具体描述
本书主要目标：(1)以通识教育为依归，提高学习兴趣为主；(2)配合课程进度，使理论与实验相印证；(3)考量环境保护诉求，避免增加环境负担。
配合实验课程的时数要求，本书精选30个实验，其中包含清洗玻璃器皿、秤重、配药，及浓度计算等基础实验训练，由授课教师自由选择是否排入实验课程中。此外，将具有环保及安全疑虑的药品，如含氯化合物、重金属溶液，以及较具毒性的有机溶剂的实验均予排除，或以较安全的药品取代。
第三版依最新资讯更新了化学元素週期表，并重新审视全书叙述文字与图片，力求精简、易懂。
著者信息
庄丽贞
※学历：
台湾师范大学 化学研究所 博士
美国南加州大学(University of Southern California) 化学系硕士、电机系电脑组硕士
台湾大学 化学系 学士
※简历：
经国管理暨健康学院 健康产业管理研究所 副教授
经国管理暨健康学院 化妆品应用系 副教授
美国Unisys电脑公司 系统软体工程师
美国南加州大学 化学系 助教
东海大学 化学系 助教
图书目录
实验室安全卫生工作守则
实验常用仪器名称介绍
常用仪器基本操作
完整的实验报告
第二篇 实验技巧及基本概念
实验1 玻璃器皿的认识、清洗与干燥
实验2 密度的测量－质量、体积与单位换算
实验3 药剂之量取与溶液配制
实验4 混合物的分离－倾析、过泸、萃取、蒸发
实验5 认识物质－物理性质与化学性质
第三篇 气体
实验6 气体定律－波义耳定律及查理定律
实验7 理想气体定律式－气体分子量的测定
第四篇 水与溶液
实验8 水的物理及化学性质
实验9 认识溶液－胶体溶液之配制
实验10 渗透作用与透析
第五篇 化学反应与化学平衡
实验11 勒沙特列原理
实验12 缓冲溶液
第六篇 酸硷盐及其滴定
实验13 酸、硷、盐与指示剂
实验14 酸硷滴定
实验15 酸硷滴定（反滴定）－制酸剂的硷含量
第七篇 氧化还原及其滴定
实验16 氧化还原反应
实验17 氧化还原滴定－维生素C含量的测定
第八篇 有机化学及其应用
实验18 有机分子模型
实验19 由茶叶中萃取咖啡因
实验20 香菸中尼古丁含量之分析
实验21 有机化学合成反应－阿斯匹灵的制备
实验22 酯化反应－人工香味的制造
实验23 染料与染色
实验24 乳化反应－清洁霜的制备
实验25 肥皂与清洁剂
第九篇 生物化学
实验26 蛋白质的变性及检验
第十篇 生活应用化学
实验27 叶脉书签的制作
实验28 防腐剂
实验29 芳香疗法─香精油的调配与应用
实验30 药膏的制备
附录
附录一 原子序与原子量
附录二 水的饱和蒸气压
附录三 试药的配制与其水溶液的浓度与比重关系
附录四 盐类在水中之溶解度
附录五 酸类之游离常数(Ka)
附录六 硷类之游离常数(Kb)
附录七 危险性药品之分类
附录八 危害物质之主要分类及图式
附录九 认识药品之英文标签
参考资料
图书序言
图书试读
用户评价
这本书的深度和广度都恰到好处，既有基础化学实验的详尽指导，也涉及了一些进阶的化学概念和应用。我非常欣赏作者在讲解过程中，能够兼顾不同水平的读者。对于初学者，它提供了最基础、最安全的实验操作指南；而对于有一定基础的读者，它则会引导思考更深层次的化学原理和实验设计。书中还穿插了一些关于“绿色化学”的理念，倡导使用更环保的实验方法和材料，这在当下非常有意义。我记得在介绍“沉淀反应”时，书中不仅仅是列举了常见的沉淀生成，还探讨了如何利用沉淀来净化水质，以及一些工业生产中利用沉淀的技术。这种将基础知识与前沿理念相结合的编排方式，让这本书的内容显得尤为宝贵。它不仅仅是一本实验手册，更像是一本关于如何用化学的视角去认识和改造世界的指南。
评分我一直对厨房里的各种化学反应很感兴趣，比如烘焙时面粉为什么会膨胀，制作果酱时为什么会凝固。《化学实验：生活实用版（第三版）》这本书在这方面提供了很多有趣的解答。它将复杂的化学原理与日常生活中的现象巧妙地结合起来，让我能够从全新的角度看待身边的世界。比如，在介绍“酸碱中和反应”时，书中用制作馒头时加入碱面来使其蓬松的例子，解释了酸碱中和反应如何改变物质的性质。又比如，在讲解“酶的催化作用”时，书中以水果成熟过程中果肉变软为例，说明了酶在生活中的重要作用。这本书不仅仅是教授实验操作，更重要的是启发读者去思考“为什么”，去探索现象背后的科学原理。它鼓励读者动手去尝试，去验证，去发现，这种开放式的学习方式，让我觉得化学不再是遥不可及的理论，而是能够触及生活、解决问题的实用知识。
评分我之前尝试过几本关于化学的科普读物，但往往要么过于理论化，要么内容不够系统。《化学实验：生活实用版（第三版）》这本书在这方面做得非常出色，它很好地平衡了科学的严谨性和生活的实用性。比如，在介绍“物质的溶解性”时，书中不仅仅是给出各种物质的溶解度表，而是通过生活中常见的例子，比如不同物质在水中的溶解现象，引申到为何要用洗涤剂去除油污，为什么有些食物需要腌制等等。它还提供了一些简单易行的居家实验，比如如何区分食盐和糖，如何利用溶解性来提纯简单的物质，这些都非常有启发性。更让我惊喜的是，书中对于“化学反应”的解释，并不是枯燥的方程式堆砌，而是通过很多生动形象的比喻，比如化学反应就像是小朋友们搭积木，不同的原子和分子组合在一起，就会形成新的物质。这种类比式的讲解，让我在理解化学反应的本质时，更加轻松自如。而且，对于一些常见的化学物质，比如小苏打、白醋、碘酒等，书中都给出了非常详细的性质介绍和生活中的应用场景，让我觉得化学知识就在身边，触手可及。
评分我尤其赞赏这本书对于“错误”的处理方式，它不像其他书籍那样回避可能出现的实验失误，而是将“常见错误及排除方法”作为一个专门的章节来讲解。书中列举了在进行一些经典实验时，最容易出现的错误情况，比如溶液配制浓度不准、过滤时滤纸破损、加热不均匀导致物质分解等等，并为每一种错误提供了详细的分析和纠正方法。这种“知错能改，善莫大焉”的教学思路，对于初学者来说非常有帮助，能够让他们在实践中少走弯路，建立自信。我记得有一个关于“测定未知物质的组成”的实验，书中就特别强调了在称量、溶解、加热等各个环节中，可能出现的误差来源，以及如何通过多次重复实验来提高结果的准确性。这种对细节的关注和对不确定性的坦诚，让我觉得这本书非常可靠，也充满了人文关怀，它不仅仅是传授知识，更是在帮助读者成为一个更优秀的实践者。
评分这本书的内容编排非常合理，逻辑清晰，从基础的化学概念入手，逐步深入到更复杂的实验设计和分析。作者在讲解每个实验时，都非常细致，从实验的目的、原理，到详细的操作步骤、注意事项，再到实验结果的预测和解释，都考虑得非常周全。我尤其欣赏它在“安全第一”这个环节的强调，每个实验都会明确指出潜在的危险，并提供相应的防护措施，这对于初学者来说至关重要，能够有效避免一些不必要的事故发生。而且，它不仅仅是罗列实验，更注重培养读者的科学思维能力。在实验报告的撰写指导部分，作者给出了非常实用的建议，如何清晰地记录实验过程，如何有效地分析数据，如何做出严谨的结论，这些都远超一般实验指导书的范畴。我记得有一个关于“酸碱度测定”的实验，书中不仅介绍了使用pH试纸和pH计的方法，还深入讲解了不同物质的酸碱性与其日常生活的关系，比如食物的酸碱性对健康的影响，以及如何在家中制作简单的酸碱指示剂，这让我觉得学到的知识可以直接运用到生活中，非常有成就感。这种“学以致用”的设计，大大提升了这本书的实用价值。
评分我特别喜欢这本书在提供实验方法的同时，还深入浅出地解释了实验背后的科学原理。比如，在介绍“物质的分离和提纯”时，书中不仅仅列举了过滤、蒸馏、重结晶等方法，还详细解释了这些方法各自的适用范围和原理。它会告诉你为什么过滤能够除去固体杂质，为什么蒸馏可以分离不同沸点的液体，为什么重结晶可以得到更纯净的固体。更重要的是，书中还提供了很多利用这些原理来解决实际问题的案例，比如如何在家中制作纯净水，如何从食盐水中提取食盐，甚至是如何利用化学原理来保存食物。这些内容都让我觉得学到的知识非常有价值，能够直接应用到生活中，解决一些实际问题。而且，书中对每一个实验的步骤都进行了细致的分解，并配有清晰的插图，即使是完全没有化学实验经验的读者，也能够按照指导一步一步地完成实验，非常有成就感。这种“理论与实践相结合”的教学模式，让我在学习化学知识的同时，也培养了动手实践的能力。
评分这本书的排版设计也十分用心，每一页的布局都清晰明了，重点内容通过加粗、斜体或者不同的颜色区分，非常便于阅读和记忆。图文并茂的设计，让枯燥的化学知识变得生动有趣，各种插图、图表都恰到好处地辅助理解。我尤其喜欢书中对于实验器材的介绍，每一件常用器材都有清晰的图片和详细的说明，让我能够快速地认识和了解这些工具的作用。而且，书中还特别强调了实验安全的重要性，在每一个实验的开头都列出了必要的安全注意事项，比如佩戴防护眼镜、手套，在通风良好的环境下操作等等，这些都为初学者提供了很好的安全指导。我记得在讲解“气体收集”的实验时，书中不仅介绍了向上排气法和向下排气法，还详细解释了不同气体的密度与其收集方法的对应关系，以及如何利用排水法来收集不溶于水的气体。这种细致入微的讲解，让我在学习过程中，不仅掌握了实验技能，更培养了严谨的科学态度。
评分这本书的实践性体现在它提供的每一个实验都具有明确的指导意义，并且很多实验都能够在家中完成，材料也比较容易获得。它不是那种只能在专业实验室才能进行的实验，而是更贴近普通人的生活。比如，书中有一个关于“制作简易电池”的实验，利用柠檬、土豆等生活中的常见物品，就能成功制作出能够点亮小灯泡的电池，这让我觉得非常神奇，也让我对电化学有了更直观的认识。还有关于“制作肥皂”的实验，书中详细解释了皂化反应的原理，以及如何通过调整原料的比例来获得不同性质的肥皂。这些实验不仅有趣，更让我体会到了化学在日常生活中的实际应用。而且，书中在每一个实验结束后，都会引导读者进行思考和总结，比如实验中遇到的问题，可能的改进方法，以及实验结果对我们有什么启示，这种反思性的学习方式，能够帮助读者更深入地理解实验内容，并提升解决问题的能力。
评分这本书的装帧设计相当讨喜，封面色彩明亮却不刺眼，第三版更新的插画风格也更加生动有趣，比起一些只注重内容的枯燥教科书，这本《化学实验：生活实用版》显然在视觉体验上下了不少功夫。我尤其喜欢它在关键概念处使用的图示，那些生动的比喻和直观的线条，让原本抽象的化学原理一下子变得清晰可见，比如讲到分子间作用力时，用了像小人拉手、推搡的形象，非常容易理解。而且，我注意到纸张的质感也很好，不是那种容易泛黄或者手感粗糙的，翻阅起来很舒服，哪怕长时间阅读也不会觉得累。每一章的开头都有一个引人入胜的小故事或者生活中的应用案例，瞬间就能抓住读者的兴趣，让我觉得化学不再是实验室里的高冷学科，而是渗透在生活的方方面面。它不像那种堆砌理论的书，而是非常注重知识的“落地”，看完一章，我常常会立刻联想到自己家里或者工作中的某些场景，觉得豁然开朗。对于我这样一个对化学有一定兴趣但又非专业人士来说，这种循序渐进、联系实际的教学方式简直是太友好了，让我能更有动力地去探索下去，而不是被一堆晦涩难懂的公式和概念劝退。
评分这本书的语言风格非常贴近读者，没有太多晦涩难懂的专业术语，即使是初次接触化学的读者，也能够轻松理解。作者善于运用通俗易懂的比喻和生动的例子来讲解复杂的化学概念，让原本枯燥的化学知识变得有趣起来。我印象最深的是关于“氧化还原反应”的章节，书中用“得失电子”来形象地比喻，就像是小朋友们分享玩具一样，一个小朋友把玩具“给”了另一个小朋友，这就是一种“得失”的过程。这样的讲解方式，让我一下子就抓住了氧化还原反应的核心。而且，书中还穿插了很多关于化学史的小故事，介绍了一些著名化学家的贡献和他们的科学发现过程，这不仅增加了阅读的趣味性，也让我对化学这门学科有了更深的认识和敬意。它不是一本死板的教科书，更像是一位循循善诱的老师，用耐心和热情引导读者一步步走进化学的世界。对于那些曾经因为化学而感到畏惧的读者来说，这本书无疑是打开化学大门的一把金钥匙，能够让他们重新认识化学，甚至爱上化学。
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