健康从吃对水果开始：99种必吃水果+1000道美味佳餚 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　本书囊括99种常见水果的简介、营养分析、养生功效，还配送多款营养蔬果汁、滋补美食、水果DIY面膜取材、做法详解，取材方便，做法简单，让家人吃得更健康。根据水果的不同特征，将常见水果分为：仁果、核果、浆果、坚果、柑橘、热带水果、瓜类，方便翻阅。此外，本书插图精美，语言通俗，内容丰富，实用性强，适合全家人阅读和收藏。

　　水果小档案：对水果各部位进行深度剖析，详解其功效，让你更懂水果。
　　DIY蔬果汁：换一种方法吃水果，让营养吸收更充分。
　　滋补美食：把水果制成营养美食，健康美味一起吃进去。
　　保存方法：分步介绍保存小妙招，让水果保鲜更持久。
　　美容妙方：用水果制作DIY面膜，美容养颜一步到位。

本书特色

　　超神奇水果养生宝典！
　　美味＆天然＆营养，百种水果营养图鑑！

　　99种必吃水果＋1000道美味佳餚
　　史上最完整的水果图鑑

　　水果大哉问！为了摄取正确的营养，天天吃蔬果才会健康，但你知道吃水果也是一门学问吗？从挑选、清洗、保存的基本功夫，到水果对人体的功效、营养、饮食搭配与宜忌，正确吃水果，让你远离疾病，健康又长命百岁！

名家推荐

　　台北市中医师工会名誉理事长陈潮宗

编者简介

孙树侠

　　●研究员
　　●中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长
　　●世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员
　　●中国健康教育协会常务理事
　　●卫生部和国家文明办社区教育健康专家
　　●中央国家机关健康大讲堂讲师团专家
　　●联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。

　　中国中央电视台「健康之路」、北京卫视「养生堂」主讲嘉宾。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20 多部专着、教材及科普类书籍。

于雅婷

　　●主任医师
　　●高级药膳食疗师
　　●北京世健联首席养生专家
　　●中国特效医术专业委员会首席专家
　　●北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长
　　●世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

　　2008 年、2012 中国举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术，获「2008~2009 年最具投资价值健康管理新技术」、「十一五中国健康管理领先品牌」，荣获「科苑人物」、「2008~2009 年中华健康管理杰出人物」、「亚健康事业开拓者」、「十一五中国健康管理特别贡献人物」、「中华百业功勋人物」、「中国创新人物」等称号。
 

3 前言
4 阅读导航
6 健康之旅从水果开始
7 不同的心情，不同的水果
8 约会安眠，水果做红娘
9 围观增强免疫力的水果
10 给自己美丽，盘点天然养颜水果
11 水果排毒，健康零负担
12 抗辐射水果大特写
13 低热量水果，「享瘦」轻盈
14 抗氧化、防衰老水果的红毯秀

第一章仁果类水果
22 苹果一日一苹果，医生远离我
26 梨润肺止咳效果好
29 海棠果「花中神仙」的果实
30 山楂最能健胃消食
32 枇杷清香鲜甜的「黄金丸」
34 水果瘦身仁果类水果独特的减肥功效

第二章核果类水果
38 水蜜桃营养丰富的「桃中珍品」
40 蟠桃驰名中外的「仙果」
41 油桃兼具苹果和梨风味的无毛桃子
42 李子美容养颜的好帮手
45 杏酸甜适口的癌症防火墻
48 梅子防治心血管疾病的酸果
50 杨梅生津止渴的绿色保健食品
52 橄榄富含钙质的保健专家
54 樱桃调养气色防贫血
56 大枣补血养颜不显老
58 椰枣阿拉伯人的「沙漠面包」
59 冬枣营养价值为「百果之冠」
60 沙枣全身都是宝的「沙漠卫士」
61 余甘果先苦后甜，越吃越少年
62 水果溯源：核果类水果的悠久历史

第三章浆果类水果
66 葡萄熬夜族的活力源泉
70 香蕉抵抗辐射，消除疲劳的快乐水果
72 芭蕉香蕉的同胞妹妹
73 黑莓营养丰富的新兴小果
73 八月札疏肝理气，活血止痛
74 石榴多子多福的吉祥果
76 奇异果维他命C之王，令皮肤光滑透白
78 草莓抗氧化、防早衰的最佳果品
80 树莓新兴的第三代水果
81 黄皮食药俱佳的热带水果
82 桑葚养心益智的皇家御用补品
84 木瓜丰胸抗肿瘤的「百益果王」
87 人心果形似心脏，清心润肺
88 柿子保护心脏的水果王
90 荔枝出自岭南的贡品佳果
92 枸杞药食两用的进补佳品
95 酸浆历史悠久的风味水果
95 灯笼果酸味纯正的开胃果品
96 无花果食之味美，药用更佳的「无花」之果
98 杨桃茶余酒后最适宜
100 火龙果既美容又保健的双效水果
102 蓝莓人类五大健康食品之一
104 番茄神奇的菜中之果
108 水果传奇：浆果类水果的时空之旅

第四章坚果类水果
112 龙眼重要的亚热带滋补果品
114 核桃脑力劳动者的健脑佳品
117 榧子能杀虫助消化的香干果
118 板栗可做粮食的「干果之王」
120 榛子营养全面的「坚果之王」
122 松子坚果中的鲜品
124 腰果果实可榨油，树叶、树根能入药
126 开心果营养美味的心脏保镖
128 杏仁宣肺止咳抗肿瘤
131 夏威夷果有独特奶香的「干果皇后」
131 鲍鱼果高热量的健脑干果
132 葵花子保护心血管健康的小零食
134 莲子补肾固精的食疗佳品
137 巴旦木开窍安神的健身滋补品
138 芡实保活力、防早衰的良物
140 银杏敛肺定咳喘的皇家贡品
142 花生名副其实的「长生果」
144 南瓜子补脾益气，有驱虫之功效
145 西瓜子清肺润肠的休闲食品
146 芝麻八谷之中，唯此为良
148 水果养生：常食坚果类水果，可预防心脑血管疾病

第五章柑橘类水果
152 橘子天然的抗氧化剂
155 金橘果皮果肉皆可食用
156 橙子补充能量、美容养颜的疗疾佳果
160 枳橘生淮北为枳
161 芦柑理气健胃，消除疲劳，促进食欲，降低胆固醇
162 柚子易于保存的「天然水果罐头」
164 葡萄柚高血压、心血管疾病的食疗佳果
166 柠檬最有药用价值的「神秘药果」
169 佛手果中之仙品，世上之奇卉
170 水果甄别：怎样区分各种柑橘类水果

第六章热带及亚热带水果
174 凤梨增进食欲助消化
176 芒果养颜明目的百搭水果
178 榴莲又臭、又香、又好吃的「热带果王」
180 山竹雪白嫩软、清甜甘香的「果中皇后」
182 椰子汁液清甜、解渴祛暑的「生命树」
184 莲雾可治疗多种疾病的佳果
185 菠萝蜜补中益气「齿留香」
186 番石榴东南亚最畅销的水果之一
187 人参果抗衰老、降压降血糖的「仙果」
188 槟榔历代医家治病的药果
190 番荔枝养颜美容，强健骨骼
191 刺梨滋补健身的营养珍果
192 百香果营养丰富的「果汁之王」
194 鳄梨一个鳄梨相当于三个鸡蛋
195 红毛丹中国岭南的「毛荔枝」
196 水果之约：台湾特色水果一览

第七章瓜类水果
200 哈密瓜沙漠里的「瓜中之王」
202 香瓜甜于诸瓜的香瓜
205 白兰瓜清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
206 西瓜富有营养、纯凈安全的「瓜中之王」
210 水果考：瓜类水果分布地图

第八章其他水果
214 甘蔗清润、甘凉滋养的食疗佳品
216 荸荠地下雪梨，江南人参
218 菱角多种功能的食疗佳品
219 罗汉果药用价值显着的「神仙果」
220 金樱子营养丰富的药果
221 雪莲果保健、美容两相宜的天然养生水果
222 百合药食兼用的美丽花朵
225 仙人掌美洲地区的传统食品
226 芦荟集医药、美容、保健于一身的植物医生

附录1 水果营养成分速查
附录2 水果拼音索引
附录3 水果作坊：佳肴、饮品及DIY面膜速查索引

 

健康之旅从水果开始
 
水果主要分为鲜果和干果两大类。鲜果富含维生素，其中维生素C的含量尤为突出，同时还富有较多的无机盐和微量元素，如钙、铁、锌、钾等，但所含的蛋白质较少。干果营养十分丰富，其所含的脂肪绝大部分为不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的优质来源。此外，干果还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及膳食纤维，尤其富含矿物质和维生素，其中钾、钠、钙、镁、铁、锌、维生素B群、维生素E、叶酸和菸硷酸的含量都较多。水果中所含的多种营养物质，对人体的生理机能都起着重要的作用。
 
维生素A：具有增强免疫力、促进肌肤细胞再生的作用，可以保持皮肤的弹性，减少皱纹，预防和治疗青春痘；还可保护眼睛，预防近视和夜盲症。富含维生素A的水果：橄榄、西瓜、橘子、桃子等。
 
维生素C：可以增强身体抵抗力，预防感冒，消除疲劳，并可降低血液中胆固醇的含量，预防静脉血管中血栓的形成；还可以促进新陈代谢，保持皮肤亮白。富含维生素C的水果：奇异果、柠檬、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。
 
维生素E：可以促进血液循环，降低胆固醇，防治血管硬化及血栓。富含维生素E的水果：草莓、李子、葡萄、柳橙等。
 
钾：具有降低血压、促进身体新陈代谢的作用，能够提高血液输送氧气的能力，可预防失眠、高血压等症。富含钾的水果：香蕉、栗子、红枣、奇异果、梅子等。
 
醣：大多为葡萄糖和果糖等单糖，易被人体吸收利用，是水果甜味的主要来源。含糖较多的水果：红枣、葡萄、山楂、苹果、梨等。
 
蛋白质：是形成细胞和血液的主要成分，为人体提供热量，是人体所需的重要营养成分之一。含蛋白质较多的水果：樱桃、香蕉、红枣等。
 
脂肪：具有增强体力、保持体温的作用，还可润肠通便。水果中所含的脂肪大多由不饱和脂肪酸组成，易被吸收，营养价值较高。含脂肪较多的水果：香蕉、凤梨、樱桃、李子、红枣、山楂等。
 
不同的心情，不同的水果
 
良好的饮食有益健康，但很多人不知道饮食也能调节我们的心情。这是因为我们的喜怒哀乐都源自大脑产生的一些调节情绪的物质，而很多食物能减少或增加这种物质，从而直接影响我们的心情，不少水果也名列其中。

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