青葱．Welsh onion【彩色图文版】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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常吃葱，人轻松！
葱，还有许多您想像不到的神奇功效──
抗老化、舒缓焦躁不安、增强脑力、改善便祕、增强免疫力……
葱也是天然的「威而钢」哦！

　　青葱，一年四季均可看见，上市场买菜时，菜贩经常也会免费赠送一把。根据行政院卫生署国民营养调查显示，国人青葱的食用量在蔬菜中排名十一，每天摄取量约七公克，在葱科蔬菜中居首位，显示出大家的饮食中可能几乎餐餐都会食用青葱。

　　青葱虽然廉价但其营养价值高，富含各种具保护性的营养素，如蛋白质、必须胺基酸、脂肪、醣、纤维、钙、磷、铁、钠、钾，以及胡萝卜素、维生素A、E、B1、B2、C、B12、菸硷酸等。这诸多营养素使得葱具有抗血小板凝集、降血脂、降胆固醇、抗癌、调节血糖、增加白血球、淋巴细胞与巨噬细胞活性，提升免疫力等作用，进而可预防唿吸道感染、心血管疾病以及癌症。葱所含的维生素和矿物质对于孕妇及胎儿也有相当大助益。

　　除此之外，很多人可能也不清楚，葱也是天然的「威而钢」之一，它的营养素能维持人体激素的分泌正常，刺激性欲以及壮阳补阴。所以有些民族在婚礼上会摆放大葱，希望新婚男女能健康快乐。

　　同时青葱整株从头至尾都有其药理作用，其中葱绿的营养价值又高于葱白，因为葱绿富含硫化合物；同时，生葱抗血小板凝集效果更优于煮熟的葱。既然知道了青葱对人体的诸多功效，下次可不要再把菜餚里的葱花、葱丝一一挑除，所谓「常吃葱，人轻松」，可不是没有道理的喔。

编着者简介

苏婧

　　喜爱美食的专业编辑人

审定者简介

刘丽云

　　国立台湾大学农化研究所博士，现任实践大学食品营养学系教授，研究专长：食品化学、机能性食品、油脂化学。

《东方韵味：古老智慧与现代生活》 本书简介 《东方韵味：古老智慧与现代生活》是一本深度探索东方传统文化精髓，并将其融入当代生活实践的文化随笔集。本书不关注任何特定物种的图文解析，而是聚焦于东方哲学思想、传统艺术形式、生活美学以及其对现代人精神世界的滋养与启示。全书通过细腻的笔触和广博的学识，勾勒出一幅幅充满东方意境的画面，引领读者进入一个沉静而深邃的精神领域。 第一部分：哲思的底色——从《道德经》到禅宗的静谧 本部分深入剖析了构成东方智慧体系的两大基石：道家思想与佛教禅宗。我们不再探讨具体植物的生长规律或烹饪技法，而是着重考察“无为”与“空性”如何影响了东方人看待世界的方式。 “道”的流变与个体安顿： 追溯老庄思想中“道法自然”的内涵，探讨如何在信息爆炸的时代，通过理解“无名”与“不争”，找到个体存在的稳定支点。书中详细分析了古代文人如何在山水之间体悟“道”，并尝试将其原理应用于现代都市生活中的时间管理与情绪调适。例如，并非讲述任何具体的蔬菜，而是阐述“虚位以待”的哲学如何指导我们接纳生活中的空白，从而获得真正的充实。 禅意的栖居： 探讨禅宗如何以“当下”为核心，重塑时间观与空间感。这部分着重于“一花一世界，一叶一如来”的深层解读，将其转化为一种可操作的审美实践。我们关注的是如何通过专注力（如茶道中的“一期一会”）来对抗现代生活的碎片化，而非具体描述任何农作物的形态。 第二部分：传统艺术中的意境营造 本卷转向东方艺术领域，考察如何通过形式、留白和意境的表达，传递出超越物质的审美体验。 留白的艺术与空间的呼吸： 重点分析中国水墨画、书法乃至园林设计中“计白当黑”的精妙。这种留白并非缺乏，而是一种邀请式的空间，要求观者主动参与到作品的完成中。我们探讨这种处理方式如何映射了东方人对人际关系中“分寸感”的重视，强调了间接表达的力量，与直白的叙事形成鲜明对比。 器物中的人文精神： 考察古代陶瓷、漆器所承载的历史信息与审美倾向。不再专注于某一特定食材的载体，而是探讨器物造型、釉色选择背后所蕴含的“拙朴”与“内敛”。例如，对宋代极简风格的分析，着眼于其如何体现出对物质的克制与对内在精神的追求。 第三部分：生活美学——仪式感的回归 本部分将古老的智慧落实到日常行为中，阐释东方文化如何将“吃饭、穿衣、居住”等基本活动提升为一种精神修炼。 节气的韵律与人体的和谐： 探讨中国传统二十四节气对农耕文明的指导意义，但重点放在它所构建的时间节奏感上。这种节奏感是关于如何顺应自然变化来安排作息、调整饮食结构，以维持身心平衡。书中详细分析了不同节气所代表的自然状态与相应的情绪调整策略，而非罗列特定作物的营养价值。 茶与酒的社交哲学： 比较茶道与酒礼在东方文化中的作用。茶道强调的是清醒的静默交流与对器物的尊重，酒礼则体现了在特定氛围下情感的释放与连接的建立。这部分着重于“氛围的营造”和“人与人的距离控制”，而非描述饮品的具体风味。 居所的“气”场构建： 探讨风水学中关于“藏风聚气”的基本原则，但侧重于其对空间布局、朝向选择所体现的心理学意义——即如何通过环境设计来优化居住者的心境。这是一种对“家”作为精神庇护所的深度构建，超越了家具摆放的具体技巧。 结语：在喧嚣中寻觅东方之锚 本书的最终目标是提供一种心灵地图，帮助现代人在高速运转的世界中，锚定于东方文化中沉淀下来的那份从容与智慧。我们相信，真正的“韵味”，存在于对时间流逝的理解、对边界的尊重以及对内心宁静的追求之中。本书是一场对内在世界的温柔探寻，它不提供具体的食材指南，而给予精神的滋养。

〈前言〉常吃葱，人轻松
BOX  青葱文化
PART 1  食材面面观
青葱构造图
青葱保鲜有一套
简易栽培自己来：◎水耕葱     ◎盆栽
用葱调味有学问
妙用葱的生活小秘诀

Part 2  轻松煮?健康吃
◎开胃菜
葱花手卷   葱花嫩鱼肝   葱花蒸蛋   凉拌葱花海鲜   葱段猪肉卷 
◎青蔬
葱段串烧   葱味洋芋煎饼   青葱拌百合   炒青葱   麻酱青葱
◎主菜
虾酱葱花鸡丁   猪肉葱花煎饼   香葱牛排   葱爆牛肉   葱味海鲜蛋   葱段味噌海鲡
豆豉葱花蒸鳕鱼   香葱鸡排   日式豆腐烧   葱爆豆干丝   葱味百花镶菇
◎面饭
香葱水饺   香葱鲑鱼拌饭   葱花虾米萝卜粥   葱丝油豆腐细粉   葱花乌龙面
◎汤品
香葱丸子鸡汤   葱花芝麻味噌汤   蔬菜鱼汤   葱味海鲜羹
Part 3  与健康有约
改善手脚冰冷 
舒缓焦躁不安?食欲不振
预防感冒
改善便秘
抗老化
增强脑力
预防肥胖
预防高血压
预防癌症
PART 4  食物?营养素?健康
你吃了哪些食物？
◎五谷根茎类   ◎蔬菜类   ◎水果类   ◎奶类    ◎鱼肉蛋豆类   ◎油脂类
你需要哪些营养素？
◎蛋白质   ◎脂肪   ◎醣类   ◎维生素   ◎矿物质及微量元素
行政院卫生署每日饮食梅花图
美国农业部新饮食金字塔

评分☆☆☆☆☆

我一直对植物的药用价值和营养价值深感兴趣，常常会去了解各种草本植物的功效。“青葱”这个词，很容易让人联想到一些传统的中药材，而“Welsh onion”这个名字，则可能暗示着它拥有一些独特的健康益处。我非常好奇书中是否会深入探讨这种“Welsh onion”的营养成分，比如富含哪些维生素、矿物质，或者它所含有的抗氧化剂。我期待书中能够提供一些关于它的健康食疗方，比如如何通过日常饮食来保健养生，或者它对于某些常见疾病的辅助治疗作用。如果书中还能包含一些关于它历史渊源和文化象征的介绍，那就更有意思了。我希望这本书能够成为我了解植物健康知识的一个窗口，让我能够更科学、更全面地认识“青葱”的价值，并将这些知识应用到我的日常生活中，为我的健康加分。

评分☆☆☆☆☆

我是一名热爱园艺、喜欢研究各种植物的书迷，尤其是那些有实用价值的植物。“青葱”这个名字，简单而又充满生命力，让我立刻想到了那些在田野间随处可见，却又默默为我们带来生活便利的植物。而“Welsh onion”这个词，则增添了一份神秘感，让我好奇这是否是一种特殊的品种，或者有着不同寻常的生长特性。我非常期待书中能够提供详尽的种植指南，包括从种子到成株的全过程，以及不同生长阶段所需的特殊护理。我希望看到的不仅仅是文字说明，更重要的是那些清晰、精美的彩色图片，能够真实地展现植物的每一个细节，让我即使身处室内，也能感受到大自然的魅力。如果书中还能介绍一些关于“Welsh onion”的变种、育种方法，或者在不同气候条件下的种植经验，那就更具参考价值了。这本书对我来说，就像是一本等待我探索的植物百科全书。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对饮食文化非常感兴趣的人，尤其是那些能够在家自己动手制作的健康美食。当我在书店看到这本书的时候，“青葱”二字立刻就勾起了我对家常菜的回忆，而“Welsh onion”这个名字则让我产生了更多的好奇。我猜想这本书里应该不只是关于植物本身，更重要的是如何利用这些“青葱”来烹饪出美味佳肴。我非常期待它能提供一些不同于寻常的葱的食谱，比如用它来做汤、炒菜，甚至是烘焙？想到用新鲜的葱叶为一道菜增添一抹亮色和独特的风味，就觉得非常诱人。而且，书名中特意强调的“彩色图文版”，更是让我看到了希望——我想象着那些精美的菜肴图片，一定能激发我的烹饪灵感，让我跃跃欲试。我希望这本书能教会我一些关于葱的烹饪秘籍，让我的餐桌更加丰富多彩，也让我的烹饪技艺更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了！那种青翠欲滴的绿色，搭配上鲜嫩欲滴的葱叶，一下子就抓住了我的眼球。我平时就喜欢摆弄一些绿植，看到这本书的封面，立刻就联想到家中那些生机勃勃的小生命。书名“青葱”二字，更是精准地传达了一种清新、自然的意境，让人感觉翻开书页就能闻到泥土和植物的芬芳。而“Welsh onion”这个英文词组，又带着一丝异域风情，让我好奇这是否意味着书中会有一些关于不同种类葱的介绍，或是它们在不同文化中的应用。我特别期待里面的彩色图文，因为我一直觉得，植物类的书籍，图文并茂才能更好地展现它们的魅力。一张张生动的图片，不仅能让我直观地认识各种葱，还能从中学习到种植、养护的技巧。这不仅仅是一本关于植物的书，更像是一次视觉与知识的双重享受，光是想到这些，我就已经迫不及待地想拥有它了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期居住在城市，却又渴望亲近自然的人，我总是在寻找能够将自然气息带入生活的方式。这本书的出现，无疑给了我这样一个绝佳的机会。“青葱”两个字，象征着生命力与希望，而“Welsh onion”则仿佛是一种隐秘的邀请，邀请我探索一种全新的生活方式。我推测这本书的重点可能在于如何在家中种植这些“青葱”，哪怕是阳台上的小角落，或者窗台上的小花盆。我对书中关于种植技巧的部分充满了期待，比如如何选择合适的土壤，如何给予充足的光照和水分，以及如何防治病虫害。我特别希望能看到一些详细的步骤图，能够让我这个种植新手也能轻松上手。如果书中还能包含一些关于葱的品种介绍，以及它们的生长习性，那简直就是锦上添花了。我希望通过这本书，我能真正地体验到从一颗种子到一株生机勃勃的植物的整个过程，感受生命的奇妙。