Free Pour Latte Art拿铁拉花 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2010/06/03

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　以咖啡为画布，牛奶为画笔……

　　由完美萃取出的浓缩咖啡和极尽细密的牛奶泡沫组合而成，除了拉花杯之外，不使用其他器具，单纯靠着注入牛奶即可描绘出图案的技法，这就是所谓的「拿铁咖啡拉花艺术」。由浓缩咖啡搭配细密打发的牛奶泡沫，共同合作而出的拉花艺术之美，可说是咖啡师傅顶级的技术呈现。注入牛奶，描绘优美艺术图案，在短短一瞬间，一杯咖啡里同时呈现艺术与香醇的完美比例，此种感动的剎那，正是咖啡拉花艺术最迷人之处。

　　拿铁拉花看似简单，但想要完美呈现需要许多诀窍。本书由2008西雅图国际咖啡拉花大赛冠军─泽田洋史亲自教学，让你一窥顶尖拉花达人的成功诀窍。从萃取Espresso到打奶泡的技巧，以及使用拉花杯注入牛奶的方式，都有鉅细靡遗的详解。并且搭配照片与图解，刊载泽田洋史宛的作品写真，以及各式咖啡相关收藏，宛如画廊一般设计展示。

　　期待您在阅读的同时，能够享受最舒适的咖啡文化。

作者简介

拉花艺术师泽田洋史 Hiroshi Sawada

　　出生于日本大坂。近畿大学商业经营系毕业后，进入纪伊国屋国际部门工作。当时泽田洋史25岁却已经以「世界最年轻的法国起士评鑑骑士」的称号续任。经历雪印乳业（宣传部）、日本自动贩卖机公司及现职等，以咖啡师训练教育人员＆咖啡谘询顾问的身分活跃于国内外。

　　「2008年西雅图花式拉花锦标赛优胜」（大会历年来得分最高者、亚洲冠军第一人）「亚洲花式拉花锦标赛香港大赛审查员」

著者信息

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图书目录

拿铁咖啡花式拉花艺术世界06
〔拿铁咖啡花式拉花技法01〕
FreePourLatteArtTECHNIQUE01
萃取浓缩咖啡和蒸汽奶泡08
用机器＆器具10
萃取浓缩咖啡12
完美的萃取13
咖啡的分量和分配14
填压16
填压失败的案例18
研磨调节19
浓缩咖啡的萃取20
浓缩咖啡萃取的颜色22
蒸汽奶泡24
拿铁和卡布奇诺27
萃取浓缩咖啡~拉花艺术28
〔拿铁咖啡花式拉花技法02〕
FreePourLatteArtTECHNIQUE02
奶泡注入的方式及拉花方法30
奶泡注入的方式32
拉花的基本构造33
奶油注入时的控制方式34
拉花杯的摇晃方式36
拉花的方法38
叶片拉花38
叶片拉花3步骤之技巧40
心形拉花42
郁金香拉花44
漩涡拉花46
外带杯拉花48
多种拉花组合图案50
组合拉花的基本步骤52
完美的浓缩咖啡和蒸气奶泡54
拉花难题解决对策55
极致拉花艺术56
拉花艺术锦标赛92
泽田洋史的拉花艺廊96
北美的拉花艺术文化98
泽田洋史的专业风格100