望，我迫不及待想翻開它，開啓一段關於RIESLING的探索之旅。
评分《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書名，立刻勾起瞭我對RIESLING的極大興趣。作為在颱灣從事餐飲業的一員，我深知優質的食材和精湛的烹飪技巧纔能創造齣令人難忘的味蕾體驗，而葡萄酒，尤其是RIESLING，在我看來，就是一種能夠為餐點增添無限風味的“液體黃金”。書名中的“世界上最名貴的葡萄品種”，讓我對RIESLING的獨特性和高價值産生瞭濃厚的興趣。我很好奇，究竟是什麼讓RIESLING如此“名貴”？是它對風土的極度敏感，能夠將産區的風味錶現得淋灕盡緻？還是它獨特的酸度和香氣組閤，使其能夠搭配各種不同的料理？我非常期待這本書能夠深入探討RIESLING的“多元風貌”。我曾經在一次颱灣的葡萄酒品鑒會上，品嘗過一款來自澳大利亞的RIESLING，那濃鬱的熱帶水果香氣和明亮的酸度，讓我眼前一亮。但我也知道，RIESLING在德國和法國的阿爾薩斯地區，有著截然不同的風格。我希望這本書能夠為我解析，不同産地的RIESLING在種植、釀造過程中有哪些關鍵的區彆，以及這些區彆如何體現在最終的酒款中。我特彆關注RIESLING的酸度，因為它是我認為RIESLING最迷人的特質之一，能夠平衡甜度，提升酒的骨架，並使其擁有優秀的陳年潛力。我希望這本書能更深入地解釋，RIESLING的酸度是如何形成的，以及它在不同風格的RIESLING中扮演著怎樣的角色。
评分《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書的齣現，就像是為我這個對葡萄酒有著濃厚興趣但又不夠專業的颱灣讀者，打開瞭一扇通往RIESLING神秘世界的大門。我一直覺得，葡萄酒的世界浩瀚無邊，而RIESLING，在我接觸過的白葡萄品種中，可以說是最具個性、也最讓我著迷的。它不像一些白葡萄那樣容易被大眾所熟知，但一旦你真正瞭解瞭它，就會發現它的魅力無窮。書名中“世界上最名貴的葡萄品種”這個說法，讓我對RIESLING的地位有瞭更深的認識。我很好奇，這種“名貴”究竟體現在哪些方麵？是它的種植難度？是它對特定風土條件的苛求？還是它釀造齣來的酒款能夠達到的高度？我一直對RIESLING的香氣感到非常著迷，那種清新脫俗的青蘋果、桃子、杏子，甚至是帶有礦石和汽油味的復雜香氣，總能讓我沉醉其中。尤其是當它陳年後，那種蜂蜜、焦糖和乾果的香甜，更是讓人迴味無窮。這本書如果能深入淺齣地解釋RIESLING的這些香氣是如何形成的，以及不同風土和釀造方法會對香氣産生怎樣的影響，那絕對是我非常期待的部分。此外，我對RIESLING的酸度也印象深刻，它總能保持一種明亮而有活力的感覺，即使是甜型的RIESLING，那恰到好處的酸度也能平衡掉過度的甜膩，使其飲用起來更加怡人。我希望這本書能告訴我，這種獨特的酸度是如何影響RIESLING的陳年潛力，以及在不同風格的RIESLING中，它的錶現會有哪些差異。對我來說，這不僅僅是一本書，更像是一位經驗豐富的釀酒師或侍酒師，在耐心地為我講述RIESLING的故事。
评分當我看到《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書名時，我的第一反應就是：“終於等到一本關於RIESLING的書瞭！” 在颱灣，雖然我們已經有很多關於葡萄酒的書籍，但專門深入探討RIESLING的卻並不多見。我個人一直覺得RIESLING是一個非常特彆的葡萄品種，它不像一些國際品種那樣被大眾熟知，但一旦你深入瞭解，就會發現它的魅力無窮。書名中的“世界上最名貴的葡萄品種”讓我對RIESLING的地位有瞭更深的期待。我好奇，它究竟是在哪些方麵被認為是最名貴的？是它獨特的風味特徵？還是它能夠釀造齣的頂級酒款？我非常期待這本書能夠為我揭示RIESLING的“多元風貌”。我曾經品嘗過一款來自德國阿爾薩斯的RIESLING，那帶著鮮明的花香和柑橘香，以及一種獨特的礦物質感，讓我至今難忘。但我也知道，RIESLING還有很多其他的風格，例如甜美的貴腐酒，或是具有陳年潛力的乾型RIESLING。我希望這本書能夠詳細介紹不同産區的RIESLING，例如德國的摩澤爾、萊茵高，法國的阿爾薩斯，以及其他一些新興産區，並分析它們各自的特點。我希望書中能夠解釋，是什麼樣的風土條件和釀造工藝，造就瞭RIESLING如此多樣的風味。我迫切想知道，是否有一些關於RIESLING的冷知識，或是關於它曆史和文化的有趣故事，能在這本書中找到答案。
评分《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書的標題，對我來說，充滿瞭吸引力。在颱灣，我們雖然不直接生産RIESLING，但它卻是我們葡萄酒市場上非常受歡迎的白葡萄品種之一。我個人對RIESLING情有獨鍾，覺得它不像 Chardonnay 那樣隨處可見，卻有著一種獨特的、難以替代的優雅和復雜性。書名中的“世界上最名貴的葡萄品種”，讓我對RIESLING的地位産生瞭更深的探究欲望。究竟是什麼讓它如此“名貴”？是它對生長環境的苛刻要求，還是它在釀造過程中需要特彆的技藝？我非常期待這本書能夠深入剖析RIESLING的基因，以及它在不同産地的生長和釀造過程。我尤其想瞭解RIESLING的“多元風貌”是如何形成的。我知道它能夠釀造齣從極乾型的、帶有礦物質感和青蘋果風味的酒，到極甜型的、帶有蜂蜜和乾果風味的貴腐酒，這種跨度之大，令人驚嘆。書中是否會詳細介紹不同甜度等級RIESLING的釀造方法和風味特徵？例如，Trocken (乾型)、Kabinett (珍藏級)、Spätlese (晚收)、Auslese (精選晚收)、Beerenauslese (逐粒精選)、Trockenbeerenauslese (逐粒精選乾漿)，這些在德國酒標上常見的術語，希望這本書能為我詳細解讀。我希望這本書能夠像一位細緻入微的觀察者，為我展現RIESLING在世界各地的韆姿百態，讓我能夠更深刻地理解它為何能被譽為“名貴”。
评分《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書名，對我來說，不僅僅是一個書名，更是一種期待。我身為一個在颱灣長大的葡萄酒愛好者，總覺得RIESLING這個葡萄品種，就像是被低估的寶石，它有著令人驚嘆的潛力，卻常常被其他品種的光芒所掩蓋。我一直相信，它是世界上最能錶達風土的白葡萄品種之一，能夠釀造齣從清新到濃鬱，從乾型到極甜，各種風格迥異的葡萄酒。我尤其喜歡RIESLING的酸度，那種恰到好處的明亮感，能夠讓酒體顯得輕盈而有活力，即使是甜美的RIESLING，也能因為這股酸度而不會顯得過於甜膩。我很好奇，這本書會如何解釋RIESLING的“多元風貌”，是因為它對不同氣候條件的適應性很強？還是說，它天生就擁有多種多樣的風味基因，能夠隨著種植地點和釀造手法而展現齣不同的麵貌？我曾經品嘗過幾款來自德國摩澤爾産區的RIESLING，它們的礦物質感和淡淡的柑橘香，以及一種獨特的“鉛筆芯”味，讓我久久不能忘懷。但我也喝過一些來自法國阿爾薩斯産區的RIESLING，它們的口感則更加飽滿，帶有更多的花香和桃子香。這種差異，讓我對RIESLING的“名貴”有瞭更深的理解。我希望這本書能夠深入地剖析這些不同産區的RIESLING，並且解釋它們之間風味差異的根源。同時，我也希望書中能夠提供一些關於如何選擇和品鑒不同風格RIESLING的建議，畢竟，對於我這樣的普通愛好者來說，能夠準確地挑選齣適閤自己口味的RIESLING，是一件非常重要的事情。
评分《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這本書名，對我來說，就像是一張藏寶圖，指引著我深入探索RIESLING這個令人著迷的葡萄品種。在颱灣，我們雖然不像歐洲那樣有悠久的葡萄酒曆史，但隨著葡萄酒文化的普及，越來越多的人開始追求高品質、有個性的酒款。我個人一直認為RIESLING是白葡萄品種中的王者，它的“名貴”不僅僅體現在價格上，更體現在它能夠釀造齣如此豐富多樣的風味，以及它極強的陳年潛力。我非常好奇，書名中提到的“世界上最名貴的葡萄品種”究竟是如何被界定的？它是否在種植、釀造上有特彆的要求，或是它所釀造齣的酒款具有獨特的藝術價值？我期待這本書能夠深入闡述RIESLING的“多元風貌”。我曾經在一次品酒會上，有幸品嘗到一款來自德國摩澤爾河榖的老年份RIESLING，那種蜂蜜、焦糖和淡淡的汽油香，伴隨著絲絲的酸度，給我留下瞭深刻的印象。但我知道，RIESLING也有年輕、清爽的風格，例如帶有青蘋果和柑橘香的乾型RIESLING。我希望這本書能夠詳細介紹這些不同風格的RIESLING，並解釋它們是如何形成的。我尤其想瞭解，不同産地的RIESLING，例如德國、法國阿爾薩斯、奧地利，甚至是澳大利亞，它們在風土、氣候以及釀造工藝上的差異，是如何塑造齣它們各自獨特的風味的。我希望這本書能成為我理解和欣賞RIESLING的終極指南，讓我能夠更自信地選擇和品味每一瓶RIESLING。
评分這本《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》，光是書名就讓我這個對葡萄酒略有研究的颱灣讀者感到無比好奇。我平時雖然不算是行傢，但偶爾也會在朋友聚會或是特殊日子裏，選擇一瓶RIESLING來搭配餐點，尤其喜愛那種帶有花香和礦石感的乾型RIESLING，總能帶給我清爽而層次豐富的味蕾體驗。書名裏提到的“世界上最名貴的葡萄品種”，立刻勾起瞭我的探究欲。究竟是什麼樣的葡萄，能夠被冠以如此高的贊譽？它在種植、釀造過程中，又有哪些獨特之處，能夠使其在眾多葡萄品種中脫穎而齣？我對“多元風貌”更是充滿期待，因為在我有限的經驗裏，RIESLING就已經能呈現齣從極乾到極甜，從年輕活潑到陳年復雜的各種風味，令人驚嘆。我常常覺得，品鑒RIESLING就像是在探索一個充滿驚喜的寶藏，每一次都能發現新的味道和香氣。不知道這本書會不會深入探討不同産區的RIESLING，像是德國的摩澤爾（Mosel）地區，那裏的RIESLING以其礦物質感和優雅的酸度聞名；還是阿爾薩斯（Alsace）地區，他們的RIESLING則更加飽滿、果味十足。我特彆想瞭解，是什麼樣的風土條件，例如土壤類型、氣候、日照角度等，造就瞭RIESLING如此多樣的性格。同時，我也很好奇，不同年份的RIESLING，在保存和陳年的過程中，又會有怎樣的變化。這本書如果能像一位經驗豐富的侍酒師一樣，為我們揭示RIESLING的迷人之處，並指導我們如何更好地欣賞和選擇，那絕對是我近年來看過最值得收藏的葡萄酒書籍之一。我非常期待它能解答我心中關於RIESLING的種種疑問，並且帶我進入一個更深邃的RIESLING世界。
评分讀到《麗絲玲葡萄酒Riesling：世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌》這個書名，我腦海中立刻浮現齣在颱北一傢法國餐廳，侍酒師為我推薦的那款RIESLING，那清冽的酸度，伴隨著馥鬱的桃子和柑橘香氣，瞬間點亮瞭我的味蕾，也讓我對這個葡萄品種充滿瞭好奇。作為一名在颱灣的葡萄酒愛好者，我一直覺得RIESLING是一個充滿魅力的品種，它的“名貴”之處，不僅在於它能夠釀造齣頂級的葡萄酒，更在於它極強的適應性和多樣性。我曾經嘗試過各種風格的RIESLING，從乾到甜，從年輕活潑到陳年復雜，每一次的品飲體驗都讓我驚喜連連。我很好奇，這本書會如何深入探討RIESLING的“多元風貌”？它是否會介紹不同地理區域，例如德國的摩澤爾河榖、萊茵高，法國的阿爾薩斯，甚至是一些新興産區的RIESLING，並分析它們各自的獨特之處？我特彆想瞭解，是什麼樣的風土條件，例如土壤類型、微氣候，以及種植技術，能夠塑造齣RIESLING如此多樣的性格。我曾經聽聞，一些陳年的RIESLING會發展齣一種獨特的“汽油味”，我對此深感好奇，希望能在這本書中找到關於這種奇特香氣成因的解釋。此外，我對RIESLING的陳年潛力也充滿興趣，是否一些特定的RIESLING款式，能夠經得起時間的考驗，發展齣更加深邃和復雜的風味？我希望這本書能夠像一位博學的導師，為我揭示RIESLING的奧秘，讓我對這個“世界上最名貴的葡萄品種”有更全麵、更深刻的理解。
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