初版二刷
▊本书掌握卖场整体营运及新开店(或改装)的关键要素,针对卖场规划与管理做广泛深入的探讨。
▊以具有逻辑性的论述,配合实务精要和图解形式,有系统地提供实用性的内容给读者。
▊本书论述卖场的重点管理,提供管理者更实际可行的管理方法。
▊循序渐进的课程论述及有步骤的技巧,期望培养学生未来服务职场或自行创业的卖场经营能力。
本书以实务及富教育意味的方式,向在校学生及在职人员传达卖场规划与管理的精华。
期望读者了解卖场规划与管理的目的与原则,进而学习到其技巧与方法,并运用于未来或现职的实际卖场经营。
针对行销流通管理系与企业管理系的零售课程规划,希望提供对授课老师有所帮助的完整教材。
文字平易近人、图解清晰易懂,结合理论与实务,使读者容易掌握内容,提高学习兴趣并获得更具体的学习成果。
陈述卖场规划的必要性,并非只是专业人员的单一责任,希望借由书本所提供的数据资料,协助管理者皆能依照卖场的需求做好完整的规划。
作者简介
谢致慧
现任:
安胜商店设备股份有限公司负责人
国立高雄第一科技大学行销与流通管理系兼任讲师
学历:
国立嘉义大学管理研究所博士班
澳洲国立Central Queensland大学企业管理硕士
经历:
20年零售流通卖场规划施工实务经验
多家连锁流通事业经营管理顾问
广东希世达机电实业有限公司董事
卖场规划顾问、行销顾问
三胜冷冻餐饮设备制造厂(股)卖场规划工程师
行销事业部经理、研究开发部经理
十全企管顾问股份有限公司董事
卖场规划设计师、资深顾问师
教学经历:
实践大学高雄校区行销管理系兼任讲师
行政院劳委会职训局南区职训中心国际物流班讲师
行政院青辅会店长实务培训班讲师
行政院退辅会行销专业人才养成班讲师
台湾连锁加盟促进协会商品管理与陈列促销讲师
台湾糖业股份有限公司量贩事业部消费行为分析讲座讲师
救国团高雄县市团委会卖场促销POP海报设计实务班专业教师
专长领域:
中小企业经营管理诊断
连锁加盟店经营管理
卖场规划与管理
商品及物流管理
行销规划与管理
第一篇 卖场规划概论
第1章 卖场规划基本概述
第2章 开店的准备条件
第3章 卖场规划基本制图
第4章 卖场平面型态与配置机能
第二篇 卖场规划与设计
第5章 外场规划设计
第6章 店头规划设计
第7章 店内规划设计
第8章 卖场动线规划
第9章 设备器具计画
第10章 后场行政作业区规划
第三篇 卖场贩促气氛规划
第11章 卖场色彩计画
第12章 卖场照明计画
第13章 商品陈列规划
第14章 POP广告运用计画
第四篇 卖场管理
第15章 卖场商品管理
第16章 卖场服务管理
第17章 卖场安全管理
老實說,我一開始拿到這本書,以為只是關於怎麼把商品排得好看的。結果翻開第一頁,才發現它的深度遠遠超出我的想像!《賣場規劃與管理》這本書,它不只談「術」,更談「道」!它講到「顧客旅程」,從顧客踏進賣場的那一刻,到他拿著購物籃離開,每一個環節都需要被細心考量。書中提到的「五感行銷」,更是讓我大開眼界。原來,除了視覺上的美感,聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,都能巧妙地運用在賣場中,影響消費者的情緒和購買決策。 我特別印象深刻的是,它舉了一個例子,關於超市如何利用烘焙區的香氣,引導顧客走向更深的區域,進而增加購買其他商品的機會。這讓我回想起,每次經過某家超市的麵包區,聞到那濃郁的香味,都忍不住會停下來買個可頌。以前我只覺得是單純被香味吸引,現在才知道,這背後其實是經營者精心佈局的「感官陷阱」!書裡還講到如何利用「音樂節奏」來影響顧客的逛街速度,以及如何設計「觸覺體驗」來增加商品的價值感。這些都讓我重新審視了自己在賣場中的每一個行為,原來我被「引導」得這麼徹底,但也同時被這些巧思所打動。這本書就像一個導遊,帶我走進了賣場的「幕後」,讓我對整個零售業有了全新的認識,也對未來的消費體驗充滿了期待。
评分對於我這種對任何跟「管理」沾上邊的學問都抱持著高度興趣的人來說,《賣場規劃與管理》這本書簡直是及時雨!它不只是談論表面的擺設,而是深入探討了「營運效率」的關鍵。書裡關於「庫存管理」和「商品生命週期」的分析,讓我大開眼界。我一直以為賣場裡的商品都是源源不絕的,結果才知道,背後有這麼複雜的計算和策略。 它詳細解釋了「安全庫存量」的重要性,以及如何避免「缺貨」和「滯銷」的情況發生。書中提到的「商品輪轉率」的概念,更是讓我明白了為什麼有些商品總是能看到,而有些卻很少出現。這讓我回想起,上次在一家生鮮超市,他們有一套非常嚴謹的商品管理系統,像是某些容易過期的生鮮食品,他們會採取「先進先出」的原則,並且會根據銷售數據來調整進貨量。當時我就覺得他們效率很高,東西也很新鮮。這本書讓我了解到,賣場的成功,很大程度上取決於其「後勤」的精準度。它不僅僅是把商品擺好,更重要的是,要確保在對的時間,把對的商品,以對的數量,送到對的顧客手中。這本書讓我對「管理」這個詞有了更深一層的理解,也對那些能夠將龐雜的商品和物流系統,運作得如此順暢的經營者,充滿了敬佩。
评分這本《賣場規劃與管理》,絕對是給所有想在零售業打滾的人,或是像我一樣對賣場運作充滿好奇心的人,一本不可錯過的寶藏!我一直覺得,一個成功的賣場,就像一個有生命力的有機體,它需要不斷地呼吸、成長、適應。書裡對於「商品組合與陳列」的探討,真的讓我受益匪淺。它不只談到要把商品擺在哪裡,更重要的是,要怎麼「組合」這些商品。 書中詳細解釋了「關聯性陳列」的重要性,例如把咖啡和濾紙、糖放在一起,或是把尿布和嬰兒濕巾擺在旁邊。這些看似理所當然的擺法,背後卻有著對消費者購買習慣的深刻洞察。它讓我了解到,經營者必須不斷地去「預測」消費者的需求,並將相關商品有效地組合在一起,才能達到「一站式購足」的便利性,也才能提升單筆交易的金額。書裡還講到如何根據「季節性」和「促銷活動」來調整商品陳列,以及如何利用「新品上市」來製造話題和吸引人潮。我特別喜歡它提到「視覺焦點」的營造,如何運用燈光、色彩和高度來吸引顧客的目光。我腦海中浮現了幾次在賣場看到「主題性」的商品專區,例如「夏日海灘用品」或是「年節伴手禮」,那種整齊劃一、充滿氛圍的陳列,真的讓人印象深刻。這本書讓我明白,商品擺放不只是一個技術,更是一門藝術,一門關於如何「引導」和「感動」消費者的藝術。
评分哇!拿到這本《賣場規劃與管理》的書,我整個眼睛都亮了!身為一個常跑賣場,從超市到大賣場,甚至是巷口那間便利商店都熟門熟路的老主顧,我一直很好奇,到底是什麼樣的腦袋瓜,能把這麼多商品擺得井井有條,又讓人忍不住想一件一件拿起來看看?這本書,它真的就像是把我心裡那些零散的疑問,一一解開了! 從最開始的「賣場動線設計」,我就覺得太神了!以前總覺得逛賣場是一種緣分,好像走到哪裡就看到什麼。但書裡解釋了,原來那是有學問的!什麼「顧客心理學」應用在貨架的擺放,什麼「黃金三角」的運用,還有為什麼某些特價品總是擺在最顯眼的位置,或是為什麼冰櫃總是設在最裡面。它讓我明白,每一次的逛街體驗,都不是偶然,而是經過精心策劃。我尤其喜歡它提到「體驗式陳列」,那種不只是把東西堆在那裡,而是創造一個情境,讓顧客能「感受」產品,進而產生購買慾望。我腦中立刻浮現了上次在某間賣場看到的,把所有戶外用品擺成一個露營場的樣子,當時我就覺得超有fu,買了好多東西!這本書把這些「感覺」都用理論和實例解釋得清清楚楚,讓我下次逛賣場時,不只是一個單純的消費者,更像是一位「解密者」,能從中看到更多經營者的巧思。
评分我必須承認,一開始拿到《賣場規劃與管理》這本書,我抱著一種「看熱鬧」的心態,想說大概就是一些賣場裡常見的擺設技巧吧。結果,這本書完全顛覆了我的想像,它根本就是一本「零售業的武功秘笈」!書中對於「賣場空間的優化」的分析,讓我驚為天人。以前我只覺得賣場就是一個大空間,裡面塞滿了商品。但書裡卻告訴我,每一個平方公分的空間都有它的價值,都有它的「黃金比例」。 它詳細解釋了如何利用「垂直空間」來增加陳列量,如何設計「低矮貨架」來擴展顧客的視野,以及如何規劃「專門區域」來吸引特定客群。我尤其印象深刻的是,書裡提到了「便利性」和「探索性」空間的平衡。一方面要讓顧客能快速找到需要的東西,另一方面也要設計一些區域,讓他們有機會「意外發現」感興趣的商品。這讓我回想起,上次在某間藥妝店,他們把所有「旅行用品」集中在一個區域,從行李箱、旅行頸枕到小瓶裝洗漱用品,一應俱全。當時我就覺得超級方便,一次就把所有需求都滿足了。這本書讓我明白,賣場的設計,不僅僅是把商品擺進去,更是一個關於「流動」、「發現」和「滿足」的過程。它讓我從一個單純的消費者,進化成一個能看穿賣場「小心思」的觀察者,覺得非常有趣!
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