为宝宝打造健康体质的满分食谱
充足的营养是激发幼儿成长潜能的动力,随着孩子的成长,优质化的营养显得更为重要。随时掌握宝宝的成长变化,并提供最佳饮食,为孩子打造健康体质!
本书特色
养出聪明健康宝宝的第一步,均衡营养 So Easy !
奠定宝宝一生的健康体质,你一定要掌握三岁前的饮食和发育关键
完整公开让宝宝健康满分的专家推荐食谱!
特别企划
.配合天气变化,严选四季营养食品和营养素最佳食材。
.针对宝宝不同阶段,提供所需的营养素的科学数据和成长关键。
.贴心提供宝宝身高、体重、头围、胸围等发育参考数据。
.专家指导各阶段食谱设计要点,设计营养均衡的一日食谱,为宝宝建康全面把关。
.营养食谱300道,包含副食品、主食、甜点、饮品等,变化多,轻松变换菜色。
.每篇食谱皆标明适合食用的年龄,让爸妈轻松为孩子搭配营养满分的饮食。
.宝宝游戏与按摩,增加和孩子的亲密接触,提升幼儿的自癒力,并打造优质亲子关系。
作者简介
吴光驰
儿童研究所营养研究室研究员、优生科学协会理事、优生科学协会儿童营养专业委员会委员。
长期从事儿科临床保健及儿童营养研究,对于母乳餵养、维生素A、D及儿童高血压、儿童肥胖防治领域进行深入的研究。发表科学研究论文50余篇。曾获预防医学科学院科技进步奖。
Part 1 0〜3个月营养食谱
˙营养需求
★12★宝宝发育情况
★13★体重有时会变轻
★13★孩子的新本事
★13★每日营养需求
˙食谱设计要点
★14★0〜28天
★15★2个月
★16★3个月
★17★催乳食谱
★17★山药鱼头汤/花生猪脚汤/乌骨鸡白凤汤
★18★哺乳指导
★19★母乳以外的餵养方法
20 0~3个月游戏时间
Part 2 4〜6个月营养食谱
˙营养需求
★24★宝宝发育情况
★24★体重增加得很快
★25★孩子的新本事
★25★每日营养需求
˙食谱设计要点
★26★4个月
★27★5个月
★28★6个月
★29★哺乳指导
˙推荐食谱
★30★苹果汁
★31★山楂水/黄瓜汁/番茄汁
★32★白米汤/葡萄汁
★33★鲜果时蔬汁/香瓜汁
★34★玉米汁/奇异果汁
★35★莴苣苹果汁/小白菜汁
★36★雪梨汁/绿豆汤/莲藕汤
★37★果酱/蛋黄泥/麦煳
★38★鱼肉泥/红枣蛋黄泥
★39★小米粥/香蕉粥
★40★牛奶粥/饼干粥
★41★蛋黄粥/芹菜米粉汤
★42★蔬菜牛奶羹/青菜煳/牛奶香蕉煳
★43★黑芝麻煳/牛奶藕粉/水果藕粉
★44★宝宝副食品轻松制作有技巧
48 4~6个月游戏时间
Part 3 7〜9个月营养食谱
˙营养需求
★52★宝宝发育情况
★52★体重稍微过轻
★53★孩子的新本事
★53★每日营养需求
˙食谱设计要点
★54★7个月
★55★8个月
★56★9个月
★57★餵食指导
˙推荐食谱
★58★木瓜泥
★59★番茄猪肝泥/芋头玉米泥/法式薄饼泥
★60★南瓜浓汤/时蔬浓汤
★61★草莓蜂蜜雪泥/香菇鸡肉粥
★62★胡萝卜豆腐泥/炖鱼泥/豌豆煳
★63★肉泥米粉/鱼泥豆腐/团圆果
★64★番茄马铃薯羹/优酪乳香米粥
★65★黄瓜蒸蛋/白菜焖面条
66 7~9个月游戏时间
Part 4 10〜12个月营养食谱
˙营养需求
★70★宝宝发育情况
★70★副食品很重要
★71★孩子的新本事
★71★每日营养需求
˙食谱设计要点
★72★10个月
★73★11个月
★74★12个月
★75★餵食指导
˙推荐食谱
★76★豆腐蛋黄泥
★77★花椰菜马铃薯泥/三色豆腐虾泥/水果蛋奶羹
★78★果仁黑芝麻煳/山药粥/紫菜粥
★79★鸡丝面片/菠菜面/酱汁面条
★80★三鲜豆腐脑/小白菜玉米粥
★81★三鲜蛋羹/百合银耳粥
★82★什锦炒稀饭/虾末花椰菜
★83★鲜茄肝排/芝麻豆腐
★84★馒头菜粥/肉末碎菜粥
★85★玉米排骨粥/火腿藕粥
★86★虾仁粥/胡萝卜牛肉小米粥/牛肉粥
★87★牛肉碎菜细面汤/三角面片汤
★88★什锦猪肉菜末/草莓蛋糕
★89★蛋皮鱼卷/新鲜水果汇
★90★鲜肉馄饨/鱼泥馄饨
★91★小笼包/鲜汤小饺子
★92★番茄饭卷/小肉松卷
★93★鸡蛋饼/甜发糕
★94★马铃薯蛋白糕/肉泥洋葱饼/枣泥稀饭
★95★白米红豆稀饭/荸荠小丸子
★96★清蒸豆腐丸子/鱼肉拌茄泥
★97★猪肝高丽菜/营养蘑菇豆花
★98★「蟹黄」豆腐羹/珍珠玉米小丸子/豆腐太阳花
★99★虾菇青江菜心/双色豆腐/蔬菜炒什锦
★100★番茄洋葱鸡蛋汤/香甜翡翠汤
★101★金银山楂露/香蕉芒果奶昔
102 10~12个月游戏时间
Part 5 13〜18个月营养食谱
˙营养需求
★106★宝宝发育情况
★106★长牙关键时期
★107★孩子的新本事
★107★每日营养需求
˙食谱设计要点
★108★13〜15个月
★109★16〜18个月
★111★餵食指导
˙推荐食谱
★112★芝麻拌芋头
★113★地瓜拌胡萝卜/肉末拌丝瓜/玉米拌青江菜心
★114★鸡肉拌南瓜/双菇炒丝瓜
★115★玉米火腿青江菜/蜜饯胡萝卜
★116★蘑菇奶油烩青菜/素炒豆腐
★117★八珍豆腐/豆腐鱼蒸蛋
★118★素蒸冬瓜盅/奶油冬瓜球/蒸地瓜芋头
★119★香菇炒三素/七彩香菇/芹菜焖豆芽
★120★香肠煎蛋/猪肝烘鸡蛋/双色蛋片
★121★鸡丝炒青椒/软煎鸡肝/鸡蓉花椰菜
★122★奶油焖虾仁/熘鱼肉泥丸
★123★橙汁鱼片/清蒸白肉鱼
★124★花生酱蛋塔/肉豆腐糕
★125★咸香蛋糕/鲜奶蛋饼/菠菜蛋卷
★126★牛肉马铃薯饼/香浓鱼蛋饼
★127★豆腐海苔卷/蒸白菜卷
★128★冬瓜肝泥卷/肉汤面条
★129★肉末海带面/肉末大白菜煨面/豆腐水晶饺
★130★鸡汤小馄饨/虾仁蛋饺
★131★肉松饭/鸡汤水饺
★132★蛋花麦仁粥/水果西谷米露/梨汁糯米粥
★133★双米银耳粥/鸭蓉米粉粥
★134★牛肉蓉粥/羊腰玉米粥
★135★青江菜三丝羹/虾仁豆花羹/番茄牛肉羹
★136★鱼香茄子羹/山药红豆羹
★137★鸡蛋黄瓜面片汤/酸梅青果汤
★138★萝卜丝汤/丝瓜香菇汤/萝卜疙瘩汤
★139★排骨白菜汤/豆蓉面片汤/虾皮黄瓜汤
140 13~18个月游戏时间
Part 6 1.5〜2岁营养食谱
˙营养需求
★144★宝宝发育情况
★144★小宝宝长大了
★145★孩子的新本事
★145★每日营养需求
˙食谱设计要点
★146★19〜21个月
★147★21个月〜2岁
★148★餵食指导
˙推荐食谱
★150★水果沙拉
★151★水果布丁/奶汁香蕉/肉炒茄丝
★152★肉末芹菜/肉炒南瓜
★153★肉末炒胡萝卜/糖醋肝条
★154★芹菜炒猪肝/西洋芹牛柳
★155★茴香炒蛋/鸡蛋炒莴笋
★156★香肠炒蛋/肉末蒸蛋
★157★蛋奶鱼丁/鱼松
★158★核桃鱼丁/三色鱼丸/虾米青江菜
★159★奶油娃娃菜/姜汁黄瓜/蟹肉棒青江菜
★160★蜜胡萝卜/糯米藕/汆素丸子
★161★青江菜炒香菇/香菇炒笋片
★162★冬菇烧白菜/炒素什锦
★163★烩豌豆/甜酸丸子/豆腐碎木耳
★164★烩蔬菜五宝/奶油菠菜
★165★香肠卷/鸡丝卷
★166★山药凉糕/扁豆枣肉糕/虾蛋软饼
★167★鱼肉蒸糕/鸡蓉冬瓜羹/高丽菜煨面
★168★三鲜面/绿豆芽拌面/猪肉茴香水饺
★169★鸡蛋虾仁水饺/虾肉小笼包
★170★猪肉韭菜包/南瓜拌饭
★171★鸡腿菇虾仁蒸饭/荤素四味饭
★172★核桃粥/豆腐丝瓜粥
★173★海带绿豆粥/荔枝桂圆粥/蔬菜鱼肉粥
★174★牛肉蔬菜粥/肉松麦片粥/猪肝花生粥
★175★红枣枸杞粥/黄精粥/草鱼冬笋粥
★176★瓜块玉米羹/桂花栗子羹
★177★丝瓜蘑菇汤/草菇蛋花汤
178 1.5~2岁游戏时间
Part 7 2〜3岁营养食谱
˙营养需求
★182★宝宝发育情况
★182★营养需求增加
★183★孩子的新本事
★183★每日营养需求
˙食谱设计要点
★184★2〜2.5岁
★186★2.5〜3岁
★187★餵食指导
˙推荐食谱
★188★豆腐肉丸
★189★鸡肉沙拉/香油拌菠菜/猪肝炒黄瓜
★190★海带炒肉丝/绿豆芽炒肉丝/茭白笋炒肉丝
★191★香芋炒牛肉/蒸鸡翅
★192★杂炒鸡丁/红烧鸡块
★193★焖鸡肝/韭菜炒鸭蛋
★194★番茄炒鱼片/草鱼烧豆腐/清蒸白带鱼
★195★红烧白鲳鱼/番茄鳜鱼泥
★196★白玉鲈鱼片/雪梨素鱼片
★197★豌豆炒虾仁/虾仁豆腐/腰果虾仁
★198★清蒸虾/花枝黄瓜
★199★芝麻酥饼/荷叶烙饼
★200★鸡蛋面饼/马铃薯泥饼/葱油饼
★201★麻酱卷/金鱼豆馅卷
★202★黄鱼小馅饼/鱼蛋饼/玉米馒头
★203★开花馒头/全麦馒头/枣泥包
★204★花生糖三角/蛋皮如意肝卷
★205★五彩饭团/猪腰粥
★206★核桃花生牛奶羹/蔬菜鸡肉羹
★207★珍珠汤/丝瓜火腿片汤
★208★海肠瘦肉汤/鲫鱼萝卜汤/莲藕薏仁排骨汤
★209★青江菜干贝猪肉汤/虾仁丸子汤
210 2~3岁游戏时间
★212★宝宝家庭抚触按摩
4~6个月宝宝成长状况
医生提醒
体重增加得很快
4个月的宝宝生长速度很快,需要大量热能和营养素,此阶段如果满足不了宝宝的营养需求,极易引起营养不良。此时,单纯的母乳餵养已经不能完全满足宝宝生长发育的需求,应开始添加副食品,但宝宝的消化系统尚未发育完善,因此在添加副食品时要特别小心。
4个月后,宝宝的唾液腺发育良好,唾液分泌增多,已经能够开始消化淀粉类的食物。
孩子的新本事
大动作方面
4个月时,当父母扶着宝宝,他的双腿已经能够支撑起身体;5个月的宝宝平卧时,会举起两腿,还常会由仰卧自由翻身成俯卧,并能把双手从身下抽出来;5、6个月时,可以扶宝宝坐起,坐不住可以用棉被放在身后支撑一下。
精细动作方面
4个月的宝宝会在父母鼓励下,用手抓不远处的玩具;6个月时,给宝宝一张纸,他会抓住纸的两边,把纸撕开。
语言方面
4个月的宝宝高兴时会发出清脆的笑声,并对父母的一些动作做出反应;6个月的宝宝能分辨声音,并能高声喊叫。
认知方面
5个月的宝宝知道区别陌生人和熟人,当父母在背后唿唤他的名字时,宝宝会转头寻找唿唤的人。
社会适应行为及自理方面
4个月时,宝宝喜欢与人玩耍;5个月时,宝宝会用不同的表情表达自己的情绪;妈妈为6个月的宝宝洗脸或擦鼻涕时,若他不愿意,会将妈妈的手推开。
4个月宝宝食谱设计要点
有些宝宝从4个月开始长出第1颗牙。长牙前,牙龈会出现红肿,宝宝口水增多,由于不舒服,他的脾气会变得暴躁,常常哭闹。这时拿一些食物让他咬,有助于牙齿生长。
这时期宝宝体内的铁、钙、叶酸和维生素等营养素相对缺乏,应加入含有这类营养成分的副食品。
特别提示
宝宝的副食品以流质、半流质为宜。制作时保持清洁与卫生,最开始时应加工得越细越小越好,随着宝宝不断的适应和发育,逐渐变粗变大。如果一开始做得过粗,会使宝宝不易适应并产生抗拒心理。
老實說,一開始我對「0~3歲」這個年齡段的飲食規劃,其實並沒有太清晰的概念。腦海裡總覺得寶寶就是吃粥、吃泥,然後慢慢過渡到米飯這樣。但這本《決定一生健康!0~3歲營養食譜(新版)》徹底顛覆了我的想法。它讓我明白,這個階段的飲食,對於寶寶日後的健康發展,甚至是口味的養成,都有著至關重要的影響。書中非常強調「均衡營養」的重要性,並且針對不同月齡的寶寶,提供了具體的營養素分析和建議。我非常喜歡書中關於「聰明搭配」的篇章,教我們如何將不同種類的食物進行組合,以確保寶寶攝取到足夠的蛋白質、鐵質、維生素等等。而且,書中的食譜不僅考慮到了營養,更注重口味和質地的變化,讓寶寶在享受美食的同時,也能培養良好的飲食習慣。我最印象深刻的是,書中有提到如何讓寶寶嘗試不同於平時口味的食材,並且如何利用天然食材來增加食物的風味,這對我來說是個很大的啟發。不再是單調的口味,而是讓寶寶的味蕾得到更全面的發展。
评分這本《決定一生健康!0~3歲營養食譜(新版)》真是幫了我大忙!我原本擔心寶寶的飲食會不會不夠均衡,或者是在添加副食品的過程中遇到什麼阻礙。但自從有了這本書,我感覺自己就像多了一個專業的營養師和廚師在身邊指導。它最讓我讚賞的地方是,它非常細緻地將0到3歲的寶寶成長分為好幾個小階段,每個階段都有明確的營養目標和飲食原則,讓家長們可以有系統地來規劃。特別是書中關於「轉換期」的建議,也就是從母乳或配方奶過渡到固體食物的階段,處理得非常細膩。我記得書中有提到如何判斷寶寶是否準備好接受不同質地的食物,以及如何逐步增加食物的種類和份量,這些都讓我在實際操作時更有方向感,也減少了寶寶排斥食物的機率。而且,書中的食譜設計非常接地氣,考慮到了台灣家庭的飲食習慣和食材的取得便利性,很多都是我們日常生活中常見的食材,但卻能變化出豐富多樣的寶寶餐點。我學到了很多新的烹調技巧,也讓寶寶的餐桌變得更多彩有趣。
评分這本《決定一生健康!0~3歲營養食譜(新版)》完全超出了我的預期!我原本以為它只是一本單純的食譜,但沒想到它蘊含了如此豐富的育兒知識。書中對於寶寶不同發展階段的營養需求,有非常深入淺出的介紹,而且還搭配了許多實際的案例分析,讓我對寶寶的成長過程有了更全面的認識。我特別欣賞的是,書中並沒有過度強調某些「超級食物」或「特殊食材」,而是著重於如何利用日常生活中常見且容易取得的食材,為寶寶打造一份均衡且美味的餐點。書中也針對新手父母常遇到的各種疑慮,例如「寶寶不喜歡吃某些蔬菜怎麼辦?」、「如何判斷寶寶是否吃飽了?」等等,都給出了非常有建設性的建議。我學到了一些關於食物質地處理的小技巧,也讓寶寶在嘗試新食物時更加順利。最讓我感動的是,書中傳達了一種「享受育兒、享受餵食」的態度,讓我不再覺得育兒是一件充滿壓力的任務,而是可以和寶寶一起探索美食、一起成長的快樂過程。
评分說實話,一開始我對市面上這麼多育兒書有點選擇困難,畢竟每個家庭的狀況都不同,孩子的個性也各異,很難找到一本真的適合自己的。但這本《決定一生健康!0~3歲營養食譜(新版)》真的讓我耳目一新。它的內容非常扎實,並且強調了「個性化」和「循序漸進」的餵養理念。書中並沒有把所有寶寶都一概而論,而是根據不同的成長階段,例如四個月、六個月、八個月等等,詳細分析了寶寶在這個時期的生理發展和營養需求,然後再提供相應的食譜建議。我特別欣賞的是,它不只關注「吃什麼」,更關注「怎麼吃」。像是關於食物的質地調整、如何引導寶寶自主進食、以及如何處理過敏問題等等,都提供了非常實用的技巧和注意事項。我印象深刻的是書中提到的一些「小撇步」,比如如何讓寶寶接受不喜歡的食材,或是如何利用當季食材製作出豐富的營養餐點。這些細節的建議,真的能幫助我們在實際操作中少走很多彎路。而且,這本書的排版也很舒服,圖片清晰,文字也容易閱讀,即使是壓力很大的新手爸媽,也能輕鬆吸收其中的資訊。
评分哇,這本《決定一生健康!0~3歲營養食譜(新版)》真的讓我驚喜連連!身為一個新手媽媽,從懷孕初期就開始瘋狂爬文、做功課,但真正到了寶寶出生後,才發現育兒的世界比我想像的還要複雜,特別是飲食這塊。一開始總是聽到各種說法,什麼要吃這個、不要吃那個,有時候真的會搞不清楚到底哪個才是對的。這本書最讓我印象深刻的是,它不是那種生硬的學術論述,而是用非常貼近生活、易於理解的語言,一步步引導我們。像是對於寶寶不同階段的營養需求,它都解釋得非常清楚,而且給出了很多實際可操作的食譜建議。我特別喜歡書中提到的「食物泥 vs. 副食品」的過渡期處理方式,很多地方都讓我茅塞頓開,解決了我一直以來的困惑。而且,食譜的設計也很貼心,考慮到了台灣家庭的飲食習慣,很多食材都很容易取得,做法也不會太複雜,對我這個廚房新手來說真的是一大福音。每次照著書上的食譜做,寶寶都吃得津津有味,看到他健康成長,我就覺得一切的努力都值得。這本書不僅僅是一本食譜,更像是一個育兒路上的好夥伴,讓我在餵養寶寶的過程中,充滿了自信和喜悅。
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