一本小兒專科醫生寫給新手父母的
嬰幼兒腸胃養護專書
◆ 收錄每一階段的觀念入門、醫療保健、營養重點,讓寶寶的腸胃「壯」在起跑點!
◆ 關鍵Q&A解答腸胃營養關鍵攝取攻略,指引新手父母如何針對寶寶的階段飲食提供全方位營養!
◆ 小兒腸胃疾病癥狀全麵解析,讓你在寶寶還不會說話錶達的時候,能夠立即判斷與掌握癥狀!
◆ 醫界權威、媒體名人一緻好評、同步贊聲,是你不容錯過的安心育兒寶典。
許多新手父母談起育兒經驗,常大吐苦水:「為什麼?人傢的寶寶食慾好、狀況少,而自己的孩子餵養起來像打仗,身體大小狀況不斷呢?」其實,很大的關鍵就在於寶寶腸胃健康與否!
大傢都說:「三歲看大,七歲看老」,腸胃健康是關鍵。因為,腸胃吸收好就能頭好壯壯、快快長大。而什麼階段該吃什麼,不僅讓腸胃吸收有順序,更能夠讓寶寶成長的更健康。此外。很多小兒好發常見的病狀,諸如:「胃食道逆流」、「腸病毒」、「腸胃炎」、「腸套疊」都跟腸胃有關。該怎麼預防、該怎麼照護,都是新手爸媽不能不知的關鍵。
事實上,爸爸媽媽是寶寶最好的營養師,更是第一綫檢視身體狀況以及避免寶寶生病的守門員。有感於這些照顧寶寶的問題層齣不窮,葉醫師和田醫師在本書中,主要是以0-3歲寶寶的階段照護、觀念入門、營養攝取重點、以及醫療保健,營養副食品的製作等,除瞭提供小孩基本的育兒知識外,也詳細地介紹嬰幼兒在各個階段所好發的癥狀,提供給新手爸媽輕鬆解決心中養育的疑問。
0-3歲的寶寶是人生中變化最多的一年,本書特彆設計階段性的觀念入門、相關好發癥狀的醫療保健,以及營養攝取的重點,解析給睏擾的新手爸媽,讓您輕鬆上手!這是一本讓您可以放心「照書養」的育兒寶典!
★母乳媽媽的餵養時注意事項-停、看、聽!
★初生寶寶是否健康?為什麼寶寶齣生後要打維生素K?
★新手父母停看聽!嬰幼兒常見的各項病癥解析。
★葉醫師、田醫師的專業飲食調配,讓寶寶腸胃健康、頭好壯壯!
★寶寶生病瞭!注意寶寶的病狀並第一時間告訴醫生。
★我傢也有過敏兒-改善飲食過敏的專業建議!
作者簡介
葉勝雄
長庚大學醫學係畢業,曾任馬偕醫院小兒科住院醫師、颱大醫院小兒肝膽腸胃科研究員]],現任總站18號診所院長,天主教耕莘醫院永和分院小兒腸胃科兼任主治醫師,中華民國兒童保健協會理事。轉入基層醫療後,衛教文章散見於《聯閤報》及《自由時報》,並曾擔任TVBS「健康兩點靈」〈幼兒全營養〉單元來賓。
田馥綿
颱北醫學大學醫學係畢業,曾任颱大醫院小兒科住院醫師、總住院醫師、颱大醫院小兒肝膽腸胃科研究員、中華民國小兒科專科醫師、颱灣小兒消化醫學會會員、颱灣消化係醫學會會員。現為颱中呂維國婦産小兒專科小兒科主任。專業領域為一般兒科疾病、小兒肝膽腸胃疾病、小兒腹部超音波。
2︱ 自序∕孩子成長的過程中,食物比藥物還重要 葉勝雄
4︱自序∕我是小兒科醫師,也是三個孩子的媽媽 田馥綿
PART_1_ 餵母乳,媽媽寶寶身體都健康:優質營養的母乳期0-4個月
12|觀念入門大小事:母乳,新生兒的第一選擇
15|媽媽的常見問題
17|寶寶的常見問題
19|Nursing Strike!寶寶為何不喝奶?
22|醫療保健照過來:新生兒黃疸、腸絞痛、胃食道逆流
22|新生兒黃疸
25|嬰兒腸絞痛
26|嘔吐與嬰兒胃食道逆流
30|營養重點報你知:齣生後要打維生素K!
30|餵母乳的媽媽需要補充那些營養?
30|脂溶性與水溶性的維生素有什麼不同?
31|為什麼早産兒要補充維生素E?
31|為什麼嬰兒一齣生就要打維生素K?
33|飲食進階一二三:母乳、奶粉營養全掌握
34|哪些情況不要餵母乳?
34|哪些哺育母乳時要特彆小心?
35|一般嬰兒配方奶粉
38|什麼時候該用水解蛋白嬰兒配方奶粉?
38|什麼時候纔要用無乳糖嬰兒配方奶粉?
38|什麼是豆精蛋白嬰兒配方奶粉?
39︱脹氣要換酸化嬰兒配方奶粉?
PART_2_腸胃與副食品的第一次親密接觸:離乳飲食的適應期5-6個月
42|觀念入門大小事:添加副食品的關鍵Q&A
42|添加副食品的三大原則
44|如何掌握開始餵寶寶吃副食品的契機?
46|醫療保健照過來:小心腸胃炎、腸胃型感冒
46|急性腸胃炎
52|為什麼一歲前不能吃蜂蜜?
54|營養重點報你知:腸胃吸收好,骨骼就強健
54|骨骼強健三要素:維生素D、鈣質、磷
56|白白胖胖,小心缺鐵!
57|確保維生素C攝取的方式
PART_3_先吃蛋黃、再吃蛋白,飲食順序很重要:避免過敏的擴展期7-9個月
60|觀念入門大小事:注意容易過敏的副食品
61|如何預防異位性疾病?
61|容易過敏的食物應該延到一歲以後再吃?
63|以前吃魚都不會過敏,這次怎麼會?
63|容易過敏的副食品,應在什麼時候添加?
63|什麼是過敏性休剋?
65|醫療保健照過來:腸套疊、異物哽住急救法
65|無論如何,請記得腸套疊!
66|異物哽住的急救
69|如何預防嗆到食物?
70|營養重點報你知:維生素A、維生素B攝取全攻略
70|維生素A是身體的靈魂之窗
72|維生素B是身體團體閤作的好夥伴!
73|維生素B1可預防腳氣病
73|維生素B2可預防口角炎
74|生物素可促進新陳代謝
74|葉酸是神經之鑰
PART_4_副食品多樣性,腸胃營養要多元:攝取營養的轉型期10-12個月
76|觀念入門大小事:「副」食品,所以是「副餐」?
77|嬰幼兒飲食越少油越好?
77|可以隻吃肉不吃飯嗎?
77|蛋白質多多益善?
79|醫療保健照過來:預防營養不良、腸病毒
79|營養不良
80|腸病毒
84|營養重點報你知:脂類、醣類、蛋白質,品質最重要
84|脂類
87|醣類
88|蛋白質
PART_5_腸胃好,身體就健康:奠下基礎的成熟期1-3歲
90|觀念入門大小事:三歲看大,七歲看老!
90|小孩都不愛吃東西怎麼辦?
91|預防肥胖
94|醫療保健照過來:腹瀉、便秘是這時期的好發癥狀
94|學步兒腹瀉
95|便祕
99|營養重點報你知:注意膳食縴維、蔬果調色盤、益生菌的攝取
99|膳食縴維
100|蔬果調色盤
103|益生菌
PART_6_飲食進階一二三:寶寶營養副食品
106|製作副食品注意事項
108|5-6個月:開始離乳,果泥、米糊很重要
109︱蘋果汁
109︱葡萄汁
110|木瓜米糊
111|香蕉泥
112|紅蘿蔔麥糊
113|南瓜波菜泥
114|白蘿蔔青豆泥
115|蕃薯泥
116︱7-9個月:運用「稀飯」提供營養
117|馬鈴薯蛋黃泥
118|吻仔魚莧菜粥
119|菠菜豆腐
120|鱈魚蔬菜粥
121|番茄蛋黃粥
122|洋蔥鯛魚稀飯
123|花椰菜雞肉南瓜泥
124︱10-12個月: 增加食物多樣性,把握營養均衡
125|營養稀飯
126|菠菜鮭魚拌飯
127|蛋黃絲瓜麵綫
128|花椰菜鮪魚稀飯
129|香菇雞湯麵
130|白花椰菜豬肉蒸飯
131|南瓜雞肉烏龍麵
132︱1-3歲:少量油脂,營養無限
133|花椰菜豬絞肉地瓜飯
134|趣味造型飯團
135|洋蔥四季豆牛肉炒飯
136|番茄雞肉焗烤
137|蒜頭蛤蜊雞湯麵綫
138|番茄海鮮義大利麵
139|漢堡排
140|綠豆湯
自序
孩子的成長過程中,食物比藥物還重要∕葉勝雄
副食品是一門知難行易的學問。「知難」指的是副食品有很多細節,現代父母除瞭關心寶寶的生長發育之外,還要注意智力及視力發展、預防過敏等等,而且有些觀念不斷在變,網路上新舊夾雜的資訊常讓人無所適從。「行易」指的是副食品其實也沒那麼難作,新手父母缺的是時間和經驗,常常興沖沖地買瞭食譜後卻束之高閣。
一開始想寫篇文章說明兩個主要的觀念,第一是副食品應該從四或六個月大開始吃,第二是容易過敏的食物應不應該晚一點再添加。但是寫到維生素D和鐵質缺乏的問題時,發現官方說法和醫界不同,也和國外作法不一樣,不知如何下筆。還好在兒科的臉書社團裏,前輩們不吝惜分享經驗與看法,總算從中理齣頭緒,也發現要用更大的篇幅纔能說明原委。
後來受邀參加TVBS「健康兩點靈」的〈幼兒全營養〉單元,有機會和營養師針對嬰幼兒營養作進一步交流。在孩子的成長過程中,食物比藥物還重要,但一般人較少會問醫生有關營養的問題。其實營養學一直都是小兒腸胃科的範疇,例如肝膽疾病會妨礙脂肪和脂溶性維生素的吸收、長期不能進食的兒童需要精心調配的全靜脈營養、營養過剩會造成肥胖與脂肪肝等。
節目播齣後,很幸運地得到文經社的迴響,讓構想得以付梓,可以詳細解釋副食品的觀念,讓營養學的知識生活化,並納入嬰幼兒各階段的腸胃問題和醫療保健常識,例如常見的溢奶、黃疸、嬰兒腸絞痛、腸胃炎、便秘,哈姆立剋法等。若能配閤醫師看診時的重點提醒,必能更加瞭解疾病的預防與處置。
在建立觀念、瞭解疾病、認識營養之後,若能親手做副食品給小孩吃,那就更棒瞭!這部份由田醫師精心挑選食譜並親自示範,以她看診之餘打點三個小孩的經驗,新手父母一定可以快速入門、簡單上手,不管是全職爸媽或雙薪傢庭,都可以配閤生動的解說,體會自己動手作的樂趣,讓副食品變成一項「知易行樂」的親子活動。
自序
我是小兒科醫師,也是三個孩子的媽媽∕田馥綿
以前常常聽兒科的前輩說:「等到你自己當瞭爸媽之後,纔真正完成瞭兒科醫師的訓練!」。的確,說的實在太有道理瞭!自從我有瞭小孩之後,遇到瞭前來求診的爸媽們,特彆能體會他們焦急的心情,就算小孩沒有任何問題,也不再抱怨他們總是大驚小怪。
幾年前還在醫學中心時,很多阿公阿媽看到我們這些醫師,心中總是會浮齣疑問:「這沒帶過小孩的年輕醫師,真的可以信任嗎?」但在經曆瞭懷孕、生子(一生還生到第三個)、帶小孩後,在門診跟爸媽們解釋病情或是做起衛教,總感覺越來越順手,常常還可以就自己的經驗和媽媽們互相分享,或是互相打氣。 我很能理解剛生完小寶寶的媽媽們,睡眠總是不夠,頭腦常常昏昏沉沉,太復雜太睏難的食譜,對媽媽們來說根本就是無字天書。
我從進入臨床課程開始就很喜歡小兒科,但是真正進到兒科的領域後,就發現這並不是一個簡單又容易的科彆,不但要照顧生病的小孩,還要照顧焦急的父母。尤其到瞭基層診所後,發現對傢屬的衛教變得更加重要。曾經遇過一個阿嬤,堅持要等小孫子的牙齒長齣來,纔肯開始餵食副食品。而她帶孫子來診間求診的主訴是:「他最近都不愛喝奶」。我花瞭很多時間跟她解釋厭奶與餵食副食品,另外又講瞭許多餵食的技巧以及注意事項。在小兒科的診間有太多的傢屬,並不需要我們開特效藥給寶寶吃,他們需要的常常隻是詳細的衛教。
在這個資訊氾濫的世代,很多爸媽都是上網「找專傢」來解決寶寶的問題,於是很多似是而非的觀念就這樣形成瞭!來求診的爸媽常會說:「網路說給寶寶這樣吃比較好……」或是「網路上說不可以這樣做……」但事實上,發錶這些「專傢言論」的人,常常是熱心的爸媽提齣自己的經驗談;但每一個寶寶都是不一樣的個體,彆人的養育方式不見得適閤用在自己的小孩身上。和葉醫師閤寫這本書,就是希望可以給大傢比較正確的觀念,讓大傢都可以輕輕鬆鬆的把小孩養的頭好壯壯。
作為一位對孩子健康飲食有著極高要求的傢長,我在尋找一本能夠真正指導我實踐的書籍時,發現《0-3歲寶寶主副食全調理:腸胃決定孩子的健康與發育》絕對是我的首選。這本書最大的特點在於它的“全調理”理念,它不僅僅是提供食譜,而是從更宏觀的角度,將寶寶的生長發育和腸胃健康融為一體,提齣瞭一套全麵而係統的解決方案。我尤其贊賞書中對“母乳/配方奶”與“輔食”之間關係的科學解讀,以及如何在這兩者之間找到最佳的平衡點,確保寶寶在不同成長階段都能獲得最適閤的營養。書中對於“食物質地”和“喂養技巧”的講解也非常到位,它引導我理解不同質地的食物對寶寶吞咽和消化能力的影響,並教授瞭我一些非常實用的喂養技巧,比如如何鼓勵寶寶自主進食,以及如何應對寶寶在輔食添加初期的各種“抗拒”。這本書讓我深刻認識到,育兒的過程並非一蹴而就,而是需要耐心和科學的指導,而這本書恰恰給瞭我這份信心和力量。
评分這本書絕對是我最近發現的一顆寶石!作為一名新手媽媽,我常常對給寶寶吃什麼、怎麼吃感到睏惑和焦慮。市麵上關於輔食的書籍琳琅滿目,但我總是感覺它們要麼過於理論化,要麼信息碎片化,很難係統地應用到實際生活中。而這本書,它真正抓住瞭問題的核心——“腸胃決定孩子的健康與發育”。一開始我以為隻是一個概念性的標題,但當我翻開第一頁,就被它嚴謹的科學態度和詳實的內容所吸引。它不僅僅是羅列食譜,而是深入淺齣地講解瞭0-3歲寶寶消化係統的發育特點,以及不同階段的腸胃需求。我特彆喜歡它關於“食物能量”和“營養密度”的解讀,這讓我不再盲目追求“越多越好”,而是更注重食物的質量和寶寶的吸收能力。書中還提到瞭許多傢長容易忽視的細節,比如不同食物的烹飪方式對營養的影響,以及如何通過飲食來改善寶寶常見的消化問題,例如積食、便秘等。我甚至還學到瞭如何通過觀察寶寶的排便情況來判斷他們的腸胃健康狀況,這比之前那種“憑感覺”喂養要科學太多瞭。總的來說,這本書給我瞭一種“授人以漁”的感覺,讓我從根本上理解瞭寶寶的喂養,而不是停留在錶麵的食譜操作。
评分說實話,我買過不少育兒類的書籍,但很多都隻是流於錶麵,講一些大傢都知道的常識,或者就是一些花裏鬍哨的食譜。這本書《0-3歲寶寶主副食全調理:腸胃決定孩子的健康與發育》,真的是一股清流!它不僅僅是告訴你“吃什麼”,更重要的是告訴你“為什麼這麼吃”,以及“如何吃得更好”。作者非常深入地剖析瞭0-3歲寶寶腸胃發展的規律,以及不同階段寶寶在消化和吸收方麵的獨特需求。我以前總以為隻要把輔食做得爛爛的、營養豐富就可以瞭,但這本書讓我意識到,食物的“質”比“量”更重要,而且要根據寶寶的實際情況來調整。最讓我驚喜的是,書中提供瞭很多關於“循序漸進”的喂養原則,從單一食材的引入,到食材的組閤,再到烹飪方法的選擇,都有詳細的指導。它還強調瞭“觀察”的重要性,鼓勵傢長多留意寶寶的反應,從而更好地調整喂養計劃。這本書的實操性很強,我跟著書裏的建議,成功地幫助我傢寶寶剋服瞭挑食的習慣,現在他吃飯的積極性比以前高多瞭!
评分當我拿到這本書時,最吸引我的是它的標題——“腸胃決定孩子的健康與發育”。這幾個字讓我覺得這本書不隻是關於吃,而是更深層次地關注寶寶的整體健康。我迫不及待地翻閱,發現它果然沒有讓我失望。這本書的結構非常清晰,從寶寶腸胃的生理特點講起,然後逐步深入到不同月齡的喂養原則和食物選擇。我特彆欣賞作者對於“主副食”概念的清晰界定,以及如何科學地搭配,確保寶寶攝入均衡的營養。書中提到的“食物過敏”的早期識彆和預防,也給我帶來瞭很大的啓發。我之前對這個問題瞭解不多,總覺得寶寶還小,沒那麼容易過敏。但這本書讓我認識到,早期關注和正確處理,可以大大降低過敏的風險。而且,它還給齣瞭很多關於如何利用食物來增強寶寶免疫力、促進大腦發育的實用建議。這本書的排版也很舒服,文字清晰,配圖也很精美,閱讀起來一點都不費力。我真的覺得這是一本非常值得推薦給所有新手父母的書籍,它能夠幫助我們更科學、更從容地麵對寶寶的喂養問題。
评分我是一個追求細節和科學的傢長,在為我傢寶貝尋找育兒書籍時,我總是會仔細對比內容和作者背景。這本書《0-3歲寶寶主副食全調理:腸胃決定孩子的健康與發育》最打動我的地方在於它對“調理”二字的深刻理解。它不僅僅是提供一份份精緻的輔食菜譜,而是將寶寶的生長發育與腸胃健康緊密地聯係起來,提齣瞭一套係統性的“調理”方案。書中對於如何根據寶寶的月齡、生長麯綫以及個體差異來調整食物種類和比例,有著非常細緻的指導。我印象最深的是關於“腸道菌群”的章節,原來寶寶的腸道健康如此重要,而食物正是構建和維護這個微生態環境的關鍵。作者給齣瞭很多具體的建議,比如如何通過益生元和益生菌豐富的食物來促進腸道健康,如何避免那些可能破壞腸道菌群的“雷區”食物。而且,這本書的語言風格非常溫和而有說服力,沒有居高臨下的說教,而是像一位經驗豐富的育兒專傢在循循善誘。我嘗試瞭幾種書裏推薦的食譜,寶寶的接受度和消化情況都有瞭明顯的改善,這讓我對這本書的信任度又提升瞭一個檔次。
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