为什么「外表的年龄」会因人而异呢？
身体的焦糖化反应会启动「基因老化开关」。
本书满载日本抗老研究先驱所传授的抗老生活智慧。

现在就开始防止老化大作战吧！

　　最近，医学界开始注意到某种体内反应与老化现象有着密不可分的关联性。那就是糖化反应。作者在为一些快速老化的人或因生病而老化的人进行诊断时发现，他们所患的疾病种类虽然有所不同，但从分子层级做观察的话，都会发现有所谓的糖化反应。氧化是指身体生锈的现象，而糖化则是指身体受到如同烧焦般的严重伤害，使得患者提早触碰到开启老态模样的开关。

　　按下老化基因的开关，身体就会进入「老化模式」！何时按下老化基因开关就是何时开始老化的关键。虽说按下开关的时机是愈迟愈好，然而在现代社会里，40~50岁时就已按下老化基因开关的人为数众多。为了不启动身体的老化开关，抑制糖化反应、养成不使血糖骤升的生活习惯俨然是当务之急。

作者简介

米井嘉一

　　1958年生于日本东京，毕业于庆应义塾大学医学系。曾任日本钢管病院内科科长以及人体诊断．脑部诊断室部长，现在出任同志社大学生命医科学系教授。米井为日本抗加龄医学学会的创办元老，除担任理事一职之外，同时亦以WOSAAM（世界抗老医学学会）之日本顾问委员的身分，进行收集海外抗老资讯与发行日本抗老资讯的双向交流。 米井的着作有《老化与寿命的机制》(日本实业出版社)、《抗老的荐言》（新潮社）、《抗加龄医学入门》（庆应义塾大学出版会）、《克服加龄！打造不会锈化的身体》（草思社）、监修(ＣＤ)《抗老．音乐~音乐的处方笺》（Victor Entertainment）。www.yonei-labo.com/

译者简介

张欣绮

　　日本早稻田大学毕业后赴美取得宾州大学硕士学位。回台后曾任科技公司日本线业务代表。现为自由工作者。译有《让人幸福的旅店》(乐果文化出版)一书。

前言－最新医学揭露「老化」的新常识

「老化从气开始」。老化是可以预防的！

老化是自然现象、无法救治？
有钱人才能维持年轻与美貌？
体型丰满的人比较不会老？
贯彻玄米菜食主义的人比较长寿？
外表年轻的人都很健康长寿？
高龄者所承受的压力比人生巅峰期的人来的少？
大家都一样会变老、不用紧张？
「长寿」会受到遗传因子的左右，努力也没用？

【专栏】回春开关的种种◎其１◣什么是回春开关？◥

第１章　快速老化的人体烧焦了！

体内的焦糖化反应就是解开老化的关键！

老化开关－○开 「我只是高危险群，不用担心吧？」这样的想法很危险！

【专栏】「糖尿病」与抗老的深层关系

老化开关－○开 糖化使肌肤失去弹性及透明感
老化开关－○开 糖化使排毒疗程及防晒护理白费心机
老化开关－○开 饭后血糖值超过200的人要注意了！
老化开关－○开 阿兹海默症的成因也在于糖化
老化开关－○开 有恆心的慢跑者怎么会有脂肪肝…
老化开关－○开 使血糖值骤升的食材很危险

使血糖值不易攀升的进食方式

老化开关－○开 引起糖化之速食产品的功过
老化开关－○关 「正确的进食方式」有阻止糖化的效用
老化开关－○开 肥胖的原因是因人而异
老化开关－○关 最新医学研究证明「抑制淀粉摄取的减重方式有效！」
老化开关－○开 糖化反应启动高龄者模式的基因开关

【专栏】回春开关的种种◎其２◣断食真的有益处吗？◥

老化开关－○关 制御老化现象的基因开关是什么？
老化开关－○开 代谢症候群加快老化的速度

【专栏】◣世界第一个内脏脂肪细胞培养成功的案例◥

老化开关－○开 内脏脂肪的过度增加会造成细胞损坏
老化开关－○开 原因不明的肝硬化…、这是NASH搞的鬼！

【专栏】◣新发现！内脏脂肪细胞与皮下脂肪细胞的活动方式不同！◥

老化开关－○关 大发现！大豆乳酸菌可以阻止代谢症候群！
老化开关－○关 鱼腥草、洋甘菊等植物萃取物可以抑制糖化！

【专栏】◣氧化反应使身体生锈◥

第２章　荷尔蒙年龄决定你的年轻程度

荷尔蒙分泌量降低 ＝ 老化征兆

老化开关－○关 抗老化所不可或缺的生长荷尔蒙
老化开关－○关 有空腹感后的进食活动可刺激生长荷尔蒙分泌
老化开关－○关 掌管睡眠与甦醒的褪黑激素

【专栏】◣五十种以上荷尔蒙的前驱物DHEA◥

老化开关－○关 女性荷尔蒙「雌激素」可预防阿兹海默症
老化开关－○关 主宰男性特征的「睪丸素（睪酮）」
老化开关－○开 男性与女性的老化差异
老化开关－○关 良好的生活习惯比补充荷尔蒙更重要

【专栏】回春开关的种种◎其３◣不要开启老化的关关！◥

第３章　实践抗老化饮食生活

老化开关－○关 优质蛋白质促进生长荷尔蒙分泌
老化开关－○关 靠饮食摄取胶原蛋白的效果最优
老化开关－○关 高丽菜防癌、水果勿过量
老化开关－○关 五色蔬菜助防癌
老化开关－○关 食用油品质的优劣左右人体健康
老化开关－○开 抗老化，对反式脂肪酸说不！
老化开关－○关 避免糖化，细嚼慢嚥为宜！
老化开关－○开 为了维持年轻，非得要忍痛放弃甜点不可？
老化开关－○关 快乐进食，可提高免疫力
老化开关－○关 慢食概念加温
老化开关－○关 阻止糖化．内脏肥胖的暗桩就在日本传统饮食里！
老化开关－○关 抗老饮食疗法的指标群

第４章　 非常简单的抗老化运动法

抗老关键就在于肌肉量的维持

老化开关－○关 运动可促进人体分泌抗老荷尔蒙
老化开关－○关 无论是几岁的人都能进行肌肉锻练
老化开关－○关 增加肌肉量可达到维持年轻的效果
老化开关－○关 有氧运动－－每週三~四次的竞走、慢跑
老化开关－○关 伸展（拉筋）运动－－每天一次舒展筋骨
老化开关－○关 唿吸法为身心带来好处
老化开关－○关 瑜珈有抗老效果？

第５章 抗老化的生活方式

老化开关－○开 你还在抽烟吗？戒烟马上年轻五岁！（戒烟 → 年轻五岁）
老化开关－○开 抽烟并不会解除压力
老化开关－○关 没有必要完全禁酒
老化开关－○关 螫合疗法将有害物质排出体外
老化开关－○关 悠闲泡澡的重要性
老化开关－○关 入浴时间 ＝ 抗老时间
老化开关－○关 温泉渡假放松身心灵
老化开关－○关 以芳香疗法进行香气抗老
老化开关－○关 利用「听觉」疗法的广播生活
老化开关－○关 打造抗老化的居住环境
老化开关－○关 黑暗环境造好眠
老化开关－○关 重新审视工作上的健康管理
老化开关－○关 使抗老效果倍增的护理疗程、保养、美容医疗

第６章　压力管理助你找回年轻

老化开关－○关 「积极的态度」最重要！
老化开关－○关 难过想哭的时候就彻底的哭一场吧！
老化开关－○开 年纪愈大愈对压力敏感
老化开关－○开 压力加速老化
老化开关－○关 从阴阳五行的观点来平衡情感

压力管理层面的阴阳五行思想

老化开关－○关 如果你高兴不起来，那就生气吧！
老化开关－○关 有活力的人给予我们良性刺激
老化开关－○关 健康意识的自我起发程式
老化开关－○关 长命百岁者的共通点－积极的「生活」态度
老化开关－○关 艺术疗法、音乐疗法的可行性

第７章　不要放过「老化的征兆」！

征兆○1：「齿」……口腔洩露你的老化度
牙齿衰退造成远离「文化生活」的遗憾
人的寿命可以延长、牙齿的寿命却无法延长

征兆○2：「睡眠」……无法像年轻时候那么好眠

征兆○3：「免疫」……为何免疫机能降低的人容易致癌？

征兆○4：「眼」……电脑化社会是眼睛老化的不归路

征兆○5：「皮肤」……「光老化」与「基因开关」引起皮肤老化

征兆○6：「胃肠」……最近常有「胸闷」「胃胀」「便秘」！

征兆○7：「性」……吸烟与压力导致阳萎提早发生？
「百岁人瑞的研究成果」揭露健康弱点
目标：年轻的每一天、不需要看护的老年生活
维持最佳的健康状态！Optimal Health的思考