具体描述
作者自20年前出版第一本国人自制烤箱食谱，至今已销售近10万册。本书沿承朱雀文化西点食谱一贯的编辑方针，以扎实详细的小步骤图带领读者进入西点烘焙世界，教导读者看书就会成功做点心。
教你做一个师傅级的戚风蛋糕，为心爱的人装点一个美丽的蛋糕、发面及丹麦面包的制作方法、千层派皮、塔皮的制作方法。内容包括：蛋糕、面包、派、塔、松饼、酥饼和饼干、小点心。清楚的步骤图，就算第一次下厨也会做！详细的基础操作，让初学者一看就明了。
著者信息
图书目录
蛋糕篇
- 做一个师傅级的戚风蛋糕吧！
- 戚风蛋糕的制作方法
- 做蛋糕的基本常识
- 霜饰与内馅的基本作法
- 大理石乳酪蛋糕
- 香橙戚风蛋糕
- 香蕉戚风蛋糕
- 巧克力岁风蛋糕
- 绿茶蛋糕卷
- 瑞士蛋糕卷
- 草莓天使蛋糕卷
- 柠檬蛋糕
- 柠檬天使蛋糕
- 核桃巧克力蛋糕
- 蔓越莓蛋糕
- 苹果蛋糕
- 红豆蛋糕
- 芋泥起酥蛋糕
- 草莓慕斯
- 为心爱的人装点一个美丽的蛋糕
面包篇
- 来一块香喷喷、刚出炉的面包
- 发面的制作方法
- 丹麦面包制作方法
- 别怕！跟着我，慢慢做
- 葱油面包
- 红豆吐司
- 马铃薯面包
- 杂粮面包
- 葡萄干杂粮面包卷
- 阳光玉米薄片
- 起酥面包
- 苹果丹麦面包
- 洋葱培根麻花卷
- 英式松饼
派＆塔篇
- 制作千层派皮并不难
- 千层派皮制作方法
- 派皮及塔皮的作法
- 牛肉酥饼
- 水果松饼
- 杏仁松饼
- 松子塔
- 鲔鱼塔
- 南瓜塔
- 咖啡乳酪派
- 杏桃派
- 蓝莓塔
饼干＆小点心篇
- 芝麻脆饼
- 绿茶饼干
- 大理石脆笛酥
- 杂粮核桃饼干
- 柠檬饼干
- 杏仁巧克力饼干
- 巧克力酥饼
- 葡萄干夹心酥
- 酸奶油酥条
- 乳酪球
- 香蕉舒芙里
- 水蜜桃吐司布丁
- 糯米布丁
- 水果泡芙
- 巧克力泡芙
- 必备西点工具介绍
- 常用西点材料介绍
- 全省烘焙材料行
图书序言
图书试读
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