具体描述
台湾茶要这样喝！
顶尖茶人喝茶祕笈大公开！
品种、风土、制法，三个简单原则让你轻松了解台湾茶，并且玩茶一辈子！
台湾２３个主要茶区大解析，教你各地区不同的制茶手法以及特殊的产地香及品种香。
让你轻松买茶不困惑，自己也能成为骄傲的台湾茶专家！
◎ 你知道台湾茶为什么傲视全球？
◎ 台湾茶各个产区各有什么不同的特色？
◎ 为什么高山茶那么受欢迎？
◎ 如何根据喜爱的香味挑选不同品种的茶？
◎ 为什么讲究喝春茶及秋茶？
◎ 茶干的形状会影响茶的香气吗？
◎ 怎样挑选适合自己制作合宜的好茶？
高山茶真的是台湾茶的正统吗？
这么多种的铁观音到底那种才是真正的铁观音？
什么叫头水、二水？各有什么好坏？
什么品种的茶叶应该何时採收，什么制法，才是最合宜的好茶？
台湾最权威的茶达人讲茶、评茶，跑遍全台茶区，从如何选茶、品茶，高山茶的弊端，各茶区的异同，那种品种的茶应该在什么时节，採用何种制作方式最好？到台湾茶的历史传统、做茶的技术、茶人的甘苦等，以犀利而不失轻松的笔法陈述出最具代表性的见解，及最有用的判断标准。除对台湾茶业生态有全面性的了解外，更可做为买茶、品茶的指南！
台湾真正的茶人，带你走遍台湾茶山，了解台茶文化，认识台湾茶最深厚的精髓。
作者简介
陈焕堂
中华民国茶艺协会甲等评茶师
台北市茶商业同业公会常务理事
南投县十大杰出茶农
历任永和社大、板桥社大、文化大学推广部讲师
现任中正社大茶的世界讲师
1952年生于南投名间乡茶农世家，从小母亲就将他绑在茶树边，可说是在「茶欉下长大」的人。
1980年在茶业改良场受训，师事吴振铎先生。
1983年获「中华民国茶艺协会」甲等评茶师资格（全国仅二位），并获选为南投县十大杰出茶农。
他曾花了十年的时间遍访台湾茶山，是专业茶农、评茶师、茶商，经营「意翔村茶业有限公司」，也在各地社区大学讲学教茶，是全方位的茶人，也是最了解台茶门道的顶尖茶人。
发扬并振兴「福尔摩沙台湾茶」的传统是他最大的志业。
作品散见各报章杂志。
林世煜
台南安平人，1953年生于「开台第一街」──延平街。
1979年夏投入当时的当外运动，曾任职于《八十年代》、《深耕》杂志。
着有《都是为她》、《在异乡发现台湾》等书，其余作品散见各期刊杂志。
著者信息
图书目录
推荐序
作者序
第一章 茶菁幻化 乌龙成型 都是龙种──
乌龙的品种 40
节气与时令 49
茶菁幻化．乌龙成型 52
第二章 高山的困惑
高山的困惑 62
都是外型惹的祸 66
不世出的茶王 68
比赛茶的裁判、选手、作品 70 卖茶计，岂只三十六招 73
第三章 行走茶山 古风犹存文山包种茶──
坪林 78 球型包种茶──木栅铁观音 82
南港包种，有石仙气 85
式微的中国风──三崃龙井茶 88
不像铁观音──石门红茶 90
五色斑斓的东方美人 92
明日黄花矣──桃园县 95
又是云又是泥──新竹县 97
昔日的老田寮──苗栗县 99 台茶之最，梨山最高 101
种在新中横沿线的玉山茶 104
遵古炮制才能绝处逢生──鹿谷乡冻顶茶 108
资本主义．松柏长青──名间茶 112
自溪埔种到山顶──竹山 115
茶乡遍地──南投县 118
高山连绵．茶园点点──南投仁爱乡 123
茶在江湖──云林 128 高山茶区的滥觞──嘉义梅山 131
来去阿里山 134 亚热带茶园──高雄县 137
茶树基因库──屏东港口茶 139
钱少事多离家远──台东 142 无印良品，茶出花莲 146
ＯＥＭ茶区──宜兰 149
第四章 来去买茶 来去买茶 154 茶、泡茶、泡好茶 157
茶有没有「机」？ 160
夏天喝茶，喝冰泡茶 162
健康饮茶 164
第五章 茶路天涯 茶路天涯 12
乌龙过台湾 15 茶郊与妈祖 18
福尔摩沙茶 21
孤女的愿望 24
一叶外销沧桑 27
断裂与传承 30 普洱在台发酵 33
妈祖保佑铁观音 35
图书序言
作者序
解放福尔摩沙乌龙茶
茶是世界上仅次于水，被喝得最多的饮料。
全球年产量已经超过三百多万吨。其中，百分之八十以上是全发酵的红茶，百分之八是不发酵的绿茶，剩下的百分之三是所谓「半发酵茶」，就是我们通称的「乌龙茶」，年产量不到十万吨。除了近年在越南和印尼，有少量新辟茶园之外，产地集中在中国的福建、广东和台湾。台湾年产两万多吨，略占全球乌龙茶产量的一半。
乌龙茶自一百五十多年前就扬名世界，而且与「福尔摩沙」密不可分。「Formosa Oolong Tea ──福尔摩沙乌龙茶」，象征无酒精的香槟，软性饮料的极品，广受全球茶市场的喜爱。自晚清开港，历经日治到国民党政府初期，茶叶一直是台湾外销创汇的首位，台湾的茶，绝大部分卖到国外。但自一九七○年代，台湾经济发泡并起飞以来，这二万多吨乌龙茶，都是我们自己喝掉了。
当其声名如日中天的时代，外销三箱，总重四十五公斤的「东方美人──白毫乌龙茶」，可以换一栋「楼仔厝」。那样的天价，大概只有极盛期的英国王室买得起。到了一九八○年代，台湾岛上蓄积的财富，已足以夸其邻里，得到「特等奖」的比赛茶，动辄数万元一斤。这种行情，除了黑金、民代和「田侨」之属，我们寻常百姓，恐怕无以问津。
随着茶价飞涨，饮茶的身段、姿势和道行，当然也日趋考究。本土型的「闻人」，最爱在他的「透天厝」一楼大厅，摆下巨大原木桌椅，小杯品饮，畅论「南北二路」英雄豪杰，或者绑桩布脚，或者分润调度。另有新兴都会型的茶艺馆风格，主其事者，男的着唐衫道袍，女的一袭凤仙装，都善能谈玄说怪，讲佛论命。颇有欲问已「忘茶」的效果。
市场消费力既然兴起，茶的种植与制作，自然也花样翻新，层出不穷。其中最具影响力的，莫过于海拔高度，和比赛得奖等第两者。
国际红茶界，通常将印度和钖兰等产地，茶园海拔超过一千两百公尺者，称为高山茶；台湾因为纬度略高，一千公尺以上就算数了。以台湾目前的市况来看，中海拔茶区的批发行情，大约等于茶园的海拔高度。换句话说，海拔一千六百公尺的茶园，其茶干批发价一斤便约有一千六百元之谱。虽据研究指出，在这个高度以上，茶的品质不再随着种植高度递增而升级，但有趣的是，在这个高度以上，茶价却飞速飙起，飙到二千六百公尺的世界最高茶园时，茶价已不是凡夫俗子所能想望。
至于「比赛茶」，尤其是近十年来的比赛茶，则印证了「公权力」和「公信力」之间，难以跨越的鸿沟。台湾茶业界的耆老普遍认为，比赛茶的评审风格，是造成乌龙茶绿茶化，失去半发酵茶特色的原因。评审讲究茶叶外型紧结如珠，无形中引导茶农採摘成熟度不足的嫩芽，并在制程当中，轻易混过萎凋、静置、搅拌之间的发酵过程。结果是茶汤淡而无味，容易流于苦涩，以致近来渐有乌龙伤胃之说。
到目前这个世纪交替的时代，二十年前略嫌夸张的「膨风」心态，已慢慢沈淀到基本面。我们想不摆谱，顺心适意地喝杯乌龙茶，反倒发觉如入五里雾中。台湾人种茶制茶一百五十年，前一百三十年自己喝不到，后二十年又贵得喝不起。如今茶价渐平，但走进茶行茶馆，看架子上琳瑯满目，听老板舌灿莲花，陡然惊觉对这乌龙之为物，实在莫宰羊。于是很多人怯生生地问，一饼「普洱」多少钱，听说普洱不伤胃，是不是？
真是的，茶业之为台湾现代开发史最璀灿的一页，早已为人淡忘；茶之为世人最常喝的饮料，也为我们所不察；而乌龙之为台湾「国饮」，又有多少人能说得清几分！你喝乌龙茶吗？是买便利商店的罐装微甜乌龙茶，还是喜欢自己买自己泡自己喝？你爱小壸小盅，还是马克杯牛饮？你都喝些什么茶？文山包种、冻顶乌龙、东方美人，还是新近崛起的「高山铁观音」？你爱高山气、还是焙火香？清淡或是浓郁的口味？人说「春茶作香，冬茶作水」，你可都欢喜？你坚持「一枪两旗」，非手採不喝，还是一杯在手，不觉就哼起来说：「香秀水幼，味清旗明」？你都到巷口那家茶行，还是迪化街的老店买茶？也许，你说你的茶是管区的「刑事」，前几天向你推销的......
真是蒙查查！「开口洋盘闭口相」，不如买盒红茶包，拿纸杯沖出来待客算了。真是的，那些种茶、制茶、卖茶的，把一条乌龙严严整整地裹起来，笼罩在神秘、玄妙、难解之中。「福尔摩沙乌龙茶」，曾令世人迷恋，如今倒教我们自己迷惑不已。这一条百年乌龙，已到了加以解放，还其本来面目的时候了！
这乌龙两字，含义混沌丰富。名称的由来，自原产地就染上各种传奇色彩。它指的可能是茶树品种，如台湾当家的青心乌龙；不过严格地说，是专指「半发酵茶」的特称。半发酵茶贵在採摘适度成熟的茶菁，经过适度的发酵，使其内含物质充分转化，形成千姿百态的迷人香气与滋味。乌龙茶的制程繁复，推究起来，可能是近两百年才逐渐发展成熟。其变化之难以掌握，和熟练技术工人之难以培养，可能是导至产区和产量侷限的原因。
做为一个当代台湾茶人，访问故旧，共同检视那一页台湾茶业沧桑；又遍访茶山，发愿振兴台湾乌龙，难免胸怀某种和这块土地共存共荣的情感。
或在坪林，看苍老佝偻的身影，伏在萎凋架上轻轻翻动；或在北埔，看烈日下古稀的婆婆，一叶一叶地採摘虫蛀的细芽；或者在冻顶，看年轻的师傅，汗水淋漓地包揉做球。有时不免觉得，我们何其有幸，生在这人间罕有的乌龙茶区，在广袤的「照叶树林带」，全球茶树生长之地，我们得以享有半发酵技术所带来，极致的香气和滋味。
一百五十年来，这条乌龙曾经意气昂扬，如今却有蒙尘受困之难。我们心有戚戚，想要解其束缚，还其清朗。我们揭开「茶学」的面纱，盼望种茶、制茶、卖茶的茶人能再「照起工」悉心精制、严格品管；买茶、泡茶、喝茶的消费者也能安心适意，在日常起居之间，怡然于品饮赏识的妙趣。认识乌龙，认识台湾，一段从乌龙起家的台湾演变史；我们喝乌龙，彷彿和自己，和历代开台祖先对话，也像为来者留下龙种。而本书，但愿能为「福尔摩沙乌龙茶」，做个脚註！
图书试读
用户评价
《台灣茶第一堂課》這本書，讓我在閱讀的過程中，不斷產生一種「原來如此」的驚喜感。作者在講解茶葉知識時，總是能提供一些我從未想過的角度和觀點。例如，在介紹不同茶葉的發酵程度時，他並沒有僅僅羅列數字，而是會用「發酵程度的深淺，就像是茶葉在陽光下曬的時間長短，影響著它的顏色和滋味」這樣生動的比喻來解釋。這種將複雜的概念，轉化為通俗易懂的描述方式，是我非常喜歡的。而且，書中關於「茶葉的貯藏與保鮮」的討論，也是我非常需要學習的部分。我以前常常會把買回來的茶葉隨意存放，結果導致茶葉風味盡失，非常可惜。作者在這部分，詳細地講解了不同種類的茶葉，對儲存環境的要求，以及如何利用一些簡單的工具，來保持茶葉的新鮮度。他甚至會提供一些，關於如何判斷茶葉是否變質的小貼士，這對我來說，實在是太實用了。這本書，就像一位循循善誘的老師，耐心地引導我一步一步地認識和了解台灣茶，讓我不再感到迷茫和無助，而是充滿了學習的樂趣和動力。我認為，任何對台灣茶感興趣的讀者，都應該擁有一本這樣的書，它絕對能為你開啟一扇通往茶葉世界的大門。
评分我一直覺得，台灣茶是台灣最驕傲的文化符號之一，但是，要找到一本既能深入淺出，又能真正觸及核心的書籍，卻並不容易。直到我讀了《台灣茶第一堂課》，我才發現，原來這麼一本「好茶書」是存在的。《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！》這本書，就如同它的書名一樣，它真的做到了「第一堂課」應有的深度和廣度，並且將「一定要知道的事」以一種非常易於理解的方式呈現出來。作者並沒有迴避一些比較專業的茶葉知識，比如茶葉的分類、發酵程度的差異、或是各種茶的代表性品種，但他會用非常生活化的語言去解釋，並且穿插了很多具體的例子。例如，在講到烏龍茶的分類時，他並沒有簡單地列出凍頂、高山、包種等名稱，而是會詳細解釋它們之間的製程差異，以及這些差異如何影響了茶的風味。更重要的是，他會告訴我們，在實際購買和品飲的時候，如何去辨別和感受這些差異。書中關於「選購台灣茶的學問」的討論，更是我非常需要的。我以前在茶行裡，常常會被琳瑯滿目的茶葉搞得眼花繚亂，不知道該如何下手。作者在這部分，給出了非常實用的建議，比如如何看茶葉的外形、聞茶葉的乾香、以及詢問店家一些關鍵的問題。這些技巧，讓我感覺自己不再是一個任人宰割的門外漢，而是可以更有信心地去選擇適合自己的台灣茶。這本書，真的讓我對台灣茶有了更清晰、更系統的認識，也讓我更有勇氣和信心去探索台灣茶的廣闊世界。
评分這本書最讓我驚喜的地方，在於它對「喝茶的體驗」的細緻描摹。我原本以為，這是一本關於茶葉知識的科普書，結果它更像是一本引導我們如何「享受」一杯茶的指南。作者在書中，並沒有直接教你如何分辨茶葉等級，而是先引導你感受茶湯的「溫度」。他會告訴你，為什麼熱茶和溫茶，會有不同的風味感受，以及如何透過控制水溫，來更好地釋放茶葉的香氣和滋味。我特別喜歡書中關於「聞茶香」的章節。作者詳細地描述了不同茶葉的香氣特徵，並且教我們如何透過深呼吸、閉上眼睛，去捕捉那細微的香氣變化。他甚至會建議，在聞茶香的時候，可以聯想一些日常的氣味，比如花香、果香、或是木質香，這樣可以幫助我們更好地理解和記憶茶葉的香氣。這讓我感覺，喝茶不只是一個簡單的品嚐過程，而是一個充滿儀式感和感官探索的旅程。而且，書中關於「品味茶湯」的描述，也非常生動。作者會引導我們去感受茶湯在口中的「變化」，從第一口的甘甜，到後味的回甘，再到喉韻的繚繞。他甚至會建議，在品味茶湯的時候，可以嘗試發出輕微的「嘶嘶」聲，這樣可以讓茶湯在口腔中更好地擴散，感受到更豐富的層次。這些看似微小的細節，卻極大地提升了品飲的樂趣。讀完這本書，我感覺自己對如何喝一杯茶，有了全新的認識，不再是囫圇吞棗，而是學會了如何細細品味，如何與茶對話。
评分這本書最讓我印象深刻的，是它那種「不落俗套」的論述方式。作者在探討台灣茶的奧秘時，並沒有一味地強調品種、產地、或是製作工藝這些「硬知識」，而是將重點放在了「人心」和「溫度」上。他認為，一杯好茶，除了外在的條件之外，更重要的是製茶師傅的心意，以及品茶人當下的心境。書中有一段，講述了一位製茶師傅，如何在颱風天，冒著危險也要趕回茶園，搶收即將毀於一旦的茶葉。這種對茶葉的責任感和使命感，讓我深受感動。作者將這種「人」的故事，巧妙地融入到對茶葉的介紹中，讓每一杯茶，都彷彿有了生命和溫度。而且，他對於「品茶的意境」的探討，更是讓我耳目一新。他認為，喝茶不僅僅是品嚐滋味，更是一種與自己、與自然、與時間的對話。他建議，在品茶的時候，不妨放下手機，關掉電腦，找一個安靜的角落，讓自己的思緒隨著茶香飄散。這種強調「慢下來」、「靜下來」的喝茶方式，在現今這個快節奏的社會，顯得尤為珍貴。這本書，不只是一本關於茶的書，更是一本關於生活、關於心靈的書。它讓我重新認識了台灣茶，也讓我重新認識了生活。
评分拿到這本《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！》的時候，其實內心是既期待又有點小小的忐忑。畢竟，台灣茶的博大精深，從小到大耳濡目染，總覺得自己多少有點底子，但又清楚地知道，那不過是冰山一角。這本書的書名非常直接，點出了「第一堂課」和「一定要知道的事」，這讓我感覺它不是那種嘩眾取寵、故弄玄虛的入門讀物，而是真的想把一些核心、基礎的東西傳達給讀者。我翻開第一頁，作者的開場白就很有意思，他沒有一上来就講茶葉的分類或是沖泡技巧，而是先從一個非常個人化的角度，講述了他自己與茶結緣的歷程，那種對茶的熱愛、對細節的執著，一下子就拉近了距離，讓我覺得接下來的內容會很有溫度，不是冷冰冰的學術探討。我特別喜歡書中關於「喝茶的心境」的論述，它不單單是關於品味茶的香氣和滋味，更強調的是一種與自己對話、與當下連結的過程。在現今這個步調飛快的社會，能有一本書引導我們放慢腳步，去感受一杯茶帶來的寧靜，這本身就是一種非常珍貴的體驗。而且，作者在描述過程中，巧妙地融入了許多台灣在地的小故事和人文風情，讓人讀起來彷彿身臨其境，跟著他一起走訪茶園，感受微風拂過茶樹的聲音，聞著泥土和茶葉混合的清新氣息。我認為這本書最大的價值，就在於它將「喝茶」這件事，從單純的飲品消費，提升到一種生活美學、一種文化傳承的層面。它不是讓你變成一個專業的品茶師，而是讓你成為一個更懂茶、更懂得如何品味生活的台灣人。
评分這本書的文字非常優美，閱讀起來是一種享受。作者在描述茶的香氣和滋味時，運用了大量的譬喻和意象，讓人彷彿能聞到、嚐到。例如，他形容某款茶的香氣「像雨後初霽的山林，帶著泥土的清新和淡淡的花香」，或是某款茶的滋味「在舌尖上迴旋，像一首悠揚的古箏曲，餘韻綿長」。這些描述，遠遠超越了簡單的「香」或「甜」，而是帶領讀者進入一個豐富的感官世界。我認為，這本書最大的特色，就是它將「喝茶」這件看似日常的小事，昇華成了一種藝術。它不僅僅在傳授知識，更在培養一種欣賞美的能力。書中有一部分，探討了「茶與人生的連結」，我讀得非常有感觸。作者認為，茶的沖泡過程，就像人生的經歷，有起有伏，有苦有甘。一杯好茶，需要時間的沉澱，需要經驗的累積，需要耐心的等待，這和我們的人生何其相似。他用茶的葉片在水中舒展、釋放香氣的過程，比喻人生的成長與蛻變，非常富有哲理。我喜歡他這種將生活感悟融入茶道的方式，讓喝茶不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養。而且，書中的插圖也非常精美，每一張都恰到好處地烘托了文字的意境，讓人賞心悅目。這本書，不僅是送給愛茶人士的禮物，更是送給每一個渴望在忙碌生活中尋找一絲寧靜與美的台灣人的最佳選擇。
评分老實說，剛開始拿到這本書，我並沒有抱著太大的期望，畢竟市面上關於茶的書籍很多，大部分都比較學術化，或是過於強調專業術語，讓人望而卻步。但是，《台灣茶第一堂課》的出現，讓我徹底改觀。它沒有給我任何壓力，而是用一種非常親切、隨和的語氣，跟我講述關於台灣茶的故事。作者在書中，花了很大的篇幅，去介紹「為什麼台灣的茶這麼特別」。他講述了台灣獨特的地理環境，比如高聳的山脈、豐沛的雨量、以及日夜溫差大的氣候，這些因素是如何共同作用，造就了台灣茶獨一無二的風味。我之前一直以為，茶葉的味道主要取決於品種和製作工藝，但這本書讓我認識到，「風土」的力量是如此巨大。作者甚至會講到，同一款茶，在不同海拔、不同坡向的茶園裡，味道也會有所差異，這種細膩的觀察，讓我嘆為觀止。而且，書中關於「製茶的藝術」的論述，更是讓我大開眼界。作者並沒有簡單地介紹步驟，而是深入探討了製茶師傅在每一個環節中所做的判斷和選擇。比如，什麼時候採摘最為恰當，發酵的程度如何判斷，烘焙的火候如何掌握，這些都是需要長年累積的經驗和對茶葉極致的理解。他將製茶師傅形容為「與茶對話的人」，這種充滿人文關懷的描述，讓我對製茶師的敬意油然而生。總之，這本書不僅讓我學到了很多知識，更讓我對台灣茶產生了一種全新的情感連結，一種深深的自豪感。
评分我必須說，《台灣茶第一堂課》這本書，真的顛覆了我對「入門讀物」的想像。我原本以為會看到很多複雜的術語和生硬的知識點，結果它更像是一次輕鬆愉快的茶文化之旅。作者在開頭就拋出了一個我從未認真思考過的問題：「你真的知道你在喝什麼嗎？」這個問題，像一顆小小的石子，在我心裡激起了漣漪。我開始反思，自己平時喝茶，是不是只是為了解渴，或是單純習慣？這本書並沒有直接告訴我答案，而是透過一系列的故事和觀察，引導我去探索。他用大量的篇幅，講述了台灣茶的「故事性」，比如某一款茶是如何在某個特殊的年份，因為氣候的影響而產生了獨特的風味，或是某位製茶師傅，如何在家傳的基礎上，不斷創新，才有了今天的成就。這些故事，讓冰冷的茶葉變得鮮活起來，也讓我對每一杯茶，多了一份好奇和期待。書中有一段關於「品飲禮儀」的討論，我特別喜歡。它不是那種嚴苛的規矩，而是從尊重茶、尊重製茶師、尊重自己的角度出發，提出了幾點簡單卻非常實用的建議。比如，如何正確地拿起茶杯，如何觀察茶湯的顏色，如何仔細地聞茶香，如何慢嚥細品。這些細節，聽起來微不足道，但作者卻解釋了它們背後所蘊含的文化意義和對品飲體驗的提升。讀完這部分，我感覺自己不再是隨便灌下一杯茶，而是開始學習如何「對待」一杯茶，這本身就是一種儀式感的培養，也是對生活的一種重視。
评分這本書之所以讓我印象深刻，很大程度上是因為它在內容編排上的一種「有層次感」。我本來以為「第一堂課」應該是從最基礎的辨識茶葉種類開始，但作者卻別出心裁地從「為什麼要喝台灣茶」這個問題出發，娓娓道來台灣茶的獨特之處。他沒有直接羅列各種茶的名稱和特點，而是先講述了台灣茶的歷史淵源，以及在台灣這塊土地上，茶是如何落地生根、發展出獨特的風味。這讓我對台灣茶有了更深層次的認識，不再是單純的「這是烏龍茶」、「那是紅茶」，而是理解了每一種茶背後的地理環境、氣候條件、以及製茶師傅們的心血。書中對於「風土」的強調，更是讓我眼睛一亮。作者用非常生動的語言，描繪了不同產區茶葉的差異，例如高山茶的清雅、坪林包種茶的馥郁、或是東方美人茶的蜜香，他不僅僅是描述了味道，更將這些味道與當地的山水、人文緊密聯繫起來，彷彿喝進去的，不只是一杯茶，更是那片土地的靈魂。而且，他介紹的製茶工藝，也並非枯燥的技術說明，而是帶著一種匠人精神的傳承。他講述了揉捻、發酵、烘焙等關鍵步驟，但更重要的是，他傳達了製茶師傅們在每一個環節所注入的經驗、判斷和對品質的極致追求。這讓我對一杯好茶的產生，有了全新的敬畏之心。整本書讀下來，感覺像是跟著一位經驗豐富的長輩，在自家客廳裡，泡上一壺好茶，邊喝邊聊，卻不知不覺學到了好多以前從未留意過的知識，這種學習方式，實在是太舒服了。
评分這本書，最讓我讚賞的是它對「茶與生活的融合」的細膩觀察。作者並沒有將茶葉視為一種高高在上的藝術品，而是將它融入了我們日常生活中的每一個場景。他會講述，在清晨，一杯溫潤的茶如何喚醒我們的一天；在午后，一杯清爽的茶如何舒緩我們的疲憊；在夜晚，一杯醇厚的茶如何陪伴我們進入夢鄉。這種將茶與生活細節聯繫起來的描述，讓我感覺非常親切，也讓我開始重新審視自己與茶的關係。我以前可能只是把茶當成一種飲料，但是讀完這本書，我才意識到，茶也可以成為一種情感的寄託，一種心靈的慰藉。書中有一段關於「茶與人際交流」的討論，我讀得非常有共鳴。作者認為，一杯好茶，可以拉近人與人之間的距離，可以成為一個美好的話題，可以讓一次簡單的拜訪，變得溫馨而有意義。他甚至會分享一些，如何透過為客人泡茶，來展現自己心意的小技巧。這讓我感覺，喝茶不僅僅是一個人的享受，更是一種與他人分享美好，傳達善意的方式。這本書，真的讓我對「品茶」這件事，有了更豐富的理解，它不再僅僅是關於味道，更是關於人情，關於生活，關於愛。
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