cake sale quiche galette

　　松饼粉拥有膨松口感、奶油香气，平时多用来制作甜点，但将其使用在制作咸味点心时，也出乎意料的对味喔！这本书要教大家用松饼粉来制作70种法式幸福点心，分成咸蛋糕、咸派和法式薄饼三大单元，主要使用的材料是最容易成功的松饼粉，即使是新手也可以顺利快速的完成。咸蛋糕和咸派很适合送礼，而薄饼则建议当作午茶小点，咸点心与甜点心一样美味！

　　◎法式洋葱蛋糕、马铃薯蛋糕、南瓜起司蛋糕卷、咸起司咖啡蛋糕……法式咸蛋糕×30

　　◎莫札瑞拉茄子咸派、咖哩南瓜鸡肉派、青酱野菇咸派……法式咸派×20

　　◎匈牙利红椒鸡肉薄饼、辣牛肉薄饼卷、酪梨鲑鱼薄饼……法式薄饼×20

作者简介

王安琪

　　从事食谱工作，喜欢下厨做菜、做点心，
　　与先生育有1女2男，
　　最常做的运动是带着小朋友沿着捷运桥下散步，
　　或是到公园玩熘滑梯，
　　平日的生活都围绕在育儿、家事和制作食谱这些事情上努力。
　　在台湾念的是新闻，毕业后赴瑞士游学，研读餐饮管理。

【现职】
　　台湾象印公司料理教室烹饪老师、新光三越天母店超市0pen Kitchen厨艺老师

【着作】
　　《平底锅烤点心So Easy》、《不失败的新手甜点》、《饼皮75变最简单》、《第1本电子锅料理书》、《亲子动手做点心》、《10分钟上班族低卡便当》、《吃出健康MC美人》、《松饼粉做点心》、《健康素早餐》、《电锅点心好简单》、《瘦身甜点》

作者序　4
本书使用方法 6

安妮老师的松饼粉教室OPEN！
大家都想知道的松饼粉大小事 7
厨房里的祕密武器：松饼粉 8
比比看！不同品牌的松饼粉滋味 10
好好保存松饼粉制品 11
制作的基本工具 12

Chapter 1　法式咸蛋糕cake sale

法式咸蛋糕的基本制作流程
鲔鱼起司咸蛋糕 16
cake sale 的各式各样变化 20
法式洋葱蛋糕 22
马铃薯蛋糕 24
酪梨火腿杯子蛋糕 25
日出肉丸子蛋糕 26
干贝玉米浓汤蛋糕 28
香菇高丽菜蛋糕 29
大蒜黑橄榄蛋糕 30

利用食材变化咸蛋糕的颜色&口味
紫山药咸蛋糕 绿花椰红萝卜咸蛋糕 32
菠菜玉米笋咸蛋糕 墨鱼松子咸蛋糕 33
辣萝卜芋泥蛋糕 36
鲑鱼香椿蛋糕 38
洱香茶叶蛋蛋糕 39
鲜虾筊白笋杯子蛋糕 40

试试日法混血的和洋风味吧！
味噌红薯蒟蒻蛋糕 42
竹轮起司豆腐蛋糕 43
章鱼烧蛋糕 46
蟹肉芦笋蛋糕 47
和风蔬菜蛋糕 48
蒲烧鳗玛芬 49

让法式咸蛋糕更美味的酱汁
椰奶咖哩青辣椒蛋糕 酸奶油培根蛋糕 50
德国黑啤酒蛋糕 52
德式香肠蛋糕 53
南瓜起司蛋糕卷 54
香葱肉松蛋糕 56
咸起司咖啡咸蛋糕 58
咸酥核桃羊奶起司咸蛋糕 59

Chapter 2　法式咸派quiche

法式咸派的基本制作流程
乡村起司培根马铃薯咸派 62
quiche的各式各样变化 66
地瓜叶火鸡肉咸派 68
香葱青豆玉米咸派 70
咖哩南瓜鸡肉派 71
萝卜丝咸派 72
莫札瑞拉茄子咸派 74
双色花菜卡门贝尔起司派 75
郁金香海鲜咸派 76
甜椒奶油起司派 78
小米杏仁火腿咸派 79
牧羊人派 80
洛林咸派 82
鲔鱼蟹肉派 83
法式蓝霉起司派 84
燻鸭肉芦笋咸派 85
青酱野菇咸派 86
叉烧肉卷派 88
杏片青酱鱼肉派 90
酒醋洋葱蕃茄派 91
英式威尔斯派 92

派皮&白酱的创意变化
肉桂风味小饼 起司咸饼干 94
白酱烤蔬菜 法式白酱吐司　95

Chapter 3　法式薄饼galette

法式咸蛋糕的基本制作流程
火腿蛋起司薄饼 98
galette的各式各样变化　102
匈牙利红椒鸡肉薄饼 104
野菇起司薄饼 106
玛格莉特风味薄饼 108
鸡肉奶油煮薄饼 109
马铃薯鳕鱼子薄饼 110
水果综合起司薄饼 111
酪梨鲑鱼薄饼 112
夏威夷起司薄饼 113
鲔鱼芋泥薄饼 114
呛辣猪肉薄饼 116
豆子黑芝麻薄饼 117
杂菜温泉蛋薄饼 118

用薄饼卷出多种好滋味
辣牛肉薄饼卷 味噌鸡肉薄饼卷 120
燻鲑鱼薄饼卷 花菜优格薄饼卷 121

让法式薄饼更美味的酱汁
莴苣海鲜沙拉薄饼 122
芥子猪肉沙拉薄饼 123
奶油干贝洋葱薄饼 124