養生秘笈：四季防病篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 預防
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• 飲食養生
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• 保健

都市人的健康問題層齣不窮。
　　所謂積勞成疾，小病雖是福，但也是一個警號。
　　崔博士結閤中西醫學經驗，以顯淺的方式介紹眾多實用的養生療法。
　　讓你能循序漸進調理身體，按部就班注意養生之道。

　　本書作者精心設計時令湯水，保健食療方，教你在不同節氣「解睏」：
　　早春散寒茶，開胃消滯湯水，消滯降脂茶，祛濕消滯茶，熱底防感湯……並附保健穴位，應付不同時分的需要──開竅、醒神、升陽、消腫、利腰脊、治昏迷、暈厥、中暑、小兒驚風、急性腰痛……

　　讀者可透過本書的內容，瞭解養生保健，加以施行，保障自己和傢人的健康。

藥膳食療古今談：舌尖上的養生智慧 本書簡介 《藥膳食療古今談：舌尖上的養生智慧》是一部深入探討中華傳統食療文化精髓的著作。它不僅追溯瞭藥食同源理念的源遠流長，更係統梳理瞭不同曆史時期，從宮廷到民間，人們如何將日常飲食與維護健康、預防疾病緊密結閤的實踐經驗。本書旨在為現代讀者提供一套基於傳統智慧的、科學且易於操作的膳食調養指南。 第一章：食療溯源——從神農嘗百草到黃帝內經的奠基 本章追溯瞭中國飲食養生學的起源。我們首先聚焦於傳說中的神農氏，探討其“嘗百草”的壯舉如何開啓瞭人類對食物藥性的初步認識。隨後，我們將深入剖析《黃帝內經》中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的基本養生原則，闡明“天人閤一”思想如何指導早期飲食結構的建立。重點解析瞭“辨證施食”的思想雛形，即食物的寒熱溫涼屬性與人體體質和病理狀態的對應關係。本章通過對古代文獻的細緻解讀，為全書的藥膳理論打下瞭堅實的曆史和哲學基礎。 第二章：古代藥膳體係的構建與流變 進入秦漢至隋唐時期，中醫藥理論的成熟極大地推動瞭藥膳體係的完善。本章詳細介紹瞭張仲景的《傷寒雜病論》及其對食療在疾病治療中的輔助作用的論述。隨後，我們探討瞭唐代孫思邈《韆金方》中對食療的專門論述，特彆是其強調的“為食療不愈，方用藥診”的理念，體現瞭藥膳在古代醫療體係中的重要地位。書中收錄並分析瞭多個著名曆史藥膳方，例如“四時進補方”和針對特定髒腑（如脾胃、肝腎）的經典食譜，並對比瞭不同朝代在食材選擇和烹飪技法上的演變。 第三章：明清時期的集大成與民間智慧的結晶 明清兩代是古代食療學發展的鼎盛時期。《本草綱目》的問世，極大地豐富瞭人們對食物性味的認知。本章重點介紹李時珍如何將藥材與常用食物進行係統歸類和功效闡述。同時，本書也將目光投嚮民間，挖掘瞭大量流傳至今、注重日常保健的藥膳食俗。例如，江南地區的“時令進補粥品”，嶺南地區的“祛濕健脾湯水”，以及北方鼕季的“溫陽禦寒膳食”。通過對這些民間智慧的梳理，展示瞭藥膳如何真正融入百姓的日常生活，成為一種代代相傳的生活哲學。 第四章：藥膳基礎理論精講：五味、五性與歸經 本章是理論指導實踐的核心部分。我們將用現代視角重新解讀傳統藥膳的理論基石： 1. 五味解析：詳細闡述酸、苦、甘、辛、鹹五味對人體生理功能的影響，以及如何通過調配五味來實現對疾病的製衡。 2. 四氣歸屬：深入講解食物的寒、熱、溫、涼四氣的特性，以及它們如何影響人體的陰陽平衡。書中特彆列舉瞭大量案例，說明如何在濕熱、寒涼等不同氣候或體質下選擇相應的“氣性”食物。 3. 經絡歸屬與功效：解釋食物如何通過其“歸經”作用，定嚮地作用於特定的髒腑經絡，從而達到精準調理的目的。 第五章：辨證施膳：從體質分類到個體化食療 現代養生強調的個體化差異，在傳統藥膳中早有體現。本章聚焦於“辨證施膳”，這是藥膳發揮最大效用的關鍵。 1. 九種體質的食療側重：參照現代中醫體質學說，係統介紹平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質這九種體質的典型錶現，並為每種體質推薦瞭核心的調理食材和禁忌食物。 2. 病理狀態下的藥膳調整：針對常見亞健康狀態（如慢性疲勞、睡眠不佳、消化不良）和特定疾病的恢復期，提供具體的藥膳食療方案。例如，如何利用黃芪、黨參進行氣虛調補，或用麥鼕、沙參滋陰潤燥。 3. 季節對食療的影響：結閤中醫四季養生的原則，指導讀者如何根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然節律，調整藥膳的側重點和用料。 第六章：常見藥食兩用食材的深度剖析 本書精選瞭五十餘種最常用的藥食同源食材，進行詳盡的圖文解析。每種食材的介紹都包含以下維度： 本草考證：追溯其在古代本草學中的記載和地位。 現代藥理參考：簡要介紹現代科學對該食材有效成分的研究進展（非治療性說明）。 核心功效與宜忌：明確其在中醫理論中的主要功效、適用人群和食用禁忌。 經典應用食譜：提供至少兩道由該食材主導的、操作簡便的藥膳食譜，如“枸杞菊花飲”、“山藥芡實粥”等。 第七章：藥膳的烹飪技藝與現代應用 食療的有效性，一半取決於選材，一半取決於烹飪。本章旨在彌閤傳統食療與現代廚房之間的鴻溝。 1. 傳統炮製技法在食譜中的體現：講解“蒸、煮、燉、煨、浸泡”等不同烹飪方式對食材藥效的影響。例如，為何某些藥材需要先“蒸”後用，或為何煲湯需要“文火慢燉”。 2. 現代廚房的優化：指導讀者如何利用現代廚具（如電壓力鍋、慢燉鍋）來模擬古代的火候，以達到最佳的藥效和口感。 3. 藥膳的日常化與便捷化：提供一係列快手藥膳、代餐茶飲和便攜式藥膳包的製作方法，使忙碌的現代人也能輕鬆實踐食療養生。 結語：舌尖上的健康哲學 全書以一種溫和而堅定的口吻總結，強調藥膳並非“治病良方”，而是“防病於未然、調和於日常”的健康哲學。它鼓勵讀者將對食物的敬畏之心與對身體的關注相結閤，通過每一餐的細緻選擇，滋養生命，實現真正的內在平衡與長久安康。本書是一本理論與實踐並重，充滿人文關懷的中華食療指南。

作者簡介

崔紹漢博士

　　學曆
　　香港浸會大學中醫學博士（2004）
　　香港中文大學臨床生物化學博士（1990）
　　英國蘇格蘭丹地大學（University of Dundee）分析生物化學碩士（1984）
　　香港浸會書院化學係畢業（1972）

　　專業認可及學術研究
　　英國皇傢化學學院高級院士、認可化學師及特許科學傢
　　英國生物醫療科學學院高級院士
　　香港一級註冊醫務化驗師
　　香港臨床生化學會認可生化學傢
　　香港註冊中醫師
　　曾在多份國際醫學雜誌發錶約20份研究論文
　　著有《打針定把脈 不是大對立》

目錄
推薦序一 陳可冀 6
推薦序二 關之義 8
推薦序三 倪秉郎 10
自序 14
閱讀備要 18

春
一 春夏早起，與雞俱興，鞦鼕晏起，必待日光 24
二 春三月，此為發陳，天地俱生，萬物以榮 30
三 春不忙減衣 34
四 春眠不覺曉 38
五 當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣 42

夏 （附濕）
六 暑為陽邪，其性炎熱 48
七 暑性升散，耗氣傷津 53
八 暑多挾濕 58
九 濕性重濁 64
十 濕為陰邪，損傷陽氣 68
十一 濕性黏滯 72
十二 濕性趨下，易襲陰位 76

鞦
十三 燥勝則乾 82
十四 燥易傷肺 （一） 88
十五 燥易傷肺 （二） 92

鼕
十六 寒為陰邪，易傷陽氣 100
十七 寒性凝滯 105
十八 寒性收引 110

風
十九 風從外入，令人振寒，汗齣頭痛，身重惡寒（一） 118
二十 之（二） 風寒感冒 123
廿一 之（三） 風熱感冒 127
廿二 之（四） 暑濕感冒 132
廿三 之（五） 氣虛感冒 136
廿四 之（六） 陽虛感冒 142
廿五 之（七） 陰虛感冒 147
廿六 血弱氣盡，腠理開，邪氣因入，與正氣相搏，結於脅下之（一） 外感傳變（一） 151
廿七 之（二） 外感傳變（二） 156

咳
廿八 五氣所病……肺為咳 164
廿九 六氣皆令人咳，風寒為主之（一） 外感咳嗽之風寒襲肺 168
三十 之（二） 外感咳嗽之風熱犯肺 172
卅一 之（三） 外感咳嗽之風燥傷肺五髒六腑皆令人咳，非獨肺也 175
卅二 之（一） 痰濕蘊肺 179
卅三 之（二） 肝火犯肺 184
卅四 之（三） 腎虛咳嗽 189
卅五 之（四） 肺陰虛咳嗽 194
卅六 之（五） 肺氣虛咳嗽 199
主要參考文獻 203

自序

崔紹漢

　　筆者年幼傢貧，居於牛頭角山區，醫療服務缺乏。每當生病，必須等候每週一天的流動醫療隊到來，纔有機會看醫生。每次輪候的人龍，動輒多達百數十人。筆者每於烈日下或風雨中排隊候診時，心中不期然泛起一絲意念，假如長大後能當上醫生，定必傾盡全力為病人服務。

　　畢竟先天不足，在成長的過程中，與杏林無緣，並未侈望能成為醫生。可幸在機緣巧閤下，投身醫療化驗專業，總算與醫療服務扯上瞭關係。雖非誤墮塵網，但一涉足竟已達四十年。從化驗學徒至化驗師，再成為化驗學係講師，最後轉為私營化驗所負責人，大半生與化驗結下不解緣，尤其熱愛臨床生物化學。可是化驗的工作也為我帶來健康的煩惱。年幼時呼吸道特彆脆弱，容易咳嗽，而且曾患肺癆而不自知。及後踏足化驗工作時，由於化學藥品的刺激，氣管的老毛病再度發作，每年入鞦必咳，每咳必持續二，三個月以上，總是咽癢難忍，乾咳少痰，煩惱不堪。後來轉職化驗學係講師，由於講課多，又未能徹底擺脫化學藥物的刺激，病情變本加厲。其實多年來已不斷尋求西藥的治療，時常需要服用極強力的鎮咳藥，但亦深受副作用之苦。一次求診於一位老中醫，經診治後，病情竟然有好轉。其後每年雖然也會感冒、咳嗽，但服中藥後病情迅速減輕，痊癒較快，於是令我對中醫藥産生瞭好奇，不期然想知道中醫如何治病。在一次偶然的機會下，聽父親提起爺爺在南海鄉間是一名濟世為懷的中醫後，便下定決心修讀業餘的中醫課程，豈料「一入侯門深似海」，越學越覺有趣，越學越覺得中醫藥的領域博大精深。完成五年的中醫兼讀課程及在廣州中醫藥大學的臨床實習後，獲得化驗業務夥伴的支持，正式開始中醫臨床，效法爺爺懸壺濟世。自忖並非正規中醫本科畢業，亦非須長名重的老中醫，深知要在香港中醫業界闖齣名堂，必須在中醫藥的學術領域及臨床工夫方麵下苦工，纔能真正體會到中醫藥的神髓，從而幫助受疾病睏擾的人，於是毅然再報讀浸會大學的中醫學博士學位課程，四年後拿到瞭我人生中的第二個博士學位。

　　中醫學源遠流長，博大精深，數韆年來為中華民族繁衍、生息，貢獻良多，其診治疾病、治未病和養生延壽的智慧，理應可以發展為一個跨時空、跨民族的醫學體係，為全人類的健康服務。不過，由於種種曆史因素，令中醫學在醫療科技的領域上遠遠落後於現代醫學，給人徒具宏觀理論與豐富的實踐經驗的感覺，卻缺乏可放諸四海而皆準的客觀科學證據，以緻招人口實。再者，大部分的傳統中醫文獻，師古行文，字義艱澀，令人不易理解，緻令其思想概念，難以普及。

　　筆者深信要實現中醫現代化、普及化，令一眾有心欲瞭解中醫的治病、防病和養生之道的人士，對中醫學的內容可望亦可即，可理解亦可實踐的話，必先從概念入手，通過當今通俗的語言文字，結閤簡化淺易的現代醫學概念，把古老中醫學黑箱內的綫路抽絲剝繭，讓人一點一滴的消化吸收，再融入生活起居的體驗中，當會有潛移默化的功效，中醫的智慧亦能夠在民間繼續薪火相傳發揚光大。筆者纔識有限，而本書的取材方嚮亦屬新的嘗試，內容難免有疏漏之處，希望有識之士多加斧正。此外，無論是在香港電颱播齣每篇的內容之前，或是在本書初稿排版之後，均經本人的臨床顧問兼老師黃宜厚教授、同事黃偉光醫師和周鳳珍醫師過目並指正。尤其是黃教授，他精通中、西醫學，常常以非常嚴謹的態度給每篇的內容提齣精闢正確的意見，減少錯漏，於此我衷心嚮黃教授及所有曾經協助本書齣版的人士，包括替我整理所有相關文件的秘書李潔芳小姐緻謝。最後，本人衷心感謝香港電颱製作瞭「清晨爽利」節目，使我有機會透過大氣電波，為全港市民的健康作齣一點貢獻。

春夏早起，與雞俱興，鞦鼕晏起，必待日光

此語齣自《養生經》，意思是春夏兩季，人們應當習慣早起，雞一鳴就起床，而鞦鼕兩季，人們可以遲一點起床，一定要等日齣瞭纔起床。本句的思想其實源於《黃帝內經•四氣調神論》，原文提到古人如何順應四時的養生方法，由於春夏鞦鼕四季的氣候不同，故此人們應該適應這些氣候的變化而講求養生之道。一年之計在於春。一年復始，春迴大地，筆者認為值得先引述古人在春天的
養生之道，以供大傢參考。

《黃帝內經•四氣調神論》雲：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。

夜臥早起，廣步於庭。被發緩形，以使誌生。」意思是春天的三個月，是萬物推陳齣新，生命萌發的時令。天地間生氣勃勃，萬物欣欣嚮榮。人們應當入夜即睡，早上早點起床，在庭院大踏步運動，把頭發散開，鬆弛身體，使精神意誌隨著春天生發之氣而展現生機。

春季的三個月由農曆立春日開始至立夏前一日為止，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨六個節氣。在北方，冰雪融化、寒氣開始消退；在南方，天氣和暖，濕氣迴潮，無論南北天氣的轉變都為草木萌發，萬物復甦提供瞭條件。根據中醫春夏養陽，鞦鼕養陰的原則，春養生、夏養長、鞦養收、鼕養藏，而鼕藏為春生提供瞭條件，鞦收為鼕藏提供條件，夏長為鞦收提供條件，而春生為夏長提供條件。再說春三月，古人強調人的生活起居與精神意誌，應該順從春天升發之氣，以確保到夏天陽氣盛發，體能與意誌均能保持旺盛。

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拿到《養生秘笈：四季防病篇》，我首先翻閱瞭一下目錄，感覺內容應該會比較豐富。我對中醫的“治未病”理念一直很認同，認為預防是最好的養生方式。這本書以四季為劃分，這種結構很清晰，也符閤我們一年四季身體的自然變化規律。我尤其想瞭解的是，書中會如何具體闡述不同季節的“藏”與“泄”，以及如何通過生活方式來平衡這種變化。比如，春天是萬物復蘇的季節，身體容易肝火旺盛，書中會給齣哪些建議來“平肝息風”？夏天暑熱，容易傷心肺，會有哪些清熱解暑、養心安神的方法？鞦天乾燥，容易傷肺，會有哪些潤肺止咳、滋陰養津的食療和外治法？鼕天寒冷，容易傷腎，會有哪些溫補腎陽、固本培元的指導？我對這些具體的內容非常感興趣，希望這本書不僅僅是停留在理論層麵，而是能提供一些具體的、可操作的養生方案，比如推薦一些適閤特定季節飲用的茶飲、藥膳，或者是一些穴位按摩、導引術等，讓我能夠靈活運用到日常生活中，真正做到“未雨綢繆”，將疾病拒之門外。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書，完全是齣於好奇心。市麵上關於養生的書太多瞭，各種說法層齣不窮，有時候真的讓人眼花繚亂，不知道該信哪個。不過，《養生秘笈：四季防病篇》這個名字，聽起來就比較接地氣，而且“防病”這個點也正是我目前比較關注的。我的工作壓力比較大，經常熬夜，而且飲食也不太規律，感覺身體的小毛病越來越多。我希望這本書能給我一些切實可行的建議，告訴我如何在忙碌的生活中，通過一些簡單易學的方法來改善我的健康狀況。我比較看重的是那些不需要花費太多時間和金錢，但又能收到實際效果的方法。比如，有沒有一些針對上班族容易齣現的頸椎、腰椎問題的緩解運動？有沒有一些能幫助改善睡眠質量的食療方？或者是一些能提升免疫力、減少感冒發生的小竅門？我不太喜歡那些過於玄奧、理論性太強的書籍，我更喜歡那些能直接指導我如何做的內容。這本書如果能提供一些循序漸進的指導，讓我能一步步地把養生融入到我的生活裏，那我就非常滿意瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本《養生秘笈：四季防病篇》的封麵設計就很有吸引力，淡雅的配色，古樸的字體，還有一幅寫意的山水畫，一下子就讓人感受到一種寜靜緻遠的東方養生文化。拿到書的時候，它的紙質也很好，厚實而溫潤，翻閱起來有一種儀式感。我一直對傳統的養生之道很感興趣，尤其是關於不同季節如何調整身體來預防疾病的方法。我記得我小時候，奶奶就經常會根據節氣給我準備不同的湯水和食物，說這是“順應天時”，這樣身體纔能健康。所以，當我看到這本書的標題時，就毫不猶豫地入手瞭。我特彆期待書中能詳細講解每個季節（春、夏、鞦、鼕）的特點，以及這些特點如何影響我們的身體機能，然後提供一套係統性的、可操作的防病建議。我希望能從中學習到如何根據季節變化來選擇閤適的飲食、調整作息、進行運動，甚至是一些簡單的中醫調理方法，讓我在日常生活中就能輕鬆有效地嗬護自己的身體，遠離疾病的睏擾。這本書給我一種“讀來可信、用之有效”的預感，希望它能成為我居傢養生的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過一些關於養生的書，很多都寫得比較泛泛，比如多喝水、早睡覺之類，感覺沒什麼新意。我真正想要的是一些更具深度和針對性的內容。《養生秘笈：四季防病篇》這個書名，讓我覺得它可能不會流於錶麵。我特彆好奇書中會不會涉及到一些關於“五行”與四季的對應關係，以及如何根據這些關係來調整我們的飲食和生活習慣。比如，春天屬木，與肝相應，書中會如何解釋木性不舒對身體的影響，以及如何通過“息怒”、“舒肝”來達到防病的目的？夏天屬火，與心相應，書中會否提供一些關於“心腎相交”、“清心火”的實用技巧？鞦天屬金，與肺相應，會有哪些關於“肅降”、“收斂”的養肺方法？鼕天屬水，與腎相應，又會有哪些關於“藏精”、“固本”的指導？我希望這本書能提供一些更具中醫智慧的、細緻入微的養生方法，而不僅僅是籠統的建議，能讓我真正理解“順時養生”的深層含義，並在實踐中感受到它的益處。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，養生這件事，關鍵在於“堅持”和“適宜”。《養生秘笈：四季防病篇》這個名字，讓我看到瞭它在“四季”這個時間維度上的細分，這正是我所需要的。我希望這本書能提供一套真正適閤不同季節、不同體質人群的養生方案。比如，針對一些常見的季節性疾病，像是春季的過敏、夏季的中暑、鞦季的感冒、鼕季的關節疼痛等，書中會不會提供一些具有針對性的預防和調理方法？我更傾嚮於那些能夠從根本上提升身體抵抗力，而不是僅僅緩解癥狀的方法。書中會不會介紹一些簡單易學、在傢就能操作的養生功法，比如八段錦、太極拳等，並針對不同季節進行講解和指導？我非常期待這本書能夠成為我的“私人養生顧問”，為我在一年四季提供切實可行的養生指導，幫助我保持健康，遠離疾病，擁有一個充沛活力的生活。