港点心．港味道 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2012/05/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-20

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图书描述

　　以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。

作者简介

李振良

　　资深专业点心师，拥有四十多年经验，从点心售卖员逐步晋升点心部总管，熟悉点心业运作。为了使制品更完美，创作更多新款点心，边学边做，积极与业界技术交流，扩阔视野。他先后服务多间着名食肆，期间担任点心饮食亲善大使，到访东南亚、泰国和中国内地作巡回表演。工余时，他还为港九酒楼茶室总工会职业（日/夜）学校担任客席点心讲师。

　　经历 Experience :
　　钻石酒家 Diamond House
　　钻石酒楼 Diamond Restaurant
　　美心皇宫酒楼 Maxim Palace
　　翠香楼酒家 Tsui Heung Lau Restaurant
　　柏苑酒家 Pak Yuen Restaurant
　　楚楼香酒楼 Chor Lau Heung Restaurant
　　太平洋会所 Pacific Club House
　　旺角维景酒店（前京港酒店）荔轩中菜厅 Lychee Garden Chinese Restaurant of Metropark Hotel Mongkok(Formerly Hotel Concourse)