台湾牛樟芝权威张东柱博士着作
本世纪最神奇的养生保健食材

　　牛樟芝不仅是众多政商名流口耳相传的保健食品，最近更因「保肝抗癌」的功效而成为新闻话题。

　　但你了解它的真面目吗？

　　它与灵芝一样吗？主要成分真的是多醣体吗？

　　为什么牛樟芝会有如此强大的神奇疗效呢？

　　且看本书深入剖析牛樟芝的各个面向，为你揭开牛樟芝的神秘面纱！

　　牛樟芝在台湾民间是广为流传的保健食品，传说中有各种疗效，包括抗癌，所以也有非常多的政商名流购买一株达六位数的野生牛樟芝作为日常保健之用。

　　据传，牛樟芝的疗效包括：解毒、排毒；解酒、解宿醉；抗病毒、预防流行性感冒、肠病毒、提高免疫力；消炎、抗过敏；增强免疫力；延缓老化；消除自由基、提升细胞活力；帮助减肥或增胖；降血压；降血脂；降血糖；镇静止痛、缓解风湿痛；预防骨质疏松症；预防肾脏病……等。

　　本书是由牛樟芝的命名人张东柱博士，以及经济部南港育成中心辅导的科捷生物科技公司研发团队共同撰写，目的在为关心保健食品或是使用牛樟芝保健的读者，提供更正确的牛樟芝知识，以及养生保健观念。

本书特色

　　牛樟芝被称为台湾的红宝石，是台湾特有的菇类，由于一直以来传说有很强大的保健和治疗功能，成为政府投入数十亿元开发的生技产品。

　　牛樟芝已经在民间持续发烧不退三十年，是众多政商名流抗癌保健的重要保健食品；2010年五月十九日农委会和马偕医院团队更召开记者会，发表从牛樟芝萃取的活性化合物「马偕一号」，可有效抑制胰脏癌及白血病细胞。此特殊成分只存在台湾本土牛樟芝中，可望研发成治疗胰脏癌的标靶药物，目前已申请专利，为癌症病患带来一线曙光，更为牛樟芝的保健养生功能做出最大科学实证。

作者简介

张东柱

　　农委会林业试验所研究员，美国夏威夷大学植病系所博士，专精于树木病害及蕈类研究，是全球第一位发表牛樟芝科学报告的学者。

　　张博士发表有九十多篇学术期刊论文，着有二十多册专书及专书论文，并发表二十多种世界新种真菌及近二百种台湾新纪录，保存有四百多种真菌培养菌株。

　　科捷生物科技：2006年3月成立，有专业的CAC101研发团队。2008年科捷生技受邀于亚洲生产力组织之年会中发表成果，是台湾唯一受邀之生技公司。并于2010年4月完成与行政院农业委员会林业试验所「樟芝子实体与菌丝体之鑑定方法」的技术移转合约签订。

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作者序一 我与牛樟芝的机缘by张东柱博士
作者序二 不知「珍惜」，就剩「可惜」…… by科捷生物科技公司总经理　李柏苍
前言　by营养师　谢佩珊

第一章　成功之前的必修学分──健康
奶茶配鸡排──增加心血管及糖尿病的罹患机率
菸、酒伤肝也伤心
办公桌马铃薯－－过劳还是工作认真？
肝脏求救的小警讯──眼睛干涩、流目油

第二章　保肝护肝，健康过一生
黑白的人生
常见的肝脏疾病
肝脏对人体的重要性
改善我们忽略的健康
看懂你的健康检查报告

第三章　肝病的转机──牛樟芝
原住民的「祖传秘方」
牛樟芝与灵芝的不同
牛樟芝正名的由来
培养方式的不同，决定牛樟芝的成分含量
最接近野生牛樟芝的成分

第四章　牛樟芝的活性成分与疗效
如何分辨牛樟芝
真假牛樟芝，ＤＮＡ见真「樟」
牛樟芝的多醣体对肝脏发炎有帮助
牛樟芝可以预防心血管疾病
牛樟芝有抗疲劳作用
牛樟芝具抗肿瘤活性
牛樟芝具有不可忽视的免疫力调节
牛樟芝对糖尿病的影响
牛樟芝能明目保肝
牛樟芝能减少酒精对肝脏的损害
如何选择牛樟芝商品──「同款，不同师傅」
选购牛樟芝小撇步
牛樟芝食用安全建议
牛樟芝使用禁忌
牛樟芝的食用方式与食疗
服用牛樟芝后会有什么感觉呢？

后记：为环保尽一分力与研究人员甘苦谈

附录：多项学术研究