台湾茶要这样喝！
顶尖茶人喝茶祕笈大公开！

　　品种、风土、制法，三个简单原则让你轻松了解台湾茶，并且玩茶一辈子！
台湾２３个主要茶区大解析，教你各地区不同的制茶手法以及特殊的产地香及品种香。

让你轻松买茶不困惑，自己也能成为骄傲的台湾茶专家！

  ◎  你知道台湾茶为什么傲视全球？
  ◎  台湾茶各个产区各有什么不同的特色？
  ◎  为什么高山茶那么受欢迎？
  ◎  如何根据喜爱的香味挑选不同品种的茶？
  ◎  为什么讲究喝春茶及秋茶？
  ◎  茶干的形状会影响茶的香气吗？
  ◎  怎样挑选适合自己制作合宜的好茶？

高山茶真的是台湾茶的正统吗？
这么多种的铁观音到底那种才是真正的铁观音？
什么叫头水、二水？各有什么好坏？
什么品种的茶叶应该何时採收，什么制法，才是最合宜的好茶？

　　台湾最权威的茶达人讲茶、评茶，跑遍全台茶区，从如何选茶、品茶，高山茶的弊端，各茶区的异同，那种品种的茶应该在什么时节，採用何种制作方式最好？到台湾茶的历史传统、做茶的技术、茶人的甘苦等，以犀利而不失轻松的笔法陈述出最具代表性的见解，及最有用的判断标准。除对台湾茶业生态有全面性的了解外，更可做为买茶、品茶的指南！

　　台湾真正的茶人，带你走遍台湾茶山，了解台茶文化，认识台湾茶最深厚的精髓。

作者简介

陈焕堂

中华民国茶艺协会甲等评茶师
台北市茶商业同业公会常务理事
南投县十大杰出茶农
历任永和社大、板桥社大、文化大学推广部讲师
现任中正社大茶的世界讲师

1952年生于南投名间乡茶农世家，从小母亲就将他绑在茶树边，可说是在「茶欉下长大」的人。
1980年在茶业改良场受训，师事吴振铎先生。
1983年获「中华民国茶艺协会」甲等评茶师资格（全国仅二位），并获选为南投县十大杰出茶农。
他曾花了十年的时间遍访台湾茶山，是专业茶农、评茶师、茶商，经营「意翔村茶业有限公司」，也在各地社区大学讲学教茶，是全方位的茶人，也是最了解台茶门道的顶尖茶人。
发扬并振兴「福尔摩沙台湾茶」的传统是他最大的志业。
作品散见各报章杂志。

林世煜

台南安平人，1953年生于「开台第一街」──延平街。
1979年夏投入当时的当外运动，曾任职于《八十年代》、《深耕》杂志。
着有《都是为她》、《在异乡发现台湾》等书，其余作品散见各期刊杂志。

推荐序
作者序

第一章 茶菁幻化 乌龙成型 都是龙种──
乌龙的品种  40
节气与时令  49
茶菁幻化．乌龙成型  52 

第二章 高山的困惑
高山的困惑  62 
都是外型惹的祸  66
不世出的茶王  68
比赛茶的裁判、选手、作品  70 卖茶计，岂只三十六招  73 

第三章　行走茶山 古风犹存文山包种茶──
坪林  78 球型包种茶──木栅铁观音  82
南港包种，有石仙气  85
式微的中国风──三崃龙井茶  88
不像铁观音──石门红茶  90
五色斑斓的东方美人  92
明日黄花矣──桃园县  95
又是云又是泥──新竹县  97
昔日的老田寮──苗栗县  99 台茶之最，梨山最高  101
种在新中横沿线的玉山茶  104
遵古炮制才能绝处逢生──鹿谷乡冻顶茶  108
资本主义．松柏长青──名间茶  112
自溪埔种到山顶──竹山  115
茶乡遍地──南投县  118
高山连绵．茶园点点──南投仁爱乡  123
茶在江湖──云林  128 高山茶区的滥觞──嘉义梅山  131
来去阿里山  134 亚热带茶园──高雄县  137
茶树基因库──屏东港口茶  139
钱少事多离家远──台东  142 无印良品，茶出花莲  146
ＯＥＭ茶区──宜兰  149

第四章 来去买茶 来去买茶  154 茶、泡茶、泡好茶  157
茶有没有「机」？  160
夏天喝茶，喝冰泡茶  162
健康饮茶  164

第五章   茶路天涯 茶路天涯  12
乌龙过台湾  15 茶郊与妈祖  18
福尔摩沙茶  21
孤女的愿望  24
一叶外销沧桑  27
断裂与传承  30 普洱在台发酵  33
妈祖保佑铁观音  35