药食同源饮食宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版日期出版日期：2019/10/02

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-26

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图书描述

吃对不吃错理想又安全
　　吃有益更健康食有忌无隐患
　　日常生活中，小孩吃什么健康又聪明？
　　养肝补肾吃什么效果好？不同人群有什么不同的饮食宜忌？
　　看得见味道的食物宜忌手册
　　希望大家看了此书，能养成健康的饮食习惯，吃得聪明，吃得科学！

著者信息

作者简介

史成和

作者结合多年的临床经验，总结发表了《疏肝健脾法结合情志调理治疗腹泻型肠易激综合症48例》《和血蠲痹汤治疗类风湿关节炎90例》《越鞠丸加减治疗功能性消化不良60例》等多篇论文。

临床主攻方向：消化系统疾病、心脑血管疾病及皮肤病。尤其擅长治疗慢性萎缩性胃炎、胃食道逆流疾病、冠心病、脑血管病及慢性湿疹、痤疮、牛皮癣等疑难皮肤病。

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图书目录

绪论健康常识宜忌 保卫你的舌尖安全

食物的五性              10
食物的五味              11
食物的五色              12
不同体质，养生有侧重            14

Part 1 揭开食物相克的真相

菠菜+豆腐=结石？ 18
马铃薯+牛肉=肠胃病？            19
白萝卜+红萝卜=破坏维他命C？            20
牛奶+果汁=降低牛奶营养？    21
虾+维他命C=砒霜中毒？         22
牛奶+柑橘=影响蛋白质吸收？23
鸡蛋+豆浆=不能同吃？            24
牛奶+巧克力=缺钙？ 25
红酒+雪碧=慢性病？ 27

Part 2 家常食材饮食宜忌吃对食物护健康

谷物类
蔬菜类
水果类
水产类
肉蛋类
中药类

Part 3 养生调养饮食宜忌吃喝调养都兼顾

增强体力 166
养心安神 168
抗辐射      170
增强胃肠动力   172
健脾开胃 174
益智 176
减轻熬夜伤害   178

Part 4 常见病饮食宜忌吃对食物减少病痛

感冒          180
发热          182
咳嗽          184
便秘          186
痛经          188
骨质疏松 190
缺铁性贫血    192
慢性胃炎 194
口腔溃疡 196
痛风          198
脂肪肝      200
高血压      202
糖尿病      204
血脂异常    206

图书序言

食物的五性

食物的五性，是指食物的寒、凉、温、热、平的性质，是指食物进入人体后，对人体功能产生寒、凉、热、温等不同的反应和效果，寒热偏性不明显的，为平性。此五种性质统称「五性」。了解食物的五性，才能更好地饮食。

食物的五味

食物的五味，就是食物的酸、辛、苦、咸、甘五种味道。在这五味之外还有淡味和涩味，习惯上把淡味附于甘，把涩味附于咸。
不同的食物性味，对人体的作用有明显区别。食物由于五味不同而各归其经，即酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。因此我们只有对「五味」有了全面的认识，才能在饮食中吃得更合理、更科学、更健康。

食物的五色

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。中医认为，人体心、肝、脾、肺、肾五脏分别对应不同的食物颜色，红色养心，绿色养肝，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。

不同体质，养生有侧重

中医将体质分为九种:平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、瘀血体质、气郁体质、特禀体质。生活中，大多数人都是两种或两种以上的复合体质。不同的食物有不同的养生功效，适合于不同的体质，只有根据自己的体质特征选择合适的食物，才可获得营养加倍的效果。菠菜+豆腐=结石？

普遍认为

菠菜和豆腐不能一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，两者一起搭配食用时，草酸与钙可结合形成草酸钙，这样不仅浪费了豆腐中的钙，同时还可能导致肾结石。

实际上这是不科学的

首先，可以确定的是，草酸遍布于自然界，它以草酸盐的形式存在于几乎所有植物中，尤其是带涩味的食物，含量更多一些。此外，草酸也是体内代谢的产物，即使不吃菠菜，不吃所有含草酸的食物，体内也会存在草酸，吃豆腐时仍有形成草酸钙的可能。

其次，草酸怕热，100℃时开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华并开始分解。如果将菠菜用沸水汆烫，会大大减少草酸的含量，再与豆腐一起炒，形成草酸钙的可能性大大降低。