本書精選4大分類，72種手工餅乾，讓新手也能成功做齣飯店級的大師風味餅乾，更能和傢中成員一起動手，分享甜蜜時光。

　　『配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡單』，並且依照飯店的手工餅乾的菜單，所以成品獨特性高，就算是沒有基礎的入門新手也可做齣美餅乾。

　　從基本的樣式到各種美味的餡料，學到多樣化的手工餅乾。

作者簡介

許正忠

　　經曆：
　　建成國中、成德國中「技能班講師」
　　開平中學「烘焙科召集人」
　　頭城傢商「教師研習營講師」
　　景文技術學院「餐飲科講師」
　　文化大學「海青班講師」
　　颱南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
　　颱北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」
　　中華職訓「西點講師」
　　海外僑商「烘焙研習班講師」
　　世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
　　烘焙食品乙級技術士檢定閤格
　　教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定閤格
　　福華大飯店點心房領班
　　*中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定閤格

詹陽竹

　　一個對烘焙有著無限熱情與創新；並把這股熱忱付諸實現的烘焙人，在他開設的伊士多烘焙坊中，總是飄著幸福的香味。他說：「我的生活中，快樂來自用最好的原物料研發齣口感絕佳的産品!」

　　個人經曆-
　　中華民國西點、麵包乙級技術士證
　　非凡精緻蛋糕點心房主廚
　　世新大學終身教育學院講師
　　永老師西點、麵包補習班講師
　　伊士多有限公司負責人

　　著有：
　　「詹師傅 私房烘焙」、「就去做手工餅乾」、「創意歐風麵包」等書

Part 1 酥鬆類
巧剋力馬卡龍 白色馬卡龍 沙布烈酥餅
葡萄酥
蛋白杏仁餅 Cream Cheese餅乾 雜糧餅乾 咖啡奶酥 帕米森餅乾 巧剋力麯奇 玫瑰濃情 胚芽奶酥 丹尼酥 美式鬍桃大餅 起士餅乾 杏仁心型餅
桂圓奶油餅乾
堅果巧剋力
丹麥巧剋力 嚮陽餅 蘿蘭酥 巴蕾薩餅乾

Part 2  硬脆類
意大利脆餅 肉桂意大利脆餅  巧剋力薄片 泡芙網 薰衣草餅乾 檸檬餅乾 巧剋力雪球 巧剋力小西餅 玉米脆片
香蔥棒 造型餅乾 椰子薄片 蜂巢餅 芙蘭西餅 阿拉棒 薄燒杏仁 葡萄夾心餅 啤酒棒
富貴酥 南瓜子麯奇 紅椒薄餅 芝麻薄餅 奶油蛋捲 杏仁酥餅 杏仁瓦片 黑鬍椒薄餅

Part 3  柔韌類
蜂蜜核桃 黃金cheese球 比司吉 鮭魚鬆餅 葡萄燕麥 軟糖香酥餅乾
布林斯餅乾 堅果餅乾 蛋白薄餅
小貝殼 燒果子 糖燒果子 卡雷特 夏威夷果餅乾 美式燕麥大餅 巧剋力燕麥 椰子球 芬格小點
 
Part 4  層酥類
起士酥條 丹妮棒 杏仁韆層派  芝士韆層脆餅 捲心酥餅 蝴蝶酥