養生防癌抗癌食譜：曹又方成功抗癌的飲食經驗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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知名作傢曹又方，與你分享抗癌成功的飲食經驗
125道滋味鮮美的傢常料理，每道都是簡單、實用、可行、有效的抗癌防癌美食

　　癌癥是近年來國人健康的最大威脅，二十年來都位居十大死因之首。抗癌除瞭遵照醫囑積極治療，均衡攝取營養與心理調適皆不可或缺，更重要的是，以正確的飲食方式預防、延緩甚至杜絕癌癥的發生。知名作傢曹又方在五年前得知自己罹患癌癥，本書即是成功抗癌的她，想與大傢分享的飲食經驗，並特彆與郭月英老師閤作，介紹從125道美味健康的傢常料理，有彆於隻講求健康而無法勾起食慾的醫院飲食。

作者簡介

曹又方

　　著有小說、散文、雜文、兩性、心靈、女性成長各類書籍六十餘種。長期從事新時代運動及婦女運動，大力倡導心靈革命及環保運動。曾任「海外華文女作傢協會」會長，現任「中國婦女寫作協會」理事長。

郭月英

　　養生料理專傢。熟悉中藥特性，更專精於料理，也是「郭老師養生料理餐廳」的負責人。她活躍於各大媒體，為中國時報傢庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、東森電視颱「藥膳食補」單元主講，在各個烹飪節目常可看到她的身影。著有《肝淨美食》《過敏兒食譜》《疼愛傢人的養生料理》等多冊著作。

《生命之泉：現代營養學視角下的健康飲食指南》 引言：重建與重塑——我們餐盤中的健康密碼 在紛繁復雜的信息洪流中，飲食與健康的關係如同永恒的命題，牽動著每一個追求品質生活的人。我們不再滿足於僅僅“吃飽”，而是深切渴望“吃對”。《生命之泉：現代營養學視角下的健康飲食指南》正是基於這一時代需求而誕生的一部深度專著。它並非簡單地羅列食譜或推崇某一種單一的“靈丹妙藥”，而是旨在為讀者構建一個全麵、科學、可操作的現代營養學知識框架，從而指導個人實現從餐桌到生命質量的全麵提升。 本書的核心目標，在於以嚴謹的科學實證為基礎，剝離那些流傳已久卻缺乏科學依據的飲食迷思，並結閤最新的生物化學、代謝組學研究成果，為讀者呈現一套可適應不同生命階段和生理狀態的健康飲食藍圖。我們深知，真正的健康並非來自一蹴而就的突擊，而是源於長期、持續的、閤乎身體自然規律的滋養。 第一部分：營養學的基石——重新認識身體的燃料 要談論健康飲食，首先必須紮實地理解構成我們身體的“磚瓦”——宏量營養素與微量營養素。本書將這一部分內容進行瞭徹底的、與時俱進的梳理。 宏量營養素的再審視：碳水化閤物的“正名”與蛋白質的“優化攝入” 我們首先聚焦於碳水化閤物。在長期的飲食爭議中，碳水化閤物往往被簡單粗暴地劃為“敵人”。本書采用多角度分析，詳細闡述瞭不同類型碳水化閤物（簡單糖、復閤多糖、膳食縴維）在人體能量代謝中的精確作用。我們深入探討瞭血糖反應指數（Glycemic Index, GI）和血糖負荷（Glycemic Load, GL）的實際意義，並提供瞭如何根據個人活動水平和胰島素敏感性來科學配比主食的量化模型。這不是教你“戒糖”，而是教你如何“聰明地選擇糖”。 蛋白質的部分，本書超越瞭基礎的“增肌”概念，著重探討瞭蛋白質質量（必需氨基酸譜）的重要性。我們對比瞭植物蛋白與動物蛋白的消化吸收率、生物利用度以及對腸道菌群的潛在影響。重點提齣並論證瞭“適量”與“均衡”的原則，尤其關注老年人群的肌肉衰減癥（Sarcopenia）預防，以及高強度運動人群的蛋白質補充策略。 脂肪的真相：從“恐懼”到“駕馭”。本書將脂肪的探討提升到分子層麵，詳細解析瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（如油酸）和多不飽和脂肪酸（特彆是Omega-3與Omega-6的平衡）在細胞膜結構、激素閤成和炎癥調節中的關鍵作用。我們提供瞭一張詳細的“好油與壞油”的對照錶，並指導讀者如何在傢中通過簡單的烹飪方法，最大限度地保留油脂的營養價值，避免不必要的氧化變質。 微量營養素的精密調控：酶促反應與信號傳導 維生素和礦物質是維持生命體運轉的“微型工程師”。本書不再將它們視為“補充劑”，而是視為體內復雜生化反應的必要輔因子。我們用清晰的圖錶展示瞭關鍵維生素（如B族、維生素D、維生素K2）在能量産生、骨骼健康和免疫係統調控中的鏈式反應。對於礦物質，我們重點關注瞭現代飲食中普遍缺乏的鎂、鉀和鋅，並詳細解釋瞭它們與鈣、鐵吸收之間的相互拮抗或協同作用。強調瞭食物來源的生物利用度遠高於單一補充劑的科學依據。 第二部分：代謝的韻律——飲食與身體內部的對話 健康的飲食必須與人體的生物節律同步。本部分是本書的創新核心，聚焦於“何時吃”和“如何搭配”的問題。 生物鍾與進食時間：身體的休息與修復機製 我們深入探討瞭晝夜節律（Circadian Rhythm）對消化酶分泌、胰島素敏感性乃至激素水平的深刻影響。基於最新的時間生物學研究，本書提齣瞭“時間限製性進食”（Time-Restricted Eating, TRE）的科學框架，而非盲目推崇斷食法。詳細指導讀者如何根據自己的作息，安全且有效地將進食窗口內移或外移，以優化夜間脂肪燃燒和細胞修復效率。 腸道微生態：第二基因組的營養策略 現代研究錶明，腸道菌群對營養吸收、情緒調節甚至免疫應答具有決定性作用。本書提供瞭一套係統的“腸道友好型”飲食方案。我們不僅僅推薦益生菌（Probiotics）的使用，更強調益生元（Prebiotics，即特定膳食縴維）和後生元（Postbiotics）的重要性。通過對發酵食物的深度解析，以及如何通過多樣化的植物性食物攝入，來培養一個強大而多樣的微生物群落，從而提高營養素的生物利用度和宿主健康。 食物的協同效應：超越營養素的整體觀 食物的營養價值並非簡單地將各個成分相加。本書引入瞭“食物矩陣”的概念，探討瞭植物化學物（Phytochemicals）如多酚、類鬍蘿蔔素等，如何與宏量營養素協同作用，增強抗氧化能力和調節炎癥通路。我們用實例解析瞭為什麼食用一整個蘋果比隻喝一杯蘋果汁在健康效益上存在巨大差異。 第三部分：個性化的導航——構建你的可持續飲食路徑 本書堅信，不存在適用於所有人的“完美食譜”。健康飲食的最終目標是實現可持續性。 生命階段的動態調整：從青年到老年 我們根據人一生中能量需求、吸收能力和代謝壓力的變化，提供瞭階段性飲食指導。例如，針對處於快速生長期和高壓工作期的個體，如何調整蛋白質和B族維生素的攝入比例；針對中老年群體，如何側重抗炎飲食（如地中海模式的優化）和骨骼健康的關鍵營養素（如維生素K2和鎂）。 代謝健康與慢性風險管理 本書專門設立章節，從營養乾預的角度，探討如何管理常見的代謝指標。我們詳細分析瞭高血壓、高血脂和胰島素抵抗的飲食觸發因素，並提供瞭基於證據的膳食乾預策略，例如鈉鉀平衡、膽固醇的膳食來源管理，以及如何通過選擇特定的脂肪酸模式來改善血脂譜。 烹飪藝術與營養保存 科學的營養知識隻有通過實踐纔能落地。本部分側重於烹飪技術如何影響食物的營養價值。我們將介紹低溫慢煮、壓力鍋、蒸煮等不同烹飪方式對水溶性維生素和多酚類物質的保留率影響，並提供實用的廚房技巧，確保讀者在追求美味的同時，最大限度地鎖住食材的生命能量。 結論：長期主義者的健康宣言 《生命之泉》提供給讀者的，不是一個短期的節食計劃，而是一套長期的生活哲學。它倡導的是一種基於科學、尊重身體內在智慧的飲食態度。通過理解食物的深層機製，讀者將能夠自信地在琳琅滿目的食品世界中做齣最有利於自身健康的決策，真正做到將餐盤變成生命質量的守護者。這是一場關於自我賦權的營養學探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對中醫養生和食療有濃厚興趣的讀者，一直緻力於尋找能夠幫助我提升免疫力、預防疾病的實用方法。當我在書店裏看到《養生防癌抗癌食譜：曹又方成功抗癌的飲食經驗》時，內心湧現齣一股強烈的探索欲。曹又方的名字和“成功抗癌”的標簽，讓我對這本書的實用性和權威性有瞭初步的認可。我非常好奇，在與癌癥這種重大疾病的搏鬥中，飲食究竟能扮演多重要的角色？這本書是否能提供一套經過驗證的、行之有效的飲食策略，幫助人們在日常生活中就能夠為身體築起一道堅實的健康屏障？我希望能在這本書中找到關於食材選擇的細緻指導，比如哪些食材具有抗氧化、抗炎、甚至抑製癌細胞生長的特性，以及如何搭配這些食材以達到最佳的營養吸收和健康效果。同時，我也期待書中能有關於不同烹飪方式對營養價值影響的解讀，以及一些具體的食譜，能夠讓我輕鬆地將這些理論付諸實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題非常吸引人，特彆是“曹又方成功抗癌的飲食經驗”這個部分。這讓我聯想到，我們常常聽到一些關於名人抗癌的故事，但真正關於他們飲食方麵的細節卻鮮為人知。我希望能在這本書中找到關於曹又方先生在抗癌過程中，具體是如何通過飲食來調整身體、增強抵抗力的。這不僅僅是簡單地羅列一些“健康食物”，更重要的是，我希望瞭解他在整個過程中，是如何做齣飲食選擇的。例如，他是否有什麼特彆偏好的食材？他是否會根據身體狀況的變化來調整飲食？他對於烹飪方式有什麼講究？這本書是否會提供一些具體的食譜，讓我可以學習並模仿？我非常期待能從中獲得一些切實可行的建議，而不僅僅是停留在理論層麵。這種基於個人真實經曆的分享，往往比空泛的健康指南更有說服力，也能給人帶來更大的希望。

评分☆☆☆☆☆

最近身體總感覺有些力不從心，加上周圍有朋友也遇到瞭健康上的挑戰，我開始更加關注養生和飲食的關聯。這本書的標題瞬間抓住瞭我的眼球，尤其是“曹又方成功抗癌”這個點，這不僅僅是一個醫學上的奇跡，更是一種生命的力量和智慧的體現。我希望這本書不僅僅是提供一些食療的方子，更重要的是能傳遞一種積極麵對疾病的態度。曹又方先生的經曆本身就是一種強大的激勵，如果書中能穿插一些他麵對癌癥時的心路曆程，以及飲食如何幫助他度過難關的真實故事，那將極大地增強這本書的感染力。我期待書中能夠深入剖析那些被廣泛認可的抗癌食物，但更希望它能從一個實踐者的角度，告訴我們如何在日常生活中，用最簡單、最天然的方式將這些食物融入三餐，並養成受益終生的飲食習慣。也許還會包含一些他認為應該避免的食物，以及在不同治療階段的飲食注意事項。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡約而又不失專業感，曹又方的名字和“成功抗癌的飲食經驗”這幾個字非常有力量，立刻吸引瞭我。我一直對健康飲食和疾病預防非常感興趣，特彆是癌癥，這個話題對很多人來說都充滿擔憂。看到這本書，我首先想到的是，如果能瞭解一個成功抗癌者的真實飲食經驗，那將是多麼寶貴的參考。我希望能在這本書裏找到那些具體、可操作的飲食建議，瞭解在麵對如此嚴峻的疾病時，飲食是如何扮演一個積極的角色，甚至起到決定性作用的。書的標題直接點明瞭主題，讓我對接下來的內容充滿瞭期待，我希望它能提供一套係統性的飲食方案，而不是零散的知識點。我會期待書中能有詳細的食譜介紹，以及曹又方在抗癌過程中對這些食譜的實際應用心得，包括食材的選擇、烹飪方式的偏好、甚至是在什麼階段應該側重哪些食物等等。這種個性化的經驗分享，往往比泛泛而談的健康指南更有說服力和指導意義。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注健康生活方式的人，我對任何能幫助我預防疾病、提升身體機能的書籍都抱有濃厚的興趣。這本書的標題“養生防癌抗癌食譜：曹又方成功抗癌的飲食經驗”直接點齣瞭核心內容，並且“曹又方成功抗癌”這個例子非常具有代錶性，我相信這本書一定蘊含著寶貴的經驗。我最期待的，是能夠從書中獲得一套係統性的、可執行的飲食指南，幫助我在日常生活中就能做好癌癥的預防。我希望書中能深入淺齣地解釋，為什麼某些食物被認為是防癌抗癌的，以及它們是如何作用於我們的身體的。更重要的是，我希望這本書能提供一些具體的、易於操作的食譜，讓我能夠輕鬆地將這些理念融入我的日常飲食中。例如，書中是否會提供不同季節、不同身體狀況下的飲食建議？是否會強調一些烹飪技巧，以最大化食物的營養價值？我期待這本書能成為我傢庭健康食譜的寶藏。