具体描述
古典小说其实很生活、很现代！
《红楼梦》，一部清代贵族的真实生活笔记。
古典小说名家侯会，带你从物质世界来探看：
贾宝玉一家的衣食住行如何讲究？曹雪芹家道中落前过得何等奢华？
借由品味小说的细节，领会清代贵族社会的上流人生。
你怎么读《红楼梦》？是看宝玉的多角恋情？还是侯门深似海的人事纠葛？
其实，你也可以从物质世界的角度来认识《红楼梦》里的人事物！
贾府的缎匹清单背后藏有什么祕密？
黛玉与凤姐的衣饰有什么特别的象征？
贾府一年的日常饮食花费多少？
贾府中各人的津贴多寡代表什么意义？
古典小说名家侯会，以物质与经济的观点切入这部古典小说经典名着，带你透过贾宝玉等人物的食衣住行，认识清代上流社会的生活方式与思维。书中细细剖析《红楼梦》中众多人物的生活样态与地位高低的关系，揭露清代富贵人家的独特价值观。
跟着贾宝玉，体会清代贵族的所思所想：
§ 从贾府的一碗米饭，看贵族家庭的礼数规矩。
§ 从贾府收支状况，看贵族上上下下的经济观。
§ 从曹家的工资单，揭露表面荣光的背后风景。
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《红楼梦》里人物的日常，不是常人的生活，而是带着细腻且浪漫的贵族氛围。无论是饮食、穿着、建筑、娱乐，都有属于红楼梦里人的内涵，不只是物欲纵流，更显示着人物的身分与隐喻，值得细细咀嚼。──余远炫（作家）
著者信息
侯会
首都师范大学文学院教授，北京市古代小说研究会副会长。专长在于明清古典小说的研究，擅长以不同文化角度切点探索小说中的背景与深意。曾于《文学遗产》、《文艺研究》、《明清小说研究》、台湾《中山大学学报》、日本《小说研究动态》等刊物发表论文多篇，并撰有《水浒源流新证》、《中华文学五千年》、《世界文学五千年》、《向贾宝玉学做上流人：看红楼梦中的物质世界》、《从西门庆读懂有钱人：看金瓶梅中的经济百态》等书。
图书目录
第一部 衣食住行
一脔传佳话，美味不在多
果子狸，贾府贵族已先尝
尤氏的米饭与贾府的规矩
谁是唯一喝了烧酒的人？
茶于红楼： 岂可一日无此君
妙玉的香茗与晴雯的「甘露」
缎匹清单的背后祕密
男装女饰、颠倒阴阳
极简与极繁：黛玉与凤姐的衣饰
哪位丫鬟不穿「制服」？
从居室布局看曹雪芹的「二房情结」
女儿绣楼似书房
公子偏爱「女儿棠」
成窑彩杯，曹家有无？
补洋装、用洋药： 一个丫鬟的故事
钟敲十下： 凤姐用饭在几时？
跨马乘车话出行
第二部 银钱经济
抄本《石头记》，脂砚斋的商业策划？
刘姥姥打抽丰：二十两银子买多少米？
袭人与晴雯的「津贴」比拼
关于「清钱」： 给权威词典挑个错
一两黄金几两银？为曹雪芹高鹗做仲裁
凤姐的金项圈： 粉颈难以承受之重
「帐篇子」背后的辛酸
大观园里选「富婆」
赵姨娘不是「副主任」
生财有道的王熙凤
凤姐，也有不为金钱时
贾府一年「吃」多少？
一匹龙缎银，两个活人价
生有尊卑，死分贵贱
有贫有富「秀」家当
贾府巨额财产来源不明
谁是贾府养家人？
这八两银子省不得
脂砚斋的一笔煳涂帐
第三部 真相曹家
晒晒曹玺曹寅的「工资单」
「裸俸」做官，开支无算
一场「招标」案，肥水落谁家？
盐课——皇上的大「扑满」
压垮曹寅的最后一根稻草
「卖油的娘子水梳头」
人参，曹李两家的伤心话题
一张寒酸的查抄清单
穷途末路叹曹家
也有「反攻倒算」时
黛玉的巨额遗产哪儿去了？
曹李「烧钱」为哪般
抄检背后的历史隐秘
跋
图书序言
《红楼梦》──贵族文化的精读本
有一个字眼在社会生活中消失快一个世纪，近一、二十年又卷土重来——「贵族」。
在中国，时下有一种标准，谁若拥有千万豪宅、百万香车、名表巨钻、过亿的财产，每年零用钱在人民币五百万元以上，就可以甩掉「平民」的帽子，跨入「贵族」的门槛。据说这样的「贵族」在中国多如过江之鲫，数量还在不断膨胀。
然而也有人对此嗤之以鼻：不就是口袋里有几个钱吗？顶多算是「暴发户」而已。翻翻《汉语大词典》，看看什么是「贵族」：
贵族：奴隶社会、封建社会的统治阶级中享有政治、经济特权的阶层。在封建社会，指具有世袭爵位和领地的各级封建主，主要是皇室的宗族子弟和功臣，亦指显贵的世家大族。……后亦泛指社会上享有特权的阶层。
由此看来，「享有特权」才是贵族不可或缺的要素。有了特权，贵族才能高高在上、一言九鼎、广聚财富、养尊处优。除此之外，贵族多为世袭，代代相沿，不免形成一套独特文化：衣食住行，享受着那个时代最高水准的物质文明；待人行事，遵循着一套繁缛的规矩礼节。即使有一天家族衰败，子孙星散，但那累代积养的积习风范，却还迥别于人。这跟捡了彩券一夜暴富的流浪汉大不相同，后者可能在物质上一步登天，但那流浪汉的积习、见识，却是至死也难改变。
晋朝大将军王敦入赘公主府，初次如厕时，见一只漆箱里盛着枣干，以为是厕中零食，便随手拣来吃个净尽。又见侍女捧着一碗水、一碗豆面，以为是厕中加餐，也兑在一起一股脑儿喝个干净。他哪里知道，那枣子是贵族家中用来塞鼻孔、防异味的；水和豆面（即「澡豆」，作用如同今天的肥皂）则是用来洗手的。结果他的举动被当成笑柄，记录在《世说新语》中。王敦出身士族，在贵族府第尚且如此「露怯」，何况一般百姓。因此有人说：「一夜可以造就一个暴发户，三代才能培养出一个贵族。」一点也不错。
「三代出贵族」的名言据说出自英国大戏剧家莎士比亚（William Shakespeare）之口。没错，莎士比亚对贵族十分熟悉，他的剧本里塑造了不少贵族形象：国王、王子、元老、公爵、将军、领主……。只是莎士比亚本人并非显贵。未发迹时，他曾在剧场替人牵马看车；剧本走红后，他当上了「国王的供奉」，但仍被讥刺为「暴发户式的乌鸦」，摒除于贵族行列之外。
遍观古今中外的文坛，写贵族生活，且又有着贵族生活经验的作家，为数不多。俄国小说家列夫‧托尔斯泰（Leo Nikolayevich Tolstoy）名列其中。托尔斯泰出身名门贵族，他的代表作《战争与和平》（War & Peace）等，也主要写贵族人物和故事。不过托翁写作此书时，已是十九世纪下半叶。早在前一个世纪上半叶，中国的小说巨着《红楼梦》就已经问世，那同样是一部贵族作家所写的贵族题材作品。作者曹雪芹（约一七一五至一七六三年）比托翁早生了一百多年，几乎与托翁爷爷的爷爷并世。《红楼梦》也成为世界上最早的一部贵族写贵族的小说。
众所周知，曹雪芹生在清代前期一个贵族之家，祖上三代做着织造、巡盐御史、通政使司等高官。曹雪芹的幼年是在极尽奢华的贵族家庭中度过。尽管当其着书时，家族早已衰败，他自己也跌落到「举家食粥酒常赊」的地步，然而幼年的贵族生活留给他难以磨灭的印象，家族中的贵族积习尚在，身边的亲友又常常叨念起旧日的好时光，他跟这个家族的感情真可谓剪不断、理还乱。
于是在穷困潦倒中，他提起笔来追念往事，创为小说。其间自不免美化人物、虚构情节、感叹命运、宣洩情愫……历经「批阅十载，增删五次」的艰辛历程，终于铸就这部旷世奇书。
小说问世至今有两百六、七十年，数以千万计的读者为之痴迷倾倒。人们关注的角度各有不同：爱情的、伦理的、社会的、哲学的、历史的、宗教的、艺术的、语言的……其实从小说内容和作者身分来看，《红楼梦》还是一部贵族文化的精读本。书中对贵族生活，尤其是物质生活的描写，活色生香、细致入微；衣食住行、银钱经济，无所不及。这本书的前两部，即涉及这些内容。读者中无论是迷恋贵族文化的，还是憎恶封建体制的，都可以从中找到感兴趣的部分。
当你翻看本书第三部「真相曹家」时，还会发现小说背后曹家的一些真实故事。作为贵族，曹家在当时并非最显赫，然而其物质生活绝对一流。一来，曹家供职于内务府，专门负责皇家的衣食供给，「近水楼台先得月」，曹家的衣食器具也多为「上用」（即皇上专用）；二来，曹寅身任织造及两淮巡盐御史，衙署所在的南京、扬州，都是当时奢侈风气的策源地。厉倡节俭的雍正皇帝就曾在大臣噶尔泰的奏折上批示说：
诸凡奢侈风俗，皆从织造、盐商而起！
这条批示从旁说明，曹家在当时是引领奢侈潮流的先驱，衣食住行的奢华程度很可能已超越皇家！反映到小说中，《红楼梦》向我们展示的正是当时最奢华的贵族生活场景。
至于贵族之家的礼数规矩，小说中也多有展现。举个例子来看：贾府的家乐戏班解散后，女优芳官被分配到怡红院做丫鬟。芳官的「干娘」得罪了怡红院大丫头晴雯等，时时找机会讨好怡红院众人。小说第五十八回，她来怡红院送饭，见宝玉哄着芳官替他吹汤降温。这「婆子」见机不可失，便自顾自跑进院门：
（芳官干娘）跑进来笑道：「他不老成，仔细打了碗，让我吹罢。」一面说，一面就接。
晴雯忙喊：「出去！你让他砸了碗，也轮不到你吹。你什么空儿跑到这里槅子来了？还不出去！」一面又骂小丫头们：「瞎了心的，他不知道，你们也不说给他！」小丫头们都说：「我们撵他，他不出去；说他，他又不信。如今带累我们受气！你可信了？我们到的地方儿，有你到的一半，还有你一半到不去的呢。何况又跑到我们到不去的地方还不算，又去伸手动嘴的了！」一面说，一面推他出去。阶下几个等空盒家伙的婆子见他出来，都笑道：「嫂子也没用镜子照一照，就进去了。」羞的那婆子又恨又气，只得忍耐下去。
严守等级，是贵族府第的铁律，各种身分的人，有各自的活动范围。错走一步，就要受到呵斥和耻笑。
人们都说《红楼梦》是一部「反封建」的作品，主人公贾宝玉崇尚平等理念，具有博爱思想。他的男性朋友中既有王爷、贵族，也有寒门子弟乃至戏子优伶；对于女孩子，无论是堂姐表妹、贵族千金，还是丫鬟使女、女优下人，他都一视同仁、关怀备至。
然而宝玉又是最软弱的「叛逆者」，他的平等观念不但不能对社会、家族产生任何影响，就是在小小的怡红院里，也无法付诸实施。怡红院的棠荫花径看似平坦，却处处有着不可逾越的「槅子」和鸿沟。哪里是大丫头的活动范围，哪里是小丫头的可到之处，都有着严格的规定。礼数由贵族主子规定并代代相沿，又由丫鬟奴隶们自觉维护着。
贾宝玉对此也视为正常。在宝玉的字典里，已婚女人「婆子」是被打入另册的。尽管出于悲悯之心，他常嘱咐丫鬟们：「你们是明白人，耽待他们是粗笨可怜的人就完了。」（第五十四回）然而他又说：「奇怪，奇怪，怎么这些人（指『婆子』）只一嫁了汉子，染了男人的气味，就这样混账起来，比男人更可杀了！」（第七十七回）
宝玉、晴雯等人的言行，实际上代表了作者曹雪芹的立场。不懂「内帏规矩」的「婆子」当众遭到羞辱，你不难从字里行间读出作者的讥笑与嘲弄。没错，曹雪芹连同他笔下的宝玉、黛玉、晴雯等，血管中流淌着叛逆的血液，然而这种「叛逆」远未昇华到某些现代学者所拔高的程度。
说到底，曹雪芹毕竟是没落贵族子弟，对贵族家庭怀着难以割舍、藕断丝连的情感。他对这个家族有反思，有怨恨，但更多的是追念，是眷恋。他带着欣赏和陶醉的笔调摹写着一去不返的家族生活，在创作一部伟大文学作品的同时，也为后世留下了关于贵族生活的真实纪录。
正是在这个意义上，我们说《红楼梦》是一部贵族文化的精读本。
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富贵荣华春暖，梦破黄粱愁晚
研究红学者甚繁，多少学者、名家一读红楼，便陷身太虚幻境，「平生万种情思，悉堆眼角」，即便警幻仙子揪着耳朵也提不起。
一本一百二十回的《红楼梦》，被爱好者上上下下左左右右abab(那是游戏《魂斗罗》密技吧！？)研究到烂熟于心，分析餐宴饮食、考究衣裙装饰、剖析人物性格、谈爱情哲思、论政治隐喻，像切割牛排部位般，你拿一片菲力、我取一块沙朗、他得一份肋眼，大家就地分食，能分的都分完了，还剩什么好谈？
然而中国首都师范大学文学院教授、北京市古代小说研究会副会长等名衔不是白担的，作者侯会同中求异，从经济学的角度出发，细谈《红楼梦》这本贵族文学精读本中的物质生活。本书考据严谨、文字朴实细腻，写贾家的柴米油盐酱醋茶别有一番风味，富贵人家自有不同，阅读本书是种视觉和智识上的享受。
你知道明清时代的货币历史吗？你知道当时的一两银子约同现在新台币一千五百元吗？你知道袭人、晴雯等一干丫鬟的津贴大乱斗吗？你知道贾母办场寿诞要价新台币四百多万吗？你知道贾府嫁出一位姑娘需耗费一千五百万元，堪比好莱坞明星的世纪婚礼吗？
我读了十数遍红楼梦，却对上面诸般事情一无所知，更不明白作者明明是文组，算术演算能力怎么如此之好？若贾府由其当家，我看百足之虫足足皆穿上NIKE球鞋，马拉松场场得第一，哪来的死而不僵，是活蹦乱跳、盆满钵盈啊！由此看来「长安水边多丽人，中文系里多数痴（数学白痴）」仅仅是个传说，不幸验证在我自己身上罢了。
图书试读
用户评价
《向贾宝玉学做上流人：看红楼梦中的物质世界》这本书，说实话，我拿到手的时候，心里还是有点犹豫的。毕竟“上流人”这个词，听起来就有点距离感，总觉得是那种高高在上、不食人间烟火的精英阶层才能谈论的话题。而《红楼梦》嘛，虽然是经典，但对我来说，更多的是关于情感纠葛、人物命运的哀叹，对其中的“物质世界”倒没怎么细究过。然而，当我翻开这本书，被它深深吸引住了。作者的笔触非常细腻，他没有直接摆出大道理，而是从贾宝玉这个人物本身出发，一点点剥开了《红楼梦》中那个金粉世家错综复杂的物质图景。我记得书中有一段讲到，贾宝玉对吃食的讲究，简直到了匪夷所思的地步，比如他吃个茄子都要用各种名贵的香料去烹饪，这在我看来，已经不是简单的“吃”，而是上升到了一种艺术，一种生活态度。书中还深入浅出地分析了书中人物的穿着打扮、园林修建、甚至小到一件丫鬟手中的丝巾，都暗含着那个时代社会阶层和审美趣味的微妙信息。读着读着，我突然发现，原来《红楼梦》里的物质世界，远比我之前想象的要丰富得多，也更有深意。它不仅仅是简单的金钱堆砌，更是一种文化、一种品味、一种生活哲学。作者通过对这些物质细节的解读，让我们看到了那个时代的生活百态，也让我们重新审视了“物质”与“精神”之间的关系，这实在是太有趣了，也太有启发性了！
评分拿到《向贾宝玉学做上流人：看红楼梦中的物质世界》这本书，我的第一反应是，这会不会是一本教人如何“拜金”的书？毕竟“物质世界”这个词，很容易让人产生这样的联想。而“贾宝玉”，虽然是《红楼梦》的主角，但我总觉得他身上有着一股叛逆和不羁，与“上流人”这个标签似乎有些不搭。然而，这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它并没有教我们如何去追求物质的堆砌，而是让我们看到，在《红楼梦》那个时代，物质是如何与人的精神、情感、甚至是社会地位紧密相连的。作者以贾宝玉为切入点，对书中描绘的各种物质进行了细致的梳理和解读。我尤其喜欢书中关于“家居陈设”的章节，作者从太虚幻境的布置，到怡红院的摆设，都进行了深入的剖析。他让我们看到，这些看似平常的家具、装饰品，实际上是主人内心世界和生活态度的外化。书中还探讨了“礼仪”在物质世界中的作用，比如在宴请宾客时，食物的种类、餐具的讲究，都代表着主人的身份和对客人的尊重。这本书让我明白，所谓的“上流”，并非仅仅是拥有物质，更是懂得如何去理解、去品味、去运用物质，让它们为生活增添色彩和意义。它是一种智慧，一种修养，一种对生活的热爱，而贾宝玉，恰恰是这种“上流”精神的独特体现。
评分这本书《向贾宝玉学做上流人：看红楼梦中的物质世界》，简直像是一把钥匙，打开了我对《红楼梦》隐藏部分的认知。我一直以为《红楼梦》讲的是儿女情长，是悲欢离合，对其中的物质描写，通常是一扫而过，觉得那些绫罗绸缎、古董字画，不过是人物生活的背景板。但这本书完全颠覆了我的看法。它没有回避，反而大张旗鼓地把书中的“物质”拎出来，细细品味。我尤其喜欢书中对“饮食文化”的探讨，从贾宝玉的“茄鲞”到王熙凤请客时那桌丰盛的宴席，作者都一一拆解，让我们看到，在那个时代，吃喝不仅仅是为了果腹，更是一种身份的象征，一种社交的艺术，甚至是一种政治博弈。书中还花了大量篇幅去描绘大观园中的陈设，从一草一木到亭台楼阁，每一处都透露着设计者的匠心和主人的品味。我以前只觉得大观园美，但看了这本书，才明白它美的背后，隐藏着多少关于等级、关于权力、关于审美的情感表达。作者的分析角度非常独到，他不仅仅是罗列这些物质，而是将它们置于整个社会背景和人物关系中去解读，让我们看到了这些物质如何塑造了人物的性格，又如何影响了他们的命运。读完这本书，我感觉自己仿佛穿越回了那个时代，亲眼目睹了曹雪芹笔下那个繁华而又充满隐喻的物质世界，这种沉浸式的阅读体验，真的太棒了！
评分一开始拿到《向贾宝玉学做上流人：看红楼梦中的物质世界》这本书，我内心是有些许抗拒的。总觉得“上流”这两个字，带有一种精英主义的色彩，而《红楼梦》的物质世界，在我看来，不过是那个时代贵族生活的写照，是与我等凡人相去甚远的。然而，这本书完全打破了我的固有印象。它以一种非常接地气的方式，带领我们走进《红楼梦》中的物质世界，让我们发现，原来这些看似遥不可及的物质，背后蕴含着如此丰富的生活智慧和文化内涵。书中对服装的解读，简直让我大开眼界。我之前只知道林黛玉穿的料子好，贾宝玉穿的华丽，但看了这本书，才了解到，不同材质、不同款式的衣服，不仅仅是遮体保暖，更是身份、地位、甚至个人情感的载体。作者甚至能从一件衣服的缝制工艺、所用的辅料，去推断出穿着者的身份和性格，这种细致入微的分析，真的太令人佩服了。书中的“器物”部分也让我印象深刻，那些精美的瓷器、古朴的家具，不再是单纯的摆设，而是被赋予了故事和意义。作者通过对这些器物的描写，让我们窥见了那个时代的审美情趣、工艺水平，以及人们对生活品质的追求。这本书让我明白，所谓的“上流”，并非遥不可及，而是体现在对生活的细致观察和对物质的深刻理解之中，这是一种由内而外的精致，一种对生命的热爱。
评分《向贾宝玉学做上流人：看红楼梦中的物质世界》，这本书的标题起得非常吸引人，但我一开始并没有抱太高的期望。总觉得《红楼梦》的物质描写，充其量也就是一些对古代贵族生活的浮光掠影，跟“学做上流人”这种宏大的命题，似乎有点距离。但读完之后，我才意识到自己错了，而且错得离谱。作者的视角非常独特，他没有从宏观的角度去分析什么社会经济，而是紧紧抓住贾宝玉这个核心人物，从他的衣食住行、喜怒哀乐出发，一点点挖掘出《红楼梦》中那个物质世界的奥秘。我记得书中有一章节讲到贾宝玉对“烟火气”的迷恋，他虽然生在富贵之家，但却并不排斥那些凡俗的食物和生活气息，比如他对周瑞家的送的“金银小饦”就表现出极大的兴趣。这让我开始反思，什么才是真正的“上流”。这本书告诉我，真正的“上流”不是脱离生活，而是能够理解和品味生活中的每一个细节，包括那些看似微不足道的物质。作者对书中描绘的各种“物件”的解读，更是让我惊叹不已。从王熙凤的“一串念珠”到薛宝钗的“金锁”，每一个物件，都被赋予了深厚的文化内涵和人物象征意义。这本书让我看到了，原来《红楼梦》的物质世界，不仅仅是金钱和权力的堆砌，更是一种人生哲学的体现，一种对生命价值的探索。
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