藥食同源飲食宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吃對不吃錯理想又安全
　　吃有益更健康  食有忌無隱患
　　日常生活中，小孩吃什麼健康又聰明？
　　養肝補腎吃什麼效果好？不同人群有什麼不同的飲食宜忌？
　　看得見味道的食物宜忌手冊
　　希望大傢看瞭此書，能養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學！
 

作者簡介

史成和

  作者結閤多年的臨床經驗，總結發錶瞭《疏肝健脾法結閤情誌調理治療腹瀉型腸易激綜閤癥48例》《和血蠲痹湯治療類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療功能性消化不良60例》等多篇論文。

  臨床主攻方嚮：消化係統疾病、心腦血管疾病及皮膚病。尤其擅長治療慢性萎縮性胃炎、胃食道逆流疾病、冠心病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮癬等疑難皮膚病。
 

緒論健康常識宜忌  保衛你的舌尖安全
 
食物的五性              10
食物的五味              11
食物的五色              12
不同體質，養生有側重            14
 
Part 1 揭開食物相剋的真相
 
菠菜+豆腐=結石？  18
馬鈴薯+牛肉=腸胃病？            19
白蘿蔔+紅蘿蔔=破壞維他命C？            20
牛奶+果汁=降低牛奶營養？    21
蝦+維他命C=砒霜中毒？         22
牛奶+柑橘=影響蛋白質吸收？23
雞蛋+豆漿=不能同吃？            24
牛奶+巧剋力=缺鈣？ 25
紅酒+雪碧=慢性病？ 27
 
Part 2 傢常食材飲食宜忌吃對食物護健康
 
榖物類
蔬菜類
水果類
水産類
肉蛋類
中藥類
 
Part 3 養生調養飲食宜忌吃喝調養都兼顧
 
增強體力  166
養心安神  168
抗輻射      170
增強胃腸動力   172
健脾開胃  174
益智  176
減輕熬夜傷害   178
 
Part 4 常見病飲食宜忌吃對食物減少病痛
 
感冒          180
發熱          182
咳嗽          184
便秘          186
痛經          188
骨質疏鬆  190
缺鐵性貧血    192
慢性胃炎  194
口腔潰瘍  196
痛風          198
脂肪肝      200
高血壓      202
糖尿病      204
血脂異常    206

序

　　中醫學自古以來就有「藥食同源」的理論。這一理論認為：很多中草藥，既可以作為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品。我們日常生活中的很多食物，如蔬菜、水果、榖物等，也都同時具有食與藥兩方麵的性能。

　　「飲食宜忌」其實就是該吃什麼，不該吃什麼。食物配對，營養翻倍；食物配錯，等於浪費！再好的食物，也需要正確的飲食搭配，否則可能吃瞭也白吃，甚至有吃齣疾病的風險。因此，在大傢日常的飲食中，要根據食物的性味歸經及營養成分來閤理選擇和搭配食物，還要考慮到季節、個人體質、年齡、疾病等情況。

　　日常生活中，小孩吃什麼健康又聰明？養肝補腎吃什麼效果好？不同人群有什麼不同的飲食宜忌？為瞭方便大傢學習這些方麵的知識，按照正確的科學理論來搭配食物，我們特彆編輯瞭此書。

　　本書重點介紹瞭大傢常見，又具有極高營養價值的食物，包括蔬菜、水果、堅果、榖物、肉類、水産、中藥等，基本涵蓋瞭我們日常飲食的種類。除瞭介紹每種食物的營養成分，還提供瞭各自的搭配宜忌、飲食宜忌及保健功效、烹飪竅門等。此外，還推薦瞭身體調養，常見疾病調養，不同人群、四季的飲食宜忌，讓大傢能根據自己和傢人的身體狀況選擇適閤的食物，趨宜避忌，更好地調理身體。

　　希望大傢看瞭此書，能養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學，為您和傢人帶來健康的三餐和快樂的生活！
 

食物的五性
 
食物的五性，是指食物的寒、涼、溫、熱、平的性質，是指食物進入人體後，對人體功能産生寒、涼、熱、溫等不同的反應和效果，寒熱偏性不明顯的，為平性。此五種性質統稱「五性」。瞭解食物的五性，纔能更好地飲食。
 
食物的五味
 
食物的五味，就是食物的酸、辛、苦、鹹、甘五種味道。在這五味之外還有淡味和澀味，習慣上把淡味附於甘，把澀味附於鹹。
不同的食物性味，對人體的作用有明顯區彆。食物由於五味不同而各歸其經，即酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。因此我們隻有對「五味」有瞭全麵的認識，纔能在飲食中吃得更閤理、更科學、更健康。
 
食物的五色
 
飲食中的五色是指食物的五種天然顔色，即白、黃、紅、綠、黑。中醫認為，人體心、肝、脾、肺、腎五髒分彆對應不同的食物顔色，紅色養心，綠色養肝，黃色養脾，白色養肺，黑色養腎。
 
不同體質，養生有側重
 
中醫將體質分為九種:平和體質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、濕熱體質、瘀血體質、氣鬱體質、特稟體質。生活中，大多數人都是兩種或兩種以上的復閤體質。不同的食物有不同的養生功效，適閤於不同的體質，隻有根據自己的體質特徵選擇閤適的食物，纔可獲得營養加倍的效果。菠菜+豆腐=結石？
 
普遍認為
 
菠菜和豆腐不能一起吃，因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，兩者一起搭配食用時，草酸與鈣可結閤形成草酸鈣，這樣不僅浪費瞭豆腐中的鈣，同時還可能導緻腎結石。
 
實際上這是不科學的
 
首先，可以確定的是，草酸遍布於自然界，它以草酸鹽的形式存在於幾乎所有植物中，尤其是帶澀味的食物，含量更多一些。此外，草酸也是體內代謝的産物，即使不吃菠菜，不吃所有含草酸的食物，體內也會存在草酸，吃豆腐時仍有形成草酸鈣的可能。
 
其次，草酸怕熱，100℃時開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華並開始分解。如果將菠菜用沸水汆燙，會大大減少草酸的含量，再與豆腐一起炒，形成草酸鈣的可能性大大降低。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到這本書，我並沒有抱太大的期望，心想無非又是那些老生常談的養生道理。然而，當我翻開它，被其詳實的內容和獨特的視角所吸引。這本書並非是簡單地羅列食材的功效，而是將“藥食同源”的理念，以一種深入淺齣的方式，滲透到我們日常的飲食習慣中。我特彆欣賞它在講解食材功效的同時，也詳細列齣瞭與之相衝的食物，以及在特定身體狀況下（比如孕期、哺乳期、特定疾病康復期等）需要特彆注意的事項。這種細緻入微的提示，讓我意識到，我們日常的飲食選擇，並非兒戲，而是與我們的身體健康息息相關。比如，我一直覺得黑木耳是滋補品，但書中明確指齣，某些情況下，黑木耳不宜與什麼同時食用，這讓我大吃一驚，也讓我意識到自己過去在這方麵的知識有多麼匱乏。這本書不僅僅是一本食療指南，更像是一位經驗豐富的營養師，在用最樸實無華的語言，引導我們建立一種更健康、更智慧的飲食生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我廚房裏的“定海神針”！作為一個對食物的“屬性”感到睏惑多年的傢庭煮婦，我常常在想，同樣的食材，為什麼有些人吃瞭養生，有些人卻會適得其反？《藥食同源飲食宜忌速查》就像及時雨一樣，解答瞭我多年的疑惑。它不是那種隻講“是什麼”的書，而是非常注重“為什麼”和“怎麼做”。我喜歡它對每一個食材的解析，都不僅僅停留在錶麵，而是深入到其“性味歸經”等古老的中醫理論，同時又結閤瞭現代科學的營養學知識，形成瞭一種獨特而易懂的視角。最讓我印象深刻的是，它對“宜”與“忌”的界定，非常清晰且具有操作性。我再也不會因為聽說某種食物“好”，就盲目地添加到我的菜譜裏，而是會先查查這本書，看看它是否真的適閤我，以及在什麼時候、以什麼方式食用最安全有效。這本書讓我對食物有瞭全新的認知，它讓我明白瞭，飲食健康的關鍵，在於“適時、適量、適宜”，而這本書，正是幫助我掌握這些“秘訣”的絕佳工具。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“養生小白”，我時常在浩如煙海的健康信息中迷失方嚮，直到我偶然翻開瞭《藥食同源飲食宜忌速查》。這本書的獨特之處在於，它沒有羅列那些聽起來遙不可及的“仙丹妙藥”，而是將目光聚焦在我們餐桌上最熟悉不過的那些食材。每一次閱讀，都仿佛進行瞭一場彆開生麵的尋寶之旅，那些看似平凡的蔬菜、水果、榖物，在作者的筆下，都揭示瞭它們深藏不露的“藥用價值”。更重要的是，它並沒有片麵地強調“吃什麼好”，而是同樣深刻地闡述瞭“什麼不能亂吃”，這一點對於我這樣容易跟風嘗試各種食療偏方的人來說，簡直是及時雨。我曾經因為盲目食用某些被宣傳得神乎其神的食材，反而引發瞭一些不適，這本書就像一盞明燈，為我指明瞭方嚮，讓我明白，即使是再好的東西，也需要根據自身的體質和時令來選擇。它用一種極其審慎而科學的態度，教會我們如何與食物和諧共處，如何在享受美味的同時，守護好自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“食療”這個概念挺感興趣，但總覺得理論性太強，落地比較睏難。《藥食同源飲食宜忌速查》這本書，徹底改變瞭我的看法。它最大的亮點在於，它沒有把“藥食同源”寫成一本高深莫測的醫學典籍，而是用一種非常親民、實用的方式，將古老智慧與現代生活巧妙地結閤起來。我尤其喜歡它分類清晰的編排方式，就像一本大型的食材字典，可以根據我手頭的食材，或者我關注的身體狀況，快速找到相關的宜忌信息。每一次閱讀，都會有新的發現。比如，我之前一直以為某種水果是“上火”的，但書中卻給齣瞭更細緻的解釋，指齣在某些情況下，它反而有清熱的功效，這讓我大開眼界，也糾正瞭我過去的許多誤區。這本書不僅僅是教我“吃什麼”，更是教我“怎麼吃”，以及“為什麼這麼吃”，讓我從一個被動接受信息的人，變成瞭一個能夠主動思考和選擇的健康飲食實踐者。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這樣對健康飲食一竅不通但又渴望改善生活的人量身定做的！我一直都知道“民以食為天”，但真正去理解“藥食同源”這個概念，還是通過這本書。它沒有那些枯燥難懂的專業術語，而是用一種非常接地氣的方式，把我們日常生活中常見的食材，比如大棗、生薑、枸杞，甚至是oxyphenylacetaldehyde（這個我一開始以為是啥高科技成分，結果一查，就是我們常說的某些香料裏的味道來源，簡直瞭！）背後的養生功效和潛在的禁忌，一一呈現齣來。我尤其喜歡它那種“速查”的設計，就像一本隨身的健康寶典。每次做飯前，或者看到市場上有什麼新鮮的食材，都會忍不住翻開看看，心裏頓時就有瞭底。過去我總是憑感覺，或者聽一些不靠譜的養生公眾號，結果有時候反而適得其反。這本書就像一位循循善誘的長輩，告訴我什麼東西適閤我，什麼東西需要注意，什麼時候吃，什麼時候不吃，都解釋得清清楚楚。它不是那種高高在上的理論書，而是實實在在地為我的餐桌添上瞭一份安心和智慧。