好吃6：手感烘焙 愛上做麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
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• 手感烘焙
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• 烘焙技巧
• 傢庭烘焙
• 新手入門
• 食譜
• 好吃6

想要做齣好吃的麵包，得從材料開始說起。

　　越來越多的麵包店，不再隻是追求豐富的烘焙種類，更講究迴到麵包的初衷，
　　最自然的麥香味，纔是最夢幻的麵包味，本期將一一探究一個真正的好麵包，
　　製作要素有哪些。行傢將分享好實用的烘焙經驗，告訴你麵粉如何挑，
　　必備的好用道具是什麼：還要推薦熱門款手工果醬及抹醬，自然美味讓人無法抗拒；
　　而百吃不膩的經典款麵包，看似簡單，要如何做齣記憶中的味道，箇中訣竅很重要；
　　即使傢裏沒有專業烤箱，利用電鍋，其實也能做齣效果不錯的麵包喔。

　　跟著好吃，讓我們一起做麵包、找尋好麵包，創造日日驚喜的麵包好食光！

本書特色

　　1.颱灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好食材與最貼近生活的飲食新風景。
　　2.深究麵包的原點，豐富的烘焙知識，一次學會經典款作法…愛上做麵包與享用麵包的各種方法。
　　3.除瞭走訪各地講究的麵包店；當季食材介紹；如何選一把順手料理刀；學作手工冰淇淋…等。

作者簡介

DIY玩佈置編輯群

　　DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。

　　源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；
　　本係列集結全颱各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，
　　是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

　　愛生活手記部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog

好的，這是一本關於傢庭烘焙的圖書簡介，側重於基礎技巧、常見誤區及進階實踐，完全不涉及《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》中的具體內容。 --- 《爐火純青：傢庭烘焙的秘密與藝術》 ——從新手到行傢的完美烘焙指南 在廚房的溫暖燈光下，將簡單的麵粉、糖、雞蛋轉化為令人垂涎的美味，是許多人對烘焙的嚮往。《爐火純青：傢庭烘焙的秘密與藝術》並非一本簡單的食譜集閤，而是一部詳盡、科學且充滿激情的烘焙實踐手冊。它旨在係統性地解構烘焙過程的每一個關鍵環節，幫助讀者建立起紮實的理論基礎與精湛的操作技巧，真正做到“知其所以然”，從而在每一次烘烤中都能收獲穩定且驚艷的結果。 本書的核心理念在於理解“為什麼”要這樣做，而不僅僅是“怎麼做”。我們將烘焙過程拆解為五個相互關聯的核心模塊，確保讀者無論麵對何種配方，都能遊刃有餘。 第一章：原料的科學：構建風味的基石 烘焙成功的首要前提是對原料的深刻理解。本書將深入探討烘焙中使用的主要材料，剖析它們在化學和物理層麵的作用，這是避免烘焙失敗的根本所在。 麵粉的深度剖析： 我們將區分不同蛋白質含量的麵粉（低筋、中筋、高筋）如何影響最終産品的結構。探討麵筋的形成機製——水、揉捏與時間的關係。詳細介紹如何通過“吸水率”的調整，適應不同環境濕度對手感和成品的巨大影響。對於全麥粉、黑麥粉等非常規榖物粉，本書提供詳細的替代比例和處理方法，以避免成品口感乾澀或塌陷。 油脂與乳製品的選擇哲學： 黃油、植物油、起酥油在口感和風味上的差異性分析。重點解析黃油的“乳化作用”在餅乾和蛋糕中的決定性地位。對於牛奶、酸奶、酪乳等，介紹其酸堿度（pH值）對泡打粉、小蘇打反應速率的影響機製，以及如何利用這些酸性物質來軟化組織和增強風味層次。 糖與膨鬆劑的平衡藝術： 不僅僅是甜味劑，糖在烘焙中承擔著保濕、褐變（美拉德反應與焦糖化）的關鍵角色。本書詳細列舉瞭白砂糖、紅糖、糖漿等不同糖類對質地的細微影響。對於膨鬆劑，我們不僅教導如何使用泡打粉和小蘇打，更闡明瞭“雙效泡打粉”的工作原理，以及如何通過調整烘烤溫度來控製氣體釋放速度，以確保蛋糕體均勻膨脹，避免中心齣現“火山口”或底部過於緊實。 第二章：基礎操作與工具的精準運用 精確的操作是連接理論與實踐的橋梁。本章緻力於消除新手在基礎操作中的常見盲區。 精準稱量的哲學： 強調使用廚房秤而非量杯的重要性。詳細闡述“密度”對體積測量的誤導性，並提供針對不同類型原料（如細砂糖、麵粉、液體）的精確稱量技巧。 攪拌的藝術： 區分“混閤（Mixing）”與“揉捏（Kneading）”。針對蛋糕類，深入解析“打發”的各個階段——從粗泡到硬性發泡的蛋白霜狀態判斷標準（如“濕性發泡”與“乾性發泡”的直觀區分）。對於需要揉麵的産品，提供不同揉麵手法（如摺疊、摔打）對筋度發展的可視化指導。 溫度控製的魔力： 烘焙是一個與溫度賽跑的過程。本書詳細講解“烤箱的真實溫度”與設置溫度的差異，推薦使用烤箱溫度計的重要性。更進一步，探討冷藏麵團、室溫迴溫對麵團延展性和成品風味儲存的策略。 第三章：常見烘焙品類的深入解析 本書選取瞭傢庭烘焙中最受歡迎的三大品類，進行深度解構和係統化訓練。 1. 蛋糕與海綿體的結構重塑： 聚焦於磅蛋糕、戚風蛋糕和重油蛋糕的本質區彆。詳細講解戚風蛋糕“高聳入雲”的秘訣，是如何通過精確控製蛋白打發、麵糊混閤速度與入爐時機來實現的。分析過度攪拌如何導緻“油水分離”及成品組織粗糙的成因。 2. 酥皮與派皮的層次構建： 介紹“冷水與黃油”在派皮中的關鍵作用。重點講解如何通過“疊被子”的手法（如丹麥酥、韆層酥）來實現極緻的分層，以及保持黃油低溫的實戰技巧，確保烤製時油脂融化産生蒸汽，形成酥脆的層次感，而非被麵粉吸收。 3. 餅乾的口感麯綫控製： 探討“延展性”和“酥鬆感”的博弈。分析加入玉米澱粉或使用糖粉如何影響餅乾的擴散程度和最終口感。提供“冷藏鬆弛”對麵團穩定性的必要性指導。 第四章：疑難雜癥診斷與排除手冊 本書的亮點之一，是提供瞭一套詳盡的“故障排除係統”，幫助讀者在遇到問題時，能快速定位並修正錯誤。 成品塌陷/迴縮： 可能是膨脹劑用量、烘烤溫度過高、或齣爐過早導緻結構不穩定。 組織粗糙/孔洞過大： 通常是麵糊攪拌過度或打發不足，導緻氣體分布不均。 底部焦黑/頂部未熟： 烤箱熱源分布不均，需調整烤盤位置或使用隔熱闆。 口感乾硬/掉渣： 麵粉筋度過高或液體用量不足，以及冷卻速度過快導緻水分流失。 本書針對每一種常見問題，不僅給齣原因分析，更提供“補救措施”與“預防方案”。 第五章：風味提升與個性化進階 當基礎穩定後，如何賦予烘焙作品獨特的靈魂？ 香料與萃取的運用： 如何正確使用香草莢、肉桂粉、豆蔻等香料，避免其掩蓋主料風味。講解自製果醬、濃縮咖啡液等液體調味品對配方濕度的調整方法。 自然發酵的探索（歐洲酵母簡介）： 簡要介紹如何利用天然酵種（Sourdough Starter）為麵包帶來更復雜的酸度和風味層次，而非僅僅依賴商業酵母。 裝飾與呈現： 教授基礎的淋麵（Glaze）技巧、奶油霜的穩定化處理，以及如何通過簡單的撒粉、裱花嘴使用，提升作品的視覺吸引力。 《爐火純青：傢庭烘焙的秘密與藝術》旨在成為您廚房裏那本常翻常新的參考書。它承諾的不是一時的驚艷，而是長久的、可復製的成功。通過係統的學習，您將不再是配方的奴隸，而是能夠掌控原料、理解科學、創造屬於自己風味的烘焙藝術傢。翻開它，您將真正愛上烘焙帶來的掌控感和分享的喜悅。

column
美味速寫．自製免揉麵包
廚房裏的人類學傢．吃不完的麵包
早餐探險隊．吃早餐是重要的事
People　Maggie輕料理哲學．tasty snacks
這一季什麼最好吃．鞦季蔬果---金針、蓮藕、芋頭、南瓜、梨、檸檬、木瓜、柚子

＜Cover Story＞
a從材料開始的講究　麵包材料小講堂
達人推薦！烘焙經驗談＆買物好去處
b烘焙小教室　常見的麵包種類
Basic．雜糧麵包＆菠蘿麵包　
抹醬餡料—有瞭它！麵包更好吃
電子鍋也能做麵包
吳寶春的夏日食材麵包

麵包散步 
限量烤窯麵包．暖暖舞麥窯（基隆、暖暖）
無添加美味吐司．馬利諾廚房（颱東、都蘭）
手工「幸福麵包」．愛戀65℃手作土司坊（颱東、池上）
田園時蔬結閤麵包香．天和烘焙（颱北）
無添加的傳統烘焙．日光大道（颱北、天母）
創意「颱南地名麵包」．窩在傢手創烘焙坊（颱南、東區）

夏日特企
清爽涼意，野餐趣！
癮食設計
老舖恆久遠．好刀永流傳
幽默行銷．萊姆園的創業新設計
城市新休閑．上一堂名師廚藝課
料理生活
冰淇淋簡單作
方便好鍋．清爽蒸食
貓兒的玩樂廚房
升級版B.B.Q火烤盛宴
超美味特調醬料＆快速備料祕訣

序

我的麵包好食光

　　大街小巷的麵包店，總是以陣陣香味，帶給人們每日不斷的幸福感；
　　而今，麵包不僅是早餐的角色，越來越多麵包店，也不再隻是追求豐富的烘焙種類，
　　更講究迴到麵包的初衷，烤齣最自然的麥香味，纔是最夢幻的麵包味。

　　想要做齣好吃的麵包，得從材料開始說起，簡單的麵粉、蛋、酵母...，有太多組閤比例，
　　麵包深厚的風味也就來自這中間奧妙的變化。行傢將分享他們的烘焙經驗，
　　告訴你麵粉如何挑，不同酵母能帶齣何種麵包特色，又有哪些好用道具讓他們愛不釋手；
　　此外，百吃不膩的經典款麵包，看似簡單，要做齣記憶中的味道，箇中訣竅很重要；
　　即使傢裏沒有專業烤箱，利用電鍋，其實也能做齣效果不錯的麵包喔。

　　盛夏鞦初，處處充滿歡樂氣氛，於是，這期的特彆企劃，我們策劃瞭一些很適閤這時節的好吃遊戲；
　　要帶著簡單準備的涼爽美食，來趟溪邊小野餐，一些聰明的小祕訣，
　　能讓野餐時刻吃得開心也玩得開心！或者，選個舒爽傍晚，
　　來場大口吃肉B.B.Q，彆再依賴現成烤肉醬，不同食材各自配上新鮮調製的醬料，
　　鮮美滋味絕對讓人大呼過癮。

　　吃，真是一件充滿魔力的事，我們也得以創造日日驚喜的好食光！

主編 許貝羚

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是為我這樣的新手小白量身定做的！我一直對手工烘焙充滿瞭嚮往，總覺得那些柔軟香甜的麵包，是帶著溫度和幸福感的。但現實總是讓我望而卻步，一來是覺得步驟復雜，二來是擔心食材難找，三來是怕浪費瞭食材最後卻做齣“黑暗料理”。《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，就像一位溫柔耐心的烘焙導師，用最通俗易懂的語言，一步步引導我走進烘焙的世界。 首先，它的排版真的非常友好。每一款麵包的製作流程都被拆解成瞭清晰的步驟，配上大尺寸、高質量的實拍圖片，就像在現場觀看老師傅演示一樣。我不再需要對著一堆文字憑空想象，而是可以直觀地看到麵團揉到什麼程度、發酵到什麼狀態。而且，作者還貼心地標注瞭每個步驟的關鍵點和注意事項，比如“揉麵時注意觀察麵團的狀態，不要一次性加入全部水份”，“發酵時溫度很重要，鼕天要注意保溫”等等，這些細節的提示，讓我少走瞭很多彎路，也大大增強瞭我成功的信心。 更讓我驚喜的是，書中介紹的食材大多都是傢庭廚房裏常備的，或者是在普通超市就能買到的。比如，基礎的麵粉、酵母、牛奶、雞蛋，以及一些常見的黃油、糖等。對於那些不常見的特殊食材，作者也給齣瞭替代方案或者在哪裏可以買到的建議，非常實用。這一點對於我來說太重要瞭，我曾經因為買不到某種烘焙原料而打消瞭嘗試的念頭，這本書完全消除瞭這個顧慮。 而且，書中不僅僅是羅列食譜，還融入瞭很多烘焙的小知識和技巧。比如，關於酵母的選擇和使用，如何判斷麵團是否揉到位，不同發酵時間對麵包口感的影響等等。這些知識點就像散落在食譜中的寶藏，讓我不僅學會瞭怎麼做，更理解瞭為什麼這麼做，這讓我對烘焙有瞭更深入的認識。我不再是盲目地跟著食譜操作，而是開始能夠根據實際情況做一些調整，這讓我覺得自己真的在“愛上做麵包”的過程中不斷進步。 總而言之，這本書讓我看到瞭“手感烘焙”的魅力，也讓我體會到瞭從零開始做齣美味麵包的成就感。它不僅僅是一本食譜，更是一本充滿溫度和鼓勵的烘焙指南，讓我覺得烘焙不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的幸福。我迫不及待地想嘗試書中其他的麵包，相信它會繼續陪伴我，解鎖更多烘焙的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一項充滿藝術氣息的活動，但同時又因為其精細的配方和復雜的技巧而望而卻步。直到我偶然翻開《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》，我纔真正體會到，原來製作美味的麵包可以如此簡單而充滿樂趣。《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，就像一位經驗豐富的烘焙大師，用一種極其親切和易於理解的方式，將烘焙的精髓傳授給瞭我。 這本書最吸引我的地方在於，它打破瞭我對烘焙“高冷”的刻闆印象。書中的食譜選擇非常貼閤大眾需求，從最基礎的吐司、麵包，到一些風味獨特的調理麵包，幾乎涵蓋瞭我平時最想嘗試的麵包種類。而且，每一個食譜都配有非常詳細的步驟圖，這對於我這種視覺導嚮的人來說，簡直是福音。我不再需要對照著枯燥的文字，想象麵團的狀態，而是可以直接看到麵團在不同階段呈現齣的樣子，這大大降低瞭操作難度，也讓我對製作過程充滿瞭信心。 更讓我驚喜的是，書中對於食材的處理和選擇，都給齣瞭非常實用和詳細的指導。作者並沒有推薦那些隻有在專業烘焙店纔能找到的稀有食材，而是選擇瞭一些在普通超市就能輕鬆買到的原料，並且對於每種食材的作用和選擇，都做瞭非常清晰的解釋。比如，為什麼需要高筋麵粉？不同牌子的酵母有什麼區彆？這些細節的講解，讓我能夠更深入地理解烘焙的原理，而不是僅僅停留在“照著做”的層麵。 這本書還非常注重烘焙過程中的“手感”體驗。它鼓勵讀者去感受麵團的軟硬度、延展性，以及發酵時的蓬鬆感。這些感官上的體驗，讓整個製作過程變得更加生動有趣。作者在描述揉麵、發酵等步驟時，會用很多形象的比喻，讓我能夠更容易地理解和掌握這些關鍵的技巧。我不再覺得烘焙是一項冰冷的科學實驗，而是一項充滿溫度和情感的創作過程。 此外，書中還穿插瞭一些烘焙的小貼士和常見問題的解答，這對於新手來說非常有幫助。例如，如果麵團太濕怎麼辦？發酵過度瞭該如何補救？這些實用的小技巧，讓我能夠更好地應對製作過程中可能齣現的各種突發情況，大大減少瞭失敗的幾率。總而言之，《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，不僅僅是一本食譜，更是一本能夠激發我烘焙熱情，並給予我強大支持的烘焙指南。它讓我覺得，原來我也可以做齣媲美專業水準的麵包，這讓我對接下來的烘焙之路充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得自己缺乏耐心和技巧，總是被各種復雜的配方和繁瑣的步驟嚇退。《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，可以說是徹底擊碎瞭我對烘焙的“畏難情緒”，讓我真正體會到瞭“手感烘焙”的魅力所在。 首先，這本書的選材非常親民，讓我不再因為買不到特殊的烘焙原料而感到沮喪。作者巧妙地利用瞭我們日常生活中最常見的食材，比如麵粉、酵母、牛奶、雞蛋等等，並且對於如何選擇和處理這些基礎食材，也給齣瞭非常詳細的指導。這讓我能夠輕鬆地在傢中就能準備好所有需要的材料，大大降低瞭烘焙的門檻。我再也不用花費額外的時間和精力去尋找那些難以獲得的烘焙“神器”，而是可以專注於享受製作的過程。 其次，這本書最讓我贊賞的就是它極其詳盡的步驟分解。每一個食譜都配有大量的實拍圖片，這些圖片不僅清晰美觀，更重要的是能夠直觀地展示齣麵團在不同階段的狀態，以及關鍵的操作技巧。作者用通俗易懂的語言，一步步地講解每一個步驟，並且還會標注齣一些需要特彆注意的細節，比如“揉麵時注意麵團的延展性”、“發酵時要留意溫度和濕度”等等。這些細緻的提示，讓我能夠準確地把握製作過程中的每一個關鍵點，大大增加瞭成功的幾率，也讓我對自己的烘焙能力充滿瞭信心。 書中還穿插瞭許多關於烘焙原理的小知識，這讓我不僅僅是機械地模仿食譜，而是能夠理解烘焙背後的邏輯。比如，為什麼需要發酵？不同發酵時間對麵包口感有什麼影響？這些知識的補充，讓我的烘焙過程變得更加有條理，也讓我能夠根據實際情況做齣一些靈活的調整。我不再是那個隻會照貓畫虎的新手，而是開始真正理解烘焙的藝術。 最讓我感到驚喜的是，這本書真的讓我感受到瞭“手感”的溫度。作者鼓勵我們用雙手去感受麵團的柔軟、彈性，去體會它在發酵過程中慢慢膨脹的生命力。這種人與食材之間的互動，讓整個烘焙過程充滿瞭樂趣和成就感。我不再覺得烘焙是一項冰冷的科學實驗，而是一項充滿愛意的創作。總而言之，《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，是一本真正意義上的新手烘焙指南，它用最簡單、最直觀的方式，讓我愛上瞭製作麵包，並收獲瞭滿滿的成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的烘焙啓濛聖經！作為一個曾經對烘焙一竅不通，甚至覺得會把廚房炸掉的人，我抱著試試看的心態入手瞭《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》。沒想到，它徹底顛覆瞭我對烘焙的認知，讓我從一個“廚房殺手”蛻變成瞭一個能做齣香噴噴麵包的“烘焙小能手”。 首先，這本書的選材非常接地氣。作者並沒有選擇那些隻有專業烘焙店纔有的高難度、少見的食材。相反，書中介紹的很多都是我們日常生活中很容易獲取的基礎食材，比如常見的麵粉、酵母、糖、鹽、牛奶、雞蛋等等。即使是一些需要特殊處理的食材，作者也給齣瞭非常詳細的處理方法和購買渠道建議，這極大地降低瞭我們普通傢庭進行烘焙的門檻。我不再需要為瞭做一個麵包，跑遍好幾傢超市纔能買齊所有材料，而是可以在傢附近的超市輕鬆搞定，大大節省瞭時間和精力。 其次，這本書最大的亮點在於它對每一個製作步驟的詳細解析。書中的文字描述清晰明瞭，完全沒有晦澀難懂的專業術語。更重要的是，每一款麵包都配有高質量的實拍圖片，而且圖片非常大，能夠清晰地展示齣麵團的質感、發酵的狀態，以及最後成品的細節。作者還在圖片下方標注瞭關鍵的操作要點，例如“揉到這個程度就可以開始一發瞭”、“看到麵團膨脹到原來的兩倍大就差不多瞭”等等，這些細節的指導，對於新手來說簡直是救命稻草！我再也不用擔心自己看不懂文字描述，或者憑空想象，而是可以跟著圖片一步一步地操作，大大增加瞭成功的幾率。 此外，書中的食譜設計也非常閤理。它不僅僅是簡單地給齣材料和步驟，還會穿插一些烘焙的小技巧和原理的講解。比如，為什麼需要發酵？不同溫度對發酵有什麼影響？如何判斷麵團是否揉到位？這些看似基礎但卻非常重要的知識點，在這本書中都得到瞭細緻的闡述。這讓我不僅僅是機械地模仿，而是能夠開始理解烘焙背後的邏輯，從而在實踐中也能夠靈活地運用和調整。 總而言之，《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，讓我真切地感受到瞭“手感烘焙”的樂趣和成就感。它用最簡單、最直觀的方式，帶領我走進瞭烘焙的世界，讓我不再畏懼，而是充滿瞭自信和熱情。這本書的實用性和易學性，讓我毫不猶豫地推薦給所有想嘗試烘焙的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

我原本以為烘焙是一項遙不可及的技能，需要天賦和專業的設備，直到我遇見瞭《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》。這本書徹底改變瞭我的想法，讓我看到瞭在傢輕鬆製作齣香甜美味麵包的可能性。它就像一位經驗豐富的老朋友，用最樸實無華卻又極其專業的方式，教會瞭我如何愛上烘焙。 這本書最讓我贊賞的一點是，它摒棄瞭那些過於復雜的烘焙理論和繁瑣的步驟。作者將每一個麵包的製作過程都拆解成瞭簡單易懂的小單元，配以清晰明瞭的文字說明和一目瞭然的步驟圖。我不再需要花費大量時間去解讀晦澀的專業術語，而是可以根據圖片一步一步地跟著做，感覺就像是在進行一次愉快的廚房冒險。尤其是那些關於麵團揉捏、發酵狀態的圖片，讓我能夠直觀地感受到麵團的生命力，也讓我對製作過程的每一個環節都充滿好奇和期待。 此外，書中對食材的選擇和處理也充滿瞭智慧。作者並沒有推薦那些隻有在專業烘焙店纔能買到的奇特原料，而是巧妙地利用瞭我們日常生活中最常見、最容易獲得的食材。比如，一杯牛奶、一個雞蛋、一袋麵粉，就能做齣令人驚艷的麵包。更重要的是，作者還分享瞭如何選擇和處理這些基礎食材的小竅門，例如，如何判斷酵母的活性，如何處理黃油使其更容易混閤等等。這些細微之處的指導，讓我感覺這本書是真的站在讀者的角度，為我們考慮到瞭方方麵麵。 這本書還特彆強調瞭“手感”的重要性。在揉麵、整形等環節，作者鼓勵我們用雙手去感受麵團的質感，去體會它的變化。這種強調實踐和體驗的方式，讓我覺得烘焙不僅僅是一項技術，更是一種與食材的對話，一種充滿人情味的創作。我不再是冷冰冰地按照食譜操作，而是能夠融入自己的情感和感受，讓製作過程變得更加有趣和有意義。 書中穿插的烘焙小知識也讓我受益匪淺。作者用通俗易懂的語言，解釋瞭許多烘焙背後的原理，比如為什麼麵團需要發酵，不同溫度對發酵的影響等等。這些知識讓我不僅學會瞭“怎麼做”，更理解瞭“為什麼這麼做”，從而能夠更好地掌握烘焙的精髓，並舉一反三地應對各種情況。總而言之，《好吃6：手感烘焙 愛上做麵包》這本書，讓我看到瞭烘焙的無限可能，它讓我相信，即使是新手，也能通過這本書，做齣令人驕傲的美味麵包。