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　　胆固醇有好、有坏。一般来说，胆固醇可分为含有LDL（低密度脂蛋白）的坏胆固醇，和含HDL（高密度脂蛋白）的好胆固醇。想要健康，就要降低坏胆固醇、提高好胆固醇。

　　◎为何要降低坏胆固醇？
　　LDL并不是对人体不好，只是多余的LDL在血液当中增加太多，就会渗入、附着在血管内壁，造成动脉硬化，甚至致命的心血管疾病。

　　◎为何要提高好胆固醇？
　　HDL会带走细胞多余的胆固醇。将回收的胆固醇送到肝脏进行再利用及分解，预防胆固醇渗入动脉壁，防止动脉硬化的恶化，使血管健康。

　　控制胆固醇、预防动脉硬化，从改善饮食与生活习惯做起！

　　●三餐规律均衡、多吃蔬菜、限制脂肪、醣类与高胆固醇食物的摄取。
　　●健走、游泳等有氧运动，一次至少10分钟，一天累计20分钟以上。
　　●改善肥胖、喝酒、抽菸、压力累积等饮食之外的坏习惯。
　　●遵从医师指示，服用降低胆固醇值、中性脂肪值的药物。

本书重点

　　Part 1. 胆固醇是甚么？
　　胆固醇是身体不可或缺的物质 / 依据脂蛋白的功能不同，可分出胆固醇的好坏 / 胆固醇多由体内制造，由肝脏调节量的多寡……

　　Part 2. 胆固醇与动脉硬化的关系
　　LDL胆固醇值过高，会促进动脉硬化 / 氧化的LDL，是加速动脉硬化的主要原因 / 容易形成血栓，就容易造成动脉硬化……

　　Part 3. 坏胆固醇增加，好胆固醇下降的原因
　　热量摄取太多是造成LDL胆固醇上升的原因 / 饮酒过量、压力、抽菸、女性停经、遗传、疾病或药物、会造成LDL胆固醇增加……

　　Part 4. 降低坏胆固醇，提高好胆固醇的饮食生活要领
　　胆固醇摄取量一天三百毫克以下 / 一定要摄取可抑制胆固醇吸收的食物纤维 / 维生素C、B胡萝卜素、植物的多酚可抑制LDL氧化，预防动脉硬化……

　　Part 5. 做些简单的运动，预防恐怖的疾病
　　持续适度的有氧运动，可减少LDL，增加HDL / 运动强度百分之五十、一天三十分钟，每周持续三天以上的健走，具有降低胆固醇的成效……

作者简介

石川俊次（ISHIKAWA TOSHITSUGU）

　　内科医师、医学博士。1969年庆应义塾大学医学部毕业后，于该大学担任医学院助教，之后担任东京慈惠会医科大学附属青户医院内科讲师，1988年升副教授，之后于1991年担任防卫医科大学第一内科讲师，1997年任副教授，1999年任SONY株式会社人事部门产业保健部统括产业医师。现任女子营养大学研究所客座教授。专长为脂质代谢、动脉硬化。

审定者简介

陈肇文医师

　　现任：
　　国立阳明大学医学院药理学研究所教授
　　国立阳明大学心血管疾病研究所中心副主任
　　台北荣民总医院教学研究部及内科部心脏科主治医师

　　专长：
　　高血压 (年轻型及次发性高血压)
　　动脉硬化及血管分子生物医学
　　介入性心导管及冠状动脉气球扩张术

　　学历：
　　高学医学大学医学士
　　美国史丹佛大学医学院心血管研究中心博士后研究员

译者简介

邱丽娟

　　1973年生，台北人。毕业于辅仁大学日文研究所。

　　兴趣是翻译和漫画，有钱有闲就出国玩，没钱没闲就吃白土司配开水。最大心愿是希望能口袋麦克麦克的环游世界一辈子。

Part 1. 只要知道这些，就可以控制体内的胆固醇值
Part 2. 坏胆固醇值提高，好胆固醇值降低，会造成致命的动脉硬化
Part 3. 这些都是造成坏胆固醇增加，好胆固醇下降的原因
Part 4. 效果卓越！降低坏胆固醇，提高好胆固醇的饮食生活、饮食方式、食品选择要领
Part 5. 做些简单的运动，就可以降低坏胆固醇值，提高好胆固醇值，预防恐怖的疾病

血液中的胆固醇与中性脂肪失衡会致病
我们体内有许多脂质（脂肪类的总称）。当中的主要成分有胆固醇、中性脂肪、游离脂肪酸、磷脂质（phospholipid）等四种，共同存在于血液中（正确来说是血液的液体部分──血清），发挥重要功能，保护身体健康。

如果血中脂质的胆固醇和中性脂肪过多或过少，造成失衡，就会引起动脉硬化，引发心肌梗塞、脑梗塞等疾病。这种血脂失衡的状态称为脂质异常。（参见本书第二八至二九页）

胆固醇是身体不可或缺的物质
胆固醇是一种人体不可或缺的原料。它会随着血液传送到全身，在身体的各个角落维持着我们生命的所需。

当中的重要功能之一就是形成「细胞膜」。

我们身体的骨骼、肌肉、内脏、神经、皮肤是由数十兆个细胞所组成。胆固醇是这所有细胞的「细胞膜原料」。也就是说，胆固醇可说是人体的「建筑材料」。

另外，胆固醇也是「微调体内功能」──荷尔蒙的主要成分。我们平常所称的男性荷尔蒙或女性荷尔蒙、肾上腺荷尔蒙等，这些荷尔蒙都和生命息息相关，肩负着重要的功能。

胆固醇也是胆汁酸的组成成分。胆汁酸是胆汁的主要成分，胆汁可帮助食物消化吸收（属于消化液的一种），可以说是维持生命活动的一大帮手。

所以胆固醇是组成人体的原料之一，是维持身体正常功能不可或缺的成分。不过话虽如此，还是要注意不可以让血中胆固醇太多。

人体中到处都含有胆固醇。整个人体内的全部胆固醇约有一百克，存在于大脑与肌肉中的各约二十五克，肾上腺（脏器之一）与肝脏、肺、皮肤、动脉壁的组织中约有四十克，血液中约有十克。

中性脂肪是人在活动时的能源，会因应身体需要进行分解利用
对身体来说，中性脂肪是一种重要的脂质，是维持生命活动的必要能量，没有立刻使用到的中性脂肪，会先转成皮下脂肪等体脂肪储存起来。体内需要储存一定的脂肪量来做为预备能源。当中性脂肪转成热量释放出来时，就会分解成游离脂肪酸。

储存在体内的中性脂肪可以在寒冷的时候防止体温散失，借以保持一定的体温，并保护内脏不受外部冲击。

不只食物当中的脂肪会形成中性脂肪，醣类也会在肝脏当中转成中性脂肪。另外，酒精也有提高肝脏合成中性脂肪的功能。

如果中性脂肪在血液中的含量属于正常范围的话，并不会有任何问题；但如果血液中的中性脂肪量过多，则会造成生活习惯病。实际上，引发心肌梗塞或脑梗塞的病患通常不只胆固醇值偏高，很多人连中性脂肪值也偏高。

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