石斑养殖学：应用篇(三版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　傲视全球的石斑鱼养殖技术

　　石斑鱼肉质鲜美味甜，深受国人喜爱，因此石斑鱼在养殖业中酝藏着庞大的商机，台湾更被尊称为石斑鱼养殖王国。

　　作者有鑑于此，将多年来对石斑鱼的研究资料与笔记整理成书。本书首先介绍浅海养殖的前景，石斑鱼的生物特性，以及养殖技术及如何管理、疾病防治。纪录详细完备，可说是石斑鱼养殖界里非常完善的专业技术用书，希冀本书能对养殖业者有所裨益。

作者介绍

曾文阳

　　着作：亚洲产鲍鱼养殖学、海产虾类养殖学

好的，为您构思一份关于《石斑鱼养殖学：应用篇（第三版）》之外的其他图书的详细简介。 --- 《深海牧歌：现代海洋渔业可持续发展战略》 导言：迈向蓝色经济的未来 随着全球人口的持续增长和对优质蛋白质需求的日益迫切，海洋渔业已不再仅仅是传统的捕捞活动，而是演变为一门融合了生物学、工程学、经济学和环境科学的综合性学科。《深海牧歌：现代海洋渔业可持续发展战略》（以下简称《深海牧歌》）正是在这样的时代背景下应运而生的一部前沿著作。本书旨在为渔业管理者、科研人员、政策制定者以及行业从业者提供一个全面、深入且具有前瞻性的视角，探讨如何在保障生态健康的前提下，实现海洋渔业的长期、高效和可持续发展。 本书摒弃了传统的单纯侧重于产量或技术的论述模式，将焦点聚焦于“可持续性”这一核心理念。它不仅剖析了当前全球海洋渔业面临的严峻挑战——包括过度捕捞、栖息地破坏、气候变化影响以及供应链的脆弱性——更提供了一套系统化的解决方案框架。 第一部分：全球渔业生态系统的诊断与挑战 本部分是全书的基石，深入剖析了当前全球海洋渔业系统所处的复杂环境与面临的结构性矛盾。 第一章：海洋生态承载力的重估 本章首先回顾了过去半个世纪以来，全球渔业资源评估方法的演变。重点探讨了“最大持续产量”（MSY）模型的局限性，并引入了基于生态系统的渔业管理（EBFM）框架。我们详细分析了海洋酸化、水温上升和缺氧区扩张对关键商业鱼类种群分布和繁殖周期的影响。通过整合卫星遥感数据和生物地球化学模型，本章首次提出了一个量化海洋生态系统“健康指数”的方法论，为后续的可持续性评估提供了科学依据。 第二章：过度捕捞的社会经济根源分析 过度捕捞不仅仅是技术或资源管理问题，更是复杂的社会经济驱动力作用的结果。《深海牧歌》深入剖析了渔业补贴政策如何扭曲市场信号，鼓励船队过度扩张。本章通过对多个国际案例的比较研究，揭示了“公地悲剧”在现代渔业中的新表现形式——即全球公海管理失序导致的资源枯竭。同时，本书探讨了小型社区渔业在面对工业化捕捞时的脆弱性，强调了公平分配资源的重要性。 第三章：非法、不报告和不受管制（IUU）捕捞的全球网络 IUU捕捞是全球海洋资源保护的最大威胁之一。本章系统梳理了IUU捕捞的运作模式，从船籍国的监管漏洞到国际贸易通道中的洗白行为。我们详细介绍了基于区块链技术和物联网（IoT）的渔获可追溯性解决方案的潜力与实施障碍。本章强调，打击IUU捕捞需要跨国合作、技术创新以及对最终消费市场的严格监管。 第二部分：前沿技术赋能下的资源再生与管理 第二部分聚焦于如何利用现代科技手段，实现渔业资源的“再生”与精细化管理。 第四章：精准渔业：数据驱动的决策系统 本章详细介绍了精准渔业（Precision Fisheries）的概念与实践。内容涵盖了先进的声纳成像技术、水下传感器网络以及人工智能（AI）在鱼群行为预测中的应用。我们探讨了如何通过实时数据分析，优化捕捞路径和时间，最大限度地减少目标物种的捕获量（Bycatch），特别是对敏感或濒危物种的意外捕捞。本章还提供了构建区域性海洋信息共享平台的蓝图。 第五章：受损栖息地的修复与增殖工程 健康的海洋栖息地是渔业资源的基础。本章超越了传统的珊瑚礁修复，重点讨论了海草床、红树林和深海冷水珊瑚礁等关键生境的生态工程修复技术。内容包括生物活性材料在人工鱼礁构建中的应用，以及如何利用海洋生物技术（如微生物群落管理）来增强受损水域的自然恢复力。本章还探讨了建立“海洋牧场”的理论模型，即在公海或专属经济区内，通过生态化方式人工培育优势物种。 第六章：可持续捕捞工具的革新与推广 本书对当前广泛使用的捕捞工具进行了深入的效率与选择性分析。重点介绍了新型的低能耗拖网设计、改进的延绳钓装置（如使用光照诱饵）以及对围网系统的动态关闭机制。本章的关键在于探讨如何设计出既能满足经济效益，又能显著降低对非目标物种和海底底栖生物破坏的新一代渔具。 第三部分：政策、市场与社会转型：迈向零捕捞目标 本部分是本书最具战略性和前瞻性的内容，探讨了实现长期可持续目标所需的制度和市场变革。 第七章：基于配额的管理体系的优化与演进 传统渔业管理常依赖于总量控制，本书则推崇更具市场激励效应的工具。本章详细阐述了“可捕捞限额”（TAC）与“个人可转让配额”（ITQ）制度在全球不同司法管辖区的实施效果与争议。我们分析了如何通过动态调整配额，将生态恢复目标与渔民的经济利益更紧密地结合起来，同时避免配额集中化带来的新问题。 第八章：蓝色食品供应链的透明化与消费者教育 从渔船到餐桌，供应链的效率和透明度直接影响可持续性的实现。《深海牧歌》详细介绍了从捕捞点到零售端的全流程区块链溯源系统的应用，确保消费者能够辨别“可持续捕捞”标签的真实性。此外，本章还探讨了如何通过营养学教育和烹饪创新，引导消费者转向食用那些资源丰富、生长周期短的“替代性海洋物种”，从而减轻对高价值、慢速增长物种的捕捞压力。 第九章：气候适应性渔业的未来：韧性与适应 气候变化是渔业管理的“灰犀牛”。本章专门探讨了渔业气候适应性（Climate Resilience）的构建。内容包括：建立早期预警系统以应对极端天气事件对捕捞船队的影响；调整物种管理目标以适应物种地理分布的北移；以及发展抗逆性强的本土水产养殖品种。本章强调，未来的渔业管理必须是动态的、预测性的，而非被动的、反应性的。 结语：构建人与海洋的共生未来 《深海牧歌》的最终目标是描绘一幅可实现的未来图景：一个资源充沛、环境健康、社会公平的蓝色经济。本书坚信，通过跨学科的深度融合、技术的创新应用以及强有力的国际合作与地方赋权，人类有能力从海洋的索取者转变为负责任的守护者。 --- 本书特点： 综合性强： 横跨生态学、工程学、经济学、政策学四大领域。 前瞻性高： 大量引入了AI、区块链、生态工程等最新研究成果。 实践指导性： 提供了大量可供借鉴的国际案例和可实施的管理框架。 面向未来： 聚焦于气候变化适应和长期生态韧性的构建。 适用读者： 海洋资源管理官员、渔业科研机构学者、水产养殖企业高管、环境政策分析师及关注海洋可持续发展的公众。

【石斑养殖三版序】

　　近二十多年来，我比较“幸运”能够到各地走动，除了东南亚外，中国大陆的大江南北，更是频繁，我特别关心沿海的海水养殖，收集了不少资料。石斑养殖就是其中之一，许多养殖场依然使用着这本书，但这本书已绝版多年，因此在张社长的鼓励下，作者再于增订后出版。

　　全世界石斑的种类不下四百余种，中国的报告也显示了有近百种，包括台湾与香港，但其中有些是重复的，因为石斑会变色（依环境）和变性（同一条鱼的一生），因此较难分类。近年来，中国厦门大学苏永全教授领导的团队，开始使用石斑的DNA分析其种间的异同，对石斑的分类学将有所突破。

　　本书所採用石斑之基本研究资料对人工养殖石斑依然很有参考价值。例如耳石与年龄、鱼的生长……人工繁殖鱼苗，台湾南部所使用的用大池子的粗放法……，还有增加了些经济价值高石斑之繁养殖法，很有参考价值。
本书之重编之重点，在广用养殖实例之图很多，特别是海上的实际养殖，是很难看到的。

　　石斑被养殖界公认为东南亚地区重要之养殖鱼种。早期因生态、习性、饵料生物与繁殖技术尚未成熟，使种苗供应短缺，养殖规模亦受到限制，因此一直无法达到商业性大规模养殖。近几年经政府积极辅导以及实验研究单位与民间业者多年努力投入下，使得人工繁殖技术得以确立，周边相关设备、饵料与饲料等生产产业分工与配合，种苗生产已由内销转为外销。种类亦在求新求多，其中高级种类有：斜带石斑、龙胆石斑、芝麻斑、老鼠斑、青斑与红斑等均为目前极力发展之石斑种类。台湾及中国主要发展在池塘养殖，海上箱网养殖则是香港的特色。

　　由于石斑鱼肉质细嫩而鲜美，长久以来位居水产养殖品之首，广受台湾、香港、大陆及日本等地区之消费者所喜爱。香港及台湾地区养殖石斑已有二十多年历史，过去因种苗供应不足，养殖规模受到限制，目前已能克服上述缺点。由于其适合利用半淡咸水、纯海水及海上箱网养殖，因此，成为投资家、养殖业家与渔政单位的显然政策，积极开发推广的重要养殖种类，愿这本书的再版，能带给石斑养殖业更上一层楼。

　　这次本书的再版，多蒙张社长父子的鼓励与帮助，厦大苏教授师生团队的招待与协助，还有我香港中大学生，现任香港渔农自然护理署渔业主任郑博士的收集与提供资料，在此一併献上感谢。

曾文阳

评分☆☆☆☆☆

老实说，我并不是一个专业的养殖户，但我一直对海洋生物和渔业资源充满好奇。平时喜欢看一些科普读物，了解一些关于鱼类、贝类等海洋生物的生活习性和养殖方式。《石斑养殖学：应用篇》(三版)这本书，虽然书名听起来比较专业，但“应用篇”三个字吸引了我，让我觉得它可能不仅仅是枯燥的理论，而是会有一些有趣的故事或者实际操作的演示。我希望这本书能够用比较通俗易懂的语言，介绍石斑鱼的生长过程，比如它们是怎么繁殖的，不同生长阶段需要什么样的食物和环境。我也会对书中关于石斑鱼的“日常生活”感到好奇，比如它们喜欢什么样的水温、水质，有什么样的天敌，平时都喜欢做什么。如果书中能够配上一些精美的图片或者插画，那就更好了，这样我能更直观地了解这些美丽的鱼类。另外，我也会关注书中是否介绍了一些石斑鱼的“成长故事”，比如一些养殖户通过努力克服困难，最终获得成功的故事，这些故事往往能给人带来启发和动力。我希望这本书能够让我感受到石斑鱼养殖的魅力，也能学到一些关于海洋生物的知识，开拓我的视野，满足我的好奇心。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样的资深水产养殖从业者来说，《石斑养殖学：应用篇》(三版)的出现，无疑是一场及时的“及时雨”。在多年的实践中，我们积累了不少经验，但也深知行业在不断发展，新的技术、新的挑战层出不穷。我迫切地想了解这本书能否为我们带来一些“干货”，一些能够直接提升我们养殖效率和经济效益的“锦囊妙计”。我最关注的是书中对于当前石斑鱼养殖产业面临的突出问题的解决方案。例如，如何更有效地进行病害的早期诊断和精准治疗？目前市场上存在哪些新型、高效且环保的饲料配方？在苗种选育方面，是否有新的突破，能够培育出抗病性更强、生长更快的优质苗种？我希望书中能够提供一些具体的技术参数、操作流程和成功案例，让我们能够借鉴和学习。此外，我对书中关于养殖环境优化和资源综合利用的部分也充满兴趣。比如，在日益严格的环保政策下，如何实现绿色养殖，减少污染物排放？如何通过循环水养殖、多营养层次综合养殖等模式，提高资源利用效率，降低养殖成本？如果这本书能够在这方面提供一些创新性的思路和实践经验，那对我们来说将是巨大的福音。我期待着书中能够展现出最前沿的技术动态和行业发展趋势，帮助我们保持竞争力，走向更可持续的发展道路。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我一直想要的书，虽然我还没有真正开始养殖石斑鱼，但作为一名对水产养殖充满兴趣的爱好者，我早就听说过《石斑养殖学：应用篇》的大名。这次终于下定决心入手了三版，更是让我无比期待。我一直觉得，理论知识的学习是基础，但真正能落地，能解决实际问题的，还得是那些“应用篇”。所以，当我看到书名中“应用篇”这三个字的时候，我就知道，这正是我需要的。我设想这本书里会详细介绍从苗种培育、饲料配方、病害防治到养殖设施、水质管理等一系列与石斑鱼养殖息息相关的具体操作和技术要点。我特别好奇书中会不会有不同石斑鱼品种的养殖特点和市场分析，因为我听说石斑鱼的种类繁多，不同的品种在养殖难度、生长速度和经济价值上都有显著差异。如果这本书能提供这方面的信息，那对我来说将是巨大的帮助。我还会仔细研究书中关于病害防治的部分，这绝对是养殖过程中最让人头疼也是最关键的一环。希望书中能有一些前沿的、实用的防治方法和案例分析，让我能够提前做好准备，在遇到问题时能够得心应手。总而言之，我把这本书看作是我未来石斑鱼养殖事业的“圣经”，充满了希望和期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我带着一种“探秘”的心情去翻阅。《石斑养殖学：应用篇》(三版)这个名字，让我联想到其中蕴含的可能是一些非常实用、甚至可以说是“独门秘籍”的养殖技术。我设想书中会深入探讨一些别人可能不轻易公开的养殖窍门，比如如何在育苗阶段就提高苗种的成活率和品质？在饲料投喂方面，除了基础的营养需求，是否有更精细化的配方，能够促进石斑鱼的快速生长和提高肉质？我尤其关注书中对于“问题鱼”的解决方案，比如当石斑鱼出现不明原因的疾病，或者生长缓慢，书中能否提供一些“诊断”和“处理”的思路，甚至是一些“急救”的方法？我还在思考，书中是否会涉及一些“智能化”的养殖技术，例如利用现代科技手段监测养殖环境，或者实现精准投喂？在水体净化和疾病预防方面，除了常规方法，是否还有一些更具创新性的生物防治、生态防治的理念和技术？我希望这本书能够带给我一些“眼前一亮”的内容，一些能够切实改变我养殖方式、提升我养殖水平的“干货”，让我觉得这本书物超所值，真正能够帮助我解决实际养殖中的难题，实现养殖效益的最大化。

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在探索石斑鱼养殖领域的初学者，我深切地感受到信息获取的重要性。《石斑养殖学：应用篇》(三版)这本书，对我来说，更像是一本“入门指南”和“操作手册”。我特别期望书中能够详细地阐述石斑鱼养殖的各个环节，从最基础的“养殖什么鱼”开始，到“怎么养”，再到“养得好”。我希望书中能够对不同品种的石斑鱼进行清晰的介绍，比如它们各自的特点、市场需求以及在不同区域的适宜性。在养殖技术方面，我期待看到关于苗种选择、孵化、培育的详细指导，以及如何科学地投喂饲料，包括饲料的种类、投喂量、投喂频率等等。水质管理无疑是养殖成功的关键，我希望书中能够提供关于水温、盐度、pH值、溶氧量等关键水质指标的监测方法和调控技巧。此外，病害防治是养殖过程中最令人担忧的部分，我迫切希望书中能够提供常见的石斑鱼疾病的诊断方法、病原体分析，以及行之有效的预防和治疗措施，最好能配有一些疾病的图片，方便辨认。我希望这本书能够帮助我建立起一套完整的石斑鱼养殖知识体系，让我能够少走弯路，提高养殖成功率。