本书精选4大分类，72种手工饼干，让新手也能成功做出饭店级的大师风味饼干，更能和家中成员一起动手，分享甜蜜时光。

　　『配方简单、步骤正确、成品高级、做法简单』，并且依照饭店的手工饼干的菜单，所以成品独特性高，就算是没有基础的入门新手也可做出美饼干。

　　从基本的样式到各种美味的馅料，学到多样化的手工饼干。

作者简介

许正忠

　　经历：
　　建成国中、成德国中「技能班讲师」
　　开平中学「烘焙科召集人」
　　头城家商「教师研习营讲师」
　　景文技术学院「餐饮科讲师」
　　文化大学「海青班讲师」
　　台南县烘焙食品职业训练班「讲师」
　　台北市委外烘焙食品职业训练班「讲师」
　　中华职训「西点讲师」
　　海外侨商「烘焙研习班讲师」
　　世新大学终身教育学院「烘焙班讲师」
　　烘焙食品乙级技术士检定合格
　　教育部专科专业技术教师「西式烘焙、西餐烹饪」检定合格
　　福华大饭店点心房领班
　　*中华人民共和国「西式烘焙师」高级技能检定合格

詹阳竹

　　一个对烘焙有着无限热情与创新；并把这股热忱付诸实现的烘焙人，在他开设的伊士多烘焙坊中，总是飘着幸福的香味。他说：「我的生活中，快乐来自用最好的原物料研发出口感绝佳的产品!」

　　个人经历-
　　中华民国西点、面包乙级技术士证
　　非凡精致蛋糕点心房主厨
　　世新大学终身教育学院讲师
　　永老师西点、面包补习班讲师
　　伊士多有限公司负责人

　　着有：
　　「詹师傅 私房烘焙」、「就去做手工饼干」、「创意欧风面包」等书

Part 1 酥松类
巧克力马卡龙 白色马卡龙 沙布烈酥饼
葡萄酥
蛋白杏仁饼 Cream Cheese饼干 杂粮饼干 咖啡奶酥 帕米森饼干 巧克力曲奇 玫瑰浓情 胚芽奶酥 丹尼酥 美式胡桃大饼 起士饼干 杏仁心型饼
桂圆奶油饼干
坚果巧克力
丹麦巧克力 向阳饼 萝兰酥 巴蕾萨饼干

Part 2  硬脆类
意大利脆饼 肉桂意大利脆饼  巧克力薄片 泡芙网 薰衣草饼干 柠檬饼干 巧克力雪球 巧克力小西饼 玉米脆片
香葱棒 造型饼干 椰子薄片 蜂巢饼 芙兰西饼 阿拉棒 薄烧杏仁 葡萄夹心饼 啤酒棒
富贵酥 南瓜子曲奇 红椒薄饼 芝麻薄饼 奶油蛋卷 杏仁酥饼 杏仁瓦片 黑胡椒薄饼

Part 3  柔韧类
蜂蜜核桃 黄金cheese球 比司吉 鲑鱼松饼 葡萄燕麦 软糖香酥饼干
布林斯饼干 坚果饼干 蛋白薄饼
小贝壳 烧果子 糖烧果子 卡雷特 夏威夷果饼干 美式燕麦大饼 巧克力燕麦 椰子球 芬格小点
 
Part 4  层酥类
起士酥条 丹妮棒 杏仁千层派  芝士千层脆饼 卷心酥饼 蝴蝶酥