高血脂饮食宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吃对不吃错理想又安全
　　70种宜吃食物，随时随地都能买到
　　12种忌吃食物，避开血脂升高危险；200道营养食谱，美味可口还降脂
　　吃对不吃错，营养降脂两兼顾
　　高脂血症还是高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝的「导火线」。
 

现代家庭健康管理指南：全面解析心血管疾病的预防与日常照护 本书导读 在快节奏的现代生活中，心血管疾病已成为威胁国民健康的主要“隐形杀手”。本书《现代家庭健康管理指南》并非一本聚焦于特定指标的工具书，而是一部系统、全面、操作性强的家庭健康维护手册。它旨在帮助每一个家庭成员，特别是肩负日常照护责任的人士，建立起科学、系统的健康管理认知，从而在疾病尚未发生之前就筑起坚固的防线。 本书的编写理念基于预防为主、综合干预的原则，强调健康管理是一个贯穿生命周期的持续过程，而非针对某一特定病症的短期努力。我们深入浅出地探讨了心血管健康面临的几大核心挑战，并提供了详尽的日常实践方案。 --- 第一部分：透视现代健康威胁——不仅仅是“三高” 本部分着重于拓宽读者对心血管系统疾病风险的认识，跳脱出传统上仅关注高血压、高血脂、高血糖的狭隘视角。 第一章：心血管系统的“隐形敌人” 炎症与内皮功能障碍： 详细解析慢性低度炎症在动脉粥样硬化形成过程中的关键角色。探讨环境压力、不规律作息如何损害血管内皮细胞的正常功能，这是所有心血管事件的起点。 血栓风险与血液流变学基础： 介绍血液粘稠度、凝血因子平衡对中风和心肌梗死的重要性。非药物干预手段如何影响血液的“流动性”。 代谢综合征的整体解读： 将腹型肥胖、胰岛素抵抗、血压波动、血脂异常等多个看似孤立的指标整合分析，强调其协同作用对心血管系统的复合型打击。 第二章：生活方式的“慢性腐蚀” 睡眠剥夺的生理代价： 深入剖析长期睡眠不足如何干扰自主神经系统，导致血压日间和夜间节律紊乱，并影响脂质代谢的清除效率。 环境毒素与心血管负担： 关注空气污染（PM2.5）、水质与食品添加剂对氧化应激和血管壁的长期累积损伤效应。 慢性心理压力与激素失衡： 探讨皮质醇、肾上腺素等应激激素长期居高不下，如何直接导致血管收缩、心率加快和脂肪重新分布的机制。 --- 第二部分：构建营养防火墙——饮食的科学基石 本部分摒弃了繁琐的食物成分表，转而聚焦于宏量营养素的结构优化与微量营养素的协同作用，旨在建立可持续的健康饮食模式。 第三章：膳食结构的宏观重塑 脂肪的“好坏之分”与应用艺术： 详细阐述不饱和脂肪酸（特别是单不饱和脂肪酸和Omega-3系列）在稳定斑块和降低甘油三酯中的具体作用。提供不同烹饪方式下脂肪稳定性的对比指南。 碳水化合物的“质”与“量”的平衡： 区分精制糖、添加糖与复合碳水化合物。强调全谷物和豆类在稳定血糖和提供膳食纤维方面的不可替代性，以及如何通过食物搭配延缓吸收速度。 蛋白质的来源选择与肾脏友好性： 讨论植物蛋白与动物蛋白的比例调整，尤其关注高蛋白饮食对老年人肾功能的影响，提供适度、均衡的蛋白质摄入方案。 第四章：功能性食物与营养素的协同效应 膳食纤维的“双向调节”： 聚焦可溶性纤维（如燕麦、瓜胶）在肠道中对胆固醇的清除作用，以及不可溶性纤维对肠道菌群的益生元效应。 钾、镁与钠的“电解质游戏”： 深入解析钾和镁在血管扩张和血压调节中的关键地位，提供日常富含这些矿物质的天然食物清单，并教授如何巧妙地减少隐形钠的摄入。 抗氧化剂的多样性： 不仅仅关注维生素C和E，更介绍了多酚类化合物（如槲皮素、白藜芦醇）在保护血管内皮免受氧化损伤中的最新研究发现及其食物来源。 --- 第三部分：运动处方与生活习惯优化 本书强调，营养是基础，而运动和作息是激活身体修复机制的关键钥匙。 第五章：运动的心血管适应机制 有氧运动的强度与时长精确化： 阐述如何利用“最大心率储备法”等工具，为不同体能水平的人群制定有效且安全的有氧运动计划，以提高心输出量和血管弹性。 抗阻训练的隐性益处： 揭示力量训练如何改善胰岛素敏感性，促进肌肉质量的维持，间接支持代谢健康，而非仅仅追求肌肉维度。 碎片化运动的价值： 针对久坐的上班族，提供将运动融入日常的微习惯策略，如利用工作间隙进行拉伸和短时高强度活动。 第六章：环境适应与恢复性休息 压力管理的生理学工具箱： 介绍基于科学证据的放松技术，如腹式呼吸（迷走神经激活）、正念冥想对心率变异性（HRV）的积极影响。 规律作息与昼夜节律： 详细解释生物钟紊乱如何影响血压的夜间下降（非杓型高血压的风险），并提供优化卧室环境以促进深度睡眠的实用建议。 体重管理的长期策略： 强调稳定体重（而非短期快速减重）的重要性，探讨如何通过调整进食时间窗口（如温和的限时进食）来优化身体的能量利用效率。 --- 第四部分：家庭健康监测与风险预警 本部分关注如何在家中建立起有效的自我健康监测系统，并知道何时需要专业医疗介入。 第七章：基础指标的家庭追踪与解读 血压测量的规范与陷阱： 详细演示如何正确使用家用血压计，避免“白大褂效应”，并建立个人化的血压趋势图。 体重指数（BMI）之外的评估： 引入腰围、腰臀比等更精准的腹部脂肪指标，并解释它们与内脏脂肪的关联。 自我症状的敏感识别： 区分日常疲惫与心功能不全的早期信号，以及偶发胸闷与潜在心绞痛症状的区别。 第八章：构建家庭健康档案与沟通桥梁 健康数据的系统化管理： 教授如何利用简单的日志或电子工具记录运动、饮食和关键指标，形成可追溯的健康数据链。 与医疗专业人员的有效对话： 指导读者如何清晰、有条理地向医生陈述生活方式的改变和自我监测的结果，从而获得更个性化的治疗和建议。 结语：将健康融入日常，而非附加任务 本书的最终目标是，让健康管理不再是令人焦虑的“任务清单”，而是一种自然而然、融入生活方式的选择。通过对身体运行机制的深入理解和对日常习惯的微小优化，您的家庭将能够更自信、更积极地迎接健康生活的挑战。

作者简介

于建敏

　　从事内科及医疗保健工作30余年，擅长消化内科、心血管内科、慢性病、老年病的诊治。

王　晶

　　医院营养科主治医师，曾在医学各大报发表多篇论着。在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《生命时报》《健康时报》等报刊发表文章20余篇。
 

序言 认清高脂血症真面目
高脂血症分类    10
哪些人易患高脂血症    11
高脂血症对身体有哪些危害    12
高脂血症的早期信号    13
高脂血症的三级预防    14
如何检测血脂    16

第一章 饮食调理有原则 轻松调节高脂血症
调节血脂的饮食原则    18
高脂血症患者的饮食禁忌    19
注重饮食细节，调节血脂    20
高脂血症患者如何减少盐的摄入量    23
不同类型高脂血症患者的饮食要点    24
走出高脂血症的常见认识误区    26
十大降脂营养素    27

第二章 日常饮食宜忌
谷薯类
蔬菜类
水果类
水产类
肉蛋类
干果类
其他类

第三章 中药服用宜忌
杏仁 延缓胆酸和脂肪的结合    164
枸杞 抑制脂肪沈积    166
陈皮 消脂减肥    168
决明子 抑制胆固醇吸收    170
红花 防止动脉粥样硬化    172
葛根 降低三酸甘油脂含量    174
金银花 提高高密度脂蛋白含量    176
杭白菊 增加血流量    178
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平    180
人参 抑制胆固醇升高    182
茯苓 消除多余的脂肪    184
荷叶 平稳血糖、降血脂    186
白果 降低三酸甘油脂的含量    188

第四章 高脂血症併发症饮食宜忌
高脂血症併发糖尿病    192
高脂血症併发高血压    194
高脂血症併发冠心病    196
高脂血症併发脂肪肝    198
高脂血症併发肥胖    200
高脂血症併发动脉硬化    202
第五章 高脂血症特殊人群饮食宜忌
青春期高脂血症患者饮食宜忌    204
更年期女性高脂血症患者饮食宜忌    205
老年高脂血症患者饮食宜忌    206

 

序

　　随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，越来越多的人患上高脂血症。高脂血症对身体的损害是隐匿性、渐进性和全身性的，早期常常没有明显感觉，易被人们忽视。虽然高脂血症不痛不痒，但是对身体造成的危害是巨大的，最直接的后果是造成「血稠」，使局部血管壁变厚，最终导致全身重要脏器，如心、脑、肾缺血或坏死。另外，高脂血症还是高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝的「导火线」。

　　怎样吃才不会被高脂血症盯上？得了高脂血症如何调控饮食？为了让更多的人通过饮食疗法预防和控制高脂血症，我们编撰了这本《高血脂饮食宜忌速查》。全书分为六部分：序言部分教你认清高脂血症对身体的危害；第一章让你掌握调节血脂的饮食原则，告诉你哪些饮食细节可以降低血脂、降低血脂的十大营养素以及如何合理安排一日三餐；第二章挑选菜市场和超市方便购买的70余种食材，告诉你调节血脂的科学吃法；第三章介绍常见降脂中药如何正确使用；第四章介绍发病率较高的高脂血症併发症的饮食原则，以及宜吃食物和忌吃食物，让你远离併发症，让血管更健康；第五章针对高脂血症特殊人群给出合理的饮食规划，给不同的高脂血症人群带来福音。

　　其实，生活中的许多人之所以被高脂血症盯上，往往是因为不讲究科学的饮食方法，一日三餐安排不合理所致。希望本书传播的科学饮食理念能够深入人心，让你和你的家人在享受美味的同时，收获健康。
 

序言
 
认清高脂血症真面目
高脂血症分类
 
什么是血脂
 
血脂就是通常人们所说的脂质，也就是血液中所有脂肪类物质的总称。它包括胆固醇、胆固醇酯、三酸甘油脂、磷脂及非酯化脂肪酸等。
 
哪些人易患高脂血症
 
有家族遗传史者
 
如果家族中有人有早发冠心病史，即直系亲属中男性发病早于55岁，女性发病早于65岁，那么下一代在基因上就会存在缺陷，属于天生血管内壁功能不好，患高脂血症的机率是平常人的3～4倍。若双亲都有高脂血症，则发病率更高。
 
中老年人
 
年龄超过40岁后，人体血管上皮细胞的功能会逐渐衰退，血脂会逐渐增高，患心脑血管疾病的机率也较高。特别是中老年肥胖者更容易患高脂血症。
 
喜高脂高热饮食者
 
长期食用高脂肪或高热量食物，如动物内脏、蛋黄、奶油及肉类等，并且蔬果类食物摄取量少的人，其血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油脂的含量都会增高。
 
绝经后的女性
 
女性在绝经前患高脂血症和冠心病的机率要低于男性。但是绝经后，体内的低密度脂蛋白逐渐增多，高密度脂蛋白逐渐减少，患病机率会明显超过男性。
 
有其他疾病者
 
患有糖尿病、甲状腺功能减退、肝病、肾病、胰腺炎、肥胖等疾病，都会使体内脂质代谢紊乱，诱发高脂血症。
 
精神压力大者
 
长期处于紧张的工作环境或者长期受不良情绪影响，都会使血液中的胆固醇增加和血管收缩、血压上升，从而诱发高脂血症及其他心脑血管疾病。
 
吸菸酗酒者
 
香菸中的尼古丁和一氧化碳、酒中的酒精等有害物质会逐渐损伤血管，使血脂在血管中蓄积，形成动脉粥样硬化，同时提高低密度脂蛋白的浓度，诱发高脂血症。
 
高脂血症对身体有哪些危害
 
高脂血症会引起动脉粥样硬化
 
高脂血症对身体的损害是隐匿性、渐进性和全身性的，早期常常没有明显感觉，易被人们忽视，但长此以往，高脂血症最直接的后果是造成「血稠」，然后沈积在血管壁上，逐渐形成小斑块（就是我们常说的动脉粥样硬化），这些斑块增多、增大会造成局部血管壁变厚，凸向管腔，致血管狭窄，血液流通不畅，导致全身重要脏器，如心、脑、肾缺血或坏死。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书有点“跟风”的成分，因为身边很多朋友都在关注健康饮食，尤其是高血脂这个话题，经常听到他们在讨论。我平时对这些“新知”比较敏感，总想第一时间了解最新的健康资讯。我希望这本书能提供一些比较新颖、前沿的饮食观念，比如一些我以前从未听说过的健康食材，或者一些针对高血脂的创新性饮食疗法。我不太喜欢那种陈旧的、大家都知道的知识，我更想看到一些能让我眼前一亮的“干货”。我希望这本书能在“宜忌”的列表之外，提供一些更深层次的解读，比如不同人群（比如老年人、糖尿病患者）在高血脂饮食方面的注意事项，或者是一些有助于改善血脂的天然饮品或者代餐选择。我更喜欢那种能够激发我探索欲望的书籍，让我愿意去尝试新的健康生活方式。如果这本书能让我对高血脂的饮食调理产生新的认识和兴趣，并且能给我带来一些实际的益处，那我一定会非常喜欢它。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的主要原因是我最近体检报告出来，医生说我的血脂有些偏高，建议我从饮食上进行调整。我之前对这方面完全没有概念，所以想找一本比较权威、专业的书籍来学习一下。我希望这本书能够提供科学、准确的信息，毕竟涉及健康问题，不能马虎。我比较注重书籍的科学性和专业性，希望里面的内容都是经过科学研究和验证的，而不是一些道听途说的经验之谈。我希望能在这本书里找到关于高血脂形成原因、不同类型血脂异常的饮食特点、以及各种食物的具体营养成分分析。最重要的是，我希望这本书能给我一套系统性的饮食调理方案，包括如何制定膳食计划，如何选择食材，如何烹饪，以及在特殊情况下（比如节日聚会）如何应对等等。我希望它能让我对如何科学管理自己的血脂有一个全面的认识，并且掌握一套行之有效的方法，能够长期坚持下去，而不是一时兴起。我希望这本书能成为我对抗高血脂的“指南”，让我能够更自信地面对这个问题。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在为高血脂的问题烦恼，尝试了各种方法，但效果都不太理想。这次在书店偶然看到了这本《高血脂饮食宜忌速查》，名字听起来就非常实用，而且“速查”两个字更是吸引了我，毕竟我平时比较忙，没有太多时间去钻研那些复杂深奥的医学理论。拿到手里翻了翻，纸张的质感不错，排版也挺清晰，我比较看重这一点，因为有时候字体太小或者排版混乱，读起来就特别费劲，会让人失去阅读的兴趣。我比较喜欢这种直接切入主题的书籍，毕竟我的目的就是想快速了解哪些食物适合我吃，哪些需要避开，这样才能更有效地控制自己的血脂水平。我特别希望这本书能提供一些具体、可操作的建议，而不是泛泛而谈的理论。比如，针对常见的食物，比如鸡蛋、猪肉、牛奶等等，都能有明确的“宜”或“忌”的标注，并且最好能解释一下为什么。我平时吃饭比较随意，很少去细究食物的营养成分，现在知道自己有问题了，就想改变一下。这本书如果能在这方面做得细致一些，那对我来说价值就太大了。我之前也看过一些关于饮食的书，但很多都太学术了，普通人很难理解，看完之后也不知道该怎么具体执行。希望这本《高血脂饮食宜忌速查》能真正做到“速查”，让我一看就懂，一用就灵。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我选择这本书纯粹是因为它的封面设计比较吸引我，那种柔和的色彩搭配和简洁的字体，让我觉得这本书读起来应该会比较轻松愉快，而不是那种硬邦邦的医学教材。我一直对健康饮食挺感兴趣的，虽然我本人没有高血脂的问题，但我的家人有，所以我想了解一些相关的知识，以便更好地为他们提供饮食上的建议。我希望这本书能从一个更广阔的视角来探讨高血脂的饮食调理，不仅仅是简单的“能吃”和“不能吃”，而是能更深入地介绍不同食物对血脂的影响机制，比如哪些成分是导致血脂升高的元凶，哪些又是帮助降低血脂的好帮手。我更看重的是这本书能否提供一些食谱或者搭配建议，让我能够将这些知识应用到日常的烹饪中。比如，如果这本书能提供一些美味又健康的早餐、午餐和晚餐的食谱，并且在食谱中明确标注出每种食材的益处，那就太棒了。我希望它能教会我如何利用日常食材，做出既符合健康要求又不失美味的菜肴，而不是让人觉得为了健康就要牺牲所有口腹之欲。我喜欢那种能够启发我去思考，去创造的健康饮食方式，而不是被动地接受一些枯燥的条条框框。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会选择这本《高血脂饮食宜忌速查》，完全是出于一种“病急乱投医”的心态。最近我被高血脂折磨得够呛，各种不舒服的症状让我很难受，医生又给我开了药，但总觉得药物不是长久之计，饮食调节才是根本。我在网上搜了很多关于高血脂饮食的资料，看得眼花缭乱，很多信息都互相矛盾，让我更加迷茫。我看到这本书的书名，觉得它应该能够直接了当地解决我的问题，省去我大量的时间和精力去筛选信息。我非常期待这本书能够提供一些“傻瓜式”的操作指南，让我一看就能明白，并且马上就能运用到我的餐桌上。我希望它能有非常明确的“红绿灯”式提示，告诉我哪些食物坚决不能碰，哪些食物可以放心大胆地吃，以及哪些食物需要适量。我更希望这本书能提供一些针对我这种“新手”的建议，比如从哪些食物开始调整，需要注意哪些陷阱，如何循序渐进地改善饮食习惯，而不是一上来就要求我改变太多，让我觉得难以接受。我需要的是那种能够让我立刻感受到希望，并且能够切实地帮助我改善身体状况的书籍。