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幸福的蔬菜時光
時尚居傢、蔬食料理、養顔美肌

居傢美學達人　簡佳璽　著　

原來，蔬菜可以這樣用！
讓生活美學創意傢與你分享
不同季節的蔬菜料理、手工藝品、生活美學用品，
以及蔬菜的療效與生活應用，
讓你享受屬於自己的慢活時光

蔬活時光　創意生活
　　蔬菜不僅是供給我們營養的食物，其實與我們生活更有著密切的關聯。
　　本書透過蔬菜，教導我們如何啓迪生活的美學，讓我們與蔬菜更為緊密的連結，發掘更深一層的生活樂趣。
　　書中將隨著季節的步調，品味每個季節的蔬菜料理、蔬菜手工藝品、蔬菜生活美學用品，還有探索蔬菜的療效與生活應用，讓蔬菜更加自然的融入我們的生活中。

　　品嘗蔬菜也可以非常有品味，蔬菜不僅是供給我們營養的食物，與我們的生活更有著密切的關聯。蔬菜可以是保護身心的芳療用品，也可以用來佈置我們的居傢，對於生活中大小事物都有莫大的助益。
　　當我們的生活過於豐足，步調更為匆促時，其實內心也與大自然背離得越來越遠。本書透過蔬菜的生活應用，教導我們如何運用蔬菜啓迪生活的美學，透過與蔬菜更為緊密的連結，找到更深一層的生活樂趣。人生的最高品味本就不見得需要花費大筆的金錢纔能擁有，深切的與自然蔬食互動，或許就能找到另一種生命的旨趣。
　　本書試圖透過不同的蔬菜角度，展現一種新的生活態度。而且隨著季節的步調，品味每個季節的蔬菜料理、蔬菜手工藝品、蔬菜生活美學用品，還有探索蔬菜的療效與生活應用，讓蔬菜更加自然的融入我們的生活中，是一本以蔬菜為主角的超級實用書。

作者簡介

簡佳璽

　　政治大學新聞係畢業。曾為花旗銀行，遠東航空與颱灣雅虎網站擔任企業行銷經理人，目前從事寫作與傢飾設計工作，並接受多傢企業與居傢客戶委託，擔任陳列佈置與擺設設計。

　　長年關注於居傢生活美學品味，對於自然食物與居傢佈置有著長期的研究與莫大的熱情。

　　她成立緹詩傢居Judy’s Sweet Living傢飾設計品牌，緻力創造具有流行感與品味的居傢飾品。這個品牌不僅傳達居傢飾品的設計品味，同時也透過季節生活料理、居傢DIY，以及季節生活SPA的各種美學文章，試圖建立一個與讀者互動與共鳴的品味生活網。

　　她所經營的品牌網站，收納有季節感的居傢文字創作以及具有摩登東方風的設計傢飾，居傢部落格「Judy的四季甜美生活」也榮獲2005年第一屆華文部落格生活綜閤類最佳優格入圍。

　　2005年在颱推廣設計品牌，多次受到蘋果日報、中國時報、Smart智富雜誌、民視電視颱、年代晚間新聞、非凡新聞等專題介紹報導。

品牌網站：www.judysweetliving.com
部落格：blog.webs-tv.net/judysweetliving

春之序麯
春天代錶蔬菜
召喚好運的春天菠菜
帶來溫暖的鬍蘿蔔
優雅新綠的高麗菜
溫柔恬靜的春天蠶豆

春天的蔬菜餐桌
菠菜飯
鬍蘿蔔蘋果泥沙拉
燜蠶豆
高麗菜捲開胃菜

蔬菜創意美學館
勾動食慾　甜椒的天然餐具
田園旨趣　綠豆莢的情趣擺設
烙印記憶　鬍蘿蔔印章
美化料理　鬍蘿蔔切花裝飾
孕育橘色夢想　種植鬍蘿蔔

蔬菜藥妝用品鋪
深層清潔　鬍蘿蔔去角質霜
溫和滋潤　鬍蘿蔔牛奶麵膜
滋養修護　鬍蘿蔔洗發精
打掃春天肌膚　高麗菜麵膜

蔬菜生活良品坊
保健良伴　治療胃痛高麗菜汁
保暖驅寒　改善貧血鬍蘿蔔汁
舒緩酸痛　高麗菜熱敷片
平撫躁進　蘆筍安眠茶飲

夏之序麯
夏天代錶蔬菜
鎮靜靈魂的涼夏黃瓜
召喚愛情的酸甜番茄
賦予活力的夏日芹菜
色澤艷麗的紫茄風景

夏天的蔬菜餐桌
黃瓜冷湯
番茄洋蔥鮭魚沙拉
法式芹菜蘋果開胃盤
起司焗烤茄子

蔬菜創意美學館
翡翠寶石　小黃瓜清爽冰晶
鎮靜香氛　芹菜香氛燭颱
創意情趣　黃瓜番茄燭颱擺飾
蔬果巧思　紫茄禮物
健康蔬菜禮　芹菜的夏日禮物

蔬菜藥妝用品鋪
緩和疲勞　恢復活力芹菜泡浴
帶走酷熱　大黃瓜眼部舒緩貼片
清涼舒爽　黃瓜爽膚水
清爽香氛　番茄護發泥

蔬菜生活良品坊
鎮靜止痛　小黃瓜防曬鎮靜片
趕走燥熱　解暑黃瓜凍飲
降溫醒酒　解酒番茄汁
安撫助眠　芹菜安眠蜜飲

鞦之序麯
鞦天代錶蔬菜
溫暖心靈的南瓜
充滿活力的洋蔥
深鞦的金色番薯
滋潤身心的蓮藕

鞦天的蔬菜餐桌
桂圓蜂蜜蓮藕粥
溫暖的洋蔥湯
橙蜜焗烤番薯
南瓜軟凍

蔬菜創意美學館
點燃溫情　南瓜燭颱
香甜餐具　南瓜餐具
金色花器　南瓜花器
蓮藕錦盒　蓮蓬餐桌擺飾
溫暖鞦意　洋蔥擺飾
栽植希望　番薯室內植物

蔬菜藥妝用品鋪
護理頭皮　洋蔥治頭屑護發泥
潔淨空氣　洋蔥空氣殺菌法
柔滑潔淨　南瓜砂糖去角質霜
軟化肌膚　鬍蘿蔔番薯麵膜

蔬菜生活良品坊
緩解乾咳　止咳蓮藕茶飲
帶來好眠　治療失眠的洋蔥切片
恢復好心情　濃鬱順口的南瓜濃湯
改善貧血　滋味甘甜的番薯糖水

鼕之序麯
鼕天代錶蔬菜
提供活力的馬鈴薯
舒爽心靈的白蘿蔔
鼕日鮮脆大白菜
幸福的金色玉米

鼕季的蔬菜餐桌
香煎馬鈴薯片
牛奶火腿白菜
綜閤奶油玉米棒
水果蘿蔔泥

蔬菜創意美學館
自然好禮　蔬菜禮物袋
好采頭　白蘿蔔新年花藝組閤
紅色喜慶　紅色辣椒喜氣擺飾
穗穗平安　幸福明亮玉米掛飾

蔬菜藥妝用品鋪
溫和洗顔　白蘿蔔溫和洗麵霜
居傢清潔　馬鈴薯特製清潔片
趕走暗沉　馬鈴薯眼部貼片
緊實美膚　馬鈴薯防皺麵膜
寒鼕滋潤　玉米粉滋養麵膜

蔬菜生活良品坊
驅除酒意　應酬旺季的解除宿醉白菜心
趕走憂鬱　忘憂馬鈴薯泥
消除煩躁　涼拌白蘿蔔絲
保護眼睛　舒緩乾澀醃白菜
軟化肉類　白蘿蔔嫩肉調理術

帶來溫暖的鬍蘿蔔
在春天的陽光下，橘色的鬍蘿蔔有著最為飽滿的明艷色澤。當春天的日照越來越充足，鬍蘿蔔的發育也就越來越完整。在繁花錦簇的春天陽光下收成的鬍蘿蔔，含有對於皮膚保護極有幫助的維生素，在特彆容易乾燥的春天裏，鬍蘿蔔成為最適閤品嘗的蔬菜。

我傢喜好在傳統市場買頭部帶有葉子的鬍蘿蔔，細長翠綠的莖葉，看起來非常漂亮，鮮綠的外錶就有如剛從田裏採摘起來似的，擺放在室內更是優雅的裝飾品，而且，帶有綠葉的鬍蘿蔔比超市裏去掉菜葉的鬍蘿蔔更具風味。

剛買迴來的鬍蘿蔔要趁新鮮食用，隻要簡單的烹調就能展現蔬菜最原始的甜美滋味。隻要將鬍蘿蔔切絲，再稍微加入一點橄欖油拌炒即可。加熱是最適閤的烹調方式，如此能使鬍蘿蔔素獲得更好的釋放。因為鬍蘿蔔的營養集中在皮下，因此最好連著皮一起食用，就算要削皮，也隻要去掉薄薄的一層就可以瞭。

鬍蘿蔔蘋果泥沙拉
把鬍蘿蔔輕輕地以研磨器磨成泥，再和蘋果泥、柳橙醬汁一起混閤而成的沙拉，具有濃鬱的春天氣息。不同於一般沙拉的爽脆口感，在這裏是以質地細緻的蘿蔔泥取代，並運用萵苣葉包裹著食用，是很容易入口的一道開胃料理。

濃鬱的鬍蘿蔔香氣中透著蘋果的微酸餘韻，略帶甜味的醬汁可以幫助引齣鬍蘿蔔本身的甜味，加上爽脆無比的萵苣葉的新鮮口感，絕對讓你食指大動、欲罷不能！而能夠讓人大口大口的攝取鬍蘿蔔，恐怕也隻有這道料理瞭吧！

我偏好使用小花瓣形狀的小碟子盛裝，一款多種粉色係，每一個小碟中均勻舀入鬍蘿蔔蘋果泥，再放上芬芳的薄荷葉裝飾，排在餐桌上宛如盛開的春天花園，這是屬於Judy流派的風格。

（４人份）
材料：
鬍蘿蔔……１根
蘋果……１顆
萵苣……１顆
調味料：
柳橙……１顆
糖……少許
鹽……少許
橄欖油……２湯匙

１先將萵苣葉剝下，洗淨後切成小圓片，放入加有冰塊的冷水中浸泡，如此可以使萵苣的口感更清脆。將水分晾乾後，將萵苣葉放入冰箱中繼續冰鎮。
２將鬍蘿蔔與蘋果去皮後磨成泥狀，將二者混閤，並將多餘的水分去除。
３將柳橙搾汁，加入糖、鹽與橄欖油混閤均勻，加入鬍蘿蔔與蘋果泥一起調勻。
４食用時將萵苣葉包裹適量的鬍蘿蔔蘋果泥食用。

美化料理 鬍蘿蔔切花裝飾
各種造型的蔬菜模型相信大部分都是為瞭鬍蘿蔔而設計的，環繞在沙拉與正式宴會料理盤中的花型、星型或動物形狀鬍蘿蔔片，它美麗的天然橘色為派對的餐點增色不少，而花樣繽紛的切花造型有助於營造餐桌上的活潑氣息，並增進大傢的食慾，讓平凡的料理也能搖身一變為令人眼睛一亮的齣色菜餚。
現在很容易就能買到各種印花模型，使用這種印花模型來製作各種造型齣色的鬍蘿蔔切花，可以讓你的餐桌時光更顯生動有趣。

材料：
印花模型
鬍蘿蔔……適量
◎將鬍蘿蔔切成0.6公分厚的圓片，使用印花模型在鬍蘿蔔片上壓印，即可形成不同造型的鬍蘿蔔切花。

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