专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书採访23位毕业校友
　　在餐旅的领域里运用所学的专业坚持成长茁壮为餐旅业界所用的专业经理人
　　且让我们细细阅读他们的故事……
 

好的，这里有一份关于一本不同图书的详细简介： 书名：数字时代的创新与转型：企业领导者的新范式 内容简介： 在技术浪潮以前所未有的速度重塑全球经济格局的今天，企业生存与发展的核心挑战已不再是简单的规模扩张，而是能否适应、驾驭并引领这场深刻的数字化变革。本书《数字时代的创新与转型：企业领导者的新范式》深入剖析了当代企业领导者在面对数据爆炸、人工智能崛起、敏捷工作模式普及等复杂环境时，所必须建立的全新思维框架和实操路径。 本书并非空泛的理论探讨，而是基于对全球范围内数百家成功实现数字化转型的企业案例的深度研究，提炼出了一套可操作的“转型路线图”。我们聚焦于那些在传统行业中实现“弯道超车”，或是在新兴领域迅速建立壁垒的领导者，探讨他们如何将技术视为战略资产，而非仅仅是成本中心。 第一部分：重塑战略视野——从线性思维到生态系统思维 数字时代的竞争不再是企业对企业的单向竞争，而是生态系统之间的博弈。本部分首先探讨了传统的“护城河”概念在云原生和平台经济下的瓦解。我们详细介绍了“平台思维”的构建，即领导者如何将自身企业从封闭的价值链中解放出来，转而构建一个开放、协同的价值网络。重点分析了“双速组织”的构建策略：如何保持核心业务的稳健运营（速度一），同时孵化和测试颠覆性创新（速度二）。 我们引入了“价值网络分析模型”（VNA），指导管理者识别关键合作伙伴、潜在颠覆者以及连接点。这部分内容强调，成功的领导者必须学会“去中心化”的领导力，通过赋能而非控制，激活整个生态系统的创新潜能。案例研究聚焦于一家传统制造业企业，如何通过建立开放API接口，吸引初创企业为其提供定制化的工业物联网解决方案，从而实现了产品服务的迭代速度提升了三倍。 第二部分：数据驱动的决策艺术——从信息过载到洞察力引擎 数据已成为新时代的石油，但如何提炼和利用才是关键。本书深入剖析了数据治理、数据伦理以及“数据文化”的建立。我们认为，数据驱动的转型失败，往往不是因为技术不足，而是因为组织内部对数据的信仰和使用方式存在偏差。 本章详细阐述了“洞察力引擎”的构建过程，这涉及数据采集、清洗、建模，更重要的是，如何将复杂的分析结果转化为清晰、可执行的商业指令。我们探讨了“可解释性AI”（XAI）在企业决策中的应用，帮助领导者在依赖算法的同时，保持对风险的最终控制权。此外，对于日益重要的“数据主权”和隐私保护，本书提供了前瞻性的合规与商业平衡策略，确保企业在创新加速的同时，不失信誉。 第三部分：组织敏捷性与人才重塑——面向未来的组织设计 技术变革的核心载体是人与组织结构。本部分聚焦于如何将传统的科层制结构解构，转向更具适应性的“网络化”和“自组织”团队。我们详细介绍了“敏捷转型”的深层含义，它不仅仅是采用Scrum或Kanban，而是组织心智模式的彻底转变——从计划导向转向适应导向。 书中重点分析了“全栈式人才”的培养与引进策略。这包括跨职能团队的组建、T型人才的深化发展，以及如何通过微服务的组织架构（如Spotify模型变体）来最大化团队的自主性和责任感。我们特别关注了“远程与混合办公模式下的绩效管理”，提出了一套基于成果（Outcomes）而非过程（Outputs）的评估体系，确保组织在地理分散的情况下，依然保持高效协同。 第四部分：创新的机制与规模化——从实验到主流的鸿沟跨越 许多企业在进行“小规模创新实验”时表现出色，但在试图将这些创新成功地扩展到整个企业甚至推向市场时却遭遇失败。本书将这一挑战定义为“规模化鸿沟”。 本部分提供了跨越这一鸿沟的结构化方法。我们讨论了如何建立“企业风险投资基金（CVC）”与核心业务之间的有效接口，如何设计“内部市场”来评估和资助有前景的内部创业项目。关键在于，领导者必须创建一套允许失败、快速迭代且能识别真正颠覆性创新的激励和问责机制。我们详细描述了“最小可行产品（MVP）”向“最小可行规模（MVS）”过渡的关键里程碑，以及所需的组织资源调配策略。 总结：领导力的再定义 《数字时代的创新与转型》最终指向领导力的深刻变化。在新范式下，卓越的领导者不再是发号施令的英雄，而是“架构师”、“赋能者”和“文化守门人”。他们需要具备高度的“认知灵活性”，能够同时在当下和未来之间切换视角，并在不确定性中为团队设定清晰的方向感。本书为寻求在数字洪流中实现持久竞争优势的企业高管、战略规划师及转型顾问，提供了一份兼具深刻洞察与实战指导的路线图。它是一份关于如何“重新设计你的企业以迎接下一个十年”的行动指南。

校长序
庄理晖 日月潭晶泽饭店／总经理
曾立伟 子立速购电子商务／负责人
徐子豪 阿里山阁大饭店／副总经理
陈彦睿 垦丁华泰瑞苑／总经理
冯盈慈 台北晶华酒店礼宾司／副理
谢金龙 国立高雄餐旅大学旅馆管理系／讲师
王彤洲 立多商旅／总经理
林文豪 凯旋旅行社(高雄分公司)／协理
曹若瑶 中华航空／资深空服员
卢力达 长荣航空／机师
张惠雁 惠康旅行社／总经理
黄子育 捷达集团事业发展部／经理
陈颖庆 Club Med 北海道滑雪度假村／Ski Rental Service Manager
许华仁 福湾庄园／执行长
陈信彰 台南好味道小笼包／二代经营
薛舜迪 永心凤茶／执行长
吴健豪 阿霞饭店／三代传人
王文彬 寒舍艾美酒店餐饮部／协理
王鹏彰 香格里拉台北远东国际大饭店／副协理
陈卉颖 云朗观光(股)桃园分公司(翰品酒店)餐饮部／协理
陈宏志 天使农场／总经理
陆彦名 典华幸福机构宴会服务部／副协理
刘妙幸 寒舍集团贵宾服务部／协理
 

校长序

　　自2011年起，政府即推动「观光拔尖领航方案」，强调「拔尖」、「筑底」与「提升」的行动策略，力图优质化国内餐旅品质，以崭新魅力向国际行销台湾观光。作为台湾餐旅教育的领头羊，本校肩承重任，孜孜不忘将培育餐旅专业人才与协助餐旅产业升级为使命。
     
　　随着科技进步所带来的工作型态改变，如何在职场保有一席之地，不单单沦为「have a job」(有工作就好)；而能懂得「do the job」(把工作做好)，将是一大关键。本校为了能栽培出具备创意与创新的创业人才，除了在实务上要求学生练好基本功，更于教学过程中，强化学生的创新研发与整合运用能力，鼓励学生参与国际竞赛，以放大格局和视野。
     
　　这次特别邀请了许多优秀校友，同时也是专业经理人，来和大家分享从梦想到实践的距离。听听日月潭晶泽国际酒店庄理晖总经理谈「万丈高楼地基起」的奋斗过程；Digo Kids子立速购电子商务曾立伟总经理如何将传统导向E化，将优雅融入服务；阿里山阁大饭店徐子豪顾问三十多年来将高餐观念贯彻到对在地观光的付出；垦丁华泰瑞苑陈彦睿总经理分享蹲的越低跳得越高的经验；惠康旅行社张惠雁总经理谨记言出必行的守则，赢得客户认同。他们的成功为本校打响了名号，高餐大就是在所有师生同仁的努力下，从各行各业一点一点累积声誉。
     
　　期望透过本书能让大家看到校友们对梦想的追求、对经验的传承，以及对学弟妹们的勉励。高餐有梦，邀您携手，共创新局，永续领航。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有所追求的读者，我一直对餐饮和旅游这两个领域抱有浓厚的兴趣。当我在书架上看到《专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事》这本书时，我立刻就被它的标题所吸引。我喜欢“故事”这个词，因为它意味着情感的投入和人性的展现，而“餐旅专业经理人”则让我觉得这是一个充满细节和温度的行业。 我期待这本书能够带来一种真实的视角，去了解那些在光鲜亮丽的餐厅和酒店背后，默默付出的专业人士。我猜想，书中的每一个故事，都将是一场精彩的探险，带领我深入到他们的日常工作中，去感受他们是如何用“专业”去雕琢每一次服务，如何用“坚持”去应对每一次挑战。 我特别好奇，这些故事是否会包含一些鲜为人知的行业内幕？比如，一个成功的菜单是如何构思出来的？一家备受好评的酒店，是如何在细节上取胜的？或者，在旅游业中，如何将一个地方的特色文化与旅游体验完美结合？这些细节，往往是普通消费者难以察觉，却又至关重要的部分。 而且，我希望这本书能够不仅仅是讲述成功，更能触及那些失败的尝试和宝贵的经验教训。在我看来，一个真正“专业”的人，一定是在经历过失败之后，才更加懂得如何规避风险，如何不断学习和成长。“坚持”也同样如此，它不是盲目的固执，而是在认清方向后，不畏艰难地前行。 我更希望，通过阅读这些故事，能够让我对“专业”和“坚持”这两个概念有更深刻的理解。它们不仅仅是成就事业的工具，更是一种生活态度，一种人生哲学。我期待这本书能给我带来一些启发，让我在自己的生活中，也能更加坚定地追求自己的热爱，并且用专业去对待我所做的一切。

评分☆☆☆☆☆

我最近因为工作原因，经常需要接触一些关于服务行业的内容，所以《专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事》这本书，在书店里偶然瞥见，便引起了我的注意。我对“餐旅”这个词本身就很有好感，总觉得它代表着一种精致的生活方式和人与人之间的温暖互动。 我特别好奇的是，这本书里的“故事”会是怎样的？是那种励志到让人热血沸腾的成功案例，还是更偏向于讲述他们在职业生涯中遇到的各种挑战和困境？我倾向于后者，因为我觉得真实的故事，哪怕带有一些艰辛，反而更能引发思考和共鸣。毕竟，没有人的人生是一帆风顺的，了解他人是如何克服困难的，往往比听他们讲述成功来得更有价值。 书名中的“专业”和“坚持”，在我看来是任何行业成功的基石。我想象中，这些餐旅经理人，他们的“专业”或许体现在对细节的极致追求，对顾客需求的深刻理解，对团队的管理能力，甚至是他们对美食和旅行的热情。而“坚持”，则可能意味着他们在面对行业变革时的韧性，在遇到瓶颈时的不懈努力，以及对职业操守的坚守。 我非常期待书中能够展现出，这些看似平凡的岗位背后，蕴含着怎样不平凡的付出和智慧。也许某个故事会讲述一个经理人如何在无数个深夜加班，只为优化一个服务流程；也许另一个故事会揭示，他们在面对市场低迷时，是如何凭借创新和坚持，带领团队走出困境。 总而言之，我希望这本书不仅仅是提供一些餐旅行业的资讯，更能传递一种精神力量。我希望在阅读过程中，我能被这些经理人的故事所感染，感受到他们对工作的热爱和对专业的执着，从而也能反思和激励自己在自己的领域中，如何做得更好，如何更坚定地走下去。

评分☆☆☆☆☆

我最近在浏览书店的时候，无意中看到了这本书，它的名字《专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事》一下子就吸引了我。我个人对餐饮和旅游行业一直抱有浓厚的兴趣，虽然我的职业生涯并不直接与此相关，但我总觉得这个行业充满了人文关怀和生活气息，能够折射出很多关于人情世故、经营之道的故事。 翻阅了一下，我注意到这本书的定位是“经理人的故事”，这让我产生了一个想法：这本书很可能不仅仅是关于行业本身的介绍，更侧重于那些在行业中摸爬滚打、积累了丰富经验的从业者们的心路历程。我特别期待能从中了解到，他们是如何在激烈的市场竞争中，凭借着“专业”知识和不懈的“坚持”，一步步走到今天的位置。 我猜想，书中的故事会包含很多挑战与机遇。比如，一个新开的餐厅如何吸引第一批顾客？一家濒临倒闭的酒店如何绝处逢生？一个旅游公司如何应对突发的危机？这些都是我非常感兴趣的方面。我希望作者能够深入挖掘这些经理人的经历，展现他们是如何分析问题、做出决策、并最终克服困难的。 此外，我也很关注书中对“专业”的理解。在我的认知里，“专业”不仅仅是技术上的精湛，更是一种态度，一种对细节的极致追求，一种不断学习和创新的精神。我希望这本书能够展现出不同类型的“专业”，或许是服务上的专业，或许是管理上的专业，或许是营销上的专业。 最后，“坚持”这个词也让我颇有感触。在任何领域，想要取得成就，都离不开日复一日的付出和对目标的执着。我希望通过阅读这些故事，能感受到那种锲而不舍的精神力量，它能够激励我在自己的工作和生活中，也能够更加坚定地走下去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，乍一看，我以为是那种一本正经的行业分析报告，但仔细一看，又觉得它充满了人情味。我一直以来都对“成功学”类的书籍保持着一种审慎的态度，很多时候觉得它们过于空泛，离普通人的生活太远。然而，这本书的标题——“23则餐旅专业经理人的故事”——却让我觉得它更有看点。 我个人认为，故事是最能打动人、最能让人产生共鸣的载体。餐旅行业，从某种意义上来说，就是与人打交道的行业，里面一定充满了形形色色的人物和精彩纷呈的故事。我非常好奇，这23位经理人，他们来自什么样的背景？他们的起点又在哪里？他们是如何从一个普通的从业者，一步步成长为“专业经理人”的？ 我猜想，书中的故事不会是流水账式的记录，而是会包含着真实的挑战、内心的挣扎、以及最终的突破。也许会讲述一个经理人如何面对团队的信任危机，如何化解顾客的投诉，如何在瞬息万变的行业趋势中找到自己的定位。这些具体而微的细节，往往比那些宏大的理论更能触动人心。 同时，我也很想了解，在这23个故事里，“专业”到底意味着什么？是因为他们对食材的了解，对服务流程的精通，还是对市场趋势的敏锐洞察？而“坚持”又体现在哪些方面？是面对挫折不放弃的毅力，还是对行业的热爱和执着？我希望这本书能够给我一些关于“专业”和“坚持”的全新解读。 我还有一点私心，我本身也是一名有志于在某个领域深耕的人，虽然不是餐旅行业。我希望通过阅读这些故事，能从中学到一些通用的方法论，比如如何建立自信，如何有效沟通，如何在压力下保持冷静等等。这些经验，无论放在哪个行业，都应该是弥足珍贵的。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说了，一直想买来看看，终于如愿以偿。拿到书的时候，我就被它的封面设计吸引了。那种沉静中带着力量的风格，仿佛预示着这本书会带给我一些深入人心的思考。我是一个对餐饮和旅游行业有着浓厚兴趣的人，平时也喜欢阅读一些行业内的故事和经验分享。所以，当我知道有这样一本汇集了23位餐旅专业经理人真实故事的书时，我毫不犹豫地加入了我的购物车。 我特别喜欢书里对细节的描绘，虽然我还没深入阅读，但仅从目录和书评中就能感受到作者的用心。比如，关于如何提升顾客体验的部分，我感觉书中应该会提供很多实操性的建议。作为一名消费者，我一直很注重用餐和旅行中的每一个细节，我认为这些细节往往决定了一次体验的成败。因此，我非常期待书中能够揭示那些“化腐朽为神奇”的细节处理方式，以及那些让普通服务脱颖而出的秘诀。 而且，我之前看过一些关于行业领导者的传记，总觉得他们的成功离我们普通人太遥远，仿佛是天赋异禀或者命途多舛。但这本书的名字——《专业与坚持》——让我觉得它更接地气。我猜想，书中讲述的故事不会是那种“一夜成名”的神话，而是更多地强调了日复一日的努力、不断学习和克服困难的重要性。我希望从中能汲取到一些激励自己的力量，即使我的工作领域与餐旅行业有所不同，但“专业”和“坚持”这两个词所蕴含的精神是普适的。 我也很好奇，23位来自不同餐旅领域的经理人，他们的故事会有怎样的差异化？书中的故事会涵盖酒店、餐饮、旅游目的地管理、甚至是新兴的旅游科技等多个方面吗？我希望这本书能够给我带来一个多维度的视角，让我看到这个行业的广阔和多样性。有时候，了解不同领域的成功经验，也能为自己的工作带来新的启发。我更期待的是，在这些故事中，我能找到一些共同的成功要素，这些要素或许能帮助我更好地理解如何在任何行业中取得进步。 总的来说，我对这本书充满了期待。我希望它不仅仅是一本故事集，更能成为一本启发思考、指导实践的宝典。我打算找个安静的下午，泡一杯咖啡，然后沉浸在这些真实而鲜活的故事中。我相信，通过阅读这些餐旅经理人的经历，我不仅能增长见识，更能重新审视自己在工作和生活中的“专业”与“坚持”，找到前进的动力和方向。