最新高雄美食散步地图：在地老饕告诉你一定要去的168私藏美食全攻略，店家VS捷运超连结，不绕路、步行就到，吃遍韩粉小吃、老字号店、IG网美打卡餐厅、创意点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书特色

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《饕客的私藏秘境：台北巷弄深度美食探索指南》 踏入台北，一场味蕾的史诗级冒险即将展开。 本书并非泛泛而谈的观光客手册，而是献给真正渴望深入体验台北美食灵魂的食客们。我们摒弃那些人人皆知的“网红”招牌，深入挖掘那些深藏于城市肌理之中，唯有在地老饕才知晓的隐藏版美味。这是一份为你量身打造的“不走回头路”美食地图，聚焦于台北不同区域的特色风貌，引领你用脚步丈量，用味觉记忆这座城市的味道变迁。 第一章：大稻埕的时光印记与新潮碰撞 大稻埕，一个充满历史底蕴的街区，时间的沉淀让这里的食物拥有了无可取代的厚重感。 1. 穿越百年的传统糕点： 我们为你揭示了三家历经三代以上的糕饼老店。它们不仅仅是制作糕点，更是在传承一种手作的温度与古早的配方。例如，那家隐身在迪化街侧巷、仅以口耳相传的“芝麻酥”店。他们的酥皮层次薄如蝉翼，内馅的芝麻香气浓郁而不腻，关键在于店家坚持使用特定产区、由老师傅手工烘炒的芝麻。我们详尽记录了购买这些糕点的最佳时间，避开人潮，并提供了如何判断新鲜出炉的最佳技巧。 2. 融合新意的茶食体验： 大稻埕的革新者们将传统茶道与现代饮食概念相结合。书中深度探访了一间将台湾特色水果如爱文芒果、百香果融入传统米糕制作的“新式茶点坊”。你将了解到他们如何平衡水果的酸甜与米糕的清爽，以及他们如何利用在地文创元素进行包装，使其成为极具收藏价值的伴手礼。我们甚至附上了店内招牌“乌龙茶冻”的制作哲学，解释了如何通过精准的冲泡温度来最大化茶叶的层次感。 3. 寻访老建筑里的创意料理： 这里有几家由老宅改造而成的餐厅，它们保留了斑驳的红砖墙与旧式木窗，但提供的却是令人惊艳的当代料理。重点介绍了一家主打“台式法餐”的私房厨房。主厨如何将当季渔获与台湾在地香料（如九层塔、刺葱）进行解构与重组，创造出既熟悉又陌生的味觉体验，例如那道“慢炖三杯鸡肉派佐柠檬罗勒酱”，其精致程度绝不输给米其林星级餐厅的摆盘。 第二章：公馆与台大的青春味蕾：平价中的极致追求 公馆区域是年轻人的活力中心，这里的美食哲学是“高性价比”与“永不妥协的口味”。 1. 学区周边的隐形面食天堂： 我们搜罗了三家在学生间口耳相传的“深夜食堂”。其中一家专攻“干拌面”的店铺，其秘诀在于熬制超过八小时的肉燥，肥瘦比例拿捏得恰到好处，使每一根面条都能均匀裹上油脂与酱香。我们提供了详尽的“客制化”点单攻略，教你如何要求老板调整油量、蒜泥的比例，以达到你最偏好的口感。 2. 异域风情的平价小吃： 台大学生群体带来的多元文化，催生了大量高水平的异国料理小店。我们重点介绍了两家极具代表性的店：一家专注于东南亚香料的叻沙（Laska）专卖店，其汤底的椰奶与香茅比例经过无数次调整，达到了令人上瘾的平衡；另一家则是专注于西西里岛街头小吃的店铺，其自制的“阿兰奇尼”（Arancini，炸饭团），外壳酥脆，内里米饭饱含浓郁的番茄肉酱，是午后补充能量的绝佳选择。 3. 颠覆传统的甜品创新： 这里的甜品不再是单纯的甜腻，而是追求口感的复杂性。我们深入探访了一家将“地瓜烧”进行现代演绎的店铺。他们使用不同品种的地瓜（如紫心、黄心、白心），通过低温慢烤和不同比例的混合，创造出具有自然焦糖化口感的甜点，并搭配自制的“黑糖豆浆冰淇淋”，口感绵密且充满层次感。 第三章：信义/松山：都会高阶食谱的私房选材 本章节专注于那些对食材来源有极致要求的餐厅，它们是台北都会饮食美学的体现。 1. 台北少见的“特定部位”牛排馆： 抛开大众化的菲力和肋眼，我们挖掘了一家坚持向特定牧场订购“熟成度完美”的特殊部位牛排。本书不仅介绍了这家店的招牌菜，更详细解释了什么是“乾式熟成”与“湿式熟成”的差异，以及这家店如何根据不同部位（如横膈膜、牛小排）采用不同的炉火温度与时间控制，以最大化其风味。 2. 垂直农场的概念厨房： 在寸土寸金的信义区，有餐厅开始将“自给自足”的概念融入菜谱。我们介绍了那家在顶楼或地下室建立小型水耕系统的餐厅。他们坚持“从种子到餐桌”的理念，菜单上的蔬菜几乎都是当日采摘。你将看到如何利用高科技的种植方式，在都市中培育出风味比传统种植更集中的香草与叶菜，并如何将其融入精致的沙拉与主食中。 3. 精酿啤酒与特色下酒菜的完美结合： 随着精酿啤酒文化的兴起，下酒菜的地位也水涨船高。我们挑选了几家与本地小型精酿酒厂深度合作的餐酒馆。重点介绍了他们如何根据不同发酵方式（如IPA的啤酒花香、世涛的烘烤麦芽味）来设计下酒菜。例如，一款搭配重麦芽啤酒的“烟熏猪颊肉汉堡”，其酱汁中就巧妙地融入了特定品牌的黑啤，以达到风味上的相互提升。 第四章：万华/艋舺的古早味复兴：烟火气中的匠人精神 万华，老台北的根基所在，这里的食物往往是最朴实无华，却也最能打动人心的。 1. 午夜场的灵魂鱼汤： 在传统市场周边的几家老店，营业时间横跨深夜。我们详细记录了其中一家以“现煮”为傲的鱼汤店。这里的特色是客人点单后，才会从活鱼池中捞取新鲜鱼获进行烹煮，保证汤头极致的鲜甜。书中分享了如何分辨汤头中的“鱼骨香”与“鱼肉的甜味”之间的微妙平衡，以及店家祖传的“去腥秘方”。 2. 独门酱料的卤味艺术： 卤味在台湾随处可见，但万华的几家老店却拥有令人称奇的“秘制卤汁”。我们追踪考察了其中一家卤味店，发现其卤汁的复杂度来自于至少二十种中药材与香料的耗时熬煮，并且卤汁是每日回收过滤、补充新的高汤，保证了味道的连贯性与深度。我们将揭示他们最受欢迎的“卤大肠”和“卤猪皮”为何能达到入口即化的口感。 3. 季节限定的街边甜品： 这些甜品店极度依赖季节变化。例如，只有在特定月份才能吃到的“芋圆”和“粉圆”。我们记录了其中一家坚持使用“在地当季芋头”的店家，并解释了不同品种芋头的淀粉含量如何影响最终的Q弹度。书中提供了老板允许拍摄的制作过程照片，让你一窥传统制芋圆的艰辛与坚持。 本书的核心价值在于“实用性”和“深度”。我们为你标记了每一家店的步行距离（以最近的捷运站为基准），避开了复杂的换乘，让你能真正做到“说走就走，吃了再走”。这不是一份走马观花的清单，而是一张充满美食家经验的私密索引，带领你深入探索台北每一个角落深藏的、值得被铭记的味道。 （字数约为1600字）

作者简介

银翼飞翔

　　落地生根爱上高雄美食与淳朴的饕客，将分享美食与旅行当作生活亮点，喜欢用照相机去记录美食、旅行，喜欢美食更享受旅行中新奇的事物，现职为电信服务业的小小螺丝钉。

　　探索高雄在地美食，喜欢用相机去发掘高雄的美好。用文字将自己的感觉传递出来，让您可以看得到吃得到高雄城市面貌，让您进一步发现高雄的美好！

　　Facebook脸书专页|「银翼飞翔の吃货时代」www.facebook.com/yinyih.tw
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　　爱食记
　　开饭喇
 

作者序 银翼飞翔の吃货时代

第一章 这样走访高雄最有趣
高雄的天气
游览高雄的建议穿衣法
高雄各月的代表节庆

第二章 分区美食地图
01 盐埕区
02 凤山区1
03 凤山区2 ＆前镇区
04 凤山区3
05 左营区＆鼓山区1
06 鼓山区2 ＆三民区
07 鼓山区3

第三章 最夯！高雄市长韩国瑜的必吃美食
老汕头原味火锅
正牌白糖粿
邓家粉圆
鸭肉本 二老板の店
兴隆居
府城虱目鱼
郑老牌木瓜牛奶

第四章 跟着吃货一起吃香喝辣去
第一节 逛市场吃好料！三民市场美食
无名鸭肉饭
老周烧肉饭
廖家黑轮
黄家粉圆冰
鸭肉和
澎湖陈冰店
老周冷饮店
春霞古早味粉圆冰
阿万意面
第二节 传统好滋味！盐埕美食
李家圆仔冰
阿婆弹珠汽水综合茶
郭家肉粽
黑干温州馄饨大王
吴家金桔豆花
小西门炖肉饭
金记温州馄饨大王
香港发财小馆
鸭肉珍
阿啰哈卤味
第三节 欧嗨哟！特色早午餐
高记早点
早安公鸡农场晨食
咕叽咕叽早午餐 德贤店
快‧ 慢拍小姐
Louti 楼梯轻食坊 仁武旗舰店
豆宝宝五彩豆浆
宽来顺
中毒大汤包
6 吋盘早午餐 大东店
田扬早午餐
咘然居Buranchi 早午餐
老江红茶牛奶
第四节 吃粗饱！烧肉饭来啰
博义师烧肉饭
阿霞烧肉饭
老牌周烧肉饭
第五节 一起吃饭趣！好吃饭类大车拼
海光二村 小团圆中式料理
老人牌鸭肉饭
三轮怀旧肉燥饭
华喜爌肉饭
古早味什菜
番仔明古早味什菜
老牌雄米糕
米糕城
阿梅排骨饭
南丰鲁肉饭
前金肉燥饭
小二月饭汤
阿娥小吃店
南方小店
豚男鲁排职人
香味海产粥
鲜聚海产粥
柏弘老店肉燥 鱼汤
郭家肉燥饭 锦田路老店
粥老板Porridge Boss 锅烧海鲜粥品专卖
蔡家北港三代筒仔米糕
爆浆蛋炒饭
第六节 冷热皆备！道地面类大集合
台中杨大肠蚵仔虾仁面线 楠梓店
罗家新营豆菜面
美华面店
面屋武藏 武骨相传店
旭川拉面丸日式拉面
铭邦港园牛肉面
清ㄧ色牛肉面 富国明诚店
锅呆子锅烧专卖
就爱馅面食馆
老邱牛肉面
面屋祥
凤邑面线
文璋阳春面
西安面食馆
阿香粄条
第七节 意想不到！创意凉面，口口是惊喜
冠成四川成记凉面
双喜凉面
良面馆
老陈凉面 新崛江 .136
第八节 甜在心！梦幻甜点，翻转你的味蕾
木木江鸟衣谷手作千层
芒果咖秋 高雄孔庙西庑
WE. 餵口甜点工作室
先生Sensei 手作千层蛋糕
Woosa パンケーキ屋莎松饼屋
亚力的家法式薄饼Chez Moi 榭茉瓦千层蛋糕
树Go Eat
S`more Sugar Pastry
第九节 在地人的最爱！台式下午茶，满满人情味
老黑狗黑轮 桥头店
张家古早味烧饼
芋仔很挤
老牌白糖粿
第十节 大胃王照过来！丰盛吃到饱，CP 值爆表
新马辣经典麻辣锅
高雄国宾i River 爱河牛排海鲜自助餐厅
肉肉屋火锅精致吃到饱
槿韩食堂무궁화 한국 요리
第十一节 百元有找！铜板美食 ，吃得饱又省荷包
老李排骨酥汤
凤山李家文进仔肉圆伯
黑轮の店
桥边香肠摊
第十二节 真正港味！港式饮茶，甜咸蒸煮通通有
鸭寮街烤鸭点心坊
稳记港式点心
Wonboy 旺仔复合式餐厅
香港仔餐室
恆香小厨
第十三节 不出国也吃得到！异国料理大车拼，融合多种好滋味
All’Onda 浪．义大利慢食厨房
Papaya 泰 泰式料理
玉豆腐韩国豆腐煲 成功店
叁凉贰粮Way Finder
I`m Kimchi 我是泡菜
BEAST Bar&Grill 野兽美式餐厅
伯乐町锅物．烧烤
四口田手作麻辣
丸叄食伍
呷贺屋日式烧烤
旭日料理
韩锅人韩式锅物专卖店
第十四节 COFFEE OR TEE ！特色咖啡馆，享受轻松好时光
永心凤茶 中山店
莓塔咖啡馆
雏菊松饼Chuju Waffle
鬲离咖啡馆
Awake Coffe
初觅手作餐坊
芙儿松饼 民权店
恋家咖啡慢食乡村杂货手作教室
NOW & Then by NYBC
黑浮咖啡 一心店
TED KING GARAGE CAFÉ
博朗西咖啡Brunci Café
鲁克思咖啡馆 左营店
嗜好咖啡坊
莱加呵Nine J
第十五节 边吃边看！景观餐厅，眼口都是好飨宴
安多尼欧法式餐厅
小红食堂高字塔旋转餐厅
Roof.island 屋顶．棕榈餐厅
刘震川日韩大食馆
第十六节 永远让你想不到！无菜单料理餐厅，挑战老板好手艺
沐创作季节料理MU
第十七节 品酒吃美食！浪漫餐酒馆，聊天谈情的好所在
TACB 人文餐酒
Lion 义式餐酒馆
Cocktail Bistro 鸡尾酒餐坊 .236
第十八节 传统小吃新发现！创意鸡蛋糕，狗爪、爆浆好有戏
犬首烧
工具人鸡蛋糕 小港店
哈玛星苏阿嬷鸡蛋酥
阿伯鸡蛋糕
小确幸脆皮牛奶鸡蛋糕
第十九节 透心凉！各式冰品最消暑
鹿仔草冰店 小港店
圆知圆味手作甜品＆冰品
阿猫伯粉条大王
小草冰吧
尝仙手工芋圆／芋泥专卖店
冰屋
行事红心粉圆
合春手作圆仔
夜猫子雪花冰
大碗公剉冰
第二十节 好想喝！酸甜饮品，解渴又不伤胃
龚家祖传杨桃汤＋左营永吉杨桃汤
桦达奶茶
双妃奶茶
狮甲绿豆汤
旧城小旅行
何必问绿豆沙 凤山五甲店
新乐贰贰零酸梅汤
云家利祯金桔柠檬大王
小饮凉茶
第二十一节 烧唿唿！祖传祕制锅物大特搜
林李传螃蟹姜母鸭 高雄民生旗舰店
这一锅皇室祕传锅物 梦时代店
爱食锅麻辣鸳鸯锅
玮于厨房
原龙羊肉炉
赛门汕头火锅 文衡店
Tango 麻辣（天锅麻辣）
第二十二节 深夜食堂！快乐吃宵夜，晚上不怕饿肚子
咕噜叫土司
韩馆仁川韩食夜宵
老二腿库饭
鸭肉屋
巷口宵夜点心
鰺十丼

 

作者序

　　身为来自台中的高雄女婿，工作上的因缘际会而来到高雄生活十多年，却深深爱上高雄的美食和热情的风土民情，因此更乐于去走访高雄的各个角落。

　　面对各式各样的在地美食，除了大家耳熟能详的高雄三大夜市（六合、青年、瑞丰），还有更多能看、好吃的高雄小吃、打卡美食、约会餐厅等，让大家知道高雄的美食不只有肉燥饭，还有更多异国料理、创意点心。

　　因为常在外面吃饭，所以会发现许多传统老店以及目前网路上最夯的IG 打卡店家。在这本书中，就将相关的美食店家归纳、整理，分别介绍给大家，希望带领大家一起吃遍大高雄，实际感受南台湾的美好与人情味。
 

老汕头原味火锅
 
「老汕头原味火锅」是高雄凤山区相当火红的汕头火锅专卖店，主打真材实料扁鱼汤头，则有手切的霜降牛肉、松坂猪、牛肉角，海鲜还有海味草虾、生干贝、龙胆石斑等。採用半自助式的点餐方式，肉类、海鲜向服务人员点，其他火锅料和蔬菜放在自助冰柜，顾客可自行取用。要特别推荐由老板特调的沙茶酱，气味香醇又不会过油、过咸。目前只有凤山与高雄巨蛋的博爱店，快揪上三五好友一起吃锅去吧！
 
★老汕头汤底
纯粹用蔬果、猪大骨、鸡骨、虾米与扁鱼等食材熬煮出来的汤头，具有扁鱼的香气，简单涮过吃原味就可以吃出食材的鲜甜，而且是一种喝过还会一直再喝的汤头。
 
★手切霜降牛肉
最推荐也是超夯人气的美国安格斯牛，光看油花就相当美味，而且手切厚度刚刚好，简单涮至七分熟就可以吃到牛肉的香甜，恰到好处的美味，涮着涮着就多吃好几片，吃起来超涮嘴。
 
★手切松坂猪
松坂猪肉片的厚薄切得相当一致，肥瘦比例恰当，口感脆甜，很适合拿来涮火锅，推荐给喜欢吃猪肉的人，可列入必点菜之一。
 
店家资讯
地址：高雄市凤山区文龙东路740 号
电话：07-780-7733
营业时间：週一至週日，11：00 ∼ 14：30；17：00 ∼ 00：30
公休日：不定期（请参考店家公告）
交通资讯：搭乘橘线捷运凤山西站出站，搭乘橘12 路线公车停靠四站，步行5 分钟，约450 公尺
 
鸭肉本 二老板の店
 
「鸭肉本 二老板の店」是原本在高雄盐埕区的老字号排队名店「鸭肉珍」，兄弟分家后，由二老板另外开的店，并在店名加上「二老板」，借此与大哥开的「鸭肉珍」做为区隔。
 
这家店的生意本来就很旺，加上韩市长点名爱吃这里的鸭肉饭而使名声更加响亮，不论本地人或是外地客，来吃的饕客们越来越多。墙面贴着菜单，都是与鸭肉相关的料理，包含鸭肉饭、下水汤、鸭肉切盘等。
 
「鸭肉本」与「鸭肉珍」两家店各自有铁粉，保有坚持的传统美味，两间老店都是盐埕的排队美食，可以随自己的口味来选择、比较。
 
★鸭肉切盘
老板会依据用餐人数提供适当分量，让你不会点太多却不吃完，这样的计算能力要多年的功力才能办到。鸭肉具有嫩度，咀嚼起来相当可口，不用太多料理与调味，沾上一点酱油膏就很美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一位热衷于体验各地特色小吃的人，《最新高雄美食散步地图》中的“韩粉小吃”这个分类，简直太吸引我了！我一直觉得，一个地方最能代表其风土人情的美食，往往就隐藏在那些最朴实、最接地气的小吃摊位里。而“韩粉小吃”，光是听名字就让人充满好奇，不知道是怎样的融合了韩式风味和当地特色，还是单纯的指代某种当地的特色面食。这本书能够在“168私藏美食全攻略”中特别列出这一类，足见其用心和独特性。我非常期待能够在这本书的引导下，去发掘那些隐藏在巷弄中的、充满在地人情味的小吃摊，品尝最道地的风味。它不只是提供美食的名称，而是通过“在地老饕告诉你”的方式，让我们了解这些小吃的背景故事，为什么深受当地人喜爱，这样在品尝的时候，也会有更多的情感连接和文化体验。这本书让我觉得，高雄的美食探索，将是一次充满惊喜和发现的旅程，能够带我深入了解这座城市的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对美食的追求，都是倾向于那种有故事、有味道的老店，而非一味追求网红打卡的热闹。所以，当我在《最新高雄美食散步地图》中看到“在地老饕告诉你”、“老字号店”这些字样时，内心就涌现出一股强烈的共鸣。这本书并没有把所有目光都聚焦在那些人潮汹涌、价格不菲的新晋网红餐厅，而是更注重挖掘那些隐藏在街头巷尾、充满岁月痕迹的老店。我喜欢它那种细水长流的推荐方式，不是简单地列出店名和地址，而是会稍微介绍一下这家店的历史、特色菜品，甚至是一些不为人知的小故事。这种信息传递，让我感觉不只是在吃一顿饭，更是在品尝一种文化，一种生活态度。例如，书里介绍的某个传统小吃，它可能没有华丽的店面，但却承载了几代人的记忆，味道也是经过时间沉淀下来的纯粹。这样的推荐，让我觉得非常安心，因为我知道，这些被“老饕”们私藏的美食，一定有着它们独到的魅力和过人之处，不会轻易被时间淘汰。它让我对高雄这座城市的美食有了更深层次的理解，不再只是浮光掠影，而是能真正触碰到它扎实的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编辑视角真的太懂我们这种“吃货”的心了！我平时就是一个喜欢逛街、喜欢用脚步丈量城市的人，但每次去到一个新地方，最头疼的就是美食地图的规划。常常是看了很多攻略，结果到了现场发现地址不对、口味不符，或者人多到根本吃不上。而《最新高雄美食散步地图》的“店家VS捷运超连结，不绕路、步行就到”这个设计，简直是为我量身打造的！它不仅仅是提供一个美食列表，更重要的是提供了一种“解决方案”。我可以在出行前，根据我要去的捷运站，直接查到附近有哪些美食推荐，而且因为有“步行就到”的指引，我完全可以把美食探索融入我的城市漫步行程中，变成一种享受，而不是一种负担。想象一下，在高雄的街头，微风拂面，我拿着这本书，跟着指引，轻松找到一家当地人才知道的美味小吃，那种满足感和成就感，是任何高档餐厅都无法比拟的。它让我觉得，探索高雄的美食，就像一场轻松愉快的寻宝游戏，每一步都充满了惊喜和期待，而且不用担心因为迷路或者交通不便而错失良机。

评分☆☆☆☆☆

高雄的美食真的太让我惊喜了！一直以来都觉得高雄是南部一个充满人情味又好吃的地方，但总觉得好像少了点什么，不知道该从何下手，很容易被网上的信息搞得眼花缭乱，去了几家热门店，却发现人潮汹涌，口味也未必合心意。这次拿到这本《最新高雄美食散步地图》，简直像挖到宝一样！光是看书名就觉得它很实在，特别是“在地老饕告诉你”、“168私藏美食全攻略”这些字眼，立刻打消了我对“踩雷”的恐惧。翻开书，扑面而来的就是一种亲切感，仿佛真的有一位经验丰富的朋友在耳边娓娓道来，分享他最爱的口袋名单。它不像那种堆砌名店的清单，而是有温度的推荐，从早餐、午餐、下午茶到晚餐，甚至是深夜小吃，几乎涵盖了所有我想到的餐饮需求。最吸引我的是“店家VS捷运超连结，不绕路、步行就到”这点，这对于我这种不太习惯开车、又担心迷路的人来说，简直是福音！规划行程时，只需要打开地图，对照捷运站，就能轻松找到周边的美食，大大节省了时间和精力，而且能避免在陌生城市里东奔西跑的疲惫感，让整个美食探索过程变得更轻松愉快，真正能做到“走到哪、吃到哪”的随性。

评分☆☆☆☆☆

我个人对创意料理和特色甜点一直都很有兴趣，但市面上很多美食书要么就是太传统，要么就是太过于追求形式。当我看到《最新高雄美食散步地图》中有“IG网美打卡餐厅，创意点心”的介绍时，立刻眼前一亮。我喜欢它能够兼顾传统与新潮，既有老字号的底蕴，又不乏年轻活力。它推荐的那些“IG网美打卡餐厅”，我预感应该不是那种徒有其表的“网红店”，而是真正将创意、口味和视觉美学结合得恰到好处的 places。而且，它还特别提到了“创意点心”，这绝对是我的菜！很多时候，一顿完美的餐食，都需要一个精彩的点心来收尾，而创意点心往往更能体现一个甜点师的功力和想象力。我期待在这本书里找到一些让人眼前一亮、拍照也很好看，同时味道也绝对过关的甜点店。这本书的全面性让我觉得，无论我当天是什么心情，想吃什么口味，都能在这本地图里找到心仪的去处，满足我多变的味蕾和对美食的独特追求。