专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书採访23位毕业校友
　　在餐旅的领域里运用所学的专业坚持成长茁壮为餐旅业界所用的专业经理人
　　且让我们细细阅读他们的故事……
 

校长序
庄理晖 日月潭晶泽饭店／总经理
曾立伟 子立速购电子商务／负责人
徐子豪 阿里山阁大饭店／副总经理
陈彦睿 垦丁华泰瑞苑／总经理
冯盈慈 台北晶华酒店礼宾司／副理
谢金龙 国立高雄餐旅大学旅馆管理系／讲师
王彤洲 立多商旅／总经理
林文豪 凯旋旅行社(高雄分公司)／协理
曹若瑶 中华航空／资深空服员
卢力达 长荣航空／机师
张惠雁 惠康旅行社／总经理
黄子育 捷达集团事业发展部／经理
陈颖庆 Club Med 北海道滑雪度假村／Ski Rental Service Manager
许华仁 福湾庄园／执行长
陈信彰 台南好味道小笼包／二代经营
薛舜迪 永心凤茶／执行长
吴健豪 阿霞饭店／三代传人
王文彬 寒舍艾美酒店餐饮部／协理
王鹏彰 香格里拉台北远东国际大饭店／副协理
陈卉颖 云朗观光(股)桃园分公司(翰品酒店)餐饮部／协理
陈宏志 天使农场／总经理
陆彦名 典华幸福机构宴会服务部／副协理
刘妙幸 寒舍集团贵宾服务部／协理
 

校长序

　　自2011年起，政府即推动「观光拔尖领航方案」，强调「拔尖」、「筑底」与「提升」的行动策略，力图优质化国内餐旅品质，以崭新魅力向国际行销台湾观光。作为台湾餐旅教育的领头羊，本校肩承重任，孜孜不忘将培育餐旅专业人才与协助餐旅产业升级为使命。
     
　　随着科技进步所带来的工作型态改变，如何在职场保有一席之地，不单单沦为「have a job」(有工作就好)；而能懂得「do the job」(把工作做好)，将是一大关键。本校为了能栽培出具备创意与创新的创业人才，除了在实务上要求学生练好基本功，更于教学过程中，强化学生的创新研发与整合运用能力，鼓励学生参与国际竞赛，以放大格局和视野。
     
　　这次特别邀请了许多优秀校友，同时也是专业经理人，来和大家分享从梦想到实践的距离。听听日月潭晶泽国际酒店庄理晖总经理谈「万丈高楼地基起」的奋斗过程；Digo Kids子立速购电子商务曾立伟总经理如何将传统导向E化，将优雅融入服务；阿里山阁大饭店徐子豪顾问三十多年来将高餐观念贯彻到对在地观光的付出；垦丁华泰瑞苑陈彦睿总经理分享蹲的越低跳得越高的经验；惠康旅行社张惠雁总经理谨记言出必行的守则，赢得客户认同。他们的成功为本校打响了名号，高餐大就是在所有师生同仁的努力下，从各行各业一点一点累积声誉。
     
　　期望透过本书能让大家看到校友们对梦想的追求、对经验的传承，以及对学弟妹们的勉励。高餐有梦，邀您携手，共创新局，永续领航。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说了，一直想买来看看，终于如愿以偿。拿到书的时候，我就被它的封面设计吸引了。那种沉静中带着力量的风格，仿佛预示着这本书会带给我一些深入人心的思考。我是一个对餐饮和旅游行业有着浓厚兴趣的人，平时也喜欢阅读一些行业内的故事和经验分享。所以，当我知道有这样一本汇集了23位餐旅专业经理人真实故事的书时，我毫不犹豫地加入了我的购物车。 我特别喜欢书里对细节的描绘，虽然我还没深入阅读，但仅从目录和书评中就能感受到作者的用心。比如，关于如何提升顾客体验的部分，我感觉书中应该会提供很多实操性的建议。作为一名消费者，我一直很注重用餐和旅行中的每一个细节，我认为这些细节往往决定了一次体验的成败。因此，我非常期待书中能够揭示那些“化腐朽为神奇”的细节处理方式，以及那些让普通服务脱颖而出的秘诀。 而且，我之前看过一些关于行业领导者的传记，总觉得他们的成功离我们普通人太遥远，仿佛是天赋异禀或者命途多舛。但这本书的名字——《专业与坚持》——让我觉得它更接地气。我猜想，书中讲述的故事不会是那种“一夜成名”的神话，而是更多地强调了日复一日的努力、不断学习和克服困难的重要性。我希望从中能汲取到一些激励自己的力量，即使我的工作领域与餐旅行业有所不同，但“专业”和“坚持”这两个词所蕴含的精神是普适的。 我也很好奇，23位来自不同餐旅领域的经理人，他们的故事会有怎样的差异化？书中的故事会涵盖酒店、餐饮、旅游目的地管理、甚至是新兴的旅游科技等多个方面吗？我希望这本书能够给我带来一个多维度的视角，让我看到这个行业的广阔和多样性。有时候，了解不同领域的成功经验，也能为自己的工作带来新的启发。我更期待的是，在这些故事中，我能找到一些共同的成功要素，这些要素或许能帮助我更好地理解如何在任何行业中取得进步。 总的来说，我对这本书充满了期待。我希望它不仅仅是一本故事集，更能成为一本启发思考、指导实践的宝典。我打算找个安静的下午，泡一杯咖啡，然后沉浸在这些真实而鲜活的故事中。我相信，通过阅读这些餐旅经理人的经历，我不仅能增长见识，更能重新审视自己在工作和生活中的“专业”与“坚持”，找到前进的动力和方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，乍一看，我以为是那种一本正经的行业分析报告，但仔细一看，又觉得它充满了人情味。我一直以来都对“成功学”类的书籍保持着一种审慎的态度，很多时候觉得它们过于空泛，离普通人的生活太远。然而，这本书的标题——“23则餐旅专业经理人的故事”——却让我觉得它更有看点。 我个人认为，故事是最能打动人、最能让人产生共鸣的载体。餐旅行业，从某种意义上来说，就是与人打交道的行业，里面一定充满了形形色色的人物和精彩纷呈的故事。我非常好奇，这23位经理人，他们来自什么样的背景？他们的起点又在哪里？他们是如何从一个普通的从业者，一步步成长为“专业经理人”的？ 我猜想，书中的故事不会是流水账式的记录，而是会包含着真实的挑战、内心的挣扎、以及最终的突破。也许会讲述一个经理人如何面对团队的信任危机，如何化解顾客的投诉，如何在瞬息万变的行业趋势中找到自己的定位。这些具体而微的细节，往往比那些宏大的理论更能触动人心。 同时，我也很想了解，在这23个故事里，“专业”到底意味着什么？是因为他们对食材的了解，对服务流程的精通，还是对市场趋势的敏锐洞察？而“坚持”又体现在哪些方面？是面对挫折不放弃的毅力，还是对行业的热爱和执着？我希望这本书能够给我一些关于“专业”和“坚持”的全新解读。 我还有一点私心，我本身也是一名有志于在某个领域深耕的人，虽然不是餐旅行业。我希望通过阅读这些故事，能从中学到一些通用的方法论，比如如何建立自信，如何有效沟通，如何在压力下保持冷静等等。这些经验，无论放在哪个行业，都应该是弥足珍贵的。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有所追求的读者，我一直对餐饮和旅游这两个领域抱有浓厚的兴趣。当我在书架上看到《专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事》这本书时，我立刻就被它的标题所吸引。我喜欢“故事”这个词，因为它意味着情感的投入和人性的展现，而“餐旅专业经理人”则让我觉得这是一个充满细节和温度的行业。 我期待这本书能够带来一种真实的视角，去了解那些在光鲜亮丽的餐厅和酒店背后，默默付出的专业人士。我猜想，书中的每一个故事，都将是一场精彩的探险，带领我深入到他们的日常工作中，去感受他们是如何用“专业”去雕琢每一次服务，如何用“坚持”去应对每一次挑战。 我特别好奇，这些故事是否会包含一些鲜为人知的行业内幕？比如，一个成功的菜单是如何构思出来的？一家备受好评的酒店，是如何在细节上取胜的？或者，在旅游业中，如何将一个地方的特色文化与旅游体验完美结合？这些细节，往往是普通消费者难以察觉，却又至关重要的部分。 而且，我希望这本书能够不仅仅是讲述成功，更能触及那些失败的尝试和宝贵的经验教训。在我看来，一个真正“专业”的人，一定是在经历过失败之后，才更加懂得如何规避风险，如何不断学习和成长。“坚持”也同样如此，它不是盲目的固执，而是在认清方向后，不畏艰难地前行。 我更希望，通过阅读这些故事，能够让我对“专业”和“坚持”这两个概念有更深刻的理解。它们不仅仅是成就事业的工具，更是一种生活态度，一种人生哲学。我期待这本书能给我带来一些启发，让我在自己的生活中，也能更加坚定地追求自己的热爱，并且用专业去对待我所做的一切。

评分☆☆☆☆☆

我最近在浏览书店的时候，无意中看到了这本书，它的名字《专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事》一下子就吸引了我。我个人对餐饮和旅游行业一直抱有浓厚的兴趣，虽然我的职业生涯并不直接与此相关，但我总觉得这个行业充满了人文关怀和生活气息，能够折射出很多关于人情世故、经营之道的故事。 翻阅了一下，我注意到这本书的定位是“经理人的故事”，这让我产生了一个想法：这本书很可能不仅仅是关于行业本身的介绍，更侧重于那些在行业中摸爬滚打、积累了丰富经验的从业者们的心路历程。我特别期待能从中了解到，他们是如何在激烈的市场竞争中，凭借着“专业”知识和不懈的“坚持”，一步步走到今天的位置。 我猜想，书中的故事会包含很多挑战与机遇。比如，一个新开的餐厅如何吸引第一批顾客？一家濒临倒闭的酒店如何绝处逢生？一个旅游公司如何应对突发的危机？这些都是我非常感兴趣的方面。我希望作者能够深入挖掘这些经理人的经历，展现他们是如何分析问题、做出决策、并最终克服困难的。 此外，我也很关注书中对“专业”的理解。在我的认知里，“专业”不仅仅是技术上的精湛，更是一种态度，一种对细节的极致追求，一种不断学习和创新的精神。我希望这本书能够展现出不同类型的“专业”，或许是服务上的专业，或许是管理上的专业，或许是营销上的专业。 最后，“坚持”这个词也让我颇有感触。在任何领域，想要取得成就，都离不开日复一日的付出和对目标的执着。我希望通过阅读这些故事，能感受到那种锲而不舍的精神力量，它能够激励我在自己的工作和生活中，也能够更加坚定地走下去。

评分☆☆☆☆☆

我最近因为工作原因，经常需要接触一些关于服务行业的内容，所以《专业与坚持：23则餐旅专业经理人的故事》这本书，在书店里偶然瞥见，便引起了我的注意。我对“餐旅”这个词本身就很有好感，总觉得它代表着一种精致的生活方式和人与人之间的温暖互动。 我特别好奇的是，这本书里的“故事”会是怎样的？是那种励志到让人热血沸腾的成功案例，还是更偏向于讲述他们在职业生涯中遇到的各种挑战和困境？我倾向于后者，因为我觉得真实的故事，哪怕带有一些艰辛，反而更能引发思考和共鸣。毕竟，没有人的人生是一帆风顺的，了解他人是如何克服困难的，往往比听他们讲述成功来得更有价值。 书名中的“专业”和“坚持”，在我看来是任何行业成功的基石。我想象中，这些餐旅经理人，他们的“专业”或许体现在对细节的极致追求，对顾客需求的深刻理解，对团队的管理能力，甚至是他们对美食和旅行的热情。而“坚持”，则可能意味着他们在面对行业变革时的韧性，在遇到瓶颈时的不懈努力，以及对职业操守的坚守。 我非常期待书中能够展现出，这些看似平凡的岗位背后，蕴含着怎样不平凡的付出和智慧。也许某个故事会讲述一个经理人如何在无数个深夜加班，只为优化一个服务流程；也许另一个故事会揭示，他们在面对市场低迷时，是如何凭借创新和坚持，带领团队走出困境。 总而言之，我希望这本书不仅仅是提供一些餐旅行业的资讯，更能传递一种精神力量。我希望在阅读过程中，我能被这些经理人的故事所感染，感受到他们对工作的热爱和对专业的执着，从而也能反思和激励自己在自己的领域中，如何做得更好，如何更坚定地走下去。