青蔥．Welsh onion【彩色圖文版】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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常吃蔥，人輕鬆！
蔥，還有許多您想像不到的神奇功效──
抗老化、舒緩焦躁不安、增強腦力、改善便祕、增強免疫力……
蔥也是天然的「威而鋼」哦！

　　青蔥，一年四季均可看見，上市場買菜時，菜販經常也會免費贈送一把。根據行政院衛生署國民營養調查顯示，國人青蔥的食用量在蔬菜中排名十一，每天攝取量約七公剋，在蔥科蔬菜中居首位，顯示齣大傢的飲食中可能幾乎餐餐都會食用青蔥。

　　青蔥雖然廉價但其營養價值高，富含各種具保護性的營養素，如蛋白質、必須胺基酸、脂肪、醣、縴維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀，以及鬍蘿蔔素、維生素A、E、B1、B2、C、B12、菸鹼酸等。這諸多營養素使得蔥具有抗血小闆凝集、降血脂、降膽固醇、抗癌、調節血糖、增加白血球、淋巴細胞與巨噬細胞活性，提升免疫力等作用，進而可預防呼吸道感染、心血管疾病以及癌癥。蔥所含的維生素和礦物質對於孕婦及胎兒也有相當大助益。

　　除此之外，很多人可能也不清楚，蔥也是天然的「威而鋼」之一，它的營養素能維持人體激素的分泌正常，刺激性欲以及壯陽補陰。所以有些民族在婚禮上會擺放大蔥，希望新婚男女能健康快樂。

　　同時青蔥整株從頭至尾都有其藥理作用，其中蔥綠的營養價值又高於蔥白，因為蔥綠富含硫化閤物；同時，生蔥抗血小闆凝集效果更優於煮熟的蔥。既然知道瞭青蔥對人體的諸多功效，下次可不要再把菜餚裏的蔥花、蔥絲一一挑除，所謂「常吃蔥，人輕鬆」，可不是沒有道理的喔。

編著者簡介

蘇婧

　　喜愛美食的專業編輯人

審定者簡介

劉麗雲

　　國立颱灣大學農化研究所博士，現任實踐大學食品營養學係教授，研究專長：食品化學、機能性食品、油脂化學。

《東方韻味：古老智慧與現代生活》 本書簡介 《東方韻味：古老智慧與現代生活》是一本深度探索東方傳統文化精髓，並將其融入當代生活實踐的文化隨筆集。本書不關注任何特定物種的圖文解析，而是聚焦於東方哲學思想、傳統藝術形式、生活美學以及其對現代人精神世界的滋養與啓示。全書通過細膩的筆觸和廣博的學識，勾勒齣一幅幅充滿東方意境的畫麵，引領讀者進入一個沉靜而深邃的精神領域。 第一部分：哲思的底色——從《道德經》到禪宗的靜謐 本部分深入剖析瞭構成東方智慧體係的兩大基石：道傢思想與佛教禪宗。我們不再探討具體植物的生長規律或烹飪技法，而是著重考察“無為”與“空性”如何影響瞭東方人看待世界的方式。 “道”的流變與個體安頓： 追溯老莊思想中“道法自然”的內涵，探討如何在信息爆炸的時代，通過理解“無名”與“不爭”，找到個體存在的穩定支點。書中詳細分析瞭古代文人如何在山水之間體悟“道”，並嘗試將其原理應用於現代都市生活中的時間管理與情緒調適。例如，並非講述任何具體的蔬菜，而是闡述“虛位以待”的哲學如何指導我們接納生活中的空白，從而獲得真正的充實。 禪意的棲居： 探討禪宗如何以“當下”為核心，重塑時間觀與空間感。這部分著重於“一花一世界，一葉一如來”的深層解讀，將其轉化為一種可操作的審美實踐。我們關注的是如何通過專注力（如茶道中的“一期一會”）來對抗現代生活的碎片化，而非具體描述任何農作物的形態。 第二部分：傳統藝術中的意境營造 本捲轉嚮東方藝術領域，考察如何通過形式、留白和意境的錶達，傳遞齣超越物質的審美體驗。 留白的藝術與空間的呼吸： 重點分析中國水墨畫、書法乃至園林設計中“計白當黑”的精妙。這種留白並非缺乏，而是一種邀請式的空間，要求觀者主動參與到作品的完成中。我們探討這種處理方式如何映射瞭東方人對人際關係中“分寸感”的重視，強調瞭間接錶達的力量，與直白的敘事形成鮮明對比。 器物中的人文精神： 考察古代陶瓷、漆器所承載的曆史信息與審美傾嚮。不再專注於某一特定食材的載體，而是探討器物造型、釉色選擇背後所蘊含的“拙樸”與“內斂”。例如，對宋代極簡風格的分析，著眼於其如何體現齣對物質的剋製與對內在精神的追求。 第三部分：生活美學——儀式感的迴歸 本部分將古老的智慧落實到日常行為中，闡釋東方文化如何將“吃飯、穿衣、居住”等基本活動提升為一種精神修煉。 節氣的韻律與人體的和諧： 探討中國傳統二十四節氣對農耕文明的指導意義，但重點放在它所構建的時間節奏感上。這種節奏感是關於如何順應自然變化來安排作息、調整飲食結構，以維持身心平衡。書中詳細分析瞭不同節氣所代錶的自然狀態與相應的情緒調整策略，而非羅列特定作物的營養價值。 茶與酒的社交哲學： 比較茶道與酒禮在東方文化中的作用。茶道強調的是清醒的靜默交流與對器物的尊重，酒禮則體現瞭在特定氛圍下情感的釋放與連接的建立。這部分著重於“氛圍的營造”和“人與人的距離控製”，而非描述飲品的具體風味。 居所的“氣”場構建： 探討風水學中關於“藏風聚氣”的基本原則，但側重於其對空間布局、朝嚮選擇所體現的心理學意義——即如何通過環境設計來優化居住者的心境。這是一種對“傢”作為精神庇護所的深度構建，超越瞭傢具擺放的具體技巧。 結語：在喧囂中尋覓東方之錨 本書的最終目標是提供一種心靈地圖，幫助現代人在高速運轉的世界中，錨定於東方文化中沉澱下來的那份從容與智慧。我們相信，真正的“韻味”，存在於對時間流逝的理解、對邊界的尊重以及對內心寜靜的追求之中。本書是一場對內在世界的溫柔探尋，它不提供具體的食材指南，而給予精神的滋養。

〈前言〉常吃蔥，人輕鬆
BOX  青蔥文化
PART 1  食材麵麵觀
青蔥構造圖
青蔥保鮮有一套
簡易栽培自己來：◎水耕蔥     ◎盆栽
用蔥調味有學問
妙用蔥的生活小秘訣

Part 2  輕鬆煮?健康吃
◎開胃菜
蔥花手捲   蔥花嫩魚肝   蔥花蒸蛋   涼拌蔥花海鮮   蔥段豬肉捲 
◎青蔬
蔥段串燒   蔥味洋芋煎餅   青蔥拌百閤   炒青蔥   麻醬青蔥
◎主菜
蝦醬蔥花雞丁   豬肉蔥花煎餅   香蔥牛排   蔥爆牛肉   蔥味海鮮蛋   蔥段味噌海鱺
豆豉蔥花蒸鱈魚   香蔥雞排   日式豆腐燒   蔥爆豆乾絲   蔥味百花鑲菇
◎麵飯
香蔥水餃   香蔥鮭魚拌飯   蔥花蝦米蘿蔔粥   蔥絲油豆腐細粉   蔥花烏龍麵
◎湯品
香蔥丸子雞湯   蔥花芝麻味噌湯   蔬菜魚湯   蔥味海鮮羹
Part 3  與健康有約
改善手腳冰冷 
舒緩焦躁不安?食欲不振
預防感冒
改善便秘
抗老化
增強腦力
預防肥胖
預防高血壓
預防癌癥
PART 4  食物?營養素?健康
你吃瞭哪些食物？
◎五榖根莖類   ◎蔬菜類   ◎水果類   ◎奶類    ◎魚肉蛋豆類   ◎油脂類
你需要哪些營養素？
◎蛋白質   ◎脂肪   ◎醣類   ◎維生素   ◎礦物質及微量元素
行政院衛生署每日飲食梅花圖
美國農業部新飲食金字塔

评分☆☆☆☆☆

我是一名熱愛園藝、喜歡研究各種植物的書迷，尤其是那些有實用價值的植物。“青蔥”這個名字，簡單而又充滿生命力，讓我立刻想到瞭那些在田野間隨處可見，卻又默默為我們帶來生活便利的植物。而“Welsh onion”這個詞，則增添瞭一份神秘感，讓我好奇這是否是一種特殊的品種，或者有著不同尋常的生長特性。我非常期待書中能夠提供詳盡的種植指南，包括從種子到成株的全過程，以及不同生長階段所需的特殊護理。我希望看到的不僅僅是文字說明，更重要的是那些清晰、精美的彩色圖片，能夠真實地展現植物的每一個細節，讓我即使身處室內，也能感受到大自然的魅力。如果書中還能介紹一些關於“Welsh onion”的變種、育種方法，或者在不同氣候條件下的種植經驗，那就更具參考價值瞭。這本書對我來說，就像是一本等待我探索的植物百科全書。

评分☆☆☆☆☆

我一直對植物的藥用價值和營養價值深感興趣，常常會去瞭解各種草本植物的功效。“青蔥”這個詞，很容易讓人聯想到一些傳統的中藥材，而“Welsh onion”這個名字，則可能暗示著它擁有一些獨特的健康益處。我非常好奇書中是否會深入探討這種“Welsh onion”的營養成分，比如富含哪些維生素、礦物質，或者它所含有的抗氧化劑。我期待書中能夠提供一些關於它的健康食療方，比如如何通過日常飲食來保健養生，或者它對於某些常見疾病的輔助治療作用。如果書中還能包含一些關於它曆史淵源和文化象徵的介紹，那就更有意思瞭。我希望這本書能夠成為我瞭解植物健康知識的一個窗口，讓我能夠更科學、更全麵地認識“青蔥”的價值，並將這些知識應用到我的日常生活中，為我的健康加分。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對飲食文化非常感興趣的人，尤其是那些能夠在傢自己動手製作的健康美食。當我在書店看到這本書的時候，“青蔥”二字立刻就勾起瞭我對傢常菜的迴憶，而“Welsh onion”這個名字則讓我産生瞭更多的好奇。我猜想這本書裏應該不隻是關於植物本身，更重要的是如何利用這些“青蔥”來烹飪齣美味佳肴。我非常期待它能提供一些不同於尋常的蔥的食譜，比如用它來做湯、炒菜，甚至是烘焙？想到用新鮮的蔥葉為一道菜增添一抹亮色和獨特的風味，就覺得非常誘人。而且，書名中特意強調的“彩色圖文版”，更是讓我看到瞭希望——我想象著那些精美的菜肴圖片，一定能激發我的烹飪靈感，讓我躍躍欲試。我希望這本書能教會我一些關於蔥的烹飪秘籍，讓我的餐桌更加豐富多彩，也讓我的烹飪技藝更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭！那種青翠欲滴的綠色，搭配上鮮嫩欲滴的蔥葉，一下子就抓住瞭我的眼球。我平時就喜歡擺弄一些綠植，看到這本書的封麵，立刻就聯想到傢中那些生機勃勃的小生命。書名“青蔥”二字，更是精準地傳達瞭一種清新、自然的意境，讓人感覺翻開書頁就能聞到泥土和植物的芬芳。而“Welsh onion”這個英文詞組，又帶著一絲異域風情，讓我好奇這是否意味著書中會有一些關於不同種類蔥的介紹，或是它們在不同文化中的應用。我特彆期待裏麵的彩色圖文，因為我一直覺得，植物類的書籍，圖文並茂纔能更好地展現它們的魅力。一張張生動的圖片，不僅能讓我直觀地認識各種蔥，還能從中學習到種植、養護的技巧。這不僅僅是一本關於植物的書，更像是一次視覺與知識的雙重享受，光是想到這些，我就已經迫不及待地想擁有它瞭。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期居住在城市，卻又渴望親近自然的人，我總是在尋找能夠將自然氣息帶入生活的方式。這本書的齣現，無疑給瞭我這樣一個絕佳的機會。“青蔥”兩個字，象徵著生命力與希望，而“Welsh onion”則仿佛是一種隱秘的邀請，邀請我探索一種全新的生活方式。我推測這本書的重點可能在於如何在傢中種植這些“青蔥”，哪怕是陽颱上的小角落，或者窗颱上的小花盆。我對書中關於種植技巧的部分充滿瞭期待，比如如何選擇閤適的土壤，如何給予充足的光照和水分，以及如何防治病蟲害。我特彆希望能看到一些詳細的步驟圖，能夠讓我這個種植新手也能輕鬆上手。如果書中還能包含一些關於蔥的品種介紹，以及它們的生長習性，那簡直就是錦上添花瞭。我希望通過這本書，我能真正地體驗到從一顆種子到一株生機勃勃的植物的整個過程，感受生命的奇妙。